Chirbuli - Adjarian pritong itlog - recipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Chirbuli - Adjarian pritong itlog

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Kusina: georgian

Mga sangkap
Mga itlog	4 na bagay.
Sibuyas	2 pcs.
Bawang	2 ngipin
Harinang mais	Ika-2 l.
Ghee butter	50g.
Imeretian safron	1h l.
Mga walnuts	1 st. l.
Tkemali sauce	1 \ 2st.
Tubig na kumukulo	2-4st. l.
Asin	tikman

Paraan ng pagluluto

Pinong tinadtad ang sibuyas, tagain ang bawang at iprito ng langis hanggang ginintuang kayumanggi - 10 minuto.
Idurog ang mga mani at safron sa isang lusong. Gumamit ako ng chopper.
Ibuhos ang harina ng mais sa isang kawali na may mga sibuyas, ihalo at kayumanggi sa loob ng 2-3 minuto.
Ibuhos sa 2 kutsara. l. kumukulong tubig, pukawin, magdagdag ng mga mani na may safron. Pagkatapos ibuhos ang tkemali sauce, pakuluan at lutuin ng 3 minuto. Ipagkalat nang pantay ang halo sa buong kawali. Magdagdag ng kumukulong tubig kung kinakailangan.
Masira ang mga itlog sa isang plato at dahan-dahang ibuhos sa isang kawali, timplahan ng asin, takpan at lutuin ng 5-10 minuto.
Maghatid ng mainit. Kumain ng sarap !!!: nyam:

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 servings

Tandaan

Imeretian safron (marigolds)

Ang Marigolds (Tagetes), isang lahi ng taunang o pangmatagalan na mga damo ng pamilyang Compositae. Taas ng halaman 70-80 cm, mabalahibo dahon, dilaw, orange, madilim na kayumanggi bulaklak. Katutubong marigolds ng Bagong Daigdig - higit sa 35 species ang lumalaki sa Timog at Hilagang Amerika mula sa Argentina hanggang Arizona. Ang lokal na populasyon ng panahon bago ang Columbian ay gumamit ng iba't ibang uri ng marigolds bilang nakapagpapagaling at ritwal na hilaw na materyales, at kalaunan bilang isang mabangong pampalasa. Kabilang sa mga ito, ang pinakatanyag at tanyag ngayon ay ang Mexican tarragon (Tagetes lucida), at ang mga bihirang lemon marigolds (Tagetes lemmonii) at (Tagetes nelsonii). Dwarf cut marigolds (Tagetes signata) na may mala-pako na gupit na mga gulay at lemon scent ay popular din. Ang mga maliliit na marigold (Tagetes minuta) ay pinalaki bilang mahahalagang materyales sa langis. Ang mga ito ay matatagpuan sa kanluran ng Transcaucasia bilang isang nagsasalakay na halaman at ipinakilala sa paglilinang bilang mga mahahalagang halaman ng langis sa Georgia. Nakuha ng mga marigold ang kanilang pangalang Latin bilang paggalang sa karakter ng mitolohiyang Romano, ang apo ng diyos na si Jupiter - Tages, sikat sa kanyang kagandahan at kakayahang hulaan ang hinaharap. Ang maling pangalan na kung minsan ay matatagpuan sa mga cookbook - cardobenedict, ay tumutukoy sa isang ganap na magkakaibang halaman - ang pinagpalang knikus na Cnicus benedictas Gaertn. Noong ika-16 na siglo, kasama ang mga mananakop na Espanyol, ang mga marigold ay dumating sa Europa at Hilagang Africa, at mula doon kumalat sa buong Europa at Asya Minor. Sa Europa, ang marigolds ay ginagamit pa rin bilang pang-adorno na halaman at bilang isang hilaw na materyal para sa pagkuha ng mahahalagang langis. At sa kontinente ng Amerika, ang marigolds ay may isang libong taong kasaysayan bilang nakapagpapagaling, mga ritwal na halaman, at pati na rin mga pampalasa.

Sa pagluluto, ang mga marigold ay ginagamit sa ilang mga bansa ng Latin America at Europe. Ito ay isa sa mga paboritong pampalasa ng lutuing Georgia, kung saan ito ay tinatawag na Imeretian safron. Ang mga pinatuyong at pulbos na mga basket ng bulaklak ay ginagamit para sa pagkain.

Ang mga marigold na bulaklak ay idinagdag sa mga pampagana mula sa beans at gulay, sa mga pinggan na may kasamang mga nogales. Ang lutuing Georgian ay napupunta nang maayos sa mga marigolds: baka sa walnut-tomato sauce, pinakuluang baboy, pritong tripe na may mga kamatis. Ang mga ito ay may lasa din sa ilang mga mainit na pinggan ng isda. Ngunit ang isang espesyal na aroma at panlasa ay nagbibigay ng pampalasa sa mainit na mga pinggan ng manok: manok na may mga mani, manok sa isang dumura, pritong manok. Kasama ang iba pang mga pampalasa, ang mga marigold ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa pinakatanyag na pagkaing Georgia - satsivi - gawa sa pabo, isda, gulay.Maraming paraan upang maihanda ang ulam na ito: ang manok, isda o gulay ay pinakuluan o / at pinirito hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay ibuhos na may sarsa ng mga gadgad na mani, pampalasa, sibuyas at suka ng alak o narsharab. Ang isang halo ng hops-suneli, marigolds, red hot peppers ay ginagamit bilang pampalasa para sa satsivi. Ang bawat uri ng satsivi ay may sariling mga subtleties ng paghahanda, ngunit ang alinman sa mga pagkakaiba-iba nito ay isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa. Ang pagbubuhos ng mga bulaklak ay ginagamit upang kulayan ang mga pinggan, ginagamit ang mga ito sa katulad na paraan sa safron - ang mga bulaklak ay nilagyan ng kumukulong tubig o gatas at idinagdag sa mga sabaw, sopas, pastry at sarsa. Maaari mo ring subukan ang paggamit ng mga sariwang bulaklak, na kung saan ay hindi pangkaraniwan para sa aming lutuin - para sa dekorasyon ng mga sandwich, cake ng sandwich, pata at salad.

Ang mga dahon ng iba't ibang uri ng marigolds ay ginagamit bilang isang pampalasa pangunahin sa USA at Latin America. Ang mga sariwang batang dahon ay isang mahusay na maanghang na karagdagan sa mga salad. Ang magaspang na dahon ay angkop para sa paggawa ng mga atsara at gulay ng gulay. Sa Chile at Argentina, ang mga dahon ay ginagamit bilang pampalasa sa mga pinggan at nilagang bigas. Sa bahay, ang mga halaman ay namumulaklak sa unang bahagi ng taglagas. Ang maliliwanag na dilaw na mga bulaklak ay mabango din at maaaring palamutihan ng isang nakapapawing pagod na marigold tea - magdagdag ng isang dakot ng mga sariwang dahon o isang kutsara ng pinatuyong dahon sa isang tasa at kalahati ng halos kumukulong tubig, hayaan itong magluto, magpasamis kung kinakailangan, at uminom ng maligamgam o malamig.

Ang parehong mga dahon at bulaklak ng mga species ng lemon marigold ay nakakain at maaaring magamit upang magdagdag ng isang zesty lemon accent sa anumang ulam o bilang isang pandekorasyon na ulam. (isang mapagkukunan 🔗)

ang resipe ay kinuha mula sa librong "Caucasian home pagluluto"