Cottage keso (multicooker Brand 37502)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Cottage keso (multicooker Brand 37502)

Mga sangkap

Lebadura
Gatas 1 litro

Paraan ng pagluluto

  • Sa program na "Yogurt" (nang walang kumukulo) ilagay ang curd sourdough sa oras alinsunod sa mga tagubilin para sa sourdough (para sa Lactina 8-11 na oras). Kapag bumuo ang isang namuong clot, i-on ang mode na "Simmering" at iwanan ito hanggang sa maghiwalay ang whey at isang siksik na form ng clot (inabot ako ng kaunti sa isang oras). Ibuhos ang pinainit na clot sa isang siksik na tela (gasa), hang out. Kapag nawala ang whey, ilipat sa isang plate-mangkok-lalagyan para sa imbakan at ilagay sa ref. Masarap!
  • Ang natapos na output ay tungkol sa 300 gramo ng low-fat homemade cottage cheese. Para sa presyo lumiliko ito nang maayos, halos tulad ng isang "tindahan". Dapat mong subukang gumawa mula sa 6% na gatas o magdagdag ng 20% ​​na cream sa regular na gatas.


Lozja
Masha, mahusay na curd! At ang exit ay napakarilag. Mula sa lutong bahay ng natural na pagbuburo, halos 400-450 g ng cottage cheese ang nakuha para sa 3 litro ng gatas. At dito mula sa isang litro ng 300 g. Kukunin kong gawin ang aking sarili, hindi ko pa nasubukan ito mula sa sourdough, kahit na ang isa ay nakahiga sa freezer sa cottage cheese, sinubukan ko rin at nakalimutan ito.
MariV
Lalakiat gusto ko ang parehong curd!
SchuMakher
Nais mo bang gumawa o bumili ng mga kulturang nagsisimula?
MariV
Quote: ShuMakher

Nais mo bang gumawa o bumili ng mga kulturang nagsisimula?
Isulat ang pinakamahusay, saan mo binili ang lebadura - sa Shabolovka? Pagkatapos ay hahanapin ko ito!
SchuMakher
Yeah, Shabolovka, 20
Lozja
Tanong - ano ang temperatura sa cartoon na ito sa unang oras sa pagkahilo? Sinusubukan kong malaman kung ang pindutan ng Heating ay angkop para sa kasong ito sa aking cartoon? Kadalasan ginagamit ko ito upang maiinit ang keso sa kubo. Ngunit mayroon din akong matamlay, marahil ay naiiba lamang ito sa iba`t ibang mga cartoons?
Mayo @
Masha, nasubukan mo na ba ang yogurt mula sa parehong pangkat ng kulturang sourdough? Maaari mo ba itong muling mag-ferment, hindi mo alam?
MariV
Quote: ShuMakher

Yeah, Shabolovka, 20
Whoa, preno ako! Mayroon akong mula sa instituto, "Tonus" - Tao, ikaw ay isang henyo! Ngayon ay gagawa ako ng keso sa kubo sa cartoon sa ganitong paraan!
Lozja
Quote: Mayo @

Masha, nasubukan mo na ba ang yogurt mula sa parehong pangkat ng kulturang sourdough? Maaari mo ba itong muling mag-ferment, hindi mo alam?

Hindi ako si Masha, ngunit sasagutin ko. Ang anumang yoghurt ay maaaring muling fermented. Ang lactin ay may mahusay na yoghurt, ang masarap na lasa nito ay hindi maasim. Hindi ka maaaring mag-labis na pagbuburo lamang ng Bifidobacteria (ang ilang mga tagagawa ay may tulad na pagbuburo).
Mayo @
Oksana, salamat sa sagot!
SchuMakher
Quote: Mayo @

Masha, nasubukan mo na ba ang yogurt mula sa parehong pangkat ng kulturang sourdough? Maaari mo ba itong muling mag-ferment, hindi mo alam?

