Strawberry soufflé

[Natusichka]

Iniisip ko, bago isingit ang impormasyong ito sa resipe, marahil ay dapat nating subukang gumawa ng isang soufflé na isinasaalang-alang ang mga unang pagkakamali at kalkulahin ang eksaktong dami ng mga saging at katas.

Yeah, at ilagay ito sa isang hiwalay na recipe na may isang link sa orihinal. Ang mga saging ay naiiba sa panimula mula sa mga strawberry / cherry / currant, kaya maaaring may magkakahiwalay na resipe. Natusichkamay isip ka

[Mga batang babae]

Syempre!
Mga batang babae , gawin kung ano ang sa tingin mo ay tama! Palagi akong para sa! Kung ang lahat ay mabuti at nagustuhan!

maglatag ng isang hiwalay na recipe na may isang link sa orihinal

Narito kinakailangan para sa sama-sama na pag-isipan kung paano magiging mas maginhawa at kung ang isang hiwalay na paksa na may isang soufflé ng saging ay lilikha ng pagkalito. Para sa ilang kadahilanan, tila sa akin na sa recipe na iyon, ang mga katanungan ay unti-unting magsisimulang itanong tungkol sa berry soufflé. Maaari mo pa bang ayusin ang mga proporsyon at gumawa ng isang karagdagan sa resipe na ito? Mga babae, sino ang bibilangin?
At nagustuhan ko rin ang istraktura ng soufflé ng saging na nasunog lang ako upang gumawa ng isang cake na may isang layer nito, ngunit sa ilang kadahilanan nais kong magdagdag ng kaunting kulay sa soufflé, nang hindi nakakaabala mula sa lasa at amoy ng saging . Para sa ilang kadahilanan talagang gusto ko ang isang madilaw na kulay. Hanggang sa ngayon, bukod sa sea buckthorn, wala nang naiisip. Ano pa ang maaari mong idagdag sa soufflé ng mga kulay?

[Margot]

Margot, kung gayon ito ay totoo!
Sa madaling sabi, iniisip namin kung paano ito magiging mas mahusay.

Iminumungkahi ko kay Natasha na makipag-ugnay sa moderator ng seksyon na may isang kahilingan na isama ang lahat ng mga karagdagan sa unang post sa resipe. Lumabas lamang ng isang link sa post na ito tungkol sa mga saging.
Gumawa ako ng mga naturang pagdaragdag sa isa sa aking mga recipe sa ganitong paraan, ang lahat ay gumana, lahat ay masaya.

Sveta, nakipag-ugnay na ako kaninang umaga, ngunit bago i-post ni Margot ang kanyang pinaka-detalyadong post. Sa ngayon, ang mga moderator ay hindi tumugon, ngunit ang bagay na ito ay ...
IMHO, kailangan mo lamang ipahiwatig sa simula o katapusan ng "recipe ng saging" na nilikha ito batay sa recipe na ito at magbigay ng isang link sa resipe na ito.
At sa gayon, Margosha, nasa sa iyo na magpasya kung ano ang mas maginhawa para sa iyo! Tulad ng ginagawa mo, ganoon din!

Ginagawa ko ang soufflé na ito nang madalas. Ngunit hindi kailanman isang lemon. Hindi ako gumamit ng katas.

Taya, paano ka mag-aanak ng lemon? Mangyaring sumulat, ito ay isang mahalagang impormasyon, darating ito sa madaling gamiting.
Ginagawa ko ito ngayon, sa internet.

Mga batang babae, mga link sa mga mensahe na may isang souffle ng saging sa pagtatapos ng unang post!
Salamat sa mga moderator!

[Sveta,]

Sveta, Naisip ko lang na, malamang, ang lemon juice ay narito lamang para sa panlasa, hindi na ito gumaganap ng anumang espesyal na papel.
Samakatuwid, hindi mo ito maaaring idagdag sa lahat.

[Natusichka]

Natusichka, hindi, acid ay kinakailangan dito, hindi ito nagbibigay ng soufflé cloying, nagdaragdag ng ningning sa lasa.
Siyanga pala, nagawa ko na ito at nanigas ito. Maganda !!! Masarap !!! Pinuputol ng asawa ang mga bilog sa loggia. Puputulin ko ang mga panauhin sa Sabado. I-roll ang mga piraso sa pulbos. Ngunit paano kumilos ang pulbos sa soufflé, natutunaw ba ito sa paglipas ng panahon o hindi? Mayroon din akong isang termostable na pulbos, ngunit hindi ko nais itong sayangin kung makakaya ko ang karaniwang isa.

Hindi ko ginamit ang pulbos, sapagkat para sa akin ito ay maging sapat.

