Sarah Mansfield French Bread (Oven)

Sarah Mansfield French Bread (Oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: pranses

Mga sangkap
Solusyon ng lebadura:
Sariwang pinindot na lebadura	8d.
Tubig	100g.
Pasa:
Solusyon sa lebadura	8d.
Trigo harina (nilalaman ng protina na hindi mas mataas sa 12.5 g.)	300g.
Tubig	292g
Pasa:
Kuwarta
Solusyon sa lebadura	41g.
Trigo harina (nilalaman ng protina na hindi mas mataas sa 12.5 g.)	600g
Tubig	259g
Ascorbic acid na pulbos	1d.
Asin	16g

Paraan ng pagluluto

• Para sa isang solusyon sa lebadura, palabnawin ang lebadura sa tubig.
• Para sa kuwarta, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang kutsara, takpan at iwanan ng 12 oras sa 23C. Ilagay ang natitirang solusyon sa lebadura sa ref.
• Para sa kuwarta, ihalo ang lahat ng sangkap (maliban sa asin). Mag-iwan ng 20 minuto.
• Susunod, masahin sa katamtamang mataas na bilis sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at masahin para sa isa pang 5 minuto sa mababang bilis.
• Igulong ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang lalagyan na may greased, takpan at iwanan ng 1 oras.
• Susunod, maingat na hatiin ang kuwarta sa 2 (3) piraso, bilugan, takpan at iwanan ng 40 minuto.
• Pagkatapos, maingat, sinusubukan na hindi palabasin ang mga bula, buuin ang mga blangko, ilagay ito sa mga basket, takpan at iwanan ng 1.5-2 na oras sa 23C.
• Painitin ang oven kasama ang bato hanggang 250C.
• Bago mag-bake, gupitin ang mga blangko, iwisik ng tubig.
• Maghurno sa 250C na may singaw nang halos 20 minuto. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 200C at maghurno hanggang malambot ng halos 30 minuto pa. Iwanan ang natapos na tinapay sa pinatay na oven para sa isa pang 10 minuto.
• Palamig sa isang wire rack.
• 
• 
• 
• Ang pinaka maselan na mumo na may isang crispy crust. Ang mga butas na nakuha ko ay hindi gaanong nagpapahiwatig, maliwanag na sobra ko ito sa paghulma. Ngunit ang tinapay ay masarap !!! Nirerekomenda ko.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 tinapay, 690g bawat isa.

Tandaan

Ang resipe ni Luda na mariana_aga ay kinuha mula sa LJ nina_chka ni Nina 🔗, na may mga salita ng pasasalamat.

Katulad na mga resipe

French tinapay na may keso at mga sibuyas sa isang gumagawa ng tinapay (Sonadora)

Pranses na sopas na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (Sarap)

French na tinapay sa isang makapal na kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay (Sonadora)

Mistletoe, anong gintong mga kamay ang mayroon ka!

[Tanya]

Tanya, salamat Kahit na sa pagkakataong ito ay hinila ko ang kasalukuyang sa pilak.

Kahit na sa pagkakataong ito ay hinila ko ang kasalukuyang sa pilak. [/ laki]

hindi, tiyak na ginto: Nagpunta ako sa link, mas mabuti ang iyo

[Ksyusha,]

Ksyusha, ang tinapay ay napakarilag! At butas, butas !!!!

[Manyash]

Manyash, at de nakita mo ang mga butas doon ???

As where Sa mga larawan!
Ksyusha, sabihin mo sa akin nang mas mabuti, anong uri ng harina ang kinuha mo at kung paano mo maunawaan kung magkano ang protina dito? O nakasulat ba ito sa mga packet ng harina, ngunit hindi ko pa ito nababasa kahit minsan

Sa gayon, ang Duc ay isang butas. Ngunit napaka masarap !!! At nagustuhan ko rin na ang isang maliit na halaga ng lebadura ay ginamit.

Mayroon akong AUCHAN na harina ng "pangkalahatang layunin". Nagsusulat sila tungkol sa protina sa isang pakete, karaniwang ang aming harina ay 10-11. At 12 - kailangan mo pa ring tumingin. Hindi inirerekumenda ng Pranses ang paggamit ng malakas na harina dito, upang ang tinapay ay hindi maging goma, na may isang leathery crust at isang sobrang nababanat, "rubbery" crumb. Dahil walang taba o asukal dito, na nagpapalambot sa mumo at ginagawang mas crumbly at malutong ang crust.

Ksyushechka, kahanga-hangang mga rolyo! Bakit masalimuot ang mga bagay? Solusyon ng lebadura ... Sukatin ito 8g ...

[Si Irina]

Si Irina,
Sa kasong ito, kinakailangan upang tumpak na masukat ang dami ng lebadura, upang ang kuwarta ay hinog sa oras, at ang natapos na tinapay ay naging malambot. Ngunit tama ka, hindi mo kailangang gawing komplikado ang mga bagay. Para sa kuwarta kailangan mo ng 0.6 g. sariwang lebadura, para sa kuwarta - 3g.

Ngunit tama ka, hindi mo kailangang gawing komplikado ang mga bagay. Para sa kuwarta kailangan mo ng 0.6 g. sariwang lebadura, para sa kuwarta - 3g.

Medyo ibang usapin!

Ngunit pagkatapos ito ay kinakailangan upang kumuha ng mas maraming tubig, ayon sa pagkakabanggit, para sa 8 at 41 g., Iyon ay, para sa 300 g.

Ksyusha, hindi ito tinapay, ito ang Tinapay !!! Galing! Crust, mumo mmm. Butas !!!! Bahagyang maligamgam, at kahit na may mantikilya, mas mahusay kaysa sa alinman sa pinaka masarap na cake (kahit na mayroon akong isang matamis na ngipin)
Isa sa pinakamagaling na luto ko! Ang kuwarta sa trabaho ay kaaya-aya!


Salamat sa resipe!

[Sana]

Sana, napakarilag tinapay !!