Wheat rye tinapay sa kvass sa isang gumagawa ng tinapay

Wheat rye tinapay sa kvass sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina, premium grade	400 g
Peeled rye harina	100 g
Tubig	160 ML
Kvass	200 ML
Asin	1.5 tsp
Kayumanggi asukal	3 kutsara l.
(maaaring maging normal, ngunit may kayumanggi ang resulta ay mas mahusay nang bahagya)
Mantika	1-1.5 Art. l.
(mas mabuti na olibo)
Tuyong lebadura	1.5 tsp
Mga butil sa coriander at caraway (maaari mong gawin nang wala sila - isang bagay na panlasa)	1 kutsara l.
Panifarin	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang lebadura sa isang timba, harina at iba pang mga dry sangkap sa itaas, maingat na ibuhos sa tubig na may kvass at sa wakas langis ng halaman. Sinisimula namin ang programang "Rye" (Panasonic's - 3.5 na oras na may isang batch sa loob ng 13 minuto). Lahat! Mataas ang tinapay, mahusay na inihurnong may mahusay na pagkalastiko.

Programa sa pagluluto:

Oven Panasonic SD-255, programa

Tandaan

Kumuha ako ng isang resipe para sa tinapay na beer ng Denmark: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=11835.0 at binago upang umangkop sa iyong panlasa. Ang orihinal na resipe ay masarap din, ngunit ako, ang aking pamilya at mga kasamahan ay mas gusto ang isang ito.

Katulad na mga resipe

Nag-lebadura ng tinapay na trigo-rye sa isang gumagawa ng tinapay (LaraN)

Trigo ng tinapay sa kvass sa oven (tadpole)

Ang tinapay na trigo-rye na may tuyong lebadura na kvass (Omela)

At nagluluto ako ng tinapay ayon sa humigit-kumulang sa parehong resipe, sa halip lamang ng tinapay kvass nagdagdag ako ng patis ng gatas at nagdagdag ng tuyong tinapay kvass sa harina.
Kung magdagdag ako ng 2 kutsarang tinapay kvass, lumalabas na madilim na tinapay na rye na may mahusay na panlasa, at kung magdagdag ka ng 3 kutsara, halos katulad ito ng "Borodinsky"

At paano kung walang panifarin? Gusto mo ba ng ganyang tinapay!?

Nahihirapan akong sagutin kung ano ang mangyayari nang walang panifarin. Sa prinsipyo, maaari kong subukang maghurno ng tinapay nang wala ito at maglabas ng isang ulat.

At nagluluto ako ng tinapay ayon sa humigit-kumulang sa parehong resipe, sa halip lamang ng tinapay kvass nagdagdag ako ng patis ng gatas at nagdagdag ng tuyong tinapay kvass sa harina.
Kung magdagdag ako ng 2 kutsarang tinapay kvass, lumalabas na madilim na tinapay na rye na may mahusay na panlasa, at kung magdagdag ka ng 3 kutsara, halos katulad ito ng "Borodinsky"

Gaano karaming patis ng gatas at kung magkano ang tubig? Hindi ko nakita ang pagbebenta ng dry kvass dito (malinaw naman, hindi ko binigyang pansin).

Sa pangkalahatan, nabawasan ko ang dami ng likido ng 15 ML. at nagdagdag ng isang maliit na itlog sa halip na panifarin. Ang gara, syempre, gumana ng kaunti, ngunit hindi gaanong.

Gaano karaming patis ng gatas at kung magkano ang tubig? Hindi ko nakita ang pagbebenta ng dry kvass dito (malinaw naman, hindi ko binigyang pansin).

Ganap kong pinalitan ang likidong tinapay kvass at tubig ng patis ng gatas.
At bumili ako ng dry tinapay kvass sa mga branded na bakery store, bihira sa mga supermarket.

at narito ako kasama ang ulat)))
ang unang tinapay na may harina ng rye - Natatakot ako upang ang aking mga kamay ay nanginginig)))
gag:
4 na kutsara Nagdagdag ako ng mga kutsara ng harina, dahil likido ang kuwarta,
idinagdag lamang Art. isang kutsarang kulantro, dahil ang homemade cumin ay kinamumuhian lamang nito))
at lahat ng iba pa ay mahigpit na ayon sa resipe!))))
masarap lang na tinapay pala !!!
Salamat po!