[svetta]

svetta, kung pupunta ka sa "pulbos" ng soufflé, sumulat sa paglaon, mangyaring, kung paano ito nangyari. Mayroon akong mga saloobin na magwiwisik ng cherry pulbos kung dumikit ito sa aking mga kamay, ngunit dahil hindi ito dumikit, napagpasyahan kong huwag mag-abala, ngunit ang ideya mismo ay sumasagi pa rin. Kapansin-pansin kung paano hahawak ang pulbos sa souffle at kung paano ito kikilos sa mga kamay, atbp.

Nais kong gawin ang soufflé na ito.
At kung ang gelatin ay sheet, kung magkano ang kukuha?

[Natusichka]

Natusichka, May ulat ako.Ang iyong soufflé ay gumawa ng isang splash sa lahat ng 12 mga bisita, lahat nang walang pagbubukod !!! Ito ay isang bagay na pambobomba !!! Gagawin ko ito para sa lahat ng pista opisyal nang walang pagbubukod, lalo na't magagawa ito nang maaga.

Ngayon tungkol sa pulbos. Hiniwa ko ang soufflé bago ihain at ihain sa isang plato na may takip na papel na napkin. Medyo dumikit ang soufflé sa napkin, ngunit okay lang na alisin ito, kahit na may bakas sa napkin. Ngayon sinubukan kong igulong ang ilang mga bagay sa termostable na pulbos. Ang resulta ay dalawa - ang ningning at kagandahan ng mga piraso ay nawala, ngunit ang bahagyang pagiging malagkit ay nawala at ang mga piraso ay tinanggal nang normal. Ang numero na ito ay hindi gagana sa ordinaryong pulbos.


Natasha, salamat sa resipe mula sa akin at sa lahat ng mga panauhin!

Gumawa ng isang soufflé mula sa isang halo ng mga nakapirming berry. Napakasarap nito. Kaunti lamang ang natira at pagkatapos magsinungaling ng ilang araw sa ref ay naging rubbery ito, kahit na masarap ito.
Ngunit dahil sa rubbery effect na ito, walang gustong kumain nito.
Posible bang kahit papaano muling mabuhay?

[Marina]

Marinamalamang, nawala ang tubig ng gelatin. Maaari mong subukang painitin ito nang malumanay nang sa gayon ay matunaw, matalo muli at cool ang soufflé.
Kung susubukan mo, siguraduhing sabihin sa amin kung ito ay gumagana!

[Natusichka]

Natusichka, gumawa ng soufflé mula sa mga cranberry. Dahil medyo acidic ito, hindi ako nagdagdag ng lemon juice. Si Gelatin ay karne ng baka na "Dr. Etker", medyo malakas, kaya gumamit ako ng 13 g. Ngunit kumuha ako ng 250 g ng pulbos (kung magkano ang nasa pakete). Ito ay naging napakasarap! Salamat sa resipe. Sa tingin ko ito ay magparehistro sa amin ng mahabang panahon.

Sa tuwing lutuin ko ang soufflé na ito, naaalala ko ang Natusichka na may isang mabait na salita. Sa gayon, ang gayong masarap ay naging. Naghalong saging at lingonberry ako kahapon. Ito ay naging isang guhit.

[Natusichka]

Natusichka, gumawa ng isa pang cherry soufflé ngayon.
Ito ay nakarehistro sa amin nang matatag para sa lahat ng pista opisyal at kaarawan, salamat
Dahil ang biniling frozen cherry ay walang espesyal na lasa, nagdagdag ako ng mapait na almond extract dito. Ang lasa ay naging - kainin ang iyong isip!

Mga batang babae! Umorder ako ng mga vegan cupcake.



Mga sumbrero - isang soufflé mula sa cherry silt, pinainit lamang sa gelatin at latigo. Pinapanatili ang hugis, hindi kasiya-siya. Pangalanan ko ang mga cherry marshmallow.

[Tyetyort]

Tyetyort, cupcakes

ang tanong ay wala nang paksa. Ang gelatin ay nagmula sa hayop. Wala? Vegan-friendly? Kahit papaano hindi talaga ako napapaloob sa paksa ...

[Pagkamit]

Pagkamit, Lena, walang mga katanungan. kung meron, papalitan ko ito ng agar
Ang allergy ay isang bagay, doon ako magiging mas mahigpit, ngunit narito, 2 gramo ng gulaman ...

Malinaw, mabuti, mabuti!
Sinubukan mo na bang talunin ang agar? Tila sa akin (teoretikal) na hindi ito dapat gumana sa kanya.

Lenochka, maayos ang agar. Tingnan ang mga marshmallow. Ikaw ay isang pastry chef？

Hindi, hindi, hindi malapit, mula sa salitang "ganap"! Kaya pala interesado ako! Sinasabi ko - teoretikal! Makikita ko, salamat!



