Strudel

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Harina	250 g
Maligamgam na tubig	100 ML
Gatas	2 kutsara l.
Asin	1 kurot
Asukal	50 g
Mantika	2-3 st. l.
Mantikilya	100 g
Yolk ng itlog	1 PIRASO.
Itlog	1 PIRASO.
Breadcrumbs o durog na biskwit	30 g
Kanela	1/4 tsp
1/2 lemon juice
Malakas, mabangong mansanas	7-8 na mga PC.
Pili	70 g
Pasas	80 g

Paraan ng pagluluto

Painitin ang oven sa 220 degree. Salain ang harina at gumawa ng pagkalumbay dito. Ibuhos ang 1 kutsara sa recess. isang kutsarang langis ng gulay, talunin ang isang itlog, magdagdag ng isang pakurot ng asin at tubig at masahin ang kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa dalawa. Magdagdag ng 1 kutsara sa isang bahagi. isang kutsarang langis ng halaman, pagsamahin sa pangalawang bahagi at masahin muli. Igulong ang kuwarta sa isang bola, ibuhos ang natitirang langis ng halaman, takpan ng isang mangkok at iwanan ng kalahating oras. Peel ang mga mansanas, alisin ang mga buto, gupitin sa manipis na mga hiwa at iwisik ang lemon juice. Gumiling mga almond, ibuhos ang mga pasas na may kumukulong tubig. Budburan ang isang malaking cotton twalya na may harina, igulong ang kuwarta na manipis na manipis dito at grasa ang kuwarta ng mantikilya. Budburan ng mga breadcrumb o biskwit, na nag-iiwan ng isang 10 cm na malapad na piraso ng kuwarta mula sa isang gilid.Ilagay ang mga mansanas, pasas, almonds sa mga breadcrumb. Budburan ng asukal na hinaluan ng kanela at ikalat ang mga cube ng mantikilya sa itaas. Talunin ang pula ng itlog ng gatas na may isang tinidor at grasa ang isang piraso ng kuwarta nang hindi pinupunan. I-roll ang strudel sa isang "sausage" na may twalya. Grasa ang isang baking sheet na may natitirang mantikilya, iwisik ang harina at ilagay ang strudel na may seam pababa. Brush ito ng yolk at gatas at maghurno sa loob ng 40 minuto. Sa panahon ng pagbe-bake, grasa strudel na may pula ng gatas at gatas 2-3 beses pa.

Tandaan

Pusa, hindi ko sinubukan ang paggawa ng strudel, ngunit may nahanap akong 2 mga recipe sa culinary notebook.

Ludmila

Strudel ng Apple.

Mga Produkto: Para sa kuwarta: harina 250 g, itlog 1 pc., Langis ng gulay 80 g, mantikilya 30 g, maligamgam na tubig 100 g, suka 5 g, taba para sa pagpapadulas, may pulbos na asukal, asin sa panlasa. Para sa pagpuno: mansanas 1 kg, pasas 50 g, durog na mga almendras 30 g, mga breadcrumb, asukal 100 g bawat isa, kanela 10 g, mantikilya 50 g
Salain ang harina sa isang board, talunin ang isang itlog dito, magdagdag ng langis ng halaman, tubig, asin, suka at masahin ang isang matigas na kuwarta. Ang kuwarta ay dapat hawakan at itapon ng malakas sa pisara hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa mga kamay at sa pisara at magsimulang bumula. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang floured dry board, iwisik ang maligamgam na tubig, takpan at iwanan ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa isang floured linen napkin, ilunsad ito nang bahagya, bigyan ito ng hugis ng isang rektanggulo, at iunat ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ganap na transparent ang kuwarta. Iwanan ang napaka manipis na pinagsama na kuwarta upang matuyo. Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa 2-3 mga parihaba, grasa na may kalahati ng pamantayan ng tinunaw na mantikilya, takpan ang halos buong ibabaw ng pagpuno at, maingat na itinaas ang gilid ng napkin, igulong ang mga rolyo. Kurutin ang mga gilid nang mahigpit at ilagay ang mga rolyo sa isang greased baking sheet. Pag-ambon gamit ang tinunaw na mantikilya sa itaas at maghurno sa katamtamang temperatura sa loob ng 45 minuto, maraming beses na nagsipilyo ng tinunaw na mantikilya. Budburan ang natapos na rolyo na may asukal sa pag-icing at gupitin sa mga hiwa na 2-4 cm ang kapal. Ihain ang mainit o malamig.
Pagluto ng pagpuno ng mansanas. Peel ang mga mansanas, i-core ang mga ito, gupitin sa maliit na wedges o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang mga breadcrumb na may kaunting asukal, gaanong magprito ng mantikilya at iwiwisik ang handa, may langis na kuwarta. Ikalat ang mga nakahandang mansanas, pasas, almond sa itaas sa isang pantay na layer, iwisik ang kanela na hinaluan ng asukal at igulong ang isang rolyo.

🔗

Pusa

SALAMAT ! Naiintindihan ko kung bakit hindi ako nagtagumpay - Hindi ako nagdagdag ng crackers sa pagpuno at ang kuwarta sa loob mula sa mga mansanas ay naging hilaw, at ang mga crackers ay sumisipsip ng lahat ng labis na kahalumigmigan. Sa katapusan ng linggo siguradong susubukan ko at iulat ang tapos na trabaho. Salamat ulit!!!!!

Gipsi

Dito, basahin ito.
Strudel

Pusa

Salamat Gypsy !!!! Gustung-gusto ko ang keso sa maliit na bahay, ngunit mula sa banilya nagtutulak ako tulad ng isang pusa mula sa isang valerian. Batay sa lahat ng nabanggit: Gagawin ko (mabuti, sa anumang kaso - susubukan ko, ngunit ano ang mangyayari ....?) Sa strudel sa katapusan ng linggo na may keso sa maliit na bahay.

Korata

Mga babae .. dito mismo 🔗 may pagluluto na may video. Naghahanda na ang chef ng restawran

Albina

🔗 - Maaari bang maging interesado ang sinuman sa resipe na ito (matatagpuan sa aking mga bookmark)

TaurusZ

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
recipe mula sa Stеrn, nagustuhan ko talaga

Tag-init residente

Sa nagdaang dalawang taon, ako at ang lahat ng aking mga kapitbahay ay nagluluto ng Strudel alinsunod sa resipe ng Accountant's Sofa.
200 gr margarine
3 tasa (250 ML) harina
Isang kurot ng asin
1 tasa ng kumukulong tubig

Tumaga ng harina na may margarine o mantikilya sa mga mumo, kung minsan ay pinahid ko lamang ito sa aking mga kamay. Ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig at una sa isang kutsara, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay, kolektahin ang kuwarta sa isang bukol. Huwag masahin, ngunit magtipon lamang sa isang tinapay. Hatiin sa 3-4 na bahagi at kalimutan sa ref para sa isang pares ng mga oras, o kahit na mga araw.
Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso.
Alisin ang kuwarta na 1 bahagi mula sa ref at ilunsad ito nang manipis, gaanong grasa ang buong ibabaw ng langis ng halaman at iwisik ang 1/3 ng ibabaw kung saan ang mga mansanas ay mahihiga sa 1 kutsarang semolina. Ilagay ang mga mansanas, iwiwisik ang mga ito ng asukal at kanela upang tikman at muli sa semolina. Hindi dapat masyadong maraming mga mansanas. Pinagsama namin ang roll, pinch ang mga gilid. Naglilipat kami sa karima-rimarim. Ginagawa rin namin ang pareho sa natitirang pagsubok.
Naghurno kami sa isang preheated oven sa 180-200 degrees sa loob ng 20-25 minuto. Ang unang 15 minuto - ang oven ay hindi dapat buksan.
Napakasarap din kung ang pagpuno ay ginawa mula sa mga mani na may asukal.

Pusa

Quote: residente ng tag-init

Sa nagdaang dalawang taon, ako at ang lahat ng aking mga kapitbahay ay nagluluto ng Strudel alinsunod sa resipe ng Accountant's Sofa.

"Accounting sa kusina at nagbabakasyon"?
Nagustuhan ko rin ang resipe na ito higit sa iba. Ngayon lamang ako nagluluto ng ganoong strudel ...

Crumb

At sa aking pamilya, nasisiyahan ito sa labis na pagmamahal at kasikatan STRUDEL "BABULIN" mula sa Stellochka-Stеrn !!! Lubos na inirerekumenda !!! Na ang kuwarta, na ang pagpuno ay sobrang !!!

Pusa

Alam mo, ang sa akin ay may isang bagay, ngunit sa personal ako ...

Crumb

Quote: Pusa