Easter cake sa yolks (pagmamasa ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay)

Kaya nakarating din ako dito .. Ngayon maglalagay ako ng isang bahagi ... Natatakot akong isalaysay ang dry yeast (lalo na't mayroon akong isang safe-moment, mukhang mas aktibo sila), naguluhan ako .. I susubukan kong bake ito ng live .... Kaya't tila malinaw ang lahat. Susubukan namin.

kaya sa huling pagkakataon na ako ay naligaw ng ito - Kinuha ko ito bilang isang maliit na lebadura - bilang isang resulta, ito ay naging mamasa-masa sa loob ((((

Ngayon ay kumuha ako ng 15 gramo ng dry instant na "safe-moment" - ang lahat ay tumaas nang maayos, natutunaw na ito sa oven)))))
hintayin ang resulta!

Sa gayon ... Nagluto ako ... Kumuha ako ng ordinaryong live na lebadura, sa halip na cream ay kumuha ako ng cream + gatas (literal na 30 g ng cream ay hindi sapat sa halagang kinakailangan sa resipe). Ginawa ko ang kuwarta, hanggang sa sandali ng pagluluto sa hurno lahat ay ok. At ang kuwarta ay cool at ang pagkakapare-pareho at amoy. Matapos ang kuwarta sa mode na "kuwarta", ito ay, tulad ng nakasulat, 1 oras 20 minuto (kahit na ang aking mode ay 1 oras na 30 minuto - 3 pagmamasa ng 3 tumataas - marahil hindi ito tumagal ng 10 minuto dito ??).

Inilagay ko ito sa mga form, muling binasa ang resipe, napahiya ako "Magbigay ng pag-proofing nang halos 5 minuto." ... Ang lahat ng mga resipe na ginamit ko dati ay nakasulat tungkol sa 20 minuto o hanggang ang kuwarta ay biswal na nadagdagan. at dahil ako ay isang ignoramus sa lebadura ng kuwarta, karaniwang sinusunod ko ang resipe. Tumayo sila ng halos 5-7 minuto, hindi talaga tumaas (mabuti, marahil ay lumaki sila ng 1 cm, at hindi ito isang katotohanan na hindi ito isang pandaraya sa visual), ilagay ito sa oven.

Sila ay inihurnong para sa tungkol sa 25 minuto, sa proseso ay tumaas sila sa gitna ng form (ang mga hulma ay maliit) at iyon lang. At, naghiwalay sila sa mesa. Nabasa ko kung ano ang posible sa oven - ngunit paano? Ang oven ay elektrisidad.

Mga taong may kaalaman, sabihin sa akin kung ano ang mali kong nagawa? Bukas nais kong subukan ang saf-moment na may lebadura at gatas (walang cream). Natatakot ako na hindi ito gumana ulit .... Maghintay, puputulin ko ang isa, makikita ko kung ano ang nasa loob at kung ano ang may panlasa. Kung mayroong anumang iba pang mga kakatwa, idaragdag ko.

[1 beses]

oh mga babae ... nasa maayos akong kalagayan ngayon ... lutong ...
1 beses tulad ng may-akda, ngunit nagdagdag ng mas maraming lebadura, dahil noong nakaraang taon hindi ko sila iniulat, ngayon naging maganda ito, kailangan kong "linlangin" ang HP, pagkatapos ay pagmamasa, pagkatapos tumaas, pagkatapos ay muling pagmamasa ... ... masyadong tamad upang tumayo sa lahat ng oras malapit sa HP.

2 beses inihurno alinsunod sa ibang recipe - naging mabuti rin ito, ngunit mas katulad ng isang Viennese muffin.

at ngayon sa 3 beses Napagpasyahan kong lutuin ang lahat tulad ng sa may-akda, NGUNIT ganap na iakma ito sa aking HP, upang mas mababa ang almuranas at kunin ito)))). Sa pangkalahatan, ang kuwarta na iyon ay naging mahusay, ngayon ay hindi sila nagpapatunay sa oven, hindi ako mag-unsubscribe kung paano ako magluluto nang buo

Kaya ang resipe para sa HP panasonik SD 2501 + 360 ML katutubong baso (test mode No. 14 pangunahing may mga pasas) 2 oras: 20 minuto

- cream 10% + gatas (50/50) mainit - 270 ML
- 1 kutsara. isang kutsarang asukal (katutubong)
- dry yeast "safe-moment" - 17 g
- harina ng 1 buong baso ng katutubong + 80 ML (iyon ay, kahit na harina hanggang sa marka ng 80 ML ng katutubong baso), iyon ay, eksaktong kalahati ng lahat ng harina.

Ilagay ang lahat ng ito sa HP at i-on ito sa mode No. 14.! magsisimula ang pagmamasa pagkalipas ng 30 minuto (ipapakita ang display 1:50), pagkatapos ng 35 minuto mula sa pagsisimula ng programa (ipakita ang 1:45) idagdag ang natitirang mga sangkap:

- 4 yolks + 0.5 tasa ng katutubong giling sa puti,
- magdagdag ng 120 g ng natunaw (hindi mainit) na mantikilya,
- ang natitirang harina 1 buong baso ng katutubong + 80 ML (iyon ay, kahit na harina hanggang sa marka ng 80 ML ng katutubong baso)
- asin 0.5 tsp. l. + vanillin.
Dapat kang makakuha ng isang "nabuo" na kolobok, kung mayroon man habang isinasagawa ang pagmamasa - maaari kang magdagdag ng harina sa pagkakapare-pareho ng isang malambot na kolobok. Sa oras na ito, sa pagtatapos lamang ng batch, magbubukas ang dispenser o maaari kang magdagdag ng mga pasas, mga candied fruit, kasiyahan, i-nut ang iyong sarili (kung sino ang may gusto sa kung ano)

Mag-iwan upang tumaas ng 1 - 1:20 minuto hanggang sa katapusan ng programa.

ilagay ang lahat sa mga may langis na lata sa 1/3 lata, ilagay ang mga ito sa isang mainit na oven para sa pagbubabad hanggang sa tumaas sila at maghurno hanggang malambot.

levochka, sabihin mo sa akin

Ilagay ang lahat ng ito sa HP at i-on ito sa mode No. 14.! magsisimula ang pagmamasa pagkalipas ng 30 minuto (ipapakita ang display 1:50), pagkatapos ng 35 minuto mula sa pagsisimula ng programa (ipakita ang 1:45) idagdag ang natitirang mga sangkap:

Hinahalo mo ba ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay? o baha lang, napunan at yun na? At lumiliko ito, sa mode na ito, sa una, ang kuwarta ay pinainit, at pagkatapos ay idinagdag ang natitirang mga sangkap? Bakit ko tinatanong .. Ibuhos ko ang maligamgam na gatas na may natunaw na lebadura at harina sa aking HP, inilagay ito sa mode na "kuwarta", hinintay ang unang batch, pinatay ang mode na "kuwarta", naghintay tulad ng ipinahiwatig sa resipe. Pagkatapos ay idinagdag ko ang lahat at binuksan muli ang "kuwarta". at marahil ay nagambala ang programa, dahil ang aking mode ay 1:30, at sinabi ng resipe na 1:20. At ginawa ko ito tulad ng sa resipe. tila hindi hanggang sa huli?

Mag-iwan upang tumaas ng 1 - 1:20 minuto hanggang sa katapusan ng programa.

iyon ay, depende sa gumagawa ng tinapay, maaari mong dagdagan ang oras ng pagtaas kumpara sa recipe? Hindi ko pa ganap na kinokontrol ang aking sarili, pati na rin ang mga subtleties ng pagtatrabaho sa mga gumagawa ng tinapay.

ilagay sa isang mainit na oven upang magbabad hanggang sa tumaas sila at maghurno hanggang malambot.

At ano ang temperatura sa paligid ng oven? at buksan o isara ang pinto? pasensya na sa mga hangal na tanong. Sinusubukang malaman kung ano ang mali.

Kamusta,
ginawa ang lahat ayon sa resipe sa unang pahina, sa una OK lang ang lahat.
Gayunpaman, sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, naka-out na sa aming HP Kenwood BM350 ang program na "kuwarta" ay hindi katulad ng sa may-akda, katulad: ang programang "Pura" (1:30) na unang nagmamasa para sa 30 minuto at pagkatapos ay itataas lamang para sa 1:00 isang oras. AT ANG LAHAT.
Natuklasan ko ang kapus-palad na katotohanan na sa pagtatapos ng proseso ...
Sa oras na ito (higit sa isang oras), ang kuwarta sa timba ay tumaas nang malaki (sa halos 80% ng dami ng timba, at isang 1 kg na tinapay ang inihurnong nasa timba).
Dahil hindi ko nais na isalin ang mga produkto, nagpatuloy ang eksperimento, katulad:
- ang mga pasas ay ibinuhos, bilang isang resulta kung saan ang likidong masa na nasa balde ay natapos nang mahigpit (hanggang sa halos 20% ng dami ng balde);
- ang programang "kuwarta" ay sinimulan muli;
- Matapos ang tungkol sa 15 minuto ng pagmamasa, nagulat ako nang malaman na ang panghalo ay nagtutulak sa paligid ng parehong likidong masa lamang sa mga pasas;
- sa pagtatangka na iwasto ang sitwasyon, nagbuhos siya ng harina sa timba. Tinatayang Sa palagay ko 50 ... 80 gramo;
- para sa natitirang 15 minuto ng pagmamasa, ang kuwarta ay naging isang uri ng dilaw na kolobok;
- hayaan ang pagsubok na tumayo sa HP para sa isa pang 50 minuto;
- pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa 30 ... 50 degree para sa isa pang 20 minuto.
- Tinitiyak na walang partikular na pagtaas ng kuwarta, binuksan niya ang oven sa 200 degree at sa loob ng 45 minuto.

Bilang isang resulta: may inihurnong.
Tila inihurnong ito sa loob, sa pagkakaalam ko, sa umaga ay lalabas ang takip.
sa labas ng tuktok na tinapay ay nasunog nang bahagya.

Sa pamamagitan ng timbang - tulad ng curvy.

