Ang antas ng lambot at plasticity ng prutas kapag pinatuyong / tuyo

Nabasa ko lahat ng Temki mo. Hindi ko naintindihan dun. At natutuyo ba tayo sa isang estado ng malambot at plastik? Ito ba ay isang hop sa oras (na, +/- para sa oryentasyon)?

Sa totoo lang, hindi ako tumingin sa relo ko! Para sa akin, ang pangunahing bagay ay ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto at upang malaman ang mga katangian ng produkto.

Kung may mga puno ng tubig, bahagyang matamis na pagkain, mga sibuyas, halaman, strawberry, zucchini, mga kamatis, karot, atbp. Kung gayon ang gayong mga gulay / prutas ay pinatuyo nang napakabilis at maayos at sa isang tuyo, hindi malagkit na estado, ngunit may plastic din pagkatapos ng pinatuyong form.

Ang iba, tulad ng mga aprikot, milokoton, malalaking kamatis, atbp., Ay maaaring maging napaka malagkit, tuyo sa oras din sa iba't ibang oras, sa natapos na form maaari silang maging mas malagkit, plastik.

Mahirap para sa akin na sagutin ang iyong katanungan, mano-mano kong tinutukoy ang antas ng kahandaan sa pagpapatayo, kaplastikan.
Tingnan ang aking mga larawan ng chips, maaari mo ring maunawaan mula sa kanila.

Sa itaas, isinulat ko ngayon na ang pagkadikit ay nakasalalay sa pagkakaroon at dami ng sarili nitong asukal sa mga prutas / gulay, mas maraming asukal, mas maraming plastik ang produkto.

[Ang natapos na mga kamatis ay nababanat kapag pinisil sa kamay, ang mga gilid ng prutasmalutong, ngunit walang katas na inilabas.]

Dito, nakakita ako ng isa pang paghahambing ng kahandaan ng mga pinatuyong pagkain:

Ang natapos na mga kamatis ay nababanat kapag pinisil sa kamay, ang mga gilid ng prutas
malutong, ngunit walang katas na inilabas.

Ito ay pareho sa iba pang mga pinatuyong gulay (walang asukal), plastik, ngunit kapag pinindot mo ang mga ito, likido, katas ay hindi namumukod-tangi!

Gaano katagal? Ang bawat gulay ay may kanya-kanyang!

Ang pangunahing layunin ng pagpapatayo ng mga gulay ay alisin ang iyong sarili hilaw na katas, na maaaring mabulok sa panahon ng pangmatagalang paggupit, na ang dahilan kung bakit ang mga natapos na produkto ay lumala habang tinitipid.

[Ang antas ng lambot at plasticity ng prutas ay nakasalalay sa:]

Ang antas ng lambot at plasticity ng prutas ay nakasalalay sa:
- mula sa pagkakaroon ng sarili nitong asukal sa mga prutas, mas matamis ang mga prutas, mas matamis ang mga ito sa pinatuyong anyo, at mas malagkit sa paghawak nila.
- Mula sa kapal ng paggupit ng prutas para sa pagpapatayo, mas makapal ang paggupit, mas maraming plastik ang magiging produkto, ang manipis na paggupit ng prutas ay nagreresulta sa mga tuyong chips.
- mula sa tagal ng pagpapatayo, pagpapatayo, mas matagal silang matuyo, mas tuyo sila, mas mababa ang plasticity, ang oras ng pagpapatayo para sa bawat prutas ay naiiba.

Sa ilalim na linya: nakakamit namin ang kahandaan ng produkto sa estado:
- lambot, kaplastikan
- kakulangan ng juice (likido) bitawan kapag pagpindot sa lobules.

Tagumpay sa lahat!

Isang bagay na nalito ako ay ang pagpapatayo ng mga mansanas, naging plastik ito, hindi malagkit, walang lambot kapag pinindot, manipis na tuyo o tuyo?
O tuyo, ito ay kapag sila ay malutong?

Ang mga prutas na pinatuyo ng araw ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga prutas na may syrup ng asukal at pagkatapos ay matuyo.
Kung pinatuyo natin ang mga fruit-berry sa karaniwang paraan, sa pamamagitan lamang ng pagputol sa mga ito sa manipis na mga plato, ang mga ito ay mga pinatuyong prutas, at maaari silang magkaroon ng magkakaibang kaplastikan, depende sa kung paano sila natuyo.

Isang bagay na nalito ako ay ang pagpapatayo ng mga mansanas, naging plastik ito, hindi malagkit, walang lambot kapag pinindot, manipis na tuyo o tuyo?
O tuyo, ito ay kapag sila ay malutong?

Mas katulad ng pinatuyong. Sa taong ito pinatuyo ko ang mga mansanas sa kauna-unahang pagkakataon, gupitin ito nang payat, sila ay naging manipis at tuyo, pagkatapos ay nagsimulang gupitin ang mga ito ng mas makapal, mga 6-7 mm bawat isa, naging ayon sa gusto ko. At masigla, sa palagay ko, ay magaganap kung gupitin mo ang mga ito nang buong makapal.

Ang mga prutas na pinatuyo ng araw ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga prutas na may syrup ng asukal at pagkatapos ay matuyo.

naging plastik sila, hindi malagkit, walang lambot kapag pinindot, payat

kapag pinatuyo at naimbak sa isang tela na bag sa temperatura ng kuwarto, hindi ba sila magiging hulma?

At isa pang tanong, pagkatapos lumamig, nang inilagay ko ito sa isang bag, naging malambot ang mga mansanas .... bakit? kaya dapat ito o binawasan ko ang mga ito?

Tungkol sa amag: ang lahat ay nakasalalay sa kahalumigmigan.Ngayong tag-init marami kaming ulan, mas matagal at mas mahaba ang dries. Pinatuyo ko ang mga mansanas at iniwan ako sa loob ng ilang araw upang natural na matuyo, tulad ng payo ng Admin, halo-halong mga ito. At sa sandaling ilalagay ko na ang mga ito para sa pag-iimbak, sa araw na iyon ang pagtaas ng kahalumigmigan nang husto, ang lahat ng mga mansanas ay nabasa, mayroon pang adjika, pinatuyong bilang marshmallow, kaya't ito ay ganap na mamasa-masa. Kailangan kong tapusin ang pagpapatayo ng lahat. Samakatuwid, iniimbak ko ang Wax sa mga garapon sa ilalim ng mga takip, sa ilalim ng lupa.
At ang mga mansanas ay naging mas malambot dahil mayroon pa ring natitirang kahalumigmigan sa kanila, marahil ito ay tama, nangangahulugan ito na hindi mo ito natuyo, ngunit ito ang palagay ko. Sa una ay nag-alinlangan din ako kung natapos ko na ba ang pagpapatayo o hindi, pinatuyo ko ang lahat, at ngayon maaari ko na itong matukoy nang maayos.

[Maryka]

Maryka, Salamat sa sagot

Mangyaring, ngayong tag-init natuyo ako sa unang pagkakataon para sa taglamig, makikita ko kung paano ito maiimbak, sa susunod na taon ay isasaalang-alang ko ang mga pagkakamali. Ngunit huwag umasa sa aking opinyon, ngunit magtiwala sa iyong sariling damdamin, sa kaso ng pagpapatayo mas mahusay na matuyo kaysa hindi matuyo.
Pakinggan din natin ang sasabihin ni Tanya Admin, pinagkakatiwalaan ko siya.

Pakinggan din natin ang sasabihin ni Tanya Admin, pinagkakatiwalaan ko siya.

Salamat sa iyong tiwala!

Maaari ka lamang mag-alok sa iyo: maging mapagmasid!
Paghanda, pag-aralan at panoorin! Alamin mula sa iyong mga pagkakamali, mula sa mga materyal ng seksyon, obserbahan kung paano ito ginagawa ng iba At huwag lamang obserbahan, ngunit maingat na isaalang-alang ang larawan, kumuha ng mga konklusyon, at ihambing sa iyong pagpapatayo - ang benepisyo ay napakalaking
Maingat na isaalang-alang ang mga larawan sa mga recipe - kung nagtitiwala ka, pagkatapos ay sa aking https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 Sinusubukan kong kumuha ng napakataas na kalidad ng larawan upang maiparating ito nang detalyado sa iyo Maaaring sabihin sa iyo ng maraming mga Larawan

Ginawa ko ang sumusunod na konklusyon para sa aking sarili: sa matagal na pagpapatayo sa isang mababang temperatura, ang mga prutas ay mas mas masarap.
Ngayon ang mga mansanas at peras ay handa na, na pinatuyo ayon sa pamamaraan: 4 na oras sa 60˚ at higit pa sa 45˚. Ang mga mansanas ay naging isang nag-iisang, napaka-tuyo at praktikal na walang lasa.
Bagaman ang huling oras na ang parehong pagkakaiba-iba ay dinala sa kondisyon sa 45˚, totoo ito, sa napakatagal na panahon. Ngunit ang mga mansanas ay naging mahusay.