Momordica - pipino ng India

Nahulog kami sa Momordica, alam ko na nakakagamot ito, ngunit hindi ko alam kung paano ito lutuin, kung paano ito kukunin. Mayroon bang isang personal na karanasan sa paggamit ng milagang pipino na ito? Pakibahagi

O. Sinubukan ko ito sa Sudak, 1 UAH. maliit na bagay, upang maging matapat ... ilang uri ng kalokohan, may mga pulang butil sa loob, talagang walang lasa. Siguro kailangan itong lutuin kahit papaano nang tama, ginto ko ito ng hilaw.

[Momordica - pipino ng India]

Momordica - pipino ng India
Momordica (pipino ng India) Ang (Momordica charantia) ay isang taunang pag-akyat ng damo ng pamilyang Cucurditaceae. Ipinamamahagi ito sa maraming rehiyon ng Timog-silangang Asya: India, Indochina, Indonesia, South China, Taiwan, Japan, Philippines, at New Guinea. Ang mga bulaklak ay regular, unisexual, dilaw, mahalimuyak, ang corolla ay conglomerate, limang may ngipin. Ang prutas ay isang bilugan na hugis-itlog na pinahabang berry ng maliwanag na kulay kahel, na natatakpan ng mga protrusyong papillary sa labas. Ang mga buto ay medyo malaki (11-15 mm ang haba, 8-9 mm ang lapad), patag, bilugan, na may hindi pantay na mga gilid ng lobed at isang tuberous na ibabaw. Sa magkabilang patag na panig ng mga binhi, mayroong isang kakaibang pattern, at ang bawat binhi ay may sariling natatanging pattern, nakapagpapaalala ng pambansang dekorasyon ng India. Ang bilang ng mga binhi sa prutas ay malaki ang pagkakaiba-iba (mula 15 hanggang 50) depende sa laki ng prutas. Sa kabuuang masa, ang mga binhi ay maitim na kayumanggi ang kulay. Sa paligid ng bawat binhi sa loob ng prutas ay isang makatas na madilim na kulay na ruby ​​na pericarp. Ang lasa nito ay napaka kaaya-aya, nakapagpapaalala ng hinog na persimon. Ang lasa ng prutas mismo ay malapit sa lasa ng isang hinog na kalabasa. Totoo, ang papillary ibabaw ng prutas ay medyo mapait, dahil dito, ang pangkalahatang lasa ay tumatagal sa isang mapait na kulay. Hindi nakakagulat na si momordica ay tinawag na isang mapait na lung. Ngunit ang kalidad na ito ay hindi makagambala sa pagluluto ng masarap na pinggan mula sa mga prutas.
Kapag hinog na, ang prutas ay unang nakakakuha ng isang batik-batik na dilaw na kulay, pagkatapos ay nagiging maliwanag na kahel. Ganap na hinog, pumutok ito sa ilalim at magbubukas sa tatlong matabang petals. Sa sandaling ito, ang mga binhi, salamat sa malansa pericarp, ay nahuhulog mula sa prutas hanggang sa lupa. Samakatuwid, ang "peeled" na prutas ay handa nang kainin.
Napakadali na makilala ang Momordica mula sa iba pang mga halaman sa pamamagitan ng isang katangian. Habang umuunlad ito, ang lahat ng mga organo nito (dahon, pilikmata, maliit na ovary) ay may posibilidad na maging sanhi ng pangangati sa mga tao at hayop (katulad ng isang reaksyon pagkatapos ng isang nettle burn). Sa sandaling lumitaw ang mga unang hinog na prutas sa halaman, titigil ito upang magdulot ng gulo kapag hinawakan. Si Momordica mismo ang nagpapahiwatig kung kailan aanihin.

Naglalaman ang komposisyon ng prutas ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap: protina - 1.6%, asukal - 4.2%, taba - 0.2%, karbohidrat 1.2%, abo - 1.4%. Natagpuan sa kanila at mga bitamina: C, B1, B2.

Mga application sa pagluluto

Ang paggamit ng momordica ay iba-iba. Ang mga malulusog na prutas, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ay napakahusay na pinirito. Upang magawa ito, ang ganap na hinog na prutas ay gupitin sa maliliit na hiwa at pinirito sa langis ng halaman.

Perpekto rin sila para sa pag-atsara. Ang mga hinog na prutas ay dapat hugasan at gupitin. Ilagay ang mga piraso ng momordica sa isang isterilisadong garapon, magdagdag ng bawang, dill, itim na dahon ng kurant, itim na mga peppercorn. Ibuhos ang mga nilalaman na may atsara (para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng isang kutsarang asin, granulated na asukal at 9% na suka). Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa, ang mga nilalaman ng mga garapon ay ibinuhos at ang takip ay sarado.

Ang naka-kahong momordica ay mahirap ihambing sa iba pang mga gulay na inihanda sa parehong paraan. Ang lasa nito ay napaka kaaya-aya at nakakapresko. Ang makatas at malambot na pericarp ay kagaya ng isang hinog na persimon.

Application sa gamot

Ang mga binhi ng Momordica ay naglalaman ng hanggang sa 55% mahahalagang langis, na napakasagana sa carotene. Ginagamit ang mga ito sa gamot para sa peptic ulcer disease, bilang isang diuretic, anti-inflammatory at anti-febrile agent.

[Momordica - pipino ng India]

Momordica - pipino ng India
Napakadali na makilala ang Momordica mula sa iba pang mga halaman sa pamamagitan ng isang katangian. Habang umuunlad ito, ang lahat ng mga organo nito (dahon, pilikmata, maliit na ovary) ay may posibilidad na maging sanhi ng pangangati sa mga tao at hayop (katulad ng isang reaksyon pagkatapos ng isang nettle burn). Sa sandaling lumitaw ang mga unang hinog na prutas sa halaman, titigil ito upang magdulot ng gulo kapag hinawakan. Si Momordica mismo ang nagpapahiwatig kung kailan aanihin.

Sa kasong ito, ang momordica ay isa sa mga pinakamahusay na gulay na lumalaki sa bansa. At hindi kailangang matakot para sa kanya - sino ang maaaring sumisinghot sa kanya kung mayroon siyang tulad na kaligtasan sa diplomasya?