Anumang sourdough ay makatiis ng 2 - 3 bends, pagkatapos ay humina ang lakas at ang produkto ay naging mas "likido"
SchuMakher
Quote: Lozja

Tanong - ano ang temperatura sa cartoon na ito sa unang oras sa pagkahilo? Sinusubukan kong malaman kung ang pindutan ng Heating ay angkop para sa kasong ito sa aking cartoon? Kadalasan ginagamit ko ito upang maiinit ang keso sa kubo. Ngunit mayroon din akong matamlay, marahil ay naiiba lamang ito sa iba`t ibang mga cartoons?

70C lahat ng 6 na oras, ngunit napakabagal ng pag-init. Sa loob ng isang oras, ang gitna ng namuong ay medyo mainit. Kinakailangan upang sukatin ito sa isang thermometer, mula sa isang buldoser, hindi ko namalayan
Lozja
Quote: ShuMakher

70C lahat ng 6 na oras, ngunit napakabagal ng pag-init. Sa loob ng isang oras, ang gitna ng namuong ay medyo mainit. Kinakailangan upang sukatin ito sa isang thermometer, mula sa zhezh bulldozer, ay hindi napagtanto

Salamat! Kaya, subukan natin ang Vexation.
Ikra
Quote: ShuMakher

Nais mo bang gumawa o bumili ng mga kulturang nagsisimula?
Mash, malayo ba sa iyo ang mga lebadura na ito?
SchuMakher
Ikra At sho upang bumili?
Omela
Quote: ShuMakher

Yeah, Shabolovka, 20
Tao, hindi nakita ni Chot ang isang parmasya doon. 🔗
SchuMakher
Moscow, m Shabolovskaya, Botika "Toker IP", kalye ng Shabolovka, 20 8-495-959-99-73
Ksyushk @ -Plushk @
Masha, cool curd.
Sa buong linggo sinusubukan kong iakma ang gumagawa ng Brand yogurt sa cottage cheese, upang makapagluto ako sa makina mula sa maraming dami ng gatas nang sabay-sabay.Ngunit marahil dapat din nating pukawin ang cartoon. Tokma para sa akin Ang matamlay noong 37501 ay hindi gagana tulad nito.
Omela
Quote: ShuMakher

Moscow, m Shabolovskaya, Botika "Toker IP", kalye ng Shabolovka, 20 8-495-959-99-73
SchuMakher
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Ngunit marahil dapat din nating pukawin ang cartoon. Tokma para sa akin Ang matamlay noong 37501 ay hindi gagana tulad nito.

at inilagay mo ito at pinapanood, kung paano ito nakakulot, tiklupin muli. Hindi ito kumukulo ... Ano ang lalabas na isang butil ay dapat na mas pinainit, marahil kahit sa isang Krupa-express
Ksyushk @ -Plushk @
Hindi, ang lahat ay naiiba para sa akin kasama ang mga mode. Pinag-aaralan ko ang talahanayan ng mga mode mula sa multi nang higit sa isang linggo. Ayokong mag-init ng sobra, sa gayon ito ay tuyo at hindi ko nais na labis na mag-oxidize. Kaya, kailangan mong mag-eksperimento, sa isang salita.
Lozja
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Hindi, ang lahat ay naiiba para sa akin kasama ang mga mode. Pinag-aaralan ko ang talahanayan ng mga mode mula sa multi nang higit sa isang linggo. Ayokong mag-init ng sobra, sa gayon ito ay tuyo at hindi ko nais na labis na mag-oxidize. Kaya, kailangan mong mag-eksperimento, sa isang salita.

