Wheat tinapay na may atay ng manok (tagagawa ng tinapay)

[Kaya, mahal na mga panadero, iniharap ko sa iyo ang hardcore !!! Isang baking thriller, maaaring sabihin ng isa!]

Wheat tinapay na may atay ng manok (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Mantika	2 kutsara kutsara
Pinalo ang atay ng tubig	330 ML
Asin	3 (!) Tsp
Asukal	1 kutsara ang kutsara
Harina	600 gramo
Mga pinatuyong sibuyas	4 na kutsara kutsara

Paraan ng pagluluto

• Una, tungkol sa likidong sangkap. Humigit kumulang 250-300 gramo ng hilaw na manok at maligamgam na atay ang kinuha at binugbog ng blender hanggang sa pare-pareho ng isang pinong katas. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos upang ang dami ay 330 ML (Nais kong sabihin na sa kung saan dito ay nagbigay ako ng isang maling - pagkatapos ay kailangan kong magdagdag ng maraming harina sa itaas ng tinukoy sa ibaba nang direkta sa proseso ng pagmamasa)
  
• Ibuhos ko ang 30 gramo ng maligamgam na tubig sa isang baso, maglagay ng isang kutsarita ng asukal at harina at 1.5 kutsarita ng lebadura. At naghintay siya para sa isang mataas na takip ng bula. Ibinuhos ito sa itaas.
  
• 
  
• Ngayon ang tanong ay lumitaw tungkol sa pagpili ng isang programa. Hindi ko gusto ang anuman sa 12 mga programang inaalok. At sa isang hiyaw - ah, dumating kung ano ang maaaring mangyari! - Pinili ko ang programang White tinapay. Nagsimula na ang proseso. Tulad ng sinabi ko sa itaas, maraming mga kahalumigmigan sa halo, at kailangan kong magdagdag ng harina.
  
• Nang natapos na ang yugto ng pagmamasa, at nagsimulang maghurno ang oven, tumingin ako sa loob at nakita kong ang tinapay ay hindi gumalaw ng isang patak o nadagdagan ang laki - dahil ito ay siksik, tulad ng bola, nananatili ito. Natutuwa lang ako sa kulay - maitim na kahel. "Ang sasama ni Fig ay kasama niya," naisip ko at ... pinatay ang kalan. At makalipas ang 40 minuto ay bumaba siya, walang pag-asa.
  
• Ang balde ay medyo matiis na tumaas na kuwarta.
  
• At binuksan ko ang oven para sa 1 oras na pagluluto sa hurno ... Ang amoy, sasabihin ko sa iyo !!! Nababaliw na lang ang pusa, hindi maintindihan kung ano ang nangyayari doon !!! At kahit na ang buong susunod na araw sa apartment ay may amoy na ito na piniritong atay na may mga sibuyas ... 15 minuto bago matapos ang proseso, ang tuktok ay pinahiran ng langis ng oliba. Ang tinapay ay naging isang hindi perpektong hugis, ang mahirap na yugto ng pagluluto sa hurno ay makikita sa bubong na medyo napunit mula sa isang gilid. Ang mga sibuyas ng sibuyas ay makikita sa hiwa, ngunit ang atay ay biswal na nagpapakita lamang ng kayumanggi kulay ng produkto.
  

Tandaan

Kaya, mahal na mga panadero, iniharap ko sa iyo ang hardcore !!! Isang baking thriller, maaaring sabihin ng isa!
Panimula: Matagal ko nang napipisa ang ideya ng pagluluto ng tinapay na may mga sangkap ng pinagmulan ng hayop - tatlo o apat na araw, at hindi alam kung paano ito lalapit. At sa gayon, napagpasyahan (sa pamamagitan ng paraan, ganap, sa palagay ko, tama) na ang atay, at kahit na ang manok, ay isang maselan, masarap (kahit na atay) na produkto at nakakagulat na mabilis na handa, pinili ko ito.
Gusto kong sabihin na ang proseso na inilarawan sa ibaba ay hindi umaangkop sa alinman sa mga programa sa paggawa ng tinapay para sa akin, at inihurno ko ang aking supermonstric sa purong intuwisyon, ngunit sulit ito, maniwala ka sa akin! Gayunpaman, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lasa sa huli. kinikilig paglalarawan ng proseso ...
Maaari mo itong kainin nang tulad nito, nang walang anupaman, pagkakaroon ng buong pakiramdam na kumakain ka ng sandwich o pie na may atay at pritong mga sibuyas.
At nagbigay din ako ng isang maliit na hooliganism sa isang pusa na nawala ang lahat ng pag-asa at naghahanda para sa kama upang maamoy ang isang slice ng handa nang tinapay. Nawala muli ang kanyang pagtulog (mga 2 oras), sumugod siya sa kusina ... at kumain ng kalahating hiwa ng tinapay hanggang sa mawari niya na kumakain siya ng isang maling bagay!

