Anna1957
Quote: Kapayapaan

Admin, nasubukan mo na ba ang dating kuwarta na may harina ng rye?

Narito ang resipe na ito, sinusubukan ko lamang na ayusin ang lahat sa aking ulo

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71845.0
Admin
Quote: Anna1957

Ngunit lahat ng pareho, tatanungin ko ulit: ang kombinasyon ba ng maasim na kuwarta + kuwarta sa loob ng 12 oras mula rito - kaunting asukal? Ang lebadura ay idinagdag pa rin sa lahat ng 3 mga yugto, ang lakas ng pag-angat sa sitwasyong ito ay hindi nakakaabala sa akin. Ito ba ay nagkakahalaga ng paghihintay para sa asim kapag nagdaragdag ng isang sangkap ng rye sa tinapay o hindi? At ang suka ay dapat idagdag, alin ang inireseta ayon sa resipe? Nainis ko na lahat

OLD SOUR Dough - HINDI PO ITO SQUARE!

Pansinin kung paano ginawa ang lebadura (anumang) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 Ang kulturang starter ay kailangang lumago sa lactic acid bacteria, lumaki, pinakain, at iba pa ...

Inihahanda namin ang kuwarta na may lebadura, at iniiwan ang hiwa upang maasim sa loob ng isang linggo.
Maaari nating sabihin na ito ay hindi purong lebadura, ngunit fermented na kuwarta.

Ang pagkamalas ay maaaring malikha tulad ng sa isa pang bersyon ng tinapay: pagdaragdag ng lumang maasim na kefir, suka at iba pa ... Kaya, paano ko sasabihin sa iyo, magugustuhan mo ang asim at paano kung hindi ka pa nagluto ng tinapay sa maasim na kuwarta? Ang lasa mo lang ang magsasabi sa iyo!

Mga batang babae, TRY AND ANALYZE ang iyong mga lutong kalakal at pagsamahin ang mga bahagi at teknolohiya ng pagmamasa, mga sangkap at pagluluto sa hurno !!!!

Meron akong ilang mga paksa sa lumang maasim na tinapay na kuwarta - tignan mo ulit! Sisimulan ko ang aking karagdagang mga eksperimento sa lumang kuwarta lamang sa taglagas.

Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta (simula)
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Paano ako nag-iimbak at naghahanda ng luma (maasim) kuwarta para sa pagmamasa
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Albina
Tinapay ngayon
Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta
Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta
Masarap
Admin

Magandang tinapay!

At mayroong isang maasim na lasa ng lebadura? Nais kong malaman ang iyong opinyon tungkol sa lasa, kung paano naiiba mula sa ordinaryong tinapay
Albina
Admin, syempre walang maasim na lasa
Sa pagkakataong ito hindi ko inilagay ang malinis na tubig sa kuwarta, ngunit binuhusan ang kefir fungus. At sa kuwarta mismo mayroong higit na asukal, hanggang sa 2.5 kutsara. l.
Admin, ano ang ibig mong sabihin Regular na tinapay?
Anna1957
Quote: Admin

Ang pagkamalas ay maaaring malikha tulad ng sa isa pang bersyon ng tinapay: pagdaragdag ng lumang maasim na kefir, suka at iba pa ... Kaya, paano ko sasabihin sa iyo, magugustuhan mo ang asim at paano kung hindi ka pa nagluto ng tinapay sa maasim na kuwarta? Ang lasa mo lang ang magsasabi sa iyo!

Inihurno ko ang Rinin 50/50 sa isang lumang kuwarta ng 150 rye at 50 trigo (idinagdag ko ang kalahati ng bahaging ito). Nagustuhan ko ang asim. Binawasan ko lang ang tubig ng 40 ML. Sa daanan. inihurnong isang araw na may pangalawang kalahati, mas masarap ito. Tanging hindi ko naintindihan: dahil ang kuwarta ay fermenting para sa isang labis na araw o dahil nagdagdag ako ng isang sobrang kutsarang suka ng apple cider. Ngunit sa anumang kaso, para sa akin ang pagpipiliang ito.
Albina
Hindi ko alam kung ano ang asim kung gagawin nang mahigpit ayon sa resipe? Ang dating kuwarta ay hindi magbibigay ng asim pa rin
Admin
Quote: Albina


Admin, ano ang ibig mong sabihin Regular na tinapay?

Regular ay isang simpleng tinapay na trigo, na may lebadura, walang lumang kuwarta
Albina
Sa loob ng 17-18 taon nagluluto ako ayon sa pangunahing recipe ng aking machine machine. Halos madalang, hindi naging tinapay ang tinapay. Akma ito sa akin. At ngayon nagsimula na itong maghurno alinsunod sa iba't ibang mga recipe. Kamakailan lamang, dalawang tinapay sa isang hilera ay naging siksik, na hindi ko alinman o ng minahan ang nagustuhan. Samakatuwid, sinabi ng asawa: "Sapat na pag-eksperimento." At nagpatuloy ako sa palihim. gusto ko lang
Sa tinapay na ito, nakalimutan kong magsulat, nagdagdag ako ng 2 kutsara. l. lumaki na. mga langis
Nagustuhan ko ang resulta, lalo na't ang lumang kuwarta ay nasa ref pa rin. Siguradong magluluto ako nito.
Tumatagal lamang ito ng 20 oras para sa tinapay na ito.
Ang tinapay na ito ay may iba't ibang istraktura ng mumo.
tipid
ROMA! Salamat sa resipe. Nagluto siya ng tinapay sa isang lumang 7-araw na kuwarta. Nagustuhan ko ang tinapay! Crumb, panlasa, aroma Nakalimutan lamang na kurutin ang kuwarta, MAG-Hurno pa ako para sa susunod na tinapay!
tipid
Nagluto sa apuyan.
Admin
Quote: Armeria

ROMA! Salamat sa resipe. Nagluto siya ng tinapay sa isang lumang 7-araw na kuwarta. Nagustuhan ko ang tinapay! Crumb, panlasa, aroma Nakalimutan lamang na kurutin ang kuwarta, MAG-Hurno pa ako para sa susunod na tinapay!

Si Olya, tanggapin ang pagbati sa tinapay!
Ito ay naging isang kahanga-hangang tinapay sa apuyan, at mula sa oven ito ay soooo
Ang kuwarta ay hindi isang problema, maaari mo itong ilagay muli sa pag-iipon, ngunit ang tinapay ay kahanga-hanga at ito ay mawawalan ng mga problema
Albina
Naisip ko lang ang tungkol sa tinapay na ito, ngunit hanggang ngayon wala akong isang lumang kuwarta
ang-kay
Tanya!salamat sa resipe. Napakagandang tinapay na pala. Nabawasan nang kaunti ang dami ng mga sangkap.

Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta

Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta

Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta
Admin

Angela, isang napakagandang tinapay na lumabas! At wala akong alinlangan na ito ay masarap, nagbibigay ito ng kaunting sourdough
Peki para sa kalusugan, natutuwa ako na ang resipe ay ayon sa iyong panlasa
Albina
Kumain ulit kami ng tinapay na ito kaninang umaga. Ito ay ang dating kuwarta lamang at iluluto ko ang lahat. Ang buong proseso ay nasa HP. Kahapon ng umaga inilagay ko ito para sa kuwarta. Ngunit 12 oras ay hindi lumipas, ang kuwarta ay "lumakad" nang maayos. Pinagsama ko ang lahat ng mga sangkap at itinakda ang mode sa "Pangunahin". Bumangon ako sa gabi at inilagay ang tinapay sa pisara. Ito ay naging GANDA NG MAGANDA na tinapay na pagkatapos ay hindi ako makatulog ng mahabang panahon.
Admin

Albina, sa iyong kalusugan!
Gustung-gusto ko rin ang ganitong uri ng tinapay, mayroon siyang isang tinapay, masarap na espiritu
Vika
Paumanhin para sa mga hangal na katanungan, maaari mo bang panatilihin ang lumang kuwarta sa ref sa isang palayok na luwad at 0.5 tsp ng lebadura ay kalahating kutsarita o isang-ikalimang bahagi ng isang tsp?
Admin

Maaari ring itago sa isang palayok.
Ito ay 0.5 o 1/2 = ang parehong bagay. Eksaktong kalahati ng MEASURING TEA SPOON, na nakakabit sa x / kalan.
Vika
Salamat sa iyong pagka-prompt, sinusubukan kong gawin ang tinapay na ito, ngunit dahil walang luma na kuwarta na nais kong gawin ito sa kuwarta. Nagdagdag ako ng 80g higit pang tubig sa kuwarta at 70g higit pang harina (sa halip na kuwarta) Hindi ko makalkula kung magkano ang harina at tubig na dapat ilagay sa higit pa o hindi ito mahalaga, ngunit maaari mong subaybayan ang tinapay sa proseso ng pagmamasa HP. Maghurno ba ako ng kuwarta sa oras ng tanghalian bukas, o mas mabuti ito sa ref?
Admin

