Tinapay na mais (tagagawa ng tinapay)

Sa gayon, lutong ko ulit ito, ngunit ang resulta ay pareho - masarap, ngunit ang crust ay hindi tumaas sa lahat. Sa oras na ito, kefir lamang ang likido, walang idinagdag na keso, langis ng mirasol. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay malagkit, nababanat, isang maliit na kuwit. Ang harina ng trigo at lebadura ay nasubukan na sa dalawang tinapay. Maaaring nagkalkula ka ng mali sa mga sangkap sa ilalim ng iyong libra?
kefir 185ml
langis 25g
asukal 1 kutsara. l
asin 0.75 tsp
harina ng mais 50 gr
harina ng trigo 240g
lebadura 1 tsp l

Sa palagay ko ang likido ay sobra ... ang tinapay ay hindi dapat malagkit ...

fugaska, ngunit ito ay kapag maraming likido ay hindi nahuhulog sa tinapay pagkatapos nitong umakyat? Ginawa ko ito sa kauna-unahang tinapay sa isang gumagawa ng tinapay - Sinukat ko ang isang maliit na harina nang walang timbang at ang gitna ay nasa proseso ng pagluluto sa opal at hindi inihurnong.
Ngayon ay hindi ko naidagdag ang harina nang sabay-sabay, ngunit idinagdag ito sa proseso ng pagmamasa. Bagaman ang kuwarta ay malagkit, ito ay siksik, mabigat, kumpara sa iba pang mga tinapay na nakuha ko, mas makapal ito. Dahan-dahan itong lumapit at habang papalapit ito ng kaunti at nagluluto, walang nahulog, ang tuktok ay matambok ng isang sentimeter.
Sabihin mo sa akin, ang iyong harina ng mais ay kasing liit ng trigo o mas maraming butil? Naisip ko, marahil ang aking harina ay mali, kailangan mong gilingin ito bilang karagdagan at dahil sa laki nito, hindi ito tumanggap ng wastong kahalumigmigan.

oh, nawala sa isip ko ang katanungang ito
sa totoo lang, hindi ko naaalala kung anong uri ng paggiling ang aking harina, ngunit marahil ay "pagmultahin" pa rin - Inayos ko ito sa isang salaan, ngunit ibinuhos ko pa rin ang mga natira sa timba - may mga maliliit na labi
ang magaspang na harina ay mahirap kainin ... nakakatawa syempre, ngunit marahil dapat nating subukang dagdagan ang dami ng lebadura

Salamat Ang aking harina ay parang magaspang na paggiling, kahapon ay espesyal na naramdaman ko ito kumpara sa karaniwang isa. Susubukan kong makabuo sa magkabilang panig - gilingin ang harina at magdagdag ng mas lebadura.

At isa pang tanong - mula sa mababang nilalaman ng taba, ang kuwarta ay hindi magkasya nang maayos? Pagkatapos ng lahat, sa huling pagkakataon na nagkaroon ako ng maximum na bahagi ng mantikilya at kulay-gatas, sa oras na ito ay mayroon ding maraming mantikilya at kefir ay medyo mataba.

Sinusubukan kong gumawa ng mas kaunting taba, kumukuha ako ng kefir na mababa ang taba ng aking sariling produksyon at mantikilya, o sa halip ang pagkalat, ang nilalaman ng taba ay hindi rin makakatulong sa pagtaas ng tinapay

Yeah, kaya aayusin din natin ito.
Kaya, umalis tayo: gilingin ang harina, ibuhos lamang sa 15 ML ng mantikilya, likido - kalahating kefir, kalahating gatas, lebadura 1.5 tsp. Ang kuwarta ay masahin na at mukhang at nararamdaman na mas katulad ng isang regular na kuwarta. Zhdemss

Maghurno Ang resulta ay pareho. Marahil ay ipagpaliban ko ang resipe na ito hanggang sa makaipon ng mas maraming karanasan sa pagluluto sa hurno.
Salamat sa mga tip fugaska, sigurado akong magiging kapaki-pakinabang sa akin sa hinaharap.

Nakakahiya syempre .... mapupunta ka sa aming lugar - bumisita, upang makipagpalitan ng "karunungan"

Kamusta Minamahal na mga panadero!))) Sa loob ng mahabang panahon hindi ako makapasok sa forum (para sa mga teknikal na kadahilanan)) ngunit nagluluto ako ng tinapay ayon sa iyong mga recipe nang regular)) Salamat sa payo, mga resipe)) Sa pangkalahatan, salamat sa pagkain!))) Ang huling niluto ko ay ang tinapay na mais! ... Salamat Fugasochka ... ang reseta ay kamangha-manghang)) Ang tinapay ay tumaas sa itaas ng timba, nagdagdag ako ng safron, ito ay naging dilaw, matikas)) Inihurnong sa NG, kaya't kinain ito ng mga bisita))) Nagpunta bilang isang hiwalay na ulam)) Salamat muli))) Sa pradnikov!))

Mula sa kagalakan na napagdaanan ko sa forum, nakalimutan kong magsulat))): Pagbe-bake nang eksakto alinsunod sa resipe, bumili ako ng harina sa Tavria (magagamit ang mais, bakwit at otmil), na inihurnong sa buong mode ng butil na may preheating , Kumuha ako ng 200 ML ng gatas, kefir 170 ML Hindi gumuho ... o sa halip ay gumuho sa moderation, tulad ng dati))

Napakasarap at maganda sa hiwa ang tinapay.
Ngunit ang bubong ay parehong nahulog.
Samakatuwid, nagpasya akong pumunta sa ibang paraan: Inihurno ko ito sa oven sa hugis ng isang knysh.
At ngayon ang panlabas na kagandahan ay lubos na naaayon sa panloob.
Salamat sa resipe!

[Killer73]

Killer73 ang gumagawa ng aking tinapay ay pareho sa iyo. Naiiba lamang ito sa kawalan ng isang dispenser. Ngunit ang tinapay ay naging mahusay. Sinabi ng aking asawa na sa limang mga resipe na sinubukan at totoo (klasiko, Pranses, pinot-colada, kabute na may mga halaman) ito ang pinaka masarap. Naglagay ako ng 100g ng harina ng mais, 500g ng harina ng trigo at pagkatapos ay nagdagdag ng tinatayang. 50g, hanggang sa isang magandang kolobok. Pinalitan ko ang lahat ng likido ng homemade serum. Lebadura - 1.5 oras l. Sinabi ni Dr. Oeteker. Matapos basahin ang iyong mga mensahe, napagpasyahan kong ang buong programa ng tinapay na butil ni Delongy ay maaaring hindi angkop para sa pagluluto ng mais, kaya binuksan ko muna ang buong tinapay na butil, at pagkatapos ng pagtatapos ng yugto ng pag-init, na-reset ko ang programa at binuksan ang classico. Ang tinapay ay umakyat sa talukap ng mata ng Totoong, kapag nagbe-bake, nahulog ito nang kaunti, ngunit nanatili pa rin sa isang matambok na bubong

Isang land mine! Natapos ko na! Ibig kong sabihin, nagluto ng masarap, magandang tinapay na may isang matambok na tuktok alinsunod sa iyong kahanga-hangang recipe !!!! Maraming salamat po dito!
Ang nasabing pagkakamali ay ang kakulangan ng harina at masamang lebadura. Lumipat ako upang mabuhay ng lebadura at matapang na ibinuhos ang harina sa kuwarta hanggang sa tumigil ang pagdikit ng tinapay.
Pagbe-bake sa pangunahing mode. Ang buong butil ay may mas mababang temperatura ng pagluluto sa hurno, at tila sa akin na ito ay hindi palaging sapat. Hindi bababa sa pangunahing mode, mayroon akong mas kaunting mga pagbutas kaysa sa buong butil. At hindi ko kailangan ng preheating - naiinitan ko na ang mga likido hanggang sa 35 degree, mainit sa kusina, wala akong makitang kahulugan dito.
Sa kasamaang palad, wala kaming oras upang kumuha ng litrato.

fugaska, salamat, mahusay na tinapay, mahusay na istraktura, mahusay na rosas, madilaw-dilaw ... merci, magluluto ako :))

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Sinulat ko na na sinusubukan kong makamit na ang mais ay lalabas na mataas at
pinakamahalaga, hindi ito nag-crash nang labis \ sa gayon ito \
iyon ay uri ng mataas na prying

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
at hindi gumuho kahit ngunit ito ay napaka-siksik na hindi mahangin

maganda, maayos. At naglagay ako ng 400 g ng harina ng trigo at 200 g ng harina ng mais - hindi ito tumaas ... Eksperimento op))))

Ang aking pangalawang tinapay (ang una ay Italyano) ... Tumaas din ito nang maayos, at masarap. Ngunit kumuha ako ng mga grits ng mais, hindi harina. Giniling ko ito ng kaunti sa isang gilingan ng kape, at ibabad ito sa isang timba ... Akala ko ito ay magiging malambot kapag nagbe-bake, ngunit aba, nararamdaman, at ang mga butil ay nakikita sa hiwa ... At napakasarap na tinapay

Ang tinapay ay naging matangkad, maganda, masarap. Ngunit, ang lasa ng mais ay hindi nararamdaman. At ang bango din.