At ngayon ang tanong, mahal na mga editor: paano tama ang paghalo ng kuwarta kung ang gayong rehimen ay nasa ating HP?
(mayroon ding mode na "Homemade kuwarta", ngunit napakahaba - 5:15)

Lahat sa darating na bakasyon!

[levochka]

levochka, mangyaring sabihin sa akin

Hinahalo mo ba ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay? o baha lang, napunan at yun na? At lumiliko ito, sa mode na ito, sa una, ang kuwarta ay pinainit, at pagkatapos ay idinagdag ang natitirang mga sangkap? Bakit ko tinatanong .. Ibuhos ko ang maligamgam na gatas na may natunaw na lebadura at harina sa aking HP, inilagay ito sa mode na "kuwarta", naghintay para sa unang batch, pinatay ang mode na "kuwarta", naghintay tulad ng ipinahiwatig sa resipe. Pagkatapos ay idinagdag ko ang lahat at binuksan muli ang "kuwarta". at marahil ay nagambala ang programa, dahil ang aking mode ay 1:30, at ang resipe ay nagsasabing 1:20. At ginawa ko ito tulad ng sa resipe. tila hindi hanggang sa huli?

sa likido ng katawan, nang ibuhos niya ang panginginig at asukal, hinalo ko ito ng kaunti, literal na inalog ang balde, pagkatapos ay ibinuhos ang harina sa itaas at hindi na ito nahalo, dahil binuksan niya ang HP (hindi siya agad nakagambala sa kanya. , nasa proseso siya ng pagtayo ng 30 minuto)

iyon ay, depende sa gumagawa ng tinapay, maaari mong dagdagan ang oras ng pagtaas kumpara sa recipe? Hindi ko pa ganap na kinokontrol ang aking sarili, pati na rin ang mga subtleties ng pagtatrabaho sa mga gumagawa ng tinapay.

syempre)))

At ano ang temperatura sa paligid ng oven? at buksan o isara ang pinto? pasensya na sa mga hangal na tanong. Sinusubukang malaman kung ano ang mali.

electric oven na may kombeksyon, itakda ito sa 50 degree upang ito ay bahagyang mainit at tumaas pa rin sila doon hanggang sa maabot nila ang halos gilid ng hulma (eksaktong 40-50 minuto nang eksakto)

Salamat sa resipe! Nagustuhan ko talaga ang kawalan ng mga problema. Siyempre nagawa ko ng kaunti sa sarili kong pamamaraan. Sa halip na cream, mayroong lutong bahay na gatas, pinalitan ang mantikilya ng isang halo ng margarin at mantika (sa isang lugar sa aking memorya ay dumating na ang mga lutong kalakal na may mantika ay mahusay). Ang lebadura ay naiwan hindi 50g, ngunit 40, kaya't 0.5 tsp ang ibinuhos. matuyo Ang kuwarta ay nagmasa sa mode ng kuwarta sa loob ng 5 minuto at itinago sa isang timba sa loob ng 30 minuto. Idinagdag ko ang lahat (maliban sa mga pasas) at binuksan ang mode ng kuwarta nang dalawang beses (mayroon akong 1 oras na 30 minuto). Sa aking mga kamay, puro pasas ang idinagdag ko. Kaya't ang mga hawakan ay pinananatiling malinis. Nagdagdag ako ng isang maliit na harina sa panahon ng unang session na "kuwarta". Hindi ko ito dinala sa isang malinaw na kolobok. Pinapayagan itong tumayo sa mga form nang 1 oras at inihurnong literal para sa 20 minuto sa 160 degree (i-paste sa mga form na papel). Ang unang taon, nang lutong paski nang walang matrabahong pagmamasa. Sa susunod na taon ay gumawa ako ng isang buong recipe (para sa 8 yolks). Sa kasamaang palad, mayroong dalawang C / Ps sa bahay - Hahatiin ko sa kalahati at FORWARD C / P (sa taong ito ay hinalo ko ang Myasoedovsky tulad nito) espesyal na gumawa ng 2 mga resipe na kahanay upang ihambing. Ang konklusyon ay batay sa mga resulta TASTE / EFFORT / KOMPOSISYONG nagwagi ang cake na ito. Ang Myasoedovsky ay masarap din, ngunit maraming mga problema dito. Sa ito, literal akong lumapit sa C / P 2 beses

[valuhka]

Si Kristo ay nabuhay na muli!
Narito kung ano ang nakuha ko sa taong ito ...






Naghahurno ako mula taon hanggang taon, nasiyahan ako sa resulta, walang mga bagong recipe na masarap sa akin tulad ng isang ito.
Naiintindihan ko na walang mga unibersal na resipe, ang ilang mga tao tulad nito, ang iba ay hindi, ang isang tao ay nagtagumpay, ang isang tao ay hindi ... mabuti, palagi kong mayroon ang lahat. At binabati kita
Kaagad na humihingi ako ng paumanhin para sa huli na mga sagot - kahapon walang oras para sa Internet ...
valuhka, salamat sa mainit na puna!
Bonkarina, Luto ko rin ang unang batch sa village cream, ang kuwarta ay naging napaka madulas (kahit na mula sa mga hulma ng papel, tumulo ang mantikilya), ngayon sinubukan ko ito, natikman - lahat ay mahusay !!!
Ang pangalawang batch ay inihurnong sa village cream na may pagdaragdag ng gatas - Mas nagustuhan ko ang kuwarta, hindi gaanong mataba ... - kagaya ng mga unang cake ...
lexa763, Hindi ko alam kung pinapayagan ka ng iyong kalan na patayin ito sa panahon ng operasyon ...
1. Pasa. Tulog ang lahat sa koton, hayaan itong ihalo nang mabuti ang kuwarta, nang walang mga bugal ... Patayin ang kalan (kapag sapat na ang pag-init). Siya ay off, ang kuwarta ay naglalaro at paparating.
2. Pagkatapos ng isang oras, idagdag ang natitirang pagkain. I-on ang buong mode.
Ang iyong oven ay nagmasa ng isang buong-masa na kuwarta, tumaas ito,
3. Dagdag pa (Hindi ko alintana ang kalan, buksan ko muli ang pagmamasa ng kuwarta, kapag ito ay naayos na, magdagdag ng mga pasas, ang kalan ay naghalo para sa hindi bababa sa 3-5, pinapatay ko ito, ang kuwarta ay hugis, nagpapatunay sa sila, at baking cake) Ito ay isang awa para sa kalan - umupo sa kuwarta gamit ang iyong mga kamay, idagdag ang mga pasas, ayusin ang mga hulma, tumaas sila at maghurno ...
Sana nagtagumpay ka!
TrufaldinPaumanhin, talagang may pagkakamali ako sa resipe (hindi nagbigay ng pansin). Ang pagpapatunay ay hindi 5 minuto, ngunit tungkol sa 50 ... Sa kasamaang palad, hindi ko mai-edit ang resipe ...

[sparta]

sparta, maaari kang magpasok ng isa pang 5 kopecks. Nagluto noong nakaraang araw (kumain kami ng pangatlong araw) ang cake ay nagpapabuti lamang. Hindi ko maintindihan kung paano ang mga tao ay nagbe-bake sa loob ng 3-5 araw (ako ay higit sa Biyernes-Sabado.) Ang cake na ito ay maaari at dapat na lutong maaga. Nakakaawa na mayroon lamang akong 3 pasochki na naka - nakain na nang ligtas. Isang pag-asa - isang pang-alaala araw sa isang linggo - dito ako magluluto at kakain Marahil ay magpapakuha din ako ng litrato

[valuhka]

Sana nagtagumpay ka!

Si Kristo ay nabuhay na muli!
Syempre gumana ito ... sa tulong valuhka at ang Internet.

Isang bagay na katulad nito (pagkatapos mismo ng oven, hindi pinalamutian):


Wala akong panahon upang kunan ng litrato ang mga pinalamutian, kinain na namin sila

Maraming salamat sa inyong lahat at maligayang bakasyon!

Dito sa kung saan nangyari ito. Ito ay isang awa na walang magandang larawan.Sa umaga nais kong kumuha ng larawan ng buhay na tahimik na may cottage cheese pasta at mga itlog, NGUNIT ang aking asawa ay bumangon sa harap ko at walang makunan ng larawan (pinutol niya ang curd cake sa kalahati at sinubukan ang Easter cake). Ang hiwa ay kapareho ng sa may-akda, sparta, sa sandaling muli

Maraming salamat sa may-akda ng napakagandang resipe na ito!
Inihurnong ngayong taon para sa tatlong magkakaibang mga recipe at ang resipe na ito ay nanalo sa lahat ng mga respeto! Naging maayos ang kuwarta, mabilis na inihurnong, walang naipit sa mga hulma. At ang sarap ay natuwa sa lahat. Hindi tulad ng natitira, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging masarap at malambot, ang pagkakayari ay napaka tama. Ang iba pang dalawang mga resipe, kahit na dapat ay mas mataba, naging napatuyo, bagaman handa sila sa ilalim ng pantay na kondisyon.

Mayroon akong HP GORENJE BM 900 AL. Dough mode (DOUGHT) 1.30, nakakagambala lamang ng 1 oras at sa pagitan ng pangalawa at pangatlong pag-proofing, pinapaikot ang turnilyo ng ilang beses, na parang ang pag-aayos ng kuwarta, ang pagmamasa ay tumatagal ng 20 minuto, kaya ang mga pasas ay dapat na itapon sa loob ng 15 minuto. Ang kuwarta ay naging medium density, ang kuwarta ay puno ng tubig, ngunit pagdaragdag ng isang maliit na harina, ang tinapay ay agad na nabuo na maganda. Gumamit ang cream ng 33%. nang kinuha ko ang kuwarta mula sa HP, ang langis ay bumubulusok na, kaya't madali itong nag-disassemble sa mga form, at sa mga form ang mainit na kuwarta ay mabilis na nagmula habang ang oven ay uminit (~ 15 minuto). Ginawa sa maliliit na hulma na 150-250 gramo ng mga cake sa exit. Ito ay inihurnong sa loob ng 15 minuto sa 220 degree sa isang gas oven.
Ang resipe na ito ay may isang sagabal, ito ay naging napakasarap, at ang output ay 6 na maliit na Easter cake lamang. Mabilis na kumain
Nakatanggap ako ng isang order mula sa lahat para sa araw ng magulang na ulitin ang obra maestra na ito

kahit na belatedly, ngunit mag-post ako ng mga larawan mula noong nakaraang taon)))))

Ano ang mapula-pula na mga kagandahan!
Uulitin mo ba ang resipe na ito sa taong ito?
Unti-unti na akong naghahanda ...

Ano ang mapula-pula na mga kagandahan!
Uulitin mo ba ang resipe na ito sa taong ito?
Unti-unti na akong naghahanda ...

salamat, oo - syempre!
mas kaunti ang pagdadala mo sa iyong mga kamay, mas mabuti))))
Gagawin ko ulit.
Nag-scroll ulit ako sa aking ulo

Ano ang mapula-pula na mga kagandahan!
Uulitin mo ba ang resipe na ito sa taong ito?
Unti-unti na akong naghahanda ...

Sparta, maraming salamat sa kamangha-mangha at simpleng resipe, iniangkop ito para sa kanilang Panasonic SD-255 na makina ng tinapay. Bago ang bakasyon nagpasya akong magsagawa ng isang pag-eensayo. Mula sa kauna-unahang pagkakataon naging 4 maliit na malinis na cake ng Pasko ng Pagkabuhay (inihurnong sa mga disposable paper molds)


Para sa aking panlasa, walang sapat na asukal at mga pasas, tataas ko ang kanilang dosis, at sa gayon ang lasa ay kamangha-manghang CREAMY (kumuha ako ng binili sa tindahan na 10%), ang mumo ay medyo basa-basa (hindi tuyo, ngunit hindi makintab) at, sa katunayan, ay hindi mabagal sa loob ng mahabang panahon!
Lahat ng masarap na Easter at isang magandang piyesta opisyal!

[Danona]

Danona, Natutuwa ako na gusto mo ang resipe. Napakasarap na hiwa! ... Direkta kong naaamoy ang kamangha-manghang amoy na ito ...

At naka-full alert na ako. Magluluto ako sa Huwebes o Biyernes.

Kamusta. Maaari mo bang sabihin sa akin kung magkano ang harina na kailangan mo upang itulak upang makagawa ng 2 cake sa mga form, mga 15 cm ang taas at 16 cm ang lapad? Salamat

[Si Olya]

Si Olya, kung hindi ito kagyat para sa iyo, bukas ay magluluto ako ng mga cake para sa mga guro ... sasabihin ko sa iyo nang mas tumpak. At sa pamamaraan ng mga pagsubok, subukang kumuha ng 2.5 tasa ng harina ... sa teorya, dapat itong umepekto ... Ngunit upang matiyak, bibili din ako ng mga form ng papel na mas maliit ang lapad ... Suwerte!

Salamat, lutuin ko ang unang bahagi ngayon, ie-edit ko ito bukas kung mayroon man. Isang katanungan, dapat ba itong nababanat, malambot, ngunit nabuo pa rin ang isang tinapay? O matibay? Gayunpaman, kung naintindihan ko nang tama ang lahat, pagkatapos ay binuksan mo ang "Kulay" ng 2 beses, sa unang pagkakataon para sa kuwarta, ang pangalawa para sa lahat ng iba pa kasama ang kuwarta, tumayo ka sa lahat ng oras, at pagkatapos ay sa nakabukas na oven ang labaha hanggang sa tumaas sila, tama ba?

Kamusta. Maaari mo bang sabihin sa akin kung magkano ang harina na kailangan mo upang itulak upang makagawa ng 2 cake sa mga form, mga 15 cm ang taas at 16 cm ang lapad? Salamat

Naghurno ako sa 2 mga hulma na 16 cm ang lapad at 10 cm ang taas - lumabas na isang magandang sumbrero: Flour 500g + butter, itlog at iba pa.

[Taia]

Taia, Salamat sa sagot.

[Olga]

Olga, oo, tama ang isinulat mo
Mayroon akong pinakasimpleng koton ... at tinatamad ako ... Para sa kuwarta, itinapon ko ang lahat sa koton, masahin niya ng mabuti ang masa ... pagkatapos ng 5-10 minuto pinatay niya ang mode ... Pagkatapos idinagdag ang lahat, maliban sa mga pasas, muling binuksan ang mode na "kuwarta". Ang lalaking tinapay mula sa luya ay nabuo, hindi masikip ... bahagyang malambot, iyon ay, malabo ang kuwarta, nagdagdag ako ng kaunting harina, tumingin, sa sandaling ang gingerbread na tao ay "nabuo", pagkatapos ay tumigil ako sa pagdaragdag ng harina . Nang masahin ng mabuti ang x / p ng kolobok, patayin ang x / p. Pagkatapos ay binuksan ko muli ang koton, itinakda ang kuwarta at ayon sa mga hugis ... Ito ang kung paano ko walang awang sinamantala ang aking tagagawa ng tinapay sa loob ng 5 taon. Ngayon mayroon akong bago, mayroon itong home mode ... - sa isang programa maaari mong itakda ang lahat ng mga pagmamasahe-proofing na ito. Gayunpaman, ang sinumang tagagawa ng tinapay ay nakakatipid ng oras nang maayos ...
Mayroong isang error sa resipe sa unang pahina, hindi ko alam kung paano mag-edit ... sa wakas, sa mga hulma ang kuwarta ay dapat na spaced upang madagdagan ang dami ng 2-2.5 beses. Pagkatapos ay i-on ang oven at maghurno ng mga cake.

