Ang Bread Como (Pane di Como) sa oven (hindi malito kay Pane di Come Antico)

Pinaghihinalaan ko ngayon ang lahat na nagdaragdag ng lebadura sa aking harina. Lalo na kung isinulat nila na ito ay ang kanilang uri ng harina na pinakamahusay para sa luntiang pagluluto sa hurno o mabilis na mag-ferment sa sarili, at iba pa. At tungkol sa talukap ng mata - syempre hindi ito tuluyang lumabas, ngunit masakit na kahina-hinala na malalaking butas na naipon nang direkta sa ilalim nito ...

Sa lutong bahay na harina na ito, nagsusulat ang tagagawa na maraming gluten kaysa sa ordinaryong panaderya. Ngunit sa palagay ko mas malakas ang makfa. Kapansin-pansin ito kapag naghahalo. Ngunit may isang opinyon (madalas ko siyang nakilala kasama si LJ) na si Makfa Makfe ay naiiba. Siya ay iba sa iba`t ibang lugar. Siguro ang mga harina ng harina ay na-hackney, marahil may iba pa. Kaya kailangan mong pumili ng harina para sa iyong sarili at batay sa kung ano ang magagamit sa mga tindahan.

[Idol32]

Idol32Mangyaring sabihin sa akin, paano sa palagay mo, maaaring mapalitan ang malt ng fermented malt o mas mabuti bang huwag na itong idagdag?

Pinaghihinalaan ko ngayon ang lahat na nagdaragdag ng lebadura sa aking harina. Lalo na kung isinulat nila na ito ay ang kanilang uri ng harina na pinakamahusay para sa luntiang pagluluto sa hurno o mabilis na mag-ferment sa sarili, at iba pa. At tungkol sa talukap ng mata - syempre hindi ito tuluyang lumabas, ngunit masakit na kahina-hinala na malalaking butas na naipon nang direkta sa ilalim nito ...

Sa lutong bahay na harina na ito, nagsusulat ang tagagawa na maraming gluten kaysa sa ordinaryong panaderya. Ngunit sa palagay ko mas malakas ang makfa. Kapansin-pansin ito kapag naghahalo. Ngunit may isang opinyon (madalas ko siyang nakilala kasama si LJ) na si Makfa Makfe ay naiiba. Siya ay iba sa iba`t ibang lugar. Siguro ang mga harina ng harina ay na-hackney, marahil may iba pa. Kaya kailangan mong pumili ng harina para sa iyong sarili at batay sa kung ano ang magagamit sa mga tindahan.

Sa totoo lang, niluluto ko ang lahat sa Kyivmlyn (maliban kung kinakailangan ng ibang harina) at labis akong nasiyahan dito, ngunit minsan ay nanalo ang pag-usisa. Ang isang malaking assortment ng harina mula sa tagagawa na ito ay naihatid na sa amin. Ang aming tagagawa ng harina ay wala pang isang assortment. Hindi maintindihan ang tungkol sa pagdaragdag ng lebadura, sa kahulugan na idinagdag ng gumagawa?

Sa totoo lang, niluluto ko ang lahat sa Kyivmlyn (maliban kung kinakailangan ng ibang harina) at labis akong nasiyahan dito, ngunit minsan ay nanalo ang pag-usisa. Ang isang malaking assortment ng harina mula sa tagagawa na ito ay naihatid na sa amin. Ang aming tagagawa ng harina ay wala pang isang assortment. Hindi maintindihan ang tungkol sa pagdaragdag ng lebadura, sa kahulugan na idinagdag ng gumagawa?

Oo! Talagang napakalaking imbentor nila. Ang impluwensya ng kimika ay ayon sa kaugalian na malakas sa fast food at iba pang mga semi-tapos na produkto, ngunit ngayon, sa lumalaking interes ng publiko sa lutong bahay na tinapay, tila lohikal na magdagdag ng iba't ibang mga additibo sa harina. Dapat itong kahit papaano manindigan mula sa pangkalahatang hilera sa istante sa tindahan. Sa pangkalahatan, dapat kang mag-ingat.