Dito na!

atay ng manok 210 g (net weight - walang mga pelikula, taba, atbp.)
sariwang lebadura 10 gr
gatas 50 ml + 15 ml = 65 ML
apple 50 g (net weight - walang alisan ng balat at core)
asukal 1 mesa. ang kutsara
asin 2 tsp kutsara
harina 420 gr
semolina 50 gr
langis ng gulay 2 mesa. kutsara
pinirito na mga sibuyas na 4 na kutsara. kutsara

Gumiling lebadura na may asukal, maghalo ng gatas, ibuhos sa isang timba ng HP. Grate ang mansanas sa isang pinong kudkuran nang direkta sa timba. Dagdag dito, ang atay ng manok ay pinurisan ng blender. Magdagdag ng harina, semolina, asin, magdagdag ng langis.
Ang tao ng tinapay mula sa luya ay ordinaryong.
Mode na "Puting tinapay" -3 oras 50 minuto. Magaan ang crust.
Pinatay ko ang HP 20 minuto kanina, handa na ang tinapay.

Hindi ka kakain ng ganoong tinapay araw-araw, ang lasa, syempre, ay tiyak. Ngunit kapag nais mo ang isang bagay na "kagaya", kahit na!
Para sa akin, ang pinaka-nakakagulat na bagay ay ang aking asawa, na hindi tumatanggap ng atay sa kanyang bibig, ay kumain ng tinapay na may labis na kasiyahan at hindi naintindihan na ang kanyang kinamumuhian na produkto ay naroroon sa tinapay. At hindi ako "gumamit ng droga".

BBW !!!
Bakit apple?

Upang tumaas nang mas mahusay at hindi mabagal sa mahabang panahon.

Nagpasiya din akong subukan ito para masaya. Walang pinahahalagahan ang biro, kabilang ang pusa. Sinabi ng huli sa lahat ng kanyang hitsura: "Ikaw ay tanga, boatwain ... at ang iyong mga biro ay hangal." Ang amoy na kumalat sa buong apartment nang lumamig ang tinapay na ito, pinilit akong itali sa isang bag at dalhin sa balkonahe. Pakainin ko ang mga aso sa bakuran o mga pato sa ilog.

Sa pangkalahatan, ang naturang tinapay ay napaka para sa isang amateur.

Gusto kong subukan ang tinapay na ito. Ngunit sinabi ng asawa na hindi siya kakain na may isang hilaw na atay (hindi ito lutuin). Sinubukan mo bang ilatag ang pinakuluang o pritong atay?

[Ryzha]

Ryzha, ang atay ay talagang isang maselan na produkto, at ang manok, sa pangkalahatan, ang pinaka maselan! Kahit na sa likas na anyo nito, ang atay ay hindi maaaring lutuin nang mahabang panahon, nagiging matigas at mawawala ang lasa nito (halimbawa, kailangan mong magprito ng baka nang literal na tatlong minuto sa bawat panig ng hiwa, at ang manok ay luto ng maraming minuto ). Teoretikal (dahil hindi ko pa ito naluluto), ang oras ng pagluluto at temperatura ng tinapay ay magiging higit sa sapat para sa atay, at kahit na mas tinadtad, upang maghurno.

Ah, lalake ang mga lalake! Ang buhay ay hindi matamis kung walang karne!
Mayroong hindi marami sa kanila (kalalakihan) sa aming forum, ngunit kung paano nila ilalarawan ito ay mai-download. At ang ideya

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito (na may mga paglilinaw mula sa Stern), lahat ng nasa loob nito ay lutong. Nagustuhan ko ang lasa, gayunpaman, hindi para sa pang-araw-araw na paggamit. At para sa isang pagbabago, kahit na