[fugaska]

fugaska, ang pagbe-bake ng mais na eksakto alinsunod sa iyong orihinal na resipe, kailangan mong magdagdag ng harina, at ang bubong ay lumubog din sa simula ng pagluluto sa hurno, ngunit ang tinapay ay inihurnong mabuti. Sa isang pangalawang pagsubok, na-bookmark ang resipe, ngunit nagdagdag ng isang kutsarang gluten. Maayos na tumaas ang tinapay, sa unang 10 minuto ng pagbe-bake halos umabot ito sa talukap ng mata, ngunit pagkatapos ay nagsimula itong dahan-dahang lumubog (at labis itong nakalilito sa akin). Ang bubong ay naging embossed, ngunit, sa pangkalahatan, matambok. Nagluto ito ng maayos, ang mumo ay homogenous, medium-porous, sa ilalim lamang ng mga pores ay nagiging maliit. Talagang nagustuhan ng sambahayan ang lasa.
fugaska, Nais kong malaman ang iyong opinyon bilang isang kagalang-galang na panadero.

At para sa resipe Maraming salamat!

Hello mahal! Bago ako sa negosyong ito. Ang aking gumagawa ng tinapay ay isang linggong gulang pa lamang - Moulinex Home tinapay. Kahapon niluto ko ang tinapay na ito. Ito ay naging mahusay. Wala na siya doon. Salamat sa resipe. Narito lamang ang crust na inihurnong sa isang napaka-crispy, sa susunod ay isusuot ko ang isang mahina

[rossy]

rossy, subukang bawasan ang dami ng lebadura, marahil ay aktibo sila, kaya't ang iyong bubong ay nahuhulog sa simula ng pagluluto sa hurno. at ang porosity ng halos lahat ng mga tinapay mula sa tinapay machine ay nagiging mas pinong pababa - pagkatapos ng lahat, hindi manu-manong pagmamasa, panteknikal

[rossy]

rossy, subukang bawasan ang dami ng lebadura, marahil ay aktibo sila, kaya't bumagsak ang iyong bubong sa simula ng pagluluto sa hurno ...

Salamat sa payo.Pinalakas mo ang aking hula, ang Lviv yeast ay talagang "masigla", sinubukan kong maliitin ito sa iba pang mga tinapay - normal itong tumataas. Kamakailan ay nagkamali ako sa harina, naglagay ng maraming at hindi nagdagdag ng likido, ang tinapay ay naging siksik, naisip kong hindi ito tataas. Bumangon na! At ang mumo ay naging malambot.

Salamat sa resipe. Bago pa rin ako sa panaderya, ngunit masaya na ako sa mga resulta. Mangyaring sabihin sa akin kung bakit nahulog ang gitna ng tinapay, ang tinapay mismo ay naging masarap, ngunit sa ilang kadahilanan nahulog ito !!!!!

baka napaka frisky ng lebadura mo? subukang bawasan ang kanilang bilang

Nagluto ako ng cornbread sa kagabi. Ito ay naging isang maliit na kahihiyan. Hiniling ko sa asawa ko na maglagay ng pagkain sa gumagawa ng tinapay ayon sa resipe. Nalito niya ang ml para sa gr at sinukat ang harina sa ml. Sa unang pagmamasa, ang lahat ay naging, kinakailangan upang mapilit na iwasto ang sitwasyon. Ngunit sa kabila ng lahat ng ito o sa kabila ng lahat ng ito, ang tinapay ay naging napakaganda at masarap. Gayunpaman, ang taas ay medyo mas mababa kaysa sa trigo, ngunit ang takip ay tulad ng isang simboryo. Sinabi ng mga bata na parang isang tinapay ang lasa. Maraming salamat sa resipe. Nagustuhan ito ng lahat.

Salamat sa simpleng recipe ng masarap na tinapay!
Mayroon lamang isang kutsarang kefir sa bahay, kaya't gatas lang ang nakuha ko, harina ng trigo na 450 gramo, harina ng mais - 120 gramo, lebadura na 1.5 tsp. 50 gramo ng mantikilya.
Mayroon akong Moulinex, na inihurnong sa pang-apat na programa (na may pag-init), sa kabuuan ng 3 oras na 45 minuto.
Mataas ang tinapay, mapula, masarap. Photo no - hindi kumanta

sa halip na gatas at kefir gumamit ako ng maasim na gatas, naging super

Salamat sa resipe ng tinapay! Nagustuhan ko ang tinapay.

Anong proporsyon ng gatas at kefir ang dapat?
Nagdagdag ako ng 200 ML ng binili sa tindahan ng maasim na kefir na 2.5% na taba at 170 ML ng lutong bahay na gatas tungkol sa 5% na taba. Ang tinapay ay may isang mahinang amoy ng kefir, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa

Sabihin mo sa akin kung gaano karaming mga produkto ang kailangan mo para sa kabuuang halaga ng harina 1) 350g?

2) 800g?

Ganito pala nangyari! Sa umaga ito ay cool down, gupitin ito, magdagdag ng isa pang larawan. Ang bango bango! Lebadura - 1 tsp., Flour 450 at 100 mais, mantikilya - 50 gramo, gatas - 200 gramo na medyo pinainit ng mantikilya, kefir - 170. Pangunahing mode - 4 na oras.

Naging isa sa aking mga paboritong recipe. Inangkop para sa isang kilo ng tinapay sa isang kenwood 450. Narito kung ano ang nangyari:



Ginawa ko ito alinsunod sa resipe na ito:
kefir 200
gatas 170 ML
mantikilya - 50 gr
asukal - 2 kutsara. l.
asin - 1.5 tsp.
harina ng mais - 120
harina ng trigo - 480
lebadura - 2 tsp
safron - isang kurot

sa mga unang beses na ang bubong ay hindi gumanap nang maayos, ngunit unti-unting nagsisimulang lumabas ang lahat. tandaan ng lahat na ang tinapay ay may isang cool na lasa tulad ng isang butter roll. ay hindi matuyo nang mahabang panahon at perpektong pinuputol. maliwanag na kulay ng itlog - salamat sa safron)))

Ginawa ko ang lahat nang teknolohikal tulad ng sa resipe. lahat ng pinainit na likido na may langis na pinainit sa microwave. harina ng mais pasulong. buong pitch pitch, medium crust

Dito


Fugasochka, salamat !!!!

Nagluto ako ng tinapay ngayon gamit ang lugaw ng mais na niluto sa isang mabagal na kusinilya, naiwan mula sa agahan. Napakasarap na tinapay, gupitin nang payat, ay hindi gumuho. Nagustuhan namin

[SchuMakher, mailgor]

SchuMakher, mailgor , na may isang masuwerteng tinapay, kayong mga batang babae!

Upang pasalamatan ang may-akda para sa resipe, mangyaring huwag kalimutan
pindutin ang pindutan na "magpasalamat"sa ilalim ng kanyang avatar!

Inihurno ko ang napakagandang tinapay na ito.
Nag-luto ako alinsunod sa resipe sa unang post, pinalitan ang lahat ng likido ng fermented baked milk + ay naghagis ng isang dakot na binhi na binhi.
Ang resulta ay kamangha-manghang tinapay, lahat ng gusto ko, mabilog, ay hindi gumuho, ang kulay ay napakaliwanag, matikas, nakakapanabik. At masarap - walang simpleng mga salita.
Salamat sa may-akda para sa resipe, ipagpapatuloy kong lutuin ito.
Sa susunod ay maglalagay ako ng isang maliit na sukat, at isang light crust, hayaan itong mas mababa ang inihaw.

Ang tinapay ay dumating out mahusay!
Bumangon ako, nagluto, tumingin sa tinapay - maayos ang lahat, hindi man lang ako nag-alala.
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, kumuha lamang ako ng 1.25 -doc yeast. Magbukas
Salamat!

Maraming salamat sa masarap at mabangong tinapay! Ito ay naging namamatay lamang, hindi gumuho, at may lasa ng mais! Narito ang isang ulat sa larawan)))



Hindi ko kayang pigilan, gupitin ito ng masyadong maaga, kaya naman medyo kinalot ko ang bubong

kenzzzo, anong programa ang ginamit mo sa kalan mo?