Oo! Talagang napakalaking imbentor nila. Ang impluwensya ng kimika ay ayon sa kaugalian na malakas sa fast food at iba pang mga semi-tapos na produkto, ngunit ngayon, sa lumalaking interes ng publiko sa lutong bahay na tinapay, tila lohikal na magdagdag ng iba't ibang mga additibo sa harina. Dapat itong kahit papaano manindigan mula sa pangkalahatang hilera sa istante sa tindahan. Sa pangkalahatan, dapat kang mag-ingat.

Sinuri ko ang pakete, hindi isang salita tungkol sa anumang mga additives, 100% purong harina ng trigo. At sa gayon nais kong maniwala sa kagandahang-asal ng tagagawa.

[Idol32]

Idol32Mangyaring sabihin sa akin, paano sa palagay mo, maaaring mapalitan ang malt ng fermented malt o mas mabuti bang huwag na itong idagdag?

Bahala na kayo magpasya. Ang resipe ay nangangailangan ng puting (hindi fermented) malt. Tulad ng isinulat ni Irina (kisuri) ang fermented ay nagmula sa puti. Pinahihirapan siya sa oven at nawala ang mga pag-aari na kinakailangan sa resipe na ito, lalo na, ang pagbilis ng saccharification ng harina. Ang malt na ito ay ginagamit sa panaderya upang magdagdag ng kulay, lasa at aroma sa mumo.

Ang puti, dahil sa mga pag-aari nito, ay ginagamit bilang isang improver ng harina. Sa pamamagitan ng paraan, ang nasabing paggamit nito ay mas epektibo kaysa sa, halimbawa, pagdaragdag ng asukal sa tinapay. Bukod dito, mas epektibo ito mula sa lahat ng panig, kabilang ang mula sa pananaw ng mga pakinabang ng tinapay.

Sinuri ko ang pakete, hindi isang salita tungkol sa anumang mga additives, 100% purong harina ng trigo. At sa gayon nais kong maniwala sa kagandahang-asal ng tagagawa.

Baka mali ako. Kinakailangan upang magsagawa ng maraming pagluluto sa hurno at subaybayan ang likas na katangian ng mga butas. Mas tiyak, para sa kanilang lokasyon. Kung gayon posible na masabi nang sigurado kung mayroong bagay doon o wala. Kahit anong pwedeng mangyari.

[Idol32]

Idol32
Sabihin mo sa akin, napagpasyahan ba nating tama na ang aking kuwarta ay tumigil?

Bahala na kayo magpasya. Ang resipe ay nangangailangan ng puting (hindi fermented) malt.

Salamat sa iyong sagot, kaya't patuloy akong naghahanap! )

Nakalimutan kong idagdag - maaaring walang lebadura, ngunit ilang uri ng mga accelerator o enhancer ng buhay na lebadura. Maaari ka ring kumain ng lebadura para sa kuwarta (ngunit ito ay napaka-bastos mula sa panig ng gumawa!) Masahin ang harina ng tubig at iwanan ito magdamag - kung mag-ferment, tiyak na may lebadura.

Nakalimutan kong idagdag - maaaring walang lebadura, ngunit ilang uri ng mga accelerator o enhancer ng buhay na lebadura. Maaari ka ring kumain ng lebadura para sa kuwarta (ngunit ito ay napaka-bastos mula sa panig ng gumawa!) Masahin ang harina ng tubig at iwanan ito magdamag - kung mag-ferment, tiyak na may lebadura.

Gagawin ko ito, interesado rin ako. Bukas ay sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga resulta ng pagsubok sa harina

[Idol32]

Idol32
Sabihin mo sa akin, napagpasyahan ba nating tama na ang aking kuwarta ay tumigil?

Hindi, sa palagay ko wala ito. Kung tumayo ito, pagkatapos ay magsisimulang gumuho ang gluten at magsisimulang lumutang ang workpiece sa pala. Kung pinuputol mo ang isang handa nang tinapay, at pagkatapos ay sa hiwa, ang gilid ng tinapay ay hindi kalahating bilog, tulad ng sa iyo, ngunit halos tatsulok.

Mahusay na tinapay ang lumabas! At ang katunayan na ang kuwarta na nakaunat sa mga thread ay normal.

Gagawin ko ito, interesado rin ako. Bukas ay sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga resulta ng pagsubok sa harina

Dito, hindi ka papayagang magsinungaling ng mga tagasuporta ng natural sourdough - ang pag-ferment lamang ng harina sa pangalawang araw. Samakatuwid ang konklusyon - ang hitsura ng kapansin-pansin na mga palatandaan ng pagbuburo sa unang araw ay labis na kahina-hinala ...

Sa pagpapatuloy ng kwento tungkol sa mga additives sa harina - Nakita ko ang aking sarili sa tindahan na nasa isang bag na may harina, isinulat ng tagagawa na ang kanyang harina ay perpektong nag-ferment sa sarili nang literal at sa gayon perpekto, halimbawa, para sa paggawa ng kvass! Sayang hindi ko matandaan kung anong uri ng harina ito, ngunit may nagsulat pa tungkol dito sa kanilang LJ blog bilang isang biro!

Dito, hindi ka papayagang magsinungaling ng mga tagasuporta ng natural sourdough - ang pag-ferment lamang ng harina sa pangalawang araw. Samakatuwid ang konklusyon - ang hitsura ng kapansin-pansin na mga palatandaan ng pagbuburo sa unang araw ay labis na kahina-hinala ...

Itakda at kunan ng larawan, tingnan natin

Dito, hindi ka papayagang magsinungaling ng mga tagasuporta ng natural sourdough - ang pag-ferment lamang ng harina sa pangalawang araw. Samakatuwid ang konklusyon - ang hitsura ng kapansin-pansin na mga palatandaan ng pagbuburo sa unang araw ay labis na kahina-hinala ...

Nagsagawa ako ng isang eksperimento sa harina at may buong kumpiyansa na masasabi kong walang lebadura dito, hindi ito nilagyan ng ferment
Siyempre, kumuha ako ng mga larawan, ngunit sa isang mobile, kaya paano ang kalidad ng magkalat ..
ang una mula sa kaliwa ay sa gabi, mula sa kanan sa umaga, kaya masarap ang harina

Sa gayon) ang tinapay ay medyo namamaga) Ngunit, sa aking palagay ng amateur, lahat ay nasa loob ng normal na saklaw) Ipadala ang himala na ito sa ref - magkakaroon ka ng hinog na kuwarta para sa isang masarap na tinapay)

[2 Malalim]

Nagsagawa ako ng isang eksperimento sa harina at may buong kumpiyansa na masasabi kong walang lebadura dito, hindi ito nilagyan ng ferment
Siyempre, kumuha ako ng mga larawan, ngunit sa isang mobile, kaya paano ang kalidad ng magkalat ..
ang una mula sa kaliwa ay sa gabi, mula sa kanan sa umaga, kaya masarap ang harina

Oo, walang lebadura. Kailangan mo pa ring maghurno upang maunawaan kung aksidente ito o hindi.

2 Malalim Sa gayon, anong uri ng hinog na kuwarta ang lalabas nito, sapagkat kinakailangan ang lebadura para dito?

[2 Malalim]

Oo, walang lebadura. Kailangan mo pa ring maghurno upang maunawaan kung aksidente ito o hindi.

2 Malalim Sa gayon, anong uri ng hinog na kuwarta ang lalabas nito, sapagkat kinakailangan ang lebadura para dito?

Idol32, ako mismo ay nagtataka kung ang resulta na ito ay uulitin sa sarili na may mga butas, kaya't kahapon inilagay ko ang isang starter sa aming harina (Kievmlyn) at natural na masahin ko ang kuwarta, makikita ko kung ano ang magiging resulta at ipapakita sa iyo.

Eh, kinakailangan ito sa kapareho ng nakaraang oras, para sa kadalisayan ng eksperimento ...

Pinaniniwalaan na ang malaking alveoli sa mumo ay ang resulta ng maingat na paghubog ng kuwarta (ang gas ay hindi makatakas mula sa kuwarta) bago ang pangwakas na pagpapatunay o napakahabang pangwakas na pag-proofing (tulad ng sa kaso ng tinapay na may natural sourdough o pag-proofing sa ang ref). Samakatuwid, dapat nating subukang gawin ang lahat tulad ng huling oras.

Eh, kinakailangan ito sa kapareho ng nakaraang oras, para sa kadalisayan ng eksperimento ...

Pinaniniwalaan na ang malaking alveoli sa mumo ay ang resulta ng maingat na paghubog ng kuwarta (ang gas ay hindi makatakas mula sa kuwarta) bago ang pangwakas na pagpapatunay o napakahabang pangwakas na pag-proofing (tulad ng sa kaso ng tinapay na may natural sourdough o pag-proofing sa ang ref). Samakatuwid, dapat nating subukang gawin ang lahat tulad ng huling oras.

Kaya ko bang masahin ang pangunahing kuwarta sa harina na iyon, hindi ko pa masahan? Isang starter lamang mula sa amin ang magiging ....

[Idol32]

Kamusta po kayo lahat! Idol32 , maaari mo bang ipakita sa akin ang iyong (iyong) tinapay? Ang starter ay tumayo nang 12 oras sa temperatura ng kuwarto, na minasa ng kamay, na nabuo ng mga may langis na kamay sa isang mesa ng langis. Sa kauna-unahang pagkakataon na nakipag-usap ako sa tulad ng isang pagsubok sa likido, nagustuhan ko talaga ito. Ang pagguhit sa bubong ay hindi gumana, sapagkat mayroong maliit na harina sa tela at ang kuwarta ay dumikit dito habang pinapatunayan - Inalis ko ito sa isang kutsilyo. At ang mumo, sa palagay ko, ay isang tagumpay!



Salamat sa magagandang, masarap na tinapay!
Mayroon akong isang katanungan - ang kuwarta ay hindi dapat panatilihin ang hugis nito sa lahat, o maaari ka pa ring magdagdag ng isang maliit na harina, marahil. kung gayon ang mga tahi ay hindi pagsasama sa panahon ng pagpapatunay at nakakakuha ka ng kagandahan sa korona? Posible bang mag-focus sa pagkakapare-pareho ng kuwarta PapAnin? Ang ganda niya !!! (Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa may-akda ..)

Pinaniniwalaan na ang malaking alveoli sa mumo ay ang resulta ng maingat na paghubog ng kuwarta (ang gas ay hindi makatakas mula sa kuwarta) bago ang pangwakas na pagpapatunay o napakahabang pangwakas na pag-proofing (tulad ng sa kaso ng tinapay na may natural sourdough o pag-proofing sa ang ref). Samakatuwid, dapat nating subukang gawin ang lahat tulad ng huling oras.

Vooot!
Nang nabuo ko ang bola bago ang pangwakas na pagpapatunay, nagkaroon ako ng napakalaking mga bula na napalaki at sumabog.
Sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ito, matagal at maingat itong lumabas, lahat ng mga bula ay lumabas.
Nangangahulugan ito na sa susunod, kakailanganin itong gawin kahit na mas malumanay, upang hindi sila paalisin.

Oo, nakalimutan kong sabihin, sa unang pagkakataon na nagluto ako sa isang bato, marahil, hindi ko ito pinainit ng maayos at puti ang ilalim, pagkatapos ay inihaw ko ito nang walang bato. Ito (ang bato) ay amoy din ng ilang uri ng mga produktong langis, kahit na ang aking anak na babae ay walang amoy ...

[Idol32]

Kamusta po kayo lahat! Idol32 , maaari mo bang ipakita sa akin ang iyong (iyong) tinapay?

Super!
Ito ay naging maganda.
Sa mga tuntunin ng laki at taas, ang minahan ay katulad sa iyo.
Nag-aalala ako na kahit papaano ay hindi ako naging maayos.

Ay, nakikipag-ugnay si George !!! Mangyaring sabihin sa akin sa larawan kung saan nakaupo sa oven ang iyong guwapong lalaki - nakatanim lamang siya o medyo nalasing na siya? Isang napaka-maayos na hugis, sa una ay nagkaroon ako ng pancake, at pagkatapos ay medyo napalapit ako ...

Kaya ko bang masahin ang pangunahing kuwarta sa harina na iyon, hindi ko pa masahan? Isang starter lamang mula sa amin ang magiging ....

Mas mahusay na iwanan ang harina sa starter. Posibleng ihambing ang tinapay sa luma at ang harina na ito. Ang lahat pa lamang ay kailangang gawin nang pareho - pagmamasa, paghubog (lahat ng mga aksyon at temperatura) at pagluluto sa hurno.

