Tag-init na vinaigrette na may rucola at gulay na pantunas

Tag-init na vinaigrette na may rucola at gulay na pantunas

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Kusina: Russian

Mga sangkap
batang beets	400 g
batang patatas	400 g
gaanong inasnan na mga pipino	200 g
sariwang kamatis	100 g
sibuyas	150 g
de-latang mais	60 g
sariwang dill	1 kutsara l
cilantro	1 kutsara l
rucola	2 kutsara l
humahabol sa gulay	2 kutsara l.
basil ng sibuyas	1 tsp
asin	tikman
mantika	tikman

Paraan ng pagluluto

• Magluto ng gulay, gupitin sa mga cube.
• Gupitin ang sibuyas sa singsing at ibuhos ang tubig na kumukulo upang mawala ang kapaitan, pagkatapos ay mag-marina sa lemon juice nang halos 30 minuto.
• Gupitin ang mga pipino sa maliliit na hiwa.
• Ang aking kamatis, ibuhos ang kumukulong tubig, alisin ang balat at gupitin.
• Pinuputol o pinupunit namin ang arugula at sinusundan ng aming mga kamay.
• Pinong tumaga ng dill at cilantro.
• Inaalis namin ang balbas ng sibuyas sa mga dahon at idinagdag lamang sa vinaigrette.
• Pinagsasama namin ang lahat, asin at pinuno ng langis ng halaman.

Katulad na mga resipe

Vinaigrette na may beans at honey agarics (KATE99)

Vinaigrette "Spring" (Elenka)

Vinaigrette "maliit na pyramid" (maliit na pyramide), aka "maliit" na vinaigrette (MariV)

[MariV]

MariV, masarap na litrato

Gusto kong idagdag ang lahat ng mga uri ng mga ligaw na lumalaki, ngunit wala akong sariling hardin, kaya hindi ko alam kung anong uri ng hayop ito - paano naiiba ang isang "manlalaro ng halaman" mula sa dati?

At basil - alin ang eugenol, berde, may malalaking dahon?

[Nagira]

Nagira,


.... "Ang purslane ng gulay ay isang taunang mababang lumalagong halaman, ang mga hubad na gumagapang na mga tangkay na may napakaliit, makapal na kabaligtaran na mga dahon ay tumaas sa ibabaw ng lupa at lumihis sa mga gilid, at ang maliliit na mga bulaklak na dilaw ay nakolekta sa mga bungkos
Ang gulay na purslane ay may isang mahinang amoy at isang maasim, nakakapresko na lasa, mahusay na kasama ng mga sopas at pangunahing pinggan mula sa mga gulay, idinagdag din ito sa mga sarsa at malasang mayonesa.

Ang mga dahon at mga sanga ng purslane ay aanihin sa yugto ng pamumulaklak (ang huli ay pinuputol sa base ng tangkay), kinakain nang sariwa na may keso sa bahay o mga kamatis. Sa Pransya, Armenia, Uzbekistan, ang mga bitamina salad (na may pagdaragdag ng langis ng oliba at suka) ay inihanda mula sa gulay na gulay na halo-halong may maanghang na halaman, pati na rin ang maanghang na pampalasa para sa mga pinggan ng karne.

Ito ay pinakuluan sa inasnan na tubig, gaanong pinirito sa mantikilya at, tinimplahan ng mayonesa at pampalasa, hinahain bilang maanghang na ulam para sa karne at isda. Ang Purslane ay idinagdag sa mga sopas at kahit na adobo tulad ng mga pipino. Matapos ang pamumula sa kumukulong tubig (3-5 minuto), inilalagay ito sa mga garapon, idinagdag sa bawat bay dahon at isang sibuyas ng bawang at ibinuhos ng mainit na atsara (isang kutsarang asin at suka bawat litro ng tubig).

Maaari kang magluto ng purslane ng gulay na may puting sarsa. Upang magawa ito, ang mga dahon ng halaman ay pinakuluan sa inasnan na tubig. Ang harina ay pinaggiling ng mantikilya, gaanong pinirito at pinaghalo ng sabaw na nakuha ng pagluluto sa gulay. Ilagay ang pinakuluang dahon sa handa na sarsa at nilaga ng 5-6 minuto

Naglalaman ang halaman ng halaman ng gulay na purslane ng glucose, sucrose at iba pang mga karbohidrat, isang malaking halaga ng bitamina C, K, E, PP, carotene, succinic, sitriko at iba pang mga organikong acid, pati na rin ang mga protina at mineral.

Ginagamit ng tradisyunal na gamot ang katas ng aerial na bahagi ng halaman na ito bilang isang choleretic agent, mga binhi - bilang isang astringent para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, ang mga sariwang dahon ng purslane ay inilalapat sa lugar ng isang pukyutan ng bubuyog - pinapagaan nila ang pamamaga nang maayos. Ang mga lotion mula sa durog na binhi ay ginagamit upang gamutin ang scaly lichen.

Ang halaman na ito ay ginagamit din para sa mga sakit ng bato, atay, pantog, na may kabag at hindi mapakali na pagtulog, sa paggamot ng mga sakit sa mata, at bilang isang anthelmintic din.

Ang pagbubuhos ng damo ay may diuretiko at anti-namumula na epekto (isang kutsara ng sariwang damo ay ibinuhos ng isang basong tubig na kumukulo, naiwan sa loob ng 2 oras, sinala at lasing 2 kutsara 3-4 beses sa isang araw). Mayroong impormasyon na nagpapababa ng antas ng asukal sa dugo, tumutulong sa kawalan ng lakas.

Sa tradisyunal na gamot na Intsik, ginagamit din ito para sa gonorrhea, arthritis, disentery, pagkalumpo ng nakakahawang pinagmulan, at bilang isang panlunas sa kagat ng lason ng ahas. "
Ano! Pinapalaki ko ito sa isang greenhouse para sa pangalawang taon; Dinadala ko siya tulad ng isang tanga na may nakasulat na sako - iyon ay, pinahahalagahan ko ito! Ang sarap niya!
Tungkol sa basil - Pinapalago ko rin ito sa isang greenhouse, bumili ng mga buto ng basil ng sibuyas - ang amoy ay kakaiba! Sa mga salad at pinatuyong, sa borscht - napakahusay! Kailangan mo ng kaunti, at ang amoy ay napaka-mayaman! Dumaan lang siya, maliit pa rin, ngunit mabango pa rin!

Salamat! Wala rin akong alam tungkol sa purslane. Mayroon kaming lumalaking damo, malalambot din na mga tangkay, ngunit kahit papaano ay hindi ko nais na subukan ito ... At basil din, hindi ko pa nakita. Parehas kaming lumalagong asul at berde ... ngunit ang mga clove ay hindi pa nahasik ...

Heto na! Ngayon ko lang ito pinapalago.

[MariV]

MariV, salamat sa kagiliw-giliw na impormasyon, ang aking ama at aking pangalawang asawa, isang nars, kumain at nagkolekta ng lahat ng mga uri ng halaman. At ang parehong weed-purslane, tungkol sa kung saan siya nagsusulat matroskin_kot na may malalambot na tangkay na inasinan para sa taglamig. Iyon ang dahilan kung bakit interesado ako: lumitaw ang ilang uri ng bagong pagkakaiba-iba ng gulay Ngayon ko nakita

At tungkol sa basil - Naiintindihan ko, natutunan ko, pinakamamahal ko rin ito, at ang pesto ayon sa klasikong resipe ay karaniwang ginawa lamang mula rito. Napakasarap na lasa, hindi tulad ng lila ...
At saanman sa mga sanggunian na libro ng mga halaman na nakapagpapagaling ay tinatawag itong Basil eugenol, may kumuha lamang at isinalin ito mula sa Latin (ang puno ng sibuyas sa Latin Eugenia caryophyllata, samakatuwid ang pangalan ng napaka-mahahalagang sangkap - eugenol, na ginagamit sa gamot at nakuha mula sa mga spice cloves at eugenol basil ... sa gayon, ang basil ay pinangalanan hindi pagkatapos ng mga sibuyas, ngunit bilang parangal sa isang mahalagang compound ng kemikal sa langis ng sibuyas

Oo, ... "marami sa mundo, kaibigan ni Horatio."