[sparta]

sparta, Salamat. Ngayon sisimulan kong subukan, kung may oras ako, magpo-post ako ng isang ulat! Salamat ulit.

Magandang araw! Nagpasya din akong subukan ang mga cake ng Easter alinsunod sa iyong resipe. Sabihin mo sa akin kung sino ang nagtangkang maglagay ng dobleng bahagi sa gumagawa ng tinapay nang sabay-sabay? Natatakot akong mag-crawl ang kuwarta sa timba .. Ngunit sa parehong oras, kasama ang 2 maliliit na bata, nais kong gawin ang lahat sa lalong madaling panahon at hindi sa 2 pass .. Ang karaniwang tagagawa ng tinapay ay dinisenyo para sa isang maximum na 900 gramo. Kung may magsabi sa akin ay magpapasalamat ako. At isa pang tanong. Mayroon bang sumubok ng resipe na ito na may lebadura para sa Saf-moment baking? Ito ay para sa muffin, dahil ang pagkalkula ng isang bag (12 g) bawat 1 kg ng harina ay nakasulat sa kanila, kaya sa palagay ko kung magkano ang ilalagay

[Anna Fatyanova]

Anna Fatyanova, Inilagay ko na ang kuwarta, kaya sasagutin ko. Ang ginintuang ibig sabihin ay eksaktong isang bookmark para sa 2.5 tasa ng harina (sa gabi ay isusulat ko ang mga proporsyon sa gramo). Ito ay naging isang malaking dami, kung agad mong doblehin ang bahagi, kung gayon ang isang karaniwang tagagawa ng tinapay ay maaaring hindi makayanan - hindi ito masahin nang maayos at habang pinatutunayan ang kuwarta ay tatakbo mula sa mga gilid ng timba.
Hindi ko gusto ang dry yeast, ngunit sa mga tuntunin ng ratio ng fresh / dry last, 15 gramo ang kinakailangan. Iyon ay, ang iyong packet ay sapat na.

[Mga produkto ng kuwarta]

Lalo na kahapon ay ikinuwento ko ang resipe sa gramo.
Baka may mangangailangan ...
Narito kung ano ang nangyari ...
Mga produkto ng kuwarta
Cream-226 gr.
Lebadura-50 gr.
Flour-220 gr.
Kuwarta Basang +
Mantikilya-125 gr.
Mga itlog ng itlog - 4 na mga PC. - 77 gr.
Asukal - 165 gr.
Asin - 0.5 tsp.
Flour-220 gr. + dahan-dahang idinagdag sa nais na pagkakapare-pareho 45 gr. + 30 gr. Kabuuan sa pangunahing batch: 295 gr.
Mga pasas - 125 gr. + banilya na tikman.
Sa kabuuan, tumagal ito ng 515 gramo ng harina.

Mula sa pamantayan na ito ay naging:
Nagluto ako ng 2 cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang form na papel, may taas na 10 cm, 12 cm ang lapad + maliit, 9 cm ang taas, 7 cm ang lapad.
Mula sa pangalawang pamantayan - 3 Easter cake na may hugis na 12 cm ang taas, 10 cm ang lapad at 2 maliit na Easter cake na 7 at 9 cm, ayon sa pagkakabanggit.
Bukas magpapaluto ako para sa sarili ko

Salamat, iyon ay, kailangan mong ilagay ito ng 2 beses, upang mas maraming mga cake ang lumabas .. At tungkol sa lebadura, sa 2.5 tbsp, hindi ba ito magiging marami? Sinadya ko ang isang packet para sa ika-2 paghahatid kung, dahil sinabi ng packet na 12 gramo bawat 1 kg ng harina. Pagkatapos ng lahat, ang dry yeast ay magkakaiba, ito ang mga instant, bukod sa, at sabihin natin sa ordinaryong saf moment (hindi para sa pagluluto sa hurno) 1 packet ay nakasulat para sa 500 g ng harina, at sa 1 packet na ito para sa 1 kg .. Gustung-gusto ko ito lebadura, gumawa ako ng maraming baking laging mahusay, kadalasan nagdagdag ako ng 1.5 kutsarita bawat 500 gramo ng harina na tinatayang, at pagkatapos ang halagang lebadura na ito ay nalilito sa iyong resipe))), Subukan natin ang isang buong bag na 2.5 tbsp, marahil mas mabuti ito upang ilipat ito kaysa sa kabaligtaran

Olga, maraming salamat sa resipe! Ngayon sinubukan ko ito, naka-1 medium-size na cake at 2 maliit. Sinubukan namin ng kaunti - napakahusay. Pinaghihinalaan ko na bukas o sa susunod na araw ay tatayo sila at magiging mas mahusay. Ang pagkakapare-pareho ay fatty-friable, hindi tuyo. Ginawa ng live na lebadura at cream na 33%, na may mga pasas (babad sa cognac) at mga almond. Nagdagdag ng 1 talahanayan. isang kutsarang harina. Bukas magkakaroon ako ng 2 iba pang mga bahagi, ang halagang ito ay hindi sapat para sa amin. Ang tanging pangungusap - gusto ko ng mas mayamang lasa. Bukas susubukan kong magdagdag ng lemon zest.Marahil ay magdagdag ng almond extract. Sa pangkalahatan, ang recipe ay talagang matagumpay at ang pinakamalapit, sa aking pag-unawa, sa perpektong kuwarta ng cake sa maraming nasubok.

Mayroon akong HP GORENJE BM 900 AL. Dough mode (DOUGHT) 1.30, nakakagambala lamang ng 1 oras at sa pagitan ng pangalawa at pangatlong pag-proofing, pinapaikot ang turnilyo ng ilang beses, na parang ang pag-aayos ng kuwarta, ang pagmamasa ay tumatagal ng 20 minuto, kaya ang mga pasas ay dapat na itapon sa loob ng 15 minuto. Ang kuwarta ay naging medium density, ang kuwarta ay puno ng tubig, ngunit pagdaragdag ng isang maliit na harina, ang tinapay ay agad na nabuo na maganda. Gumamit ang cream ng 33%. nang kinuha ko ang kuwarta mula sa HP, ang langis ay bumubulusok na, kaya't madali itong nag-disassemble sa mga form, at sa mga form ang mainit na kuwarta ay mabilis na nagmula habang ang oven ay uminit (~ 15 minuto). Ginawa sa maliliit na hulma na 150-250 gramo ng mga cake sa exit. Ito ay inihurnong sa loob ng 15 minuto sa 220 degree sa isang gas oven. Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Oh, pareho ako ng gumagawa ng tinapay. Tila sa akin lang na ang mode ng kuwarta ay gumagambala pa rin matapos ang unang pagmamasa ... Marahil ay hindi ko lang pinansin. Mangyaring sabihin sa akin sa anong mode mo inilagay ang kuwarta?

At isa pang tanong: ginawa mo ba ang dami ng mga produkto, tulad ng may-akda ng resipe, o binawasan mo?

[Trufaldin]

Trufaldin, Mayroon din akong kalan ng milagro na ito. Sa nakaraang pahina, tingnan ang bilang ng mga produkto sa gramo, ginawa ko ito sa isang malaking timba ... ito ang pinaka-naging ... Subukan ito sa program 12 ... (Sinusubukan ko lang ito ngayon, bago iyon Pinahirapan ko ang mode ng kuwarta sa pamamagitan ng pag-on ito ng maraming beses.)
Sa mode na "kuwarta" pagkatapos ng una, pangunahing pagmamasa, sa gitna ng siklo, sa ika-50 minuto, ang kuwarta ay hindi makagambala, ang turnilyo ay lumiliko nang maraming beses ...
Ngayon, sa bahay, itinakda ko ang unang batch - maximum - 12 minuto, tumaas - 1 oras, 30 minuto, masahin - 12 minuto, tumaas - 1.30 ... baking - 0. Susubukan ko kung ano ang mangyayari ...
At sa palagay ko rin, maaari mo itong ilagay sa isang bilog na timba, bawasan lamang ang dosis ... Sa programang "French French", dapat itong maging maayos sa oras ...

Nais kong subukan din ang isang ito, ngunit naluto ko na ito at isang bahagi ang napatunayan. Kung kinain nila ito ng mabilis, susubukan kong i-bake ito. Maraming mga recipe, hindi mo ma-bake ang lahat.

[sparta]

spartasalamat sa pahiwatig Inilagay ko ang "kuwarta" sa ika-8 mode, 10 minuto ang natitira hanggang sa katapusan, nagdagdag ako ng mga pasas at mga candied na prutas, nabasa ko na inilagay mo ng dalawang beses sa 12 pagmamasa-1.30 na pagtaas, natakot ako upang buksan ang "kuwarta" mula sa simula . Bilang isang resulta, tumaas ito, lumayo (hindi katulad ng 5 minuto ng nakaraang taon), ang tanging nagawa kong mali ay sinubukan punan ang lahat ng mga hulma ng papel, sa dalawang pagsubok ito ay pangatlo at maganda ang rosas, at sa iba pa - isang quarter .. at tumaas sa iba`t ibang paraan. Marahil tatanggalin ko ang mga pirasong papel na ito .. o hindi ko aalisin .. marahil ay magiging pangit ang mga gilid ...

Hooray! Tapos na! Sila pala! Maglalagay pa ako ng kaunti pang pagsubok sa susunod. Kinuha niya ang mga papel, hindi sumasalamin sa mga gilid. Pinalamutian ng aking anak na babae na magkasama. Mga larawan mamaya. Salamat sa resipe!

Mangyaring sabihin sa akin kung bakit maaaring masira ang kuwarta kapag nagbe-bake? 2 akyat ay hindi bababa sa isang oras, pagkatapos ay sa mga form na tumayo ito ng halos 40 minuto, tumaas ito nang katamtaman. Nang mailagay ko ito sa oven, mabilis itong tumaas, ngunit nabasag din ito ... Lahat ng tao ay pantay, ngunit ang sa akin ay napunit.

[Si Kristo ay Bumangon!]