Kailangan mong ituon ang mga tagapagpahiwatig na "Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa pagkuha ng tinapay ng iba't ibang laki" https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 at pagkatapos sa unang pangkat ng kuwarta, ayusin ang tinapay na tulad ng ipinakita dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 at dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0
Vika
Paumanhin para sa mga hangal na katanungan sa buong araw na pinagsama-sama mo na sa pagtatapos ng araw ay hindi mo na naiintindihan at tatlo pa (mga tugon) ang tumatakbo sa tabi ng iyong mahahalagang katanungan. Salamat po
Albina
Nais kong magyabang: kahapon ay inihurnong muli ang napakagandang tinapay na ito
🔗
Admin

Albina, kamangha-manghang tinapay ay lumiliko At ang mumo ay puti
Peks para sa kalusugan, mangyaring ang iyong pamilya!
Vika
Iniluto ko ang tinapay na ito nang buong-buo sa HB, ang lasa ng tinapay ay mabuti, ngunit ang tinapay ay masyadong makapal at toasty (bagaman inilagay ko ito sa isang light crust). At ngayon natikman ko ang pagkakaiba sa oven, isang nasasalat na tinapay, isang manipis na malutong lasa, kasindak-sindak. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang kuwarta na ito ay maaaring magamit para sa mga baguette o hindi nito mapanatili ang hugis nito sa papag?
Admin

Hindi ito baguette na kuwarta.
Ngunit, ang mga tinapay mula rito ay maaaring lutong sa oven. Panatilihin nito ang hugis kung ang kuwarta ay paunang ginagawang mas matarik.
Vika
Hindi mo sinasadyang magkaroon ng isang resipe ng baguette o hindi mo sinabi sa akin ang isang napatunayan na resipe, hindi kita napansin, marahil ay napalampas ko ito. Salamat sa masarap na tinapay !!!
Admin
Quote: Vika

Hindi mo sinasadyang magkaroon ng isang resipe ng baguette o hindi mo sinabi sa akin ang isang napatunayan na resipe, hindi kita napansin, marahil ay napalampas ko ito. Salamat sa masarap na tinapay !!!

Suriin ang mga recipe sa seksyon ng tinapay na Trigo https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
Kasama mayroong isang baguette mula sa Chuchelka https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=288540.0
Vika
Salamat, gusto ko pa rin ang iyo, kung ano ang iyong resipe na hindi ko isinasagawa, lahat ay naging at napaka masarap !!!
Vika
Hello Tatyana. Mangyaring sabihin sa akin ang iyong resipe sa isang lumang kuwarta na may pagdaragdag ng buong harina ng butil, naghanap na ako at nais kong gumawa ng tinapay bukas. Maraming salamat po
Admin
Quote: Vika

Hello Tatyana. Mangyaring sabihin sa akin ang iyong resipe sa isang lumang kuwarta na may pagdaragdag ng buong harina ng butil, naghanap na ako at nais kong gumawa ng tinapay bukas. Maraming salamat po

Magandang araw!

Meron akong ilang mga paksa sa lumang maasim na tinapay na kuwarta - anong tukoy na recipe ang kailangan mo?

Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta (simula)
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0

Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Paano ako nag-iimbak at naghahanda ng luma (maasim) kuwarta para sa pagmamasa
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Vika
Nakita ko ang isang resipe ng trigo sa isang lugar sa isang lumang kuwarta na may pagdaragdag ng buong harina ng butil, tila sa isang lugar sa master class, ngunit sa kasamaang palad hindi ko ito mahahanap kung sasabihin mo sa akin na ako ay magpapasalamat.
Admin

Hindi ko naaalala ang isang bagay na tulad nito - upang hindi ako makagawa ng isang master class mula sa dating kuwarta at may CH harina
Tingnan dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 ang mga master class ay nandito lang. At sa CH harina ganun lang https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Vika
Natagpuan salamat !!! At idagdag ang parehong halaga ng likido (70 ML) kung ang harina ay 50/50 (310 trigo at buong butil).
Vika
Natagpuan ko ito sa paghahanda ng dating kuwarta, wala lamang dami ng mga sangkap, kung itama mo ito para sa resipe na ito, palitan ang harina ng trigo sa kalahati ng CH, ang dami ng mga likidong pagbabago, naiintindihan ko kung ano ang natutukoy ng kolobok, ngunit sa kasamaang palad wala akong karanasan tulad ng sa iyo.
Admin
Quote: Vika

Natagpuan salamat !!! At idagdag ang parehong halaga ng likido (70 ML) kung ang harina ay 50/50 (310 trigo at buong butil).

