Jam ng Dogwood

[KIZILA]

Kahapon gumawa ako ng jam mula sa mga berry KIZILA.
Ito ay tulad ng isang maliit na madilim na pulang berry sa hugis ng isang peras o isang ilaw na bombilya, matamis at maasim sa panlasa, bahagyang maasim.

Naglalagay kami ng 2 kg. dogwood sa isang kasirola, magdagdag ng 1 baso ng malamig na tubig, hayaan itong pakuluan at lutuin hanggang ang mga berry ay pinakuluan - 10-15 minuto.
Pagkatapos ay kuskusin namin nang mabuti ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan.
Timbangin ang nagresultang katas, ibalik ito sa kawali, at idagdag ang granulated na asukal sa bigat ng katas - 1: 1 o 1: 1.5 kung may gusto sa isang ito na mas matamis.
Pukawin ang asukal sa bere puree, hayaang kumulo, at lutuin sa mababang init hanggang luto ng 1.5 oras, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng foam.
Ibuhos ang natapos na siksikan sa mga garapon at isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip, ilagay sa takip hanggang sa cool.

Ang handa na mainit na jam ay napaka-likido, pagkatapos ng paglamig ito ay nagiging napaka-makapal, hindi mo maaaring itapon lamang ito sa isang kutsara. Mahusay na napupunta ito para sa mga sandwich at bilang pagpuno para sa mga pie.
Ang lasa ay matamis at maasim, na may isang bahagyang tart aftertaste.

Hindi kinakailangan na magluto ng higit sa 1.5 oras, nagsisimula itong baguhin ang kulay sa madilim, ngunit kumakapal ito at iba pa, sa isang garapon. Kanina ay sinubukan kong magluto ng jam mula sa dogwood, hindi ko gusto ito, hindi ito gumana sa amin. Ngunit ang jam ay naaprubahan ng lahat, masarap.

Bagaman ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa ...

Gamit ang parehong prinsipyo, gumawa ako ng jam mula sa THERNA , na naging mas cool din, malapit sa marmalade, mahigpit na nagyelo sa garapon, kahit na pinutol mo ito ng isang kutsilyo. Bagaman nagbuhos siya sa mga garapon na mainit at likido pa rin.

Salamat, Tatyana, para sa paggawa ng jam mula sa dogwood. Karaniwan akong gumagawa ng jam mula rito. At sa paanuman gumawa ako ng isang workpiece mula sa isang tinik nang walang paggamot sa init. Ang mga berry ay hadhad sa isang salaan, ang katas ay halo-halong may asukal 1: 2. Ito ay naging halos marmalade. Matagal akong nagkalikot, ngunit naalala ko hanggang ngayon, wala pa akong nakakain na mas masarap!