Baluktot na pogacha

Kategorya: Tinapay na lebadura
Baluktot na pogacha

Mga sangkap

Pasa:
tuyong lebadura 2 tsp (5 g)
harina ng trigo, premium grade 300 g
buong gatas 200 ML
granulated na asukal 1 tsp
Pasa:
lahat ng kuwarta +
de-kalidad na harina ng pawn 300 g
buong gatas 50 ML
mga itlog 2 mga PC (120 ML)
honey 1 kutsara l
asin 1.5 tsp
mantika 2 kutsara l
suka 1 tsp
mantikilya (para sa pagpapadulas) 50 g
1 yolk + 1 tbsp. l gatas para sa tuktok
mga linga para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

  • Ang Pogacha (Pogača o Pogacha) ay isang uri ng puting tinapay na tanyag sa mga Balkan. At tulad ng madalas na nangyayari sa mga tanyag na pinggan, imposibleng magdala ng isang "tama" o klasikong resipe, dahil ang pagkakaiba-iba sa mga pogacha na resipe ay napakahusay na kung minsan ay nagtataka ka "ito ba talaga ang pogacha?". At sa hitsura, ang pogacha ay din magkakaiba-iba - nagsisimula sa maliliit na tinapay sa anyo ng mga tinapay, at nagtatapos sa mga malalaking tinapay, na isang mahalagang katangian sa panahon ng piyesta opisyal o pagdiriwang. Ipinapanukala ko ang isa sa mga pagpipilian para sa pogachi - isang baluktot na maligaya, na may maraming mga kulot at "kulot", nakapagpapaalala ng isang tinapay. Napakabango at malambot na mumo, hindi masyadong matigas, ngunit sa parehong oras malutong. Napakasarap! Tulungan mo sarili mo!
  • Pasa:
  • Para sa kuwarta, ihalo ang lebadura, harina, maligamgam na gatas at granulated na asukal. Madali itong hawakan ng isang gumagawa ng tinapay. Samakatuwid, na-load namin ang lahat ng kinakailangang sangkap dito at pumili ng anumang mode, ang pangunahing bagay ay agad na nagsisimula ang batch. Pagkatapos ng 10 minuto, maaaring ihinto ang batch. Iniwan namin ang kuwarta sa gumagawa ng tinapay na tumaas sa loob ng 1 oras.
  • Kuwarta
  • Idagdag namin ang lahat ng iba pang mga sangkap sa kuwarta. Huwag magdagdag ng mantikilya! Kakailanganin namin ito para sa iba pang mga layunin. Ang taong mula sa luya ay malambot, nababanat, at hindi nagpapahid sa ilalim ng timba. Iniwan namin ang kuwarta na tumaas para sa isang oras at kalahati. Nagmasa kami ng maraming beses.
  • Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang mesa na tinabunan ng harina. Ang mantikilya ay dapat na natunaw at pinalamig.
  • Hatiin ang kuwarta sa 8 piraso.
  • Kumuha ng 2 pirasong kuwarta at igulong ang bawat piraso sa isang hugis-itlog. Lubricate na may tinunaw na mantikilya. Tiklupin ang isang hugis-itlog sa isa pa (mantikilya) at paikutin ito.
  • Ginagawa namin ang pareho sa natitirang mga bahagi, natitiklop ang mga ito sa mga rolyo nang pares. Dapat mayroong apat na rolyo.
  • Susunod, armasan namin ang aming sarili ng isang kutsilyo o gunting at simulang gupitin.
  • Pinutol namin ang mga dulo sa magkabilang panig mula sa bawat rolyo, na humakbang pabalik mula sa gilid mga 3 cm. Dapat mayroong 8 gupitin na piraso upang malaman.
  • Baluktot na pogacha
  • Grasa ang isang baking dish (25-26 cm) na may mantikilya. Ilagay ang mga piraso ng hiwa sa gitna, kahit na ibagsak. Ang lahat ng mga bahagi ay hindi maaaring isalansan nang masyadong mahigpit, pagkatapos ay lalago sila at kukunin ang buong puwang.
  • Baluktot na pogacha
  • Pagkatapos kumuha kami ng isang rolyo at gupitin ito sa mga triangles (4-5 na piraso):
  • Baluktot na pogacha
  • Uulitin namin ang pareho sa pangalawang rol. Inilalagay namin ang mga triangles sa hugis na may base sa gitna:
  • Baluktot na pogacha
  • Pagkatapos, alinsunod sa parehong prinsipyo, pinutol namin ang dalawang natitirang mga rolyo at inilalagay ang mga ito sa form na may parehong base sa gilid ng form:
  • Baluktot na pogacha
  • Takpan ang pogachu ng cling film o isang tuwalya at iwanan ang patunay sa loob ng 30-40 minuto. Ang piraso ng kuwarta ay dapat na hindi bababa sa doble sa dami.
  • Lubricate ang tuktok ng pogach na may pula ng itlog, pinalo ng 1 kutsara. l gatas, iwisik ang mga linga.
  • Baluktot na pogacha
  • Inilagay namin sa isang oven na pinainit hanggang sa 230 degree. Pagkatapos ng 5 minuto, babaan ang temperatura sa 200 degree, pagkatapos ng isa pang 10 minuto - hanggang 170-180 degrees at maghurno hanggang luto ng halos 30 minuto pa (i-orient ang iyong sarili sa iyong oven).
  • Ilagay ang natapos na tinapay sa isang wire rack at hayaan itong cool.
  • Baluktot na pogacha
  • Baluktot na pogacha

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Pinagmulan ng resipe, humuhubog ng masterclass at panimulang pangungusap: 🔗

Omela
ANG KAGANDAHAN!!!!!
Gasha
Manyun, natulala, ang ganda !!!
Baluktot
Manechka, walang salita!
Sonadora
Ksyushenka, Gashenka, Marisha! Salamat mga babae!

Tanging nagulo ako sa paghulma (sa pagputol ng matinding mga piraso) at ngayon lamang ito sumikat sa akin! Sclerosis, maging mali! Samakatuwid, ang mga triangles ay naging baluktot, bagaman hindi ito nakikita sa natapos na form. Sa susunod na maghurno ako, magpapabuti ako!
Merri
Marinochka, napakagandang rolyo! At paano ito tinatanggap na kumain? Chop o putol?
Sonadora
Irin , Akala ko posible na hatiin ito, ngunit kailangan ko itong gupitin tulad ng regular na tinapay. Ang tinapay ay hindi matunaw.

Ginuhit ko kung paano kinakailangan upang gupitin ang mga rolyo (iyon ay preno!):
Baluktot na pogacha
Inusya
Ang tao, sa madaling sabi, nakilala ko - binabalangkas namin ang pagtatalaga sa gitna ng rolyo - Metro, at pinutol ito (at hindi malilimutan) ... ngunit ano - nakikipag-ugnay lamang ako mula sa sclerosis at nai-save ang aking sarili ... ...
Nakatutukso ang rolyo !!!
Anna5730
Napakaganda niyan!
Mangyaring sabihin sa akin ang diameter at taas ng form! Salamat!
Anna5730
Oo! Isa pang tanong! Maaari ba akong gumamit ng isang silicone na hulma?
Sonadora
Inus, magandang samahan! Ang pangunahing bagay ay hindi upang lituhin ang "M" mula sa "metro" sa "M" mula sa "MF" at mula sa pangalawang rolyo ng mga triangles mula sa "F" huwag tumaga. At pagkatapos ay pahihirapan ka upang idagdag ang lahat ng ito.

Si Anna, hugis 26 cm, taas - 6.5 cm (taas ng tapos na tinapay 8-8.5 cm). Ang tinapay ay hindi nagluto sa mga hulma ng silicone.
Anna5730
Salamat!
Inusya
Quote: Sonadora

Inus, magandang samahan! Ang pangunahing bagay ay hindi upang lituhin ang "M" mula sa "metro" sa "M" mula sa "MF" at mula sa pangalawang rolyo ng mga triangles mula sa "F" huwag tumaga. At pagkatapos ay pahihirapan ka upang idagdag ang lahat ng ito.
... ngunit ano, naisip! kinakailangan upang ilapat ang thread sa isang lugar! kailangang subukan! ....
Merri
Quote: Sonadora