Dumaan ako sa isang pares ng mga pahina na may mga link sa mga marshmallow na resipe.
Gayunpaman, kung saan gumaganap ang agar ng mga pag-andar ng isang mas makapal, dapat mayroong ilang ahente na nagbubula ng protina (manok na protina, sabaw ng sisiw). At ang gelatin mismo ay kapwa isang foaming ahente at isang mas makapal. Kaya't kung binago mo ang agar-agar sa agar, kakailanganin mong magdagdag ng iba pa, marahil, upang ang istraktura ng hangin ay lumabas, at hindi halaya. Sa teorya.

Sang-ayon Posibleng sabaw ng chickpea. Kahit na ang mga strawberry mismo ay nagbibigay ng mahusay na bula.

At, aba, kung ang mga strawberry ay bula ang kanilang sarili, kung gayon oo, makakakuha ka ng isang agar, marahil! Kung susubukan mo - siguraduhing ipakita!



At ito ay mga strawberry lamang o ilang ibang mga berry din, alam mo ba?

[Pagkamit]

Pagkamit, Elena, para sa akin ang lahat ng mga berry na mabuti sa resipe na ito. Iyon lamang sa agar, isang mas mahirap at mas marupok na pagkakayari ang nakuha, hindi matatag. Protina at pectin sa marshmallow para sa lambing at pagkalastiko.

Ngayon ay mayroon akong isang raspberry soufflé na may kaunting paglihis mula sa resipe (nagdagdag ng 70 gramo ng cream 10% at isang maliit na asukal, hindi ako nagdagdag ng limon)
... Ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, parang nag-freeze ito. Nagdadaldal na ako, pinapalitan ang kendi. Ngunit tulad ng isang sandali: ito ay hindi mahangin para sa akin., Siguro dahil hindi ko ito pinalo sa isang taong magaling makisama, ngunit sa isang blender nang halos 5 minuto.Sino ang may karanasan sabihin sa akin kung ano ang kinakailangan para sa istraktura ng hangin
Natasha 5+ bawat resipe

[kahel]

kahel, Svetlana, anong magagandang sweets ang nakuha mo.

Lena Salamat. Mismo ay hindi inaasahan na ito ay magiging. Para sa soufflé, lagi akong nasa flight. Malamang isang magandang araw

[kahel]

kahel, Svetlan, at pinalo mo ng blender gamit ang mga kutsilyo o bulong? Ang mga ito ay napaka-glossy para sa iyo.

Si Lena ay pumalo sa isang baso na may isang immersion blender

[kahel]

kahel, Svetlana, napaka-kagiliw-giliw na naka-out, isang magandang ideya tungkol sa raspberry. Sa palagay ko na para sa pagiging mahangin, kailangan mo pa ring mamalo gamit ang isang palo, pinalo ko ito ng 15 minuto gamit ang isang kusina, ang bigat ay nagdaragdag sa dami at ito ay naging napaka mahangin / bubbly.

[Mga batang babae!]

Mga batang babae! Sa ilang kadahilanan, ang mga abiso mula sa paksa ay hindi dumating. At napakahusay mo! Gawin ang mga nasabing eksperimento!
Tuwang-tuwa ako na gusto mo ang resipe. Magluto at mag-enjoy! At huwag kalimutang ipakita ang iyong mga pinagyabang dito!

[Natusichka]

Natusichka, salamat, nagustuhan ito ng bata.
Ginawa mula sa 300 gramo ng mga strawberry, 100 gramo ng asukal, 35 gramo ng gulaman. Naglagay ako ng mga strawberry na may asukal sa analogue ng thermomix, tinadtad ang mga ito. Nagdagdag ng gelatin, 50 degree 6 minuto na may isang kalakip na butterfly. Nagpalamig ng kaunti, ibinuhos sa mangkok ng mixer bosch, na pinalo ng whisk sa loob ng 15 minuto.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang resipe! Masaya sa pagluluto!

Mahusay na resipe !!! Ginawa mula sa cherry puree, mula sa mga tropical fruit. Magaan at masarap na panghimagas. Maaaring mai-pack sa isang kahon at iharap sa isang regalo. Matapos gawin ang mga candies sa katawan, ang ganache ay naiwan sa milk chocolate na may niligong saging at orange. Nagdagdag ako ng pulbos na asukal, gelatin, natunaw sa Kenwood Cooking, pinalamig at pinalo. Mabilis na nag-freeze. Talunin nang mas mababa sa 10 minuto. Ito ay naging masarap, isang bagay na malayo na pinapaalala ng isang ibon. Ngayon nais kong subukan ang mga raspberry sa puting tsokolate.

[Gulnara]

Gulnara, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang resipe! Masaya sa pagluluto!
Nasaan ang larawan?

Ngayon ay gumawa ako ng isang soufflé.
Mula sa sariwang cherry juice, na nakuha pagkatapos alisin ang mga hukay mula sa mga seresa.
Matagal ko na itong hinahanda, pinataas ang resipe.
Kumain ng natural.
Bukas puputulin ko ito, ipapakita ko rin.

[Taya!]

Taya! Nakakapagtataka lang !!!!!
Salamat sa iyong pagsusuri at larawan!