Sa Heating, subukan (na kung saan ay isang pindutan, hindi isang programa). Ginamit ko ito upang malunod sa Dax 60 (tulad ng isang analogue ng iyong Brand?) Kung kailangan mo ng isang mas mababang temperatura, pagkatapos ay huwag lamang isara ang takip.
Ikra
Quote: ShuMakher

Ikra At sho upang bumili?
Kung dumadaan ka lang sa daan, at mayroong libreng pera))))) Gusto kong subukan. Bilhin mo ito minsan kung kaya mo.
SchuMakher
Meron ako, dadalhin ko ang mga bukas ... kung ulan
Ikra
Magkakaroon ng isang insentibo upang maghintay! Salamat!
Oca
Hmm, sa totoo lang, ang keso sa maliit na bahay ay halos 5 beses na mas mahal kaysa sa gatas, iyon ay, 1 kg ng multi-luto na keso sa kubo na ginawa mula sa 3-4 litro ng gatas, kasama ang kuryente ... Kinukuha ko ito! 2 mga katanungan lamang: posible bang makakuha ng keso sa maliit na bahay mula sa maraming lutong yogurt (hindi laging sariwa) at kung ano ang gagawin sa "mga labi ng produksyon"?
SchuMakher
Quote: Oca

2 mga katanungan lamang: posible bang makakuha ng keso sa maliit na bahay mula sa maraming lutong yogurt (hindi laging sariwa) at kung ano ang gagawin sa "mga labi ng produksyon"?

ito ay i-on, tungkol sa mga natira - sa tinapay o para sa mga pancake kahit na sadyang bumili ako ng patis ng gatas
Oca
Nag-uulat ako. Kahapon nalaman ko na 2 litro ng gatas na binili para sa yogurt ay naging maasim nang kaunti ... Mayroon akong modelo na 37501. Inilagay ko ang gatas sa Manu-manong + 40C sa loob ng 2 oras, may isang bagay na nabalot, pagkatapos ay inilagay ito sa + 60C sa loob ng 1 oras - lalo itong nag-stratify. Pilay sa pamamagitan ng isang salaan: 750g ng likido mula sa 2 litro, ang natitira ay kahawig ng makapal na yogurt na may keso sa maliit na bahay. Masarap ang lasa. Inilagay ko ang makapal na likod sa cartoon, inilagay ang Milk porridge sa loob ng 30 minuto. Kumulo ito ng kaunti at matigas na mga bukol na nabuo. Hiwalay mula sa isa pang kalahating litro ng patis ng gatas. Kapag ang lahat ay sa wakas ay salamin at tanging ang keso sa maliit na bahay ang nanatili sa salaan (siksik at butil, sinira ng isang kutsara), ang masa nito ay 335 gramo. Hindi ito sapat, ngunit hindi maasim. Sa susunod ay magbubuhos ako ng isang bagay, upang ang ani ng produkto ay mas malaki.
SchuMakher
Ito ay lumabas na maasim, dahil may mga bakterya ng lactic acid, at sa lebadura ng curd, bifido- at lacto- at hindi ito lumabas na maasim
Oca
Quote: ShuMakher

ito ay i-on, tungkol sa mga natira - sa tinapay o para sa mga pancake kahit na sadyang bumili ako ng patis ng gatas
Pagkatapos kumukulo ito ay hindi maasim, karaniwang inilalagay ko ang gayong gatas sa mga pancake o sa isang cake, ngunit narito ang dalawang bag nang sabay-sabay ay marami ... mabuti, sisimulan ko ang isang kuwarta at magpaputok sa isang gumagawa ng pancake - magtapon ng whey At ang isang bag na may normal na gatas ay inihanda para sa gabi, isasama ko ito sa yogurt at makita kung ano ang mangyayari.
PS Sa 37501st na modelo, ang Heating mode ay sinusukat bilang + 75C

P. P. S. Pancakes naging super!
Mayo @
Si wasp, maaari ka bang magkaroon ng isang resipe para sa whey pancake? Minsan kong sinubukan at naging maasim sila para sa akin.
Oca
Mayo @, Kinuha ang resipe mula sa aming forum Custard pancake na may patis ng gatas... Tanging ako ay hindi nagtimpla ng anuman at naglagay ng 6 na kutsarang asukal, gusto ko ng mga matamis na pancake. Mahigit sa 60 piraso ang inihurnong.

Sa keso sa maliit na bahay sa yogurt, may nangyari: hindi yogurt, hindi sour cream, hindi ibang bagay na katulad ng panlasa at pagkakapare-pareho
Mayo @
Oca, salamat!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay