Sibuyas na sibuyas (batay sa Lyons)

[Mga Komento sa Recipe:]

Sibuyas na sibuyas (batay sa Lyons)

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Bow	7-9 mga sibuyas
Sabaw (manok o baka)	2.5 l
Asukal	2-3 st. l.
Sariwang paminta sa lupa	tikman
Mantika	para sa pag-grasa ng kawali
Port alak	150 ML
Grated cheese (matigas na mature, semi-hard) - para sa 1 bahagi	20-30 g
Puting tinapay (maaaring maging lipas na) - para sa 1 bahagi	1 hiwa ng tinapay

Paraan ng pagluluto

• 
• Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Maaari mong simulang igisa ang mga unang sibuyas, idaragdag ang natitira habang pinuputol mo ang mga ito - nakakatipid ng oras!
• 
• Igisa ang sibuyas sa isang malaking malalim na kawali na may langis ng gulay hanggang sa isang magandang kulay ng caramel, madalas na pagpapakilos at hindi pagprito, sa loob ng 20-30 minuto. nakasalalay sa dalas ng pagpapakilos at ang lakas ng apoy. Ang mas malakas na apoy, mas madalas mong kailangan upang paghalo, hindi pinapayagang masunog ang sibuyas. Sa anumang kaso, ang apoy ay hindi dapat mas mataas sa average!
• 
• Budburan ng asukal sa sibuyas (2-3 tablespoons), ang sibuyas ay dapat na maging matamis, naka-caramelize.
• Patuloy na manghina.
• Habang pinupukaw, iwiwisik ang harina (maaari kang maghasik ng rye), magpapadilim hanggang sa ma-brew ang harina.
• Gumalaw sa kalahati ng mainit sabaw
• Timplahan ng asin, idagdag ang sariwang paminta sa lupa, kumulo sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
• 
• Paghaluin ang natitira mainit sabaw, magdagdag ng asin sa panlasa kung kinakailangan.
• Kumulo ng 20 minuto.
• 
• Ibuhos sa isang mahusay, buong katawan na port (nagdaragdag ako ng Portuges) upang magdagdag ng isang malasang lasa sa sopas. Huwag matakot sa dami, ang alkohol ay aalis, ngunit ang lasa ay mananatili, ngunit ano!
• Magluto para sa isa pang 10 minuto. Ang lasa ay dapat na mayaman: bahagyang matamis, maanghang at bahagyang maasim; kulay - karamelo.
• Pino ang paggiling ng keso.
• Hiwain o durugin ang puting tinapay.
• Ibuhos ang sopas sa mga malalim na mangkok, isawsaw ang mga hiwa ng tinapay sa sopas,
• 
• magwiwisik nang sagana sa keso.
• 
• Ilagay sa oven ng ilang minuto at maghurno (mas mabuti sa ilalim ng grill) hanggang sa mabuo ang isang ginintuang keso na tinapay.
• 
• Paglingkuran kaagad.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-8

Oras para sa paghahanda:

1:30 na may paghahanda kung magagamit ang stock

Tandaan

Mga Komento sa Recipe:

Ang isang kahanga-hangang ulam sa taglamig na may isang mayamang maanghang na lasa - sulit na tinkering. Maniwala ka sa akin, ang iyong mga pagsisikap ay gagantimpalaan ng mga resulta. Ano pa, ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng lipas na tinapay.
Ang resipe mula sa serye ng libro na "Grocery book: naka-check, lahat ay gagana" ay kinuha bilang isang batayan. Ang sopas na ito ay nagmula kay Lyon. Sa mga nagdaang araw, ang mga mangangalakal ng Lyons, na pumupunta sa merkado sa mga malamig na araw sa madaling araw, ay ginagamit upang i-refresh ang kanilang sarili at magpainit bago ang isang mahirap at mahabang mahabang araw na nagtatrabaho kasama ang isang mangkok ng masarap na mabangong sopas na ito. Ipinagluto nila ito at ipinagbibili doon sa murang, sa palengke.
Sa paanuman, hindi ako humihingi ng paumanhin para sa matapang na manggagawa na ito ... Subukan ang sopas, mauunawaan mo kung bakit

Mensahe para sa lukophobes: WALANG lasa ng sibuyas! Sa proseso ng caramelization at karagdagang pagkulo ng pagdaragdag ng port, ang sibuyas ay nawala ang tiyak na lasa at amoy nito, pati na rin ang pagkakapare-pareho nito. Kaya subukan ito at humanga! Ang sopas na ito ay maaaring gawing isang lukoman ang isang lukophobe

Katulad na mga resipe

Mga Onion Pork Medallion (ZwiebelSchweine-Medaillons) (notglass)

Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Custard sibuyas na tinapay na may buong harina ng butil sa likidong lebadura na "Cipollino" (Linadoc)

Kinukumpirma ko !!!!! Wala itong amoy kundi mga sibuyas !!!! Ito ang isa sa aming mga paboritong sopas!

Oo, ito ay isang kahanga-hangang sopas! Nagdagdag pa ako ng tim. At pinrito ko ang tinapay, pinuputol, sa oven nang halos 10 minuto, iwisik ang gadgad na keso sa itaas, takpan ang mga kaldero ng mga hiwa na ito at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto. Masarap ...

[Pinagri]

Pinagri, ipakita kung paano ka maghatid sa mga kaldero, isang larawan - sa studio!

OK lang! Gagawin ko lang

Minsan sa isang naka-istilong restawran kumakain ako ng sibuyas na sibuyas. Nagustuhan ko ito ng sobra. At ngayon, pagkatapos basahin ang resipe, napagtanto ko: Maaari kong lutuin ang aking sarili! Ang mashhurda ay hindi pa natatapos, ngunit inilagay ko na ang aking mga paningin sa sibuyas! Bibili din ako ng manok para sa kanya espesyal mula sa nayon, kung hindi man hindi maintindihan ang lasa sa mga tindahan ng plastik. Arch, para sa akin ikaw ang reyna ng mga sopas!

oo, ano ka ba! .. Ako ay ... isang prinsesa sa ngayon ... at mahinhin, oo ... mabuti, berde
at maaari mo akong tawagan

Gumagawa ako ng bow sa isang cartoon ngayon - kasiyahan! sarado ang takip, halo-halong maraming beses at lahat ng pakikilahok

Ang arko, at ang aking thermomix ay isang bagay tulad ng isang multicooker? Doon din, maaari kang magluto ng mga sopas ayon sa programa. Naririnig ko ang lahat tungkol sa multicooker, ngunit hindi ko maintindihan kung ito ay nodo sa akin o hindi. Sa thermomix, siya mismo ang nakikialam kapag nagluluto siya. Pinagtutuunan ko ng maraming mga recipe sa kanya nang sabay-sabay: parehong mabilis at madali.

Wow! hindi mo na rin kailangan makialam! maging mapurol!
nagpunta sa base naiwan upang pamilyar sa thermomix

Arko, hello! Kaya, kumusta ang thermomix? Hindi mo lamang mai-bake ang mga pie dito, ngunit niluluto ko ang lahat ng uri ng mga nilagang karne doon, gumawa din ako ng dumpling na may steamed dumplings, pulbos na asukal, kuwarta ng dumplings sa loob ng dalawang minuto: ilabas mo ito at i-sculpt. At gayon pa man, at gayun din: nalulula ang damdamin ... Inilagay mo lang ang lahat doon at ihinahalo niya ito, kung nais mo, sa temperatura na 37 hanggang 100 degree ihihalo niya ito. Ito ay isang magandang bagay, ngunit ang atin ay mahal. Sa Alemanya nagkakahalaga ito ng 1000 €, at dito 1500. Nasaan ang hustisya?

Nanay mahal!
At hindi ko nakita ang mga presyo!
Pagpatay!

... Gumagawa ako ng bow sa isang cartoon ngayon - isang kasiyahan! Isinara ko ang takip, pinaghalo ito ng maraming beses at lahat ng pakikilahok ...

Posible bang mas detalyado? Well programa, oras, atbp.

Higit pa:
mantikilya sa ilalim ng mangkok, pagkatapos ibuhos ang sibuyas, i-on ang multi-cooker sa 120 degree, bangkay na may takip sarado hanggang sa makamit ko ang isang kulay-gatas na kulay ng caramel
una, pinapalabas ng sibuyas ang katas, pagkatapos ay unti unting sumingaw ang katas at ang sibuyas ay na-caramelize
kung ang sibuyas ay nagpapalabas ng isang maliit na katas, pagkatapos pagkatapos ng 20 minuto isinalin ko ito sa 100 degree upang ang sibuyas ay hindi magprito
ang kabuuang oras sa isang cartoon ay mas mahaba kaysa sa isang kawali - 40-60 minuto (depende sa dami ng sibuyas), ngunit sa parehong oras ay nai-minimize ang sariling paglahok - pukawin ang 1-2 beses

[Arka]

Arka, salamat sa tagubilin
Ngunit mayroon akong Dex-60 multicooker. Walang Multicook dito. Anong programa sa palagay mo ang mas mahusay na palitan? Patay na? Mga produktong panaderya? O baka sa Manwal? Maaari mong itakda ang oras at temperatura ...

Kaya manwal Iyon na iyon multi-luto

[Arka]

Arka, salamat, susubukan ko talaga

Ara, sa huli nagawa ko ito !!! Nnnnam! At kung paano ito uminit! Basang basa talaga ako! Hindi maililipat na mga palakol !!! Salamat muli sa resipe!

Olesya! Sa iyong kalusugan!
Sabaw ng taglamig
At maligayang kaarawan sa iyo !!!

Salamat, Ara! At binigyan ako ng asawa ko ng cartoon sa DR! Ngayon ay susubukan kong i-bungle din ang entot na sopas sa loob nito. Nagustuhan ko talaga siya! At nagustuhan din ito ng asawa ko. Lahat ng tao ay lumalakad at pinupuri ako: "Napakaswerte ko sa aking asawa, lumilikha siya ng GANUNONG mga obra sa kusina!" At ako ay tulad ng: "purihin mo ako ng papuri, marunong din akong magburda ng krus ...."

Gusto ko ng sopas na ito!
Ang sabaw ay luto, ang sibuyas ay peeled. Pag-ambush - pantalan Hindi matatagpuan sa bahay, kailangan mong magsimula Mayroong Sherry.
Maaari ko bang palitan ito?
(Maaari kong iwagayway ang aking ilong sa mga tuyong alak, subukan ito. Ngunit ang mga port at sherry ay hindi akin)

Pag-ambush - pantalan Hindi matatagpuan sa bahay, kailangan mong magsimula Mayroong Sherry.
Maaari ko bang palitan ito?

Parehong tanong. Maaari ba akong magkaroon ng martini?

Hmm .. Meron din akong vermouth at Cahors. Nahukay ko na lahat ng stock. Well walang port wine

Sa palagay ko maaari mong subukan sa sherry.

Ito ay isang salot Pagluluto para sa lahat!

Ibinuhos si Heres mula kay Massandra. Saktong 150 ML, na may isang matatag na kamay. Mula dito nagmula ang amoy ng pamumulaklak ng Isip.
At sino ang nag-jerk sa akin upang magluto ng mga sibuyas sa isang Zepter pot. Hindi caramelized. Nagsimula nang mawala ang hitsura nito, ngunit maputi.
Ngunit ang aking sabaw ay maitim na kayumanggi. Inihaw na