Ossobuco

Ossobuco

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: italian

Mga sangkap
calf shank	1-1.5 kg
pulang sibuyas	1 piraso
karot	1 piraso
Jerusalem artichoke	5-6 pcs
bawang	2-3 cloves
kamatis	2 pcs
puting alak (CHARDONNAY)	150 ML
sabaw ng gulay	500 ML
harina	30-50 g
pinaghalong apat na paminta (lupa)	1 tsp
perehil, tim, marjoram	2 h l
asin	tikman
langis ng oliba at mantikilya para sa pagprito
para sa gremolata:
sariwang perehil	2 h l
lemon zest	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• 1. Gupitin ang karne sa mga bahagi na 4-5 cm ang kapal, timplahan ng asin. paminta, igulong sa harina at iprito sa isang halo ng oliba at mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat sa isang kasirola, ibuhos na may sabaw ng gulay, magdagdag ng mga tuyong halaman at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180C sa loob ng halos isang oras (kumulo sa ilalim ng takip).
• 2. Magbalat ng mga sibuyas, karot, artichoke sa Jerusalem at gupitin sa malalaking piraso. Isawsaw sa natitirang harina, timplahan ng asin, paminta at iprito sa isang halo ng mga langis sa loob ng 3-5 minuto sa sobrang init. Ibuhos ang alak sa isang kawali, magdagdag ng bawang, hayaan itong pakuluan at alisin mula sa init.
• 3. Idagdag ang pinaghalong gulay sa karne at kumulo lahat hanggang malambot.
• 4. Pino-pinutol ang mga dahon ng sariwang perehil, ihalo sa lemon zest at iwisik ang tapos na ulam bago ihain.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4-6 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

2-2.5 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Maraming mga recipe para sa ulam na ito, karamihan sa kanila ay gumagamit ng red wine. Natagpuan ko ang opsyong ito sa magazine na "SAVEURS".
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

Napaka-pampagana! At maganda! Salamat sa resipe

[Marish,]

Marish,anong yummy ... bumaba ako sa maling oras - pagtingin sa gabi ... aakyat ako sa ref.

Gusto ko talagang gawin ang ganoong bagay, kailangan kong bumili ng karne. Okay lang ba sa pato, ano sa tingin mo? O mas mabuti ito sa isang malalim na kawali?

[WIKI]

WIKI, Natutuwa ako na nagustuhan mo ang karne!

Okay lang ba sa pato, ano sa tingin mo? O mas mabuti ito sa isang malalim na kawali?

Ginagawa ko ito sa isang malaking amag ng ceramic na may takip, maaari mo ring sa isang roaster.

Sa maling oras, tumingin ako - tumingin sa gabi ... Aakyat ako sa ref.

Si Marisha : girl_love: Marahil mayroon kang ilang mga masarap na gamutin din doon

Ang sarap nitong tingnan. Napakagandang resipe, ngunit hindi ko gusto ang Jerusalem artichoke para sa lahat ng mga positibong katangian. Minsan ay niluto ko ito ng pinakuluan at ang lasa ay tila sa akin katulad ng hindi kasiya-siyang amoy mga polyethylene bag. Marahil ay hindi ko alam kung paano magluto nang maayos.

[Natasha,]

Natasha, kung mayroong isang pagtanggi sa Jerusalem artichoke, kung gayon hindi mo talaga ito magagamit. Para sa resipe na ito, ito ay ganap na hindi kritikal.

Salamat, night Owl.

Marina, ikakabit ko dito ang litrato ko. Nais kong ilatag ang resipe, ngunit mayroon na ako. Lahat ay pareho para sa akin, maliban sa wala akong tapinambur, sa halip na sariwang kamatis, mga kamatis sa kanilang sariling katas, at sherry na alak. Iniluto ko ito para bukas, kaya kumuha ako ng mga larawan mismo sa kawali kung saan ko ito lutong. At anong uri ng kawali pagkatapos ng oven, alam ng lahat
Kinuha ko ang resipe mula sa link 🔗
Sinubukan ko ang sarsa, sooo masarap !!!

🔗

[Tanyusha]

Tanyusha, ang sarap ng karne !!!
Maligayang bakasyon sa iyo!
At tila sa akin na ang ganoong kagandahan at kasarapan ay dapat na inilatag sa isang hiwalay na resipe. Pagkatapos ng lahat, ang ossobuco ay walang isang canonical na resipe. Mayroong maraming mga pagpipilian.