[Pangunahing mode - 4 na oras, laki ng M, medium crust.]

Lebadura - 1.5 tsp, 450 harina ng trigo at 100 harina ng mais, mantikilya - 50 gramo, gatas - 200 gramo na medyo pinainit ng mantikilya, kefir - 170, asin 1.5 tsp, asukal 2 kutsara. l. Pangunahing mode - 4 na oras, laki ng M, medium crust.

Inihagis ko ang lahat at pumunta sa tindahan, nakarating, at narito ang isang guwapong lalaki ay handa na! Talagang nagustuhan namin ng aking asawa, tiyak na mas marami akong gagawing! Praktikal na hindi gumuho (ang tinapay lamang ng mumo ang nagbibigay, habang malutong ito)) Sinukat ko ang mga likidong produkto na may sukat na baso, tuyo at mantikilya na may sukat sa kusina!

Madali mong mailalagay ang timer, nang hindi manonood ng kolobok, ang lahat ay napakagaling. Sa prinsipyo, napunta ito nang napakahusay, maaari mong subukang magdagdag ng harina ng mais nang kaunti pa, at harina ng trigo, samakatuwid, mas mababa ... Susubukan ko ... mag-unsubscribe!

Laki M ?? ito ang pinakamaliit. At sa paghusga sa dami ng mga sangkap, ang laki ay dapat na hindi bababa sa average.

Sa personal, nag-luto ako kay M ... hindi naman naging siksik, tama lang !!! Bagaman, napunta nang maayos ang tinapay, sa palagay ko maaari mong ilagay ang L!

Oh, walang kabuluhan inilagay ko ang buong butil, tulad ng andrew123, na-flop kaya't kailangan kong buksan ang pagluluto sa hurno. Ngayon ay naghihintay kami, ginoo.

At hindi ko masyadong nakuha ang tinapay na ito ... Maghurno ng 2 beses, na may iba't ibang lebadura, sa buong mode ng butil, na may preheating. Mahirap itong tumaas, lumalabas na isang matigas na brick na may napakahirap na tinapay. Baka ang harina? Ginamit na harina mais wallpaper TM "Dobrodiya" Luganskmlin.

Robiv sa Luhanskmlin ​​mais, trigo - home ІІ grade, iba pa - Lviv dry. Panasonic 255. Ang pangunahing programa. Ang tuktok ay nahulog sa mga tropa, kahit na, sa akin, isang oras ang nananatiling madalas. Khlib viris mismo. Curcumi vbehav zabagato, sa kolír buv yak na iyon sa Chinese igrashok. Pik sa pamamagitan ng reseta https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1145.0 Hindi mo magagawang tikman ito (masaya ang mga naninirahan sa mais na inumin ito) - maaari kang kumain ng tinapay sa mga biskwit, na agad na natupok.

[daymos]

daymos, ang mga kukurudzhayans ay taimtim na mainit, kung sila ay wala na sa panahon.

alam mo, wala akong kefir, nagdagdag ng patis ng gatas, ang tinapay ay napakaganda, ngunit .. walang lebadura o isang bagay, marahil dahil sa patis ng gatas, ngunit tiyak na magdagdag ako ng asin.

Inilagay ko sa oven ang lahat ng sangkap, may 3 oras pa na natitira .... Inaasahan ko ito !!!

Mafa, maligayang pagdating sa aming forum!

At bilang resulta?

Stеrn, salamat!

Walang mantikilya, inilagay ko ang margarine - marahil iyon ang dahilan kung bakit isang maliit na lasa ng margarin ... Khlubushek Ito ay naging napakasarap, kumuha ako ng larawan hanggang sa gilingin ito ng aking mga tauhan, ngunit hindi ko ito mailabas - kaya ko ' t hanapin ang cable mula sa camera ... Ang tanging bagay ay hindi masyadong mahangin ay lumabas, habang nagsusulat sila dito .... Inilagay ko ang program 3 na may preheating at ang lahat ay tulad ng isang resipe! Nagbe-bake ako ng banana cake ngayon ....

lutong tinapay na ito! Kamangha-manghang lasa at aroma! At ang kulay sa pangkalahatan ay hinihipan ang iyong ulo! Salamat sa resipe!