Vika, bigyan mo ako ng isang link sa tinapay, makikita ko
Vika
Ngayon ginawa ko ang tinapay na ito, ngunit may kaunting mga pagbabago, 50% harina ng trigo 50% CH harina at nagdagdag ng 20 ML ng tubig. Ang resulta ay napaka masarap na tinapay at inihurnong mabuti, kahit na natatakot ako na hindi ako hulaan kasama ang likido. Ang lasa ng tinapay sa lumang kuwarta ay nagpapaalala sa akin ng tinapay ng aking lola mula pagkabata, siya lamang ang naghalo ng isang piraso ng kuwarta na may harina ng mais, gumawa ng maliliit na cake at pinatuyo ang mga ito. Ang gayong paghahanda ay napunta sa kanya para sa kuwarta sa halip na lebadura, at pagkatapos ay inihanda ang tinapay, ito lamang ang tumaas nang kaunti sa oras kaysa sa ordinaryong lebadura. At ang Hb ay nagpunta tulad ng isang mixer ng kuwarta at sa oven ang lahat ng parehong tinapay ay mas masarap. Sa pangkalahatan, salamat sa resipe para sa isang masarap na tinapay mula pagkabata.
Admin

Vika, natutuwa ako na ang mga problema ay nalutas nang wala ako. Maghurno ng tinapay para sa iyong kalusugan! Ang tinapay at katotohanan, bahagyang nagbibigay ng sourdough, mayroong isang lasa ng sourdough
Albina
Vika, MABUTING TAPOS
Vika
Salamat !!!
Albina
Muli ay inihurnong ko ang kamangha-manghang tinapay na ito sa KhP mula simula hanggang katapusan. At sa kauna-unahang pagkakataon nakita ko sa resipe na kailangan mong kunin ang kuwarta upang gawin ang "luma".
Admin

Albina, mabuti, ang tinapay ay mabuti! Pagkatapos ng lahat, patuloy mong nais na kainin siya, at ang kanyang espiritu ay tinapay na soooooo!

Peks para sa kalusugan! At huwag kalimutang itabi ang isang piraso
Vika
Kami ay naging aming paboritong tinapay, patuloy kong niluluto ito.
Admin
Quote: Vika

Kami ay naging aming paboritong tinapay, patuloy kong niluluto ito.

At ito ay tama! Sa iyong kalusugan!
Albina
Quote: Admin
At huwag kalimutang itabi ang isang piraso
At patuloy kong iniisip: bakit ang aking tinapay ay tumama sa bubong ng maraming beses? At ang sikreto ay simple
Albina
Kahapon ay nagluto ulit ako sa dating kuwarta, na tumagal ng higit sa 2 linggo. Kahit na pagkatapos ng paghihiwalay ng isang piraso ng kuwarta para sa isang bakas. mga tinapay, tinapay na tumaas sa itaas ng form na may magandang pantakip na pantakip
Admin, humihingi ako ng paumanhin, marahil alam mo kung anong mga additives ang mailalagay upang ang tinapay ay hindi gaanong gumuho. Lahat ay nababagay sa akin mismo, ang asawa ko lang ang palaging pinupuna na malaki itong gumuho.
Admin
Albina, masarap pakinggan na ang tinapay ay nag-ugat sa iyo at nakalulugod

Para sa tinapay, maaari kang magdagdag ng niligis na patatas, keso sa kubo, patis ng gatas, mantikilya sa kuwarta - pinapalambot nila ang kuwarta. Subukan ang patatas at keso sa maliit na bahay
Albina
Tatyana, Nagluto ako ng patatas at keso sa kubo, ngunit hindi ayon sa resipe na ito Ngunit gumuho rin ito. Maaari bang bawasan ang mantikilya?
Admin
Albina, maaari mong subukan ang anumang mga kumbinasyon at proporsyon upang tumugma sa iyong panlasa at mangyaring ang iyong asawa
Albina
Tatyana, salamat mag-eeksperimento pa ako

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay