Mainit na beetroot na may mga donut

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
isang piraso ng baboy sa buto	750 gr.
beets (pakuluan o maghurno sa oven), alisan ng balat at gupitin	500 gr.
katamtamang mga sibuyas (gupitin ang isa sa mga piraso)	2
bawang (pindutin)	4-5 ngipin
mantika	4-5 st. l.
tomato paste	3 kutsara l.
pulang kampanilya (gupitin sa mga chunks)	200 gr.
lemon dressing o juice ng 1.5 lemon	50 ML
Pulang beans	200 gr.
medium patatas (peeled at diced)	5-6 pcs.
asin mga paminta. ground black pepper. kintsay. dill perehil Dahon ng baybayin
para sa mga donut:
kulay-gatas 18%	200 gr.
maligamgam na tubig	100 ML
tuyong lebadura	1 tsp
asukal	1 tsp na may slide
asin	1 tsp hindi kumpleto
mantika	30 ML
harina - ang kuwarta ay dapat na napakalambot at hindi dumidikit sa iyong mga kamay (mayroon kaming iba't ibang mga harina, kaya gabayan ka ng iyong harina!)	tinatayang 500 g
itlog	1
yolk + ilang patak ng tubig na yelo para sa pagpapadulas
para sa sarsa ng bawang:
ulo ng bawang, alisan ng balat at rehas na bakal sa isang karot na kudkuran
langis ng gulay (mas mabuti na mabango)	50 ML
tubig	100 ML
perehil	1 kutsara l.
asin, itim na paminta mula sa galingan hanggang sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Nagluto siya ng beetroot at ina-donut ang kanyang sarili, ngunit may labis na pagmamahal para sa kanyang mga mahal sa buhay, para sa iyo, mga mahal na residente na may isang site at, syempre, para sa kamangha-mangha at natatanging - UKRAINIAN CUISINE!
Beetroot:
Pakuluan ang sabaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang peeled buong sibuyas at 4-5 na sibuyas ng bawang.
Kasabay ng sabaw, itinakda namin upang lutuin sa isang hiwalay na kasirola ang mga beans na dati ay babad magdamag, pinapanatili ang tubig kung saan ito niluto.
Hugasan nang mabuti ang mga beet at balutin ito ng foil nang walang pagbabalat, maghurno sa oven hanggang malambot at magbalat (Ginagawa ko ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Alisin ang sibuyas at bawang mula sa sabaw, ilagay ang karne at gupitin.
Idagdag ang tinadtad na patatas, pagkatapos ng 10 minuto, ang mga beans kasama ang sabaw kung saan ito ay luto at ang mga piraso ng karne, lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Pag-init ng langis sa isang kasirola at simmer sibuyas, bawang at pulang paminta dito.
pagkatapos ng 3-4 minuto. magdagdag ng tomato paste at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
pagkatapos ay magdagdag ng mga gadgad na beets, lemon juice at kumulo sa loob ng 10-15 minuto, ito ay magiging isang dressing para sa beetroot.
Pagkatapos idagdag ang dressing sa sabaw, hindi ito dapat pigsa, ngunit kumulo, idagdag ang lahat ng mga pampalasa, magdagdag ng mga gulay 2 minuto bago matapos ang pagluluto, at pagkatapos alisin ang beetroot mula sa apoy, hayaang humawa ang dahon ng bay. (Huwag takpan ang mainit na beetroot na may takip, mawawala ang iyong kulay !!!)
Pampushki:
Haluin ang kulay-gatas na may maligamgam na tubig, magdagdag ng langis at init sa 30 ° C.
Magdagdag ng lebadura, itlog, asukal, asin at ihalo ng mabuti, dahan-dahang pagdaragdag ng harina upang masahin ang isang malambot at hindi malagkit na kuwarta. Grasa ang isang mangkok na may mantikilya, ilagay ang kuwarta sa loob nito at takpan ang mangkok ng film na kumapit o ilagay sa isang bag. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
Masahin ang pinag-ugnay na kuwarta.
Hatiin sa 20 piraso at hulma ang mga donut.
Ilagay ang mga donut sa isang baking sheet na may linya na baking paper.
Mag-iwan sa patunay ng 15-20 minuto sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ay magsipilyo ng pula ng itlog at maghurno sa 190 ° C sa loob ng 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Takpan ang natapos na mga donut ng isang tuwalya at pahinga sila, takpan ng sarsa ng bawang
Sarsa:
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at hayaang umupo ang sarsa ng 20-30 minuto.