Royal Duck

[Pagpupuno ng pato sa pagluluto:]

Royal Duck

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Pato (Nagkaroon ako ng isang malaking domestic pato - 4 kg.)	1 piraso
Apple (matamis at maasim, mayroon akong pagkakaiba-iba	2 pcs
Prun (pitted)	15 pcs
Kahel	1 PIRASO.
Rosemary	2 twigs
Asin	(tikman)
Paghalo ng 7 peppers	(tikman)
Cranberry (frozen)	300 g
Pulang alak (semi-sweet, mayroon akong lutong bahay)	100 ML
Granulated na asukal	5 kutsara l.
Mga berry ng Juniper	20 berry para sa lahat.
Sibuyas	2 pcs.
Patatas	7 mga PC

Paraan ng pagluluto

• Hugasan nang mabuti ang pato, patuyuin ito, kuskusin ito ng asin, (huwag kalimutang iasin din ito sa loob) ng paminta, pampalasa.
• Kuskusin ito ng lemon juice.
• 
• Pagpupuno ng pato sa pagluluto:
• Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, iwisik ang lemon juice, alisin ang balat at puting balat mula sa kahel, at gupitin ang mga hiwa, ihalo, magdagdag ng 1 sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, ang mga prun ay maaaring i-cut sa 2 bahagi, magdagdag ng dakot na cranberry, ihalo ang lahat, asin, paminta ng asukal, magdagdag ng kaunti sa lasa, at isang maliit na sanga ng rosemary at mga berry na juniper, magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman, at ihalo nang lubusan ang lahat.
• 
• Inilagay namin ang aming pato sa mga barrels .. at simulang punan ito sa aming pagpuno.
• Isinasara namin ang butas para sa pagpuno ng mga toothpick upang sa panahon ng pagluluto ang buong pato ay puspos ng mga kamangha-manghang aroma.
• 
• Tapos na, ngayon inilalagay namin ang pato sa isang mangkok at inilagay namin sa ref ng 1 oras upang mag-marinate nang kaunti.
• Isang oras ang lumipas, naghahanda kami ng isang ulam para sa pato.
• Peel ang patatas, gupitin sa 4 na bahagi, gupitin ang 1 mansanas sa mga hiwa, 1 sibuyas sa kalahating singsing, asin, paminta, magdagdag ng mas maraming rosemary, at mga berry ng juniper, oh kung ano ang ibinibigay nila sa isang obra maestra na aroma, punan ang lahat ng langis ng oliba at ihalo.
• 
• Narito ang mga berry na juniper:
• 
• Lutuin ko ang pato sa manggas kaya ang pato ay magiging malambot at malambot, at sa pangkalahatan ang manggas ay ang pinakamahusay na bagay para sa pagluluto sa hurno.
• Kumuha kami ng isang manggas sa pagluluto sa hurno, pinuputol ang nais na haba, itali ang isang dulo, at inilatag ang patatas at dekorasyon ng mansanas:
• 
• at kasama ang tuktok ng aming pato, itali namin ang pangalawang dulo ng manggas, at ipadala ito sa oven.
• 
• 5 minuto pagkatapos tumaas ang manggas .. butasin ito sa 3 mga lugar gamit ang isang palito (huwag kalimutang tumusok).
• Naghurno kami sa 220C sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ng isa pang 40 minuto sa 180 C.
• Inilabas namin ang aming pato sa oven, pinutol ang baking bag, inilalagay ito sa isang plato, pinalamutian, at dinala sa mesa !!!
• 
• Handa na ang lahat ng sarsa, ilagay ito sa isang plato sa aming pato.
• Pato sa isang pinggan:
• 

Tandaan

Masiyahan sa iyong gana sa lahat !!!

Eh!
Mabuti!

Andrey, may tanong ako. At sa loob ng 80 minuto lutuin ang isang 4 kg na pato? Gumawa ako ng isang 2.5 kg na pato na may isang mansanas at isang prun sa manggas para sa halos 2.5-3 na oras, at isang 4 kg na gansa sa loob ng 5 oras. Ngunit hindi ko tinusok ang manggas, marahil ito ay isang biro?Joke-puncture ...

well, ang oras ay depende sa laki ng syempre oo)

Tumayo ako sa 220 C - 1.20 -1.30 sa kung saan, kung ito ay inihurnong sa foil, kung gayon oo .. doon mo kailangang lutuin ito sa loob ng 5 oras))) at dito sa manggas ito ay, tulad ng, steamed sa sarili nitong juice ... at dapat mong butasin ang manggas .. kung hindi man ay sasabog ito mismo sa oven)

at depende rin ito sa pato, nagkaroon ako ng bahay, bata)

Magandang recipe, salamat. Totoo, ayoko pa rin sa nakuha namin.
Sa bisperas ng NG, binigyan nila ako ng isang bangkay ng pato, kailangan kong maghanap ng isang resipe para sa pagluluto. Pinakagusto ko ang resipe na ito at nagpasya kaming magluto alinsunod dito. Hindi ko naidagdag lamang ang juniper at rosemary, nagdagdag ng mainit na pampalasa ng Italyano na may mga damo, ang natitira ay naingatan nang halos eksakto.
Ang pag-atsara at ang kombinasyon ng mga sangkap ay napakahusay, at ang karne ng pato at ang pinggan ay naging napakasarap, ngunit ang pato mismo ay nabigo.Mayroong napakakaunting karne dito, at ang itago ay tulad ng isang wetsuit. Ang bangkay ay tumimbang ng 2.3 kg, tumayo sa oven nang halos 2 oras at, bilang isang resulta, natunaw marahil mga isa at kalahating beses. Mayroon akong impression na kung gaano siya katagal tumayo doon, mas mahirap ito.
Siguro nagkaroon kami ng ilang uri ng pato na mali? Wala akong naiintindihan tungkol sa kanila, ngunit gagawa ako ng isang tala para sa aking sarili: huwag nang magulo sa mga pato!
Maraming salamat sa resipe!

[Lera]

ngunit ang pato mismo ay nabigo. Mayroong napakakaunting karne dito, at ang itago ay tulad ng isang wetsuit. Ang bangkay ay tumimbang ng 2.3 kg, tumayo sa oven nang halos 2 oras at, bilang isang resulta, natunaw marahil mga isa at kalahating beses.

Siguro nagkaroon kami ng ilang uri ng pato na mali? Wala akong naiintindihan tungkol sa kanila, ngunit gagawa ako ng isang tala para sa aking sarili: huwag nang magulo sa mga pato!

Lera, huwag kang susuko kaagad mahalagang balahibo tatlo hanggang apat na kilo ng masarap na karne!
Walang point sa pagluluto sa isang buong pato, ang mga inaasahan ay talagang hindi matugunan Mas mahusay na kumuha ng mga binti at suso para sa mga hangaring ito. Gamitin ang natitira upang magluto, halimbawa, sopas ng repolyo na may sauerkraut (mayroong isang resipe sa Grocery Store). Kaya't ito ay magiging masarap at makatuwiran.
Ang mga pato na ipinagbibili sa mga supermarket ay bata at malambot, doon ka rin makakabili ng iba't ibang mga bahagi doon, handa silang mabilis na handa (magkakaroon ng maraming oras sa isang mabibigat na ulam), ang mga dibdib ay pinirito sa ilang minuto. Ngunit maraming taba ang natunaw sa pagluluto - ito ay isang waterfowl - lalo na kung nagluluto ka ng isang buo. Sa gayon, mas natutunaw ang mas mataba, mas tuyo at, nang naaayon, mas mahigpit at hindi gaanong masarap ang tapos na ibon. Mukha itong kahanga-hanga, ngunit kumpara sa isang manok o pabo,
Hindi mo mapakain ang isang malaking kumpanya na may pato.
Ang mga pato na binili mula sa mga lola sa merkado ay madalas na matigas, basura ng materyal, kung gayon.

Kaya bigyan ang mga pato ng pagkakataong magustuhan ka. Mayroong mga kagiliw-giliw na mga recipe dito at higit pa doon