[Idol32]

Kamusta po kayo lahat! Idol32 , maaari mo bang ipakita sa akin ang iyong (iyong) tinapay? Ang starter ay tumayo nang 12 oras sa temperatura ng kuwarto, na minasa ng kamay, na nabuo ng mga may langis na kamay sa isang mesa ng langis. Sa kauna-unahang pagkakataon na nakipag-usap ako sa tulad ng isang pagsubok sa likido, nagustuhan ko talaga ito. Ang pagguhit sa bubong ay hindi gumana, sapagkat mayroong maliit na harina sa tela at ang kuwarta ay dumikit dito habang pinapatunayan - Inalis ko ito sa isang kutsilyo. At ang mumo, sa palagay ko, ay isang tagumpay!



Salamat sa magagandang, masarap na tinapay!
Mayroon akong isang katanungan - ang kuwarta ay hindi dapat panatilihin ang hugis nito sa lahat, o maaari ka pa ring magdagdag ng isang maliit na harina, marahil.kung gayon ang mga tahi ay hindi pagsasama sa panahon ng pagpapatunay at nakakakuha ka ng kagandahan sa korona? Posible bang mag-focus sa pagkakapare-pareho ng kuwarta PapAnin? Ang ganda niya !!! (Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa may-akda ..)

Ang isang mahusay na tinapay ay naging! At ang mumo ay mahusay! at ang kapal ng kuwarta ay umaasa sa harina. Ang lahat ay nasa mga sensasyon - tulad ng isang mas payat na kuwarta, magdagdag ng tubig o kabaligtaran. Ngunit mas maraming tubig sa kuwarta, mas malaki ang mga butas!

Vooot!
Nang nabuo ko ang bola bago ang pangwakas na pagpapatunay, nagkaroon ako ng napakalaking mga bula na napalaki at sumabog.
Sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ito, matagal at maingat itong lumabas, lahat ng mga bula ay lumabas.
Kaya, sa susunod, kakailanganin itong gawin kahit na mas malumanay, upang hindi mapatalsik ang mga ito.

Karaniwan hindi ako nagsusulat tungkol dito sa mga recipe, ngunit ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta ay dapat butas. Kung hindi man, ang mga bula na ito ay magiging mas malaki at matutuyo kapag nagbe-bake. Hindi maganda ang hitsura nito sa handa nang tinapay.

Mangyaring sabihin sa akin sa larawan kung saan nakaupo sa oven ang iyong guwapong lalaki - nakatanim lamang siya o medyo nalasing na siya? Isang napaka-maayos na hugis, sa una ay nagkaroon ako ng pancake, at pagkatapos ay medyo napalapit ako ...

Ito ay umupo na siya ng 10 minuto. Nagsimulang mag-brown ng konti.
Nang mailagay ko ito sa isang baking sheet, walang pancake, ngunit medyo nagsama-sama ito, kaya't sa simula ay medyo mas mababa ito kaysa sa larawan.

Karaniwan hindi ako nagsusulat tungkol dito sa mga recipe, ngunit ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta ay dapat butas. Kung hindi man, ang mga bula na ito ay magiging mas malaki at matuyo kapag nagbe-bake. Hindi maganda ang hitsura nito sa handa nang tinapay.

Naiintindihan salamat.

Ang isang mahusay na tinapay ay naging! At ang mumo ay mahusay! at ang kapal ng kuwarta ay umaasa sa harina. Ang lahat ay tungkol sa mga sensasyon - tulad ng isang mas payat na kuwarta, magdagdag ng tubig o kabaligtaran. Ngunit mas maraming tubig sa kuwarta, mas malaki ang mga butas!

Naintindihan ko ang lahat, salamat !!!

Ito ay umupo na siya ng 10 minuto. Nagsimulang mag-brown ng konti.
Nang mailagay ko ito sa isang baking sheet, walang pancake, ngunit medyo nagsama-sama ito, kaya't sa simula ay medyo mas mababa ito kaysa sa larawan.

Naintindihan ko ang lahat, salamat !!!

Sa wakas, mayroon kaming mga pattern, hindi kasing ganda ng iba, ngunit pa rin.

Sa wakas, mayroon kaming mga pattern, hindi kasing ganda ng iba, ngunit pa rin.

Alin sa iba pang mga pattern na ito ay mas mahusay? Ang mga pattern ay maganda, mas mahusay! Ngunit nasaan ang hiwa ???

Ayoko ng seahorse sa gitna. Ito ay isang tiklop mula sa isang tuwalya, dapat mong subukan na tiklop ito nang maayos.
Hindi ko ito mapuputol, hinugot ko lang ito sa oven. Habang lumalamig ito - ipapakita ko sa iyo.

Sa wakas, mayroon kaming mga pattern, hindi kasing ganda ng iba, ngunit pa rin.

Vika, magandang tinapay at isang magandang pattern

Ayoko ng seahorse sa gitna. Ito ay isang tiklop mula sa isang tuwalya, dapat mong subukan na tiklop ito nang maayos.
Hindi ko ito mapuputol, hinugot ko lang ito sa oven. Habang lumalamig ito - ipapakita ko sa iyo.

Isang tiklop mula sa isang tuwalya, ang lahat ay nagsusumikap na dumikit sa akin at iwiwisik ko ito ng maayos na harina, isang tuwalya ng lino

Salamat mga babae
Mayroon akong mga pinatuyong crackers mula sa nakaraang "Como" ngayon, nais kong makamit ang pagiging perpekto sa pagluluto sa tinapay na ito, ngunit hindi namin gaanong nakakain

Espesyal na bumili ako ng isang linen na tuwalya, sinablig ito ng mabuti sa isang pinaghalong trigo at harina ng mais. Pagkatapos ay sinablig niya ang kuwarta na may parehong halo at tinakpan ng mga gilid ng isang tuwalya. Hindi naman ito dumikit.

At kapag ang kuwarta ay umakyat, tinakpan ko ang mangkok ng isang Italyano na bag (may natitirang 2, dinala ko ito mula sa Italya, binili ko ito upang gugulin ang natitirang pera). Lalo na tinatakpan ko ang bag na ito, sa palagay ko, marahil ang tinapay mula sa bag mula sa tinubuang bayan ay magiging mas masaya

[Wiki]

Wiki, kahanga-hangang pattern! Medyo kabayo)
Ipagpalagay ko na mahuhulaan mo ang gayong tinapay)

At kapag ang kuwarta ay umakyat, tinakpan ko ang mangkok ng isang Italyano na bag (may natitirang 2, dinala ko ito mula sa Italya, binili ko ito upang gugulin ang natitirang pera). Lalo na tinatakpan ko ang bag na ito, sa palagay ko, marahil ang tinapay mula sa bag mula sa tinubuang bayan ay magiging mas masaya

Siyempre ito ay magiging! Matagal na itong napansin (kahit na hindi pa siyentipikong napatunayan)) na ang tinapay ay pakiramdam ng mood ng panadero. Kapag lumapit ka sa pagsubok nang may pag-iingat at pagmamahal - at ang resulta ay angkop!

Paghiwalay

Paghiwalay

magandang lalaki !!

Salamat Tanging nagkaroon ng kaunting sagabal muli kapag inililipat ang workpiece sa papag. Sa pagkakataong ito ay kumuha ako ng isang board na kahoy, sinablig ito ng maayos at atubili pa ring dumulas. Sinimulan niyang itulak - dahil dito, nag-jam ng kaunti ang ilalim, kaya't naging mga kunot.
Gusto ko ng pala

Salamat Tanging nagkaroon ng kaunting sagabal muli kapag inililipat ang workpiece sa papag. Sa pagkakataong ito ay kumuha ako ng isang board na kahoy, sinablig ito ng maayos at atubili pa ring dumulas. Sinimulan niyang itulak - dahil dito, nag-jam ng kaunti ang ilalim, kaya't naging mga kunot.
Gusto ko ng pala

Inilagay ko ang pergamino sa pisara, at pagkatapos ko lamang ilipat ang blangko sa pergamino, kaya mas madaling ilipat ito sa ilalim ng

Kinakailangan upang masanay ito. Nagmamadali, lahat dapat gawin nang mabilis upang ang temperatura sa oven ay hindi mahuhulog nang labis. Huwag kalimutang maglagay ng twalya sa baso, lumakas ang loob ko at sinimulang iwisik ito sa oven.
Nga pala, nais kong magtanong, kailangan mo bang magwilig ng mainit na tubig? Kung gayon, paano makakahawak ang spray ng plastik? O kailangan mo ng isang espesyal?

Kinakailangan upang masanay ito. Nagmamadali pa rin - dapat gawin ang lahat nang mabilis upang ang temperatura sa oven ay hindi mahuhulog nang labis. Huwag kalimutang maglagay ng twalya sa baso, lumakas ang loob ko at sinimulang iwisik ito sa oven.
Nga pala, nais kong magtanong, kailangan mo bang magwilig ng mainit na tubig? Kung gayon, paano makakahawak ang spray ng plastik? O kailangan mo ng isang espesyal?

Nag-spray ako ng isang ordinaryong bote ng spray, malamig ang tubig, nagwilig ako sa itaas ..

[WIKI]

WIKI, mahusay na tinapay! At ang pattern ay mabuti at ang hiwa!
Mas mahusay na mag-spray, siyempre, mainit. Ang tubig na kumukulo ay hindi angkop, mainit na tubig lamang mula sa gripo, ang pshikalka ay makatiis.

Hindi ako nagsusuot ng twalya. Ang aking baso ay nahinahon na) mmm, kung gayon, ang bautismo ng apoy ay lumipas) Hindi ito pumutok sa 280, sa 225 tiyak na hindi ito puputok) Ibuhos ko ang maligamgam na tubig (mga 60 * C) sa isang ordinaryong bote ng spray ng Emway at iwiwisik ito nang sagana bago magtanim ng tinapay. Ngunit dahil ang aking kombeksyon ay hindi naka-patay, ang lahat ay sumingaw halos kaagad.
Samakatuwid, bago pag-initin ang bato, naglagay ako ng iron mug na may tubig sa oven. Sa oras na itinanim ang tinapay, mayroon pa ring tubig dito. Sa oras ng pag-agaw - hindi na. Maaaring hindi ito mainam, ngunit para sa aking oven ito ay pinakamainam.

[WIKI]

WIKI! Ano ang isang guwapong lalaki na ito ay nakalulugod sa mata, at ang mumo ay kahanga-hanga!

Natatakot akong magwisik sa itaas - sa parehong lugar, ang elemento ng pag-init ay biglang tatakpan ng kalawang o mantsa, tulad ng sukat. Samakatuwid, nag-spray ako sa mga dingding.
At saan ilalagay ang tabo? Hanggang sa ilalim? Muli, lumalabas na ito ay lumulutang sa papag, at may nagsulat na ang papag ay maaaring sumabog mula sa kahalumigmigan.
Malas sa mga batong ito at mga bagong electric oven
Sa matandang gas, ginawa ko ang gusto ko. Walang pumutok dito, gayunpaman, at ang tinapay ay hindi naging praktikal, mabuti, kung hinubog lamang.

Nag-spray ako ng isang contraption para sa mga panloob na bulaklak, maginhawa dahil ang presyon ay naipaloob dito at pagkatapos ay pindutin mo lamang ang pindutan at nagbubuhos ito ng tubig. Nagbubuhos ako ng malamig na tubig. Nag-spray ako bago at pagkatapos ng pagtatanim. Sinasablig ko ang madilim na tinapay na rye-trigo sa loob ng ilang minuto bago ito alisin sa oven.

Maaari mo ring gawin ito: maglagay ng isang malalim na cast-iron pan sa ilalim ng oven kung saan, pagkatapos itanim ang tinapay, kailangan mong maglagay ng ilang mga ice cube. Upang mapangalagaan ang bato, maaari mong itulak ang isang baking sheet sa pagitan ng kawali at ng bato.

Ang temperatura bilang isang resulta ng pag-spray, siyempre, ay bumaba, ngunit dahil sa ang katunayan na ang oven ay nagpapainit sa isang margin ng 20-30 degree, ang taglagas ay hindi mapanganib.

Ngunit paano namumula ang ilalim kung naglalagay ka ng isang cast-iron pan na may yelo, isang baking sheet, at kahit isang bato (sa aking kaso, isang papag)?