Si Kristo ay Bumangon!
Pony, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe! Naghihintay kami para sa ulat ng larawan ... Nakakuha ka ba ng bagong panlasa ng mga cake? Magbahagi
Matapos ang iyong mensahe, nagdagdag ako ng orange zest sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ... Ito ay isang bomba !!! Binigyan nila ako ng cake na may eksaktong kaparehong lasa mula sa Italya, na tinatawag na panettone ... Ngayon ay palagi kong idaragdag!
Trufaldin, Binabati kita !!! Hindi ito mabibigo !!!
olena14, mahirap sabihin ... Siguro dapat kang magbigay ng mas maraming oras para sa pagpapatunay sa form?
Hindi pa ako nagkakaroon nito ...

At narito ang aming mga larawan. Salamat ulit! Oo, nakalimutan kong magsulat kahapon: sa halip na mga pasas at almond, bumili ako ng mga tuyong limon at pinatuyong tangerine sa merkado. Gupitin at idagdag sa kuwarta. At ang lasa at aroma ng sarap + isang uri ng sitrus ... Nagustuhan ko ito.

Si Kristo ay nabuhay na !!!



At ang pangunahing dekorador ... at ang kumakain ng glaze ...

[Trufaldin]

Trufaldin, Voistu Risen!
Anong cool na dekorador !!!

[sparta]

Pony, natutuwa akong nagustuhan mo ang resipe! Naghihintay kami para sa ulat ng larawan ...

sparta, Olya, dumating ako upang i-refresh ang aking memorya ng cake recipe ... Sa pangkalahatan, nahihiya ako, nahihiya. Ngayong taon ay tiyak na magpo-post ako ng mga larawan

Pumunta na ako sa 3 bilog taon muli ayon sa resipe na ito

Salamat! Napakasarap, isang maliit na makapal na masahin, hindi masyadong mataas na rosas)) na may kasiyahan ay isang bagay !!!!

Hindi ko alam kung paano maglagay ng larawan ((

kailangang punan halimbawa 🔗 at pagkatapos ay ipasok ang url link sa pagitan ng mga tag (mona lisa larawan))))

Inilagay ko ang kuwarta para sa 2 servings kaya nakaupo ako ngayon at sa palagay ko gagana ito o hindi

[Trufaldin]

Trufaldin, Kamusta! Mangyaring linawin: pagmamasa ng kuwarta na may proofing sa 1.30, pagkatapos ay ang pangunahing kuwarta sa 1.30, pagkatapos ay detuning sa form hanggang sa tumaas ito ng 2-3 beses, pagkatapos na maisaayos ito, at pagluluto sa hurno. Naiintindihan ba kita ng tama? Meron akong x. item Mulunex na may 2 turnilyo. Kailangan mo ba ng 4 na oras?

[manok]

manok, maaari mong masahin ang kuwarta sa anumang mode - ang pangunahing bagay ay naghahalo ito ng halos limang minuto at pagkatapos nito ang kuwarta ay lumalabas nang hindi naghahalo (iyon ay, patayin ang mga programa) Matapos itong dumating (mayroon akong 30-40 minuto , ngunit mainit para sa akin), pagkatapos lamang sa mode na PAGSUBOK 1.20 o 1.30 minuto para sa isang tulad.

Kumusta, nagluto ako ng mga iyak para sa Pasko ng Pagkabuhay ayon sa 3 mga recipe: kuwarta ng Viennese, kuwarta ng safron na may kulay-gatas at iyo. Ang tanging paglihis mula sa resipe ay ang baso na inilatag. Iyo ang hindi mapagtatalunang pinuno! Magtatrabaho lamang ako sa mga pampuno ng lasa, ngunit ito ay isang katanungan para sa akin, at perpekto ang iyong recipe. Ang istraktura ng cake ay malasutla na tuwid!

Magandang araw! Tuwang-tuwa ako na hindi lamang ako ang may gusto ng resipe para sa cake na ito.

Maraming salamat sa mahusay na resipe! Niluluto ko na ito para sa pangalawang taon na. Noong nakaraang taon, ang pasochki ay hindi magkasya nang maayos, ngunit ang lasa ay napakahusay. At sa ito ay umaangkop sila nang maayos, ngunit ang kanilang "bubong" ay napunit. Maaari mo bang sabihin sa akin kung bakit. Inilagay ko ang SafMoment yeast 2.5 tsp. (sa isang lugar ay binawas ko ang naturang ratio ng live at tuyo), nagdagdag ng harina dahil walang kolobok, ito ay puno ng tubig. Ngunit nais kong sabihin ang isang espesyal na SALAMAT para sa lasa ng pasque, lahat ng sumubok nito (pagmamasa ng 16 yolks na may "kamay") ay pinuri ito, at ang asawa ng aking kapatid sa pangkalahatan ay nagsabi na hindi pa siya nakakain ng mas masarap na pasque sa aking buhay. Nagluto ako ng maraming, ngunit ang lahat ay humiling ng higit pa at higit pa at maliit ito.))) Gusto ko mismo!
Nagluto rin ako ng "Royal Bummer", na masarap din, ngunit doon ako nakatulog lamang at kinuha ang pasta. Baka may gumamit ng post ko.