Wheat-rye na tinapay na may alak

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap

likidong rye sourdough 150% hydration 200g
Yogurt + tubig 100ml
Rye harina 70g
Alak 80ml
Tubig 30ml
Mahal 1 st. l
Asin 0.6h l
Gatas na may pulbos Ika-2 l
Harina 350g
Semolina Ika-2 l
Mantika 1 st. l

Paraan ng pagluluto

  • Masahin ang sourdough na kuwarta, tubig na may yogurt at harina ng rye. Ilagay sa isang mainit na lugar. Inilagay ko sa MV Brand ang mode na "Yogurt", kung saan ito um-mature ng 2 oras. Haluin ang alak sa tubig, matunaw ang honey at asin. Ibuhos sa HP, doon ang hinog na kuwarta, salain ang mga tuyong sangkap. I-switch ang pagmamasa sa programang "Dough", ibuhos ang langis ng gulay sa loob ng 4-5 minuto. Sa una, ginawa ko ito nang walang semolina, na kailangan kong idagdag kapag naghahalo. I-off ang mode na "Dough" sa loob ng 12 minuto at i-on ang "Baking" sa loob ng 50-60 segundo. Ang pagpapatunay ay tumagal ng 3 oras. Pagbe-bake - 1 oras 10 min. Ang tinapay ay pinakamahusay na nalasahan pagkatapos ng 16 na oras. Nagluto ako ng 15:00, at kinuha ang sample sa umaga. Nagkaroon ako ng rosé na hindi alkohol na alak. Kamangha-mangha ang lasa ng tinapay. Ito ay isang awa na hindi mo kailangang maghurno madalas. Kakatwa nga, ang tinapay ay naging matambok.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Pagpasok 850g

Oras para sa paghahanda:

5h40min

Programa sa pagluluto:

"Pasa", "Paghurno"

Tandaan

Kung mayroong alak sa bahay, uulitin ko ito nang higit sa isang beses. Ginawa ko ang itago ni Sangria para sa susunod na tinapay.

Merri
Ang Evgenia, nagluto rin ako ng tinapay na may pagdaragdag ng alak, ayon sa resipe para sa aking HP. Ang recipe ay medyo simple. Ang alak, kung hindi mo alam ang tungkol sa pagkakaroon nito, ay hindi nahulaan, mayroon lamang isang banayad na aroma ng prutas. Ngunit nagustuhan ko ito.
euge
Nagluto pa rin ako ng bahagyang fermented juice ng granada, ngunit mas nagustuhan ko ang isang ito. Sa porsyento ng mga termino, mayroong higit na katas kaysa sa alak. Kaya't hindi mo dapat labis-labis ito sa alak.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay