Wheat-rye na tinapay sa maasim (luma) na kuwarta (oven)

[Ito ay isang paraan ng magkakahiwalay na pagbuburo ng kuwarta, kung saan ang pangunahing kuwarta para sa tinapay o mga pie pagkatapos ay masahin.]

Wheat-rye na tinapay sa maasim (luma) na kuwarta (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Una, gumawa ng maasim na kuwarta (sourdough)
Harina	50 gramo
Rye harina	150 gramo
Matandang kefir	150 ML
Mainit na tubig 40-50 *	100 ML
Asin	1/3 tsp
Asukal	1/2 kutsara l.
Pampaalsa sandali	1/2 tsp
Pangunahing kuwarta
Maasim na kuwarta	220 gramo
Harina	400 gramo
Mantika	1 kutsara l.
Asin	1 tsp
Asukal	1/2 kutsara l.
Pampaalsa sandali	0.8-1 tsp
Mainit na tubig 40-50 * С	150 ML

Paraan ng pagluluto

• Paunang salita sa tinapay.
• Huwag kalimutan ang tungkol sa isa pang uri ng kuwarta - "maasim" na kuwarta!
• Naglalaman ang kuwarta na ito ng bakterya ng lactic acid, na sa proseso ng "pagkahinog" ng kuwarta ay naglalabas ng isang maayos na komposisyon ng lactic at acetic acid, mga alkohol, carbon dioxide at mga mabangong sangkap, at nagbibigay sa tinapay ng kaaya-ayang lasa.
• Ito ay isang paraan ng magkakahiwalay na pagbuburo ng kuwarta, kung saan ang pangunahing kuwarta para sa tinapay o mga pie pagkatapos ay masahin.
• Ang nasabing acidified na kuwarta ay maaaring itago sa ref ng ref para sa ilang oras nang hindi nakompromiso ang kalidad at ginamit sa paglaon upang maasim ang pangunahing kuwarta para sa tinapay at mga pie.
• Ang kaasiman ng natapos na tinapay ay nakasalalay sa oras ng pangangasim ng kuwarta, ang dami ng acidified na kuwarta na idinagdag sa pangunahing kuwarta.
• Inilabas ko ang iyong pansin sa katotohanan na ito ay hindi isang lebadura na kailangang pakainin at alagaan.
• Ngunit, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa ganap na masarap na tinapay na inihurnong sa fermented na kuwarta sa isang maikling panahon.
• Ang pagkakaiba sa pagitan ng lebadura at maasim na kuwarta ay ang mga sumusunod.
• Lebadura Ang (maasim) ay gawa sa isang maliit na halaga ng harina, naglalaman lamang ng harina at mga fermented na produkto ng gatas, at patuloy na pinakain at binago, dapat na patuloy na magamit at muling punan, at nangangailangan ng isang tiyak na lugar ng pag-iimbak para sa sourdough.
• Maasim na kuwarta naglalaman ng isang halos kumpletong komposisyon ng kuwarta (likido), ay karaniwang may edad na 8-12 na oras, ay ginagamit sa pangunahing kuwarta sa kabuuan o sa bahagi, maaaring maiimbak sa ref ng halos 2 linggo.
• Ang nasabing maasim na kuwarta ay maaaring mai-freeze, na ginagamit sa kuwarta bilang isang "lumang maasim" na kuwarta, sourdough.
• Posible ang isang katanungan - bakit hindi kaagad magdagdag ng kefir sa batch at hindi "mag-abala" sa pagbuburo?
• Sagot: ang kefir (at iba pang acid, apple, suka) ay hindi magbibigay ng tulad panlasa sa natapos na tinapay bilang fermented na kuwarta sa kefir, at higit pa sa harina ng rye, na napakahusay na kaibigan, at aktibong gumagawa ng bakterya ng lactic acid habang pagbuburo.
• Hindi ito ang aking unang pagbisita sa tinapay sa "maasim na kuwarta".
• Narito ang isang pagkakaiba-iba ng "Rye-Wheat Bread with Daily Sourdough" https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68155.0, ang recipe ay nagtrabaho halos buong, ang tinapay ay inihurnong maraming beses - ang resulta ay mabuti. Sa variant na ito, ang maasim na amoy at lasa ng tinapay, na tukoy sa sourdough, ay napakahusay na masundan.
• Kaya, tara na - sasabihin ko sa iyo ...

[Wheat-rye na tinapay sa maasim na kuwarta.]

Wheat-rye na tinapay sa maasim na kuwarta.

Recipe:
Una namin maasim na kuwarta (lebadura)
Unang araw
Trigo harina - 50 gramo
Rye harina - 150 gramo
Lumang kefir - 150 ML
Mainit na tubig 40-50 * - 100 ML
asin - 1/3 tsp.
asukal - 1/2 kutsara. l
lebadura - 1/2 tsp

Ang pangalawang araw ay makalipas ang 12 oras.
Ang pangunahing kuwarta.
Maasim na kuwarta - 220 gramo (Gumamit lang ako ng kalahati ng sourdough sa kuwarta) o 50% sa bigat ng harina
Trigo harina - 400 gramo
Langis ng gulay - 1 tbsp. l
Asin - 1 tsp
Asukal - 1/2 kutsara. l
Lebadura - 0.8-1 tsp
Mainit na tubig 40-50 * - - 150 ML - kontrolin ang tinapay, ang kuwarta ay dapat na malambot !!!

[Nagluluto.]

Nagluluto.

Una naming ginagawa ang maasim na kuwarta (sourdough) - ang unang araw.

Masahin ang isang manipis na kuwarta (malambot) na may isang chatterbox, iwanan itong maasim ng 8-12 na oras sa mesa sa temperatura ng kuwarto, na tinatakpan ito ng isang tuwalya.

Ang sourdough ay maaaring gawin sa harina ng trigo. Ang Rye harina ay nagpapabilis sa proseso ng pag-aasido at nagbibigay sa tinapay ng mas kaaya-ayang amoy at panlasa.

Ang pagpili ng harina ay natutukoy ng pamamaraan ng pagluluto ng tinapay sa hinaharap - pulos trigo, trigo-rye, rye.

Posibleng gawin ang lahat ng mga additives sa kuwarta sa yugto ng pagbuburo, tulad ng otmil, harina ng barley (natuklap), bakwit, harina ng dawa, at iba pang mga uri ng harina, upang maipamula nang mabuti ang acid - kefir.

Ito ang magiging hitsura ng maasim na kuwarta pagkatapos ng 12 oras na pagbuburo.







Sa loob, ang kuwarta ay masalimuot, na may maasim na amoy at lasa na likas sa rye kuwarta.

[Ang pangalawang araw ay makalipas ang 12 oras.]

Ang pangalawang araw ay makalipas ang 12 oras.

Pinaghiwalay ko ang bahagi ng kuwarta ng 200 gramo, inilagay ito sa ref para sa pag-iimbak.



Ngayon inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap ayon sa resipe sa x \ n bucket, i-on ang Dough mode - ngunit ang KIND function lang ang ginagamit ko!

Inilagay ko ang natapos na kuwarta sa mesa na sinabugan ng harina (gaanong alikabok lamang ito).



Dahil ang kuwarta ay masahihin nang mabuti, binibigyan ko ito ng bahagya ng isang tinapay at inilagay ang kuwarta sa mangkok para sa unang pagpapatunay. Banayad na pulbos ang mangkok ng harina.



Tinakpan ko ang mangkok ng isang tuwalya upang ang kuwarta ay hindi matuyo, ngunit huminga. Kung ang steak ay mas matangkad, maaari mong takpan ang mangkok ng isang mamasa-masa na tuwalya.

Ang pagpapatunay ng kuwarta ay nagaganap sa oven sa temperatura na 30 * C.

Mangyaring tandaan na sa ibaba sa ilalim ng mangkok mayroong isang dilaw na parisukat na ceramic plate (isang kalakip sa lumang microwave oven para sa baking pizza) - sa hinaharap, kapag ang oven ay pinainit para sa pagluluto sa hurno, ang plato ay magpapainit din sa itinakdang temperatura, na magkakaroon ng positibong epekto.

[Mag-ingat, huwag lumayo - ang kuwarta ay mabilis na tumataas !!!!]

Mag-ingat, huwag lumayo - ang kuwarta ay mabilis na tumataas !!!!
Ganito ang hitsura ng kuwarta pagkatapos ng 30 minuto ng unang pagpapatunay !!!!



Ginagawa namin ang kuwarta muli - ang ikalawa.
Inilagay namin ang kuwarta sa mesa na iwiwisik ng harina, sa isang kamay ay paulit-ulit naming binabaliktad ang bola ng kuwarta, at sa kabilang kamay ay yumuko namin ang mga gilid mula sa mga gilid papasok sa gitna.



Ang pagmamasa na ito ay naglalabas ng harina ng gluten at pinipigilan ang mga walang bisa ng hangin mula sa pagbuo sa kuwarta. Ito ay naging isang bilog na tinapay na may isang makinis na tuktok at nakatiklop sa ilalim.



Bumubuo ako ng isang kuwarta mula sa kuwarta at inilalagay ito sa isang proofer sa isang manipis na baking sheet na natatakpan ng isang non-stick mat.
Inilalagay namin ang kuwarta para sa pagpapatunay.
Kung inilalagay namin ito sa isang basket para sa pagpapatunay, pagkatapos ang nakatiklop na bahagi ay nasa itaas.

Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya at ilagay ito sa oven para sa pagpapatunay sa 30-35 * C hanggang sa tumaas ito ng 2-2.5 beses.

Mag-ingat, huwag lumayo - ang kuwarta ay mabilis na tumataas !!!!
Ito ang hitsura ng kuwarta pagkatapos ng 30 minuto pangalawa nagpapatunay !!!!



Nakikita ang mabilis na pagtaas ng kuwarta, kinuha ko ito sa oven pagkatapos ng 15 minuto at binuksan ang oven upang magpainit. Ang oven ay nagpainit hanggang sa 220 * C sa 12-15 minuto.
Kasama ang oven, ang ceramic plate ay nagpainit din sa itinakdang temperatura.

[Inilagay ko ang kuwarta sa oven para sa pagluluto sa tinapay.]

Inilagay ko ang kuwarta sa oven para sa pagluluto sa tinapay.
Kahusayan: sa panahon ng pagbubukas ng pintuan ng oven, at ang malamig na baking sheet at kuwarta - ang oven ay nawalan ng halos 10-15 * C ng init. Narito ang mga pagkalugi na ito ay binabayaran ng isang pinainit na ceramic plate, ang kuwarta ay hindi nahuhulog sa malamig na oven ng oven, ngunit malakas na pag-init mula sa ilalim ng baking sheet.
Ito ay kung paano "pumutok" ang kuwarta sa unang 7-10 minuto ng pagluluto sa hurno. Kahit na napunit mula sa isang tabi!



Pagkatapos ng 15 minuto, binawasan ko ang temperatura sa 180 * C, ang tinapay ay inihurnong sa natitirang init sa oven.
Pagkatapos ng isa pang 10-15 minuto, suriin ko ang temperatura sa loob ng tinapay gamit ang isang thermoprobe, at pagkatapos ay bawasan ito sa 160 * C hanggang sa ito ay ganap na lutong. Tumatagal ito ng halos 10 minuto.

Handa na ang tinapay !!! Ipagmamalaki natin ang tungkol sa magandang panig !!!



Nilagyan ko ng langis ng oliba ang aking tinapay - pahinga na tayo !!! Hanggang sa lumamig ito ng tuluyan !!!!



Ngayon gupitin at tikman natin!



Aking opinyon.
Ang crust ay manipis at malutong. Normal ang mga pagguho. Ang sarap sarap!

Sa palagay ko ay madalas akong gumawa ng ganoong tinapay !!!
Walang gaanong kaguluhan, ngunit ang tinapay ay kahanga-hanga!

Bon gana sa lahat !!!

Ang paksang ito ay dapat isaalang-alang bilang Master Class, "para sa mga nais, ngunit natatakot"!

Pagpipilian ng Sour Dough Bread

Salamat Admin para sa bagong ideya!
Marahil, maaari mong gamitin ang biniling ayran, tan, o koumiss sa halip na lumang kefir?

Marahil, maaari mong gamitin ang biniling ayran, tan, o koumiss sa halip na lumang kefir?

Marahil maaari mong. Ayon sa aking mga naobserbahan, para sa maasim na kuwarta mas mainam na kumuha ng matapang na inuming maasim, halimbawa, tulad ng matandang kefir na may edad na. Itinaas nang mabuti ng whey ang kuwarta.

Good luck!

Admin, mangyaring patawarin ako para sa amateurishness, ngunit ang whey ay maaaring magamit sa halip na kefir sa maasim na kuwarta (sourdough) o sa pangunahing kuwarta? Salamat sa iyo para sa isang simpleng resipe para sa tinapay na trigo-rye, gusto ko talaga itong lutongin.

Admin, ng ilang higit pang mga katanungan:
1. Gaano karaming dapat ang kefir na maituring na "luma" at sa ilalim ng anong mga kundisyon dapat itong itago para sa oras na ito?
2. Mas mahusay bang maghurno ng tinapay na may "sariwang" maasim na kuwarta, ibig sabihin pagkatapos ng 12 oras na pagbuburo, o mas matanda na lebadura, mas masarap ang tinapay?
3. Mayroon ka bang puting tinapay sa iyong mga larawan, ganoon ba dapat?

Admin, mangyaring patawarin ako para sa amateurishness, ngunit ang whey ay maaaring gamitin sa halip na kefir sa maasim na kuwarta (sourdough) o sa pangunahing kuwarta?

Mahusay na acidified ng Whey acid, at ang pangunahing kuwarta ay pupunta - subukan

Sumulat ako nang detalyado tungkol sa mga may edad na maasim na produkto sa paksang Paggamit ng may edad na cottage cheese sa tinapay na kuwarta https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0
Ngayon ay mayroon akong regular na kefir, tumayo sa ref ng halos 5 araw.

Habang nagluluto ako ng sariwang maasim na kuwarta, sa loob ng ilang araw ay ilalantad ko ang resipe ng tinapay sa "matandang" maasim na kuwarta at ipakita kung ano ang mangyayari. Sa pamamagitan ng lahat ng mga tagapagpahiwatig, dapat itong umepekto.

Puti (kulay-abo) na tinapay. Ang kulay ay depende sa dami ng isang partikular na harina sa kuwarta. Mayroon akong maliit na sour sour na kuwarta, 200 gramo lamang, kasama ang 75 gramo ng harina ng rye.
Sa kasong ito, ang rye harina ay nagtrabaho bilang isang enhancer ng pagbuburo.
Kung nagdagdag ka ng maraming rye sour sour at isang maliit na harina ng trigo, nakakakuha ka ng ibang kulay at lasa ng tinapay.

Good luck! Maghurno - masarap ang tinapay!

Ito ang hitsura ng maasim na dating kuwarta ngayon - buhay na istante 6 na araw. Matatagpuan sa ref.

Tulad ng nakikita mo mula sa larawan, nararamdamang perpekto ang dating maasim na kuwarta, mga bula, ang amoy ay lebadura, maasim - ngunit hindi nag-oxyderate, hindi lumala.
Ang nasabing isang matandang maasim na masa ay madaling mapapalitan ang mga sourdough sa taglamig at tag-init.




Sa naturang lebadura / lumang maasim na kuwarta, maaari kang maglagay ng kuwarta at pagkatapos ang kuwarta at maghurno ng tinapay.

Sa wakas, ang aking bersyon ng tinapay sa maasim na kuwarta! inihurnong sa isang oven ng gas sa isang cast-iron pan. Pinainit lang niya ang pan sa kalan ng halos limang minuto, inilagay ang kuwarta sa papel at inilagay sa oven!

Puputulin ko ito bukas, ang kuwarta ay tumayo sa ref ng 7 araw!

Kagiliw-giliw na malaman ang opinyon tungkol sa tinapay

Ang kuwarta ay na-defrost sa microwave na may isang basong tubig at isang ilaw na bombilya, tumaas ito nang husto! Nagulat pa ako, habang ang kuwarta mula sa ref ay bahagyang nag-init hanggang sa temperatura ng kuwarto at nagmasa.

ang mumo ay naging kamangha-mangha sa HP, hindi ito gagana.
Ito ang pangalawang tinapay mula sa ikalawang kalahati ng kuwarta, talagang nagustuhan ko ang una sa KhP, at ginawa ko ito sa hindi pamilyar na harina ng trigo, kinuha para sa isang sample, ang pariralang "baking" ay wala sa pakete, bilang isang resulta, ang lasa ay ganap na naiiba, tila sa akin na may labis na asim at lasa ng pie, at hindi tinapay: patawad: maliwanag na ang harina ay naiiba mula sa harina!

[Lvovsky]

Lvovsky, isang magandang tinapay pala

At hindi ito tungkol sa harina, ito lamang ang tinapay mula sa oven na ganap na naiiba ang lasa!
At ang asim ay nakuha mula sa maasim na kuwarta, nagluto ka ng tinapay nang praktikal sa sourdough, samakatuwid ang mumo ay napaka mahangin at sa isang butas

Sa palagay ko magugustuhan mo ang lasa ng tinapay

Salamat, susubukan namin!
Sa pamamagitan ng paraan, nakakita ako ng sapat na mga video dito sa forum kung paano ang mga Amerikano (marahil) maghurno ng tinapay, kung paano nila ito ginawang malambot at malutong? kamangha-manghang lamang, ito ba ay iba pang harina o additives?

Admin, maraming salamat sa napakagandang recipe ... Nagustuhan ko talaga ang proseso ng pagluluto
🔗

inihurnong sa isang kaldero bukas susubukan namin

Isa pang piraso ng tinapay sa oven sa isang LUMANG, Sour na kuwarta!

Ang buhay ng istante ng lumang kuwarta sa ref ay 7 araw! Ang tinapay ay may isang sourdough lasa ng tinapay



Gusto ko talaga ang tinapay na ito! At ang kuwarta ay kumikilos nang mahusay kapag nagmamasa, nagpapatunay at nagbe-bake!

Admin! At kung ipinagkakatiwala mo ang pagmamasa at pagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, sa palagay mo ay gagana ito? Mayroong isang sakuna kakulangan ng oras, ngunit nais mo ng masarap na tinapay
Ilagay ang maasim na kuwarta sa umaga. at sa gabi, kapag umuwi ka mula sa trabaho, i-load ito sa isang tagagawa ng tinapay at pinagkakatiwalaan siya?

Maaari mong subukan ang lahat! Ngunit ang maasim na kuwarta ay maasim dahil dapat din itong hinog, bibigyan nito ang istraktura ng mumo, at higit sa lahat, ang lasa ng tinapay
Subukan ang iyong sariling bersyon, palaging kagiliw-giliw na malaman kung ano ang mangyayari

Ang lebadura ay katumbas ng halaga, uuwi ako mula sa trabaho at susubukang lutongin ito. Ang tanong ay maaaring wala sa thread na ito. Wala akong ceramic stove, ngunit sa palagay ko ang isang baking sheet lamang na pinainit sa oven ay angkop din para sa pagluluto sa apuyan? At gayon pa man, ang lahat ay nagsusulat tungkol sa mga nagpapatunay na mga basket. Muli, dahil sa kakulangan nito, maaari mo itong ilagay sa ... isang tasa? O nais kong subukan na dumistansya sa isang plastic cracker. Maganda, may mga larawang inukit, hugis-itlog. Halos parang rattan. O pagpapatunay sa mga special. aparato ay nagbibigay ng isang bagay na hindi pangkaraniwang?

Si Irina, anumang paraan ng pagpapatunay ay gagawin, sa anumang ulam. Ang pangunahing bagay ay ang tamang pagpapatunay upang ang kuwarta ay hindi lumutang.
At sa halip na isang bato, ang isang kawali na may isang makapal na ilalim ay angkop, halimbawa, para sa mga pancake.

Eh, lahat ng pans na meron akong hawak. Lahat ng pareho, upang maiinit ang baking sheet?

Eh, lahat ng pans na meron akong hawak. Lahat ng pareho, upang maiinit ang baking sheet?

Ang baking sheet ay hindi magbibigay ng anumang bagay, mas mahusay na tumira dito. Maaari mong painitin ang isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim, cast iron, malalaking sukat na keramika at pagkatapos ay maglagay ng tinapay doon sa isang pelikula o baking paper, dapat itong i-out

Paumanhin, maglalagay ako ng mga larawan nang sapalaran. Napakalungkot mula sa tablet. Kaya't ito ay tinapay
Pagkatapos ng unang pagpapatunay

Pangalawang pagpapatunay

Admin, ito ba ang aking bayan sa oven sa ilalim?

Ira, ang kuwarta at tinapay ay napakahusay sa isang bayan! Ngayon ang buong teknolohiya ay malinaw, lalakasan mo nang mas matapang

MAHAL NA TAPOS! Ito ba ay lasa ng tinapay?

Nakaplaster sa isang plastic cracker. Hindi ko alam kung ang pattern sa ito ay hindi malinaw na matambok o may mali sa kuwarta, ngunit ang kuwarta pagkatapos ng pag-turn over ay ordinaryong, walang pattern. Pinahid ang natapos na tinapay na may kaunting tubig para sa lambot. Ang crust ay mamasa-masa, ang itaas na crust ay malambot, at ang ibabang crust ay malutong. Kumain ang mga anak na babae ng kalahating gulong keso at bawang. Bukas o hindi, sa loob ng ilang araw (upang maunawaan ang pagkakaiba sa lasa) magluluto ulit ako. Ang aroma sa panahon ng pagluluto sa hurno ay napaka-makapal, maasim, masarap.

Ang mumo ay maaaring mamasa-masa mula sa katotohanan na ang tinapay ay hindi inihurnong. Maaari itong makita mula sa larawan, hindi lang ako nagsalita, isinulat ko ito para sa unang tinapay.
Samakatuwid, inirerekumenda ko ang pagbili ng isang probe ng temperatura, nagbibigay ito ng 100% na kontrol sa pagluluto sa hurno at tinapay. Kapag ang temperatura sa display ay umabot sa 94-96 * C, ang mumo ay handa na at inihurnong, maaari mong ligtas na alisin ito mula sa oven

Sakto Naisip ko rin ang tungkol sa "hindi lutong". At agad na sumulpot sa aking ulo ang temperatura probe. Eh, boom tingnan.
Ngunit muli, may isa pang paraan upang matukoy ang kahandaan. Walang probe ang aming mga lola. Lahat nagmula sa karanasan.

Ang karayom ​​sa pagniniting ay hindi palaging makakatulong! Karamihan ay nakasalalay sa uri ng harina, o ng ating mga pakiramdam ng kahandaan, at madalas silang mali - Alam ko ito mula sa aking sarili.
Samakatuwid, ang probe ng temperatura lamang - hindi ito nagkakamali

Kaya't napagpasyahan kong mag-eksperimento !!!! Nagluto ako ng ganoong tinapay sa aking Shtebochka !!! Ginawa ko ito sa isang putok! Sa loob nito, gumawa ako ng detuning, sa Heating, 30 gr. 2 beses 30 min. at kaagad ang kalan ay nasa Frying machine sa loob ng 25 minuto, ang tuktok na may Airfryer ay naging kayumanggi. Well, sobrang sarap. Pinutol ko ito ng diretso, wala akong lakas na maghintay para lumamig ito ng todo! Ipinaalala nito sa akin ang lumang tinapay, ang mga dating araw kung kailan totoo ang tinapay !!! Taos-puso kong pinasasalamatan ang Admin-Tatiana para sa magagandang mga recipe.

[Luda]

Luda, sa iyong kalusugan! Magandang tinapay

Admin-Tanya, ang tinapay ay naging isang "kanta" lamang! Natapos ito sa proseso ng pag-alis ng iyong sourdough ng gatas, kailangan mo itong pakainin, at walang sapat na puwang sa isang litro na garapon, kaya't gumamit ako ng 150 ML sa halip na kefir. asukal At pinakain ko ang lebadura at nagluto ng ilang kamangha-manghang tinapay.Maraming salamat sa iyong trabaho, sa iyong pasensya na walang alam na hangganan, sa pagbabahagi ng iyong karanasan at pagtuturo sa amin kung paano maghurno ng masarap at iwasto ang tinapay. Kapag ang pagluluto sa hurno, mayroong isang pamilyar na pamilyar na amoy ng tinapay mula sa isang malayong pagkabata, nang ang aking ina ay nagluto ng maraming tinapay ng mabangong lutong bahay na tinapay ... Sa kasamaang palad, hindi ako makakapasok ng isang larawan, ngunit ang tinapay ay maganda lamang. Maraming salamat!

[Valyusha]

Valyusha, sa iyong kalusugan! Salamat sa mabubuting salita!

Paano maglagay ng larawan, tingnan dito, sa pagtatapos ng unang post ng paksa NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Inilagay ni Tatyana ang sourdough, ngunit hindi ako nakakuha ng likidong pagkakapare-pareho (Masahin ang isang manipis na kuwarta (malambot) chatterbox, iwanan itong maasim ng 8-12 na oras sa mesa sa temperatura ng kuwarto, na tinatakpan ng isang tuwalya.), Magdagdag ng tubig o kefir sa nais na pagkakapare-pareho ?, Kinuha ko ang lumang lutong bahay na maasim na gatas, mas makapal ito kaysa sa store kefir

Ngunit, pagkatapos ng lahat, walang nakansela ang panuntunang "balanse ng harina-likido" Kung ang kuwarta ay makapal, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na likido sa nais na pagkakapare-pareho.

At ang homemade sour milk at biniling kefir ay maaaring gawing mas payat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig sa kanila, at paghalo ng mabuti.

Ginawa ko ito, ngunit nag-alinlangan ako nang kaunti. salamat