Naisip ko na posible itong paghiwalayin, ngunit kailangan kong gupitin ito tulad ng regular na tinapay. Ang tinapay ay hindi matunaw.
Salamat! Ang mga hiwa ay dapat magmukhang kamangha-mangha kapag hiniwa!
Jaroslava 333
Malaki! Dinala ko ito sa mga bookmark!
LyuLyoka
Manechka, maraming salamat sa iyong mga recipe !!! Naging inspirasyon ako ng pogachi at nagpasyang lutuin ito, sa kabila ng kakulangan ng oven. Inihurno ko ito sa isang cartoon Naging napakahusay !!! Binawasan ko lang ang resipe, inihurno ito sa 500 gramo ng harina. Hindi ako nagluto ng anumang bagay na tulad nito, nag-ukit din ako ng mga simpleng pie nang maraming beses, at narito ang isang gawa. Habang ang aking asawa ay wala sa bahay, ano ang gagawin, kung mayroon man, ay hindi pinapahiya ang aking sarili
Napakasarap na tinapay, inirerekumenda ko ito sa lahat !!! Manya, salamat ulit

Baluktot na pogacha Baluktot na pogacha Baluktot na pogacha Baluktot na pogacha
Sonadora
LyuLyoka, Wow! At kahit na sa isang mabagal na kusinera! Ito ay tunay na isang gawa! Napakagandang pogacha at kung gaano malambot!

Quote: LyuLyoka

Habang ang aking asawa ay wala sa bahay, ano ang gagawin, kung mayroon man, ay hindi pinapahiya ang aking sarili
Oo, pagkatapos nito, dapat kang isakay sa iyong mga bisig! Lahat ng gabi, kahit papaano.

LyuLyoka
Oo, mahimulmol at malambot
At ang asawa ay hindi susubukan, siya ay nasa dacha. Nagsisi pa nga ako na wala siya. Kaya't inilahad ko sa kanya ang isang malaking piraso ng pogachi sa isang kamay at isang karton ng gatas sa kabilang kamay.
Maghurno ako ng higit sa isang beses, sigurado iyon
Sonadora
Quote: LyuLyoka

At ang asawa ay hindi susubukan, siya ay nasa dacha.
Nakakainsulto na babae! Siya mismo ang kumakain ng mga rolyo, at doon gutom ang asawa niya!
LyuLyoka
Tao, sabihin mo sa akin, mayroon bang pagkakaiba sa buong gatas kung maghurno ka o sa pangmatagalang gatas na 1.5%? Hindi kami bumili ng buo, gumawa ako ng 1.5%
Sonadora
Sa totoo lang, wala akong naramdaman na pagkakaiba. Pagbe-bake at sa matagal nang paglalaro, kaunting fatter lamang - 3.5%. Makakakuha lamang ako ng natural na gatas sa katapusan ng linggo sa merkado. Minsan wala akong oras - napapabilis nila itong pinaghiwalay.
LyuLyoka
Well, okay, pagkatapos hindi mo na kailangang mag-abala
Sonadora
Sigurado ito, lalo na't ang "buong gatas" ay nakasulat sa pakete ng pangmatagalang gatas.
LyuLyoka
Oo Tingnan ko ...
Mayroon akong "UHT na inuming gatas" "na ginawa mula sa pamantayang gatas"
Sonadora
LyuLyoka, Binibili ko ang gatas na ito:
Baluktot na pogacha
euge
At iwiwisik ko ang mga oval ng asukal. Gagawin ko ito para sa kaarawan ng aking apo: siya ay mahilig sa matamis na tinapay.
Sonadora
euge, Inaasahan kong mangyaring ang resulta. Mangyaring sabihin sa amin kung ano ang nangyari sa paglaon!
LyuLyoka
Manka, ang aking salamat muli sa iyo. Dito, inihurno ko ito, sa oras na ito lalo na para sa aking asawa (oo, ngunit pinaupo ko ang hamster, una sa lahat)
Baluktot na pogacha Paumanhin, kumain na sa larawan
Isang maliit na palaisipan lamang ang hindi nagawa, mas maraming kuwarta ang lumabas sa mga gilid, ang gitna sa ibaba ay naging at nanatiling puti. At ang istraktura ay naging isang maliit na naiiba, ngunit napaka masarap pa rin
Sonadora
LyuLeka, humihingi ako ng pasensya, mangyaring! Hindi nakita agad ang iyong mensahe!
Huwag maninirang puri, magandang tinapay pala! At ang istraktura ay kapansin-pansin, ang mga hibla ng mumo ay malinaw na nakikita!
LyuLyoka
Salamat Marish sa papuri! Ang multi kasirola ay masyadong maliit, syempre, wala kahit saan upang lumingon. Sa susunod ay sa tingin ko ay bilangin ito sa 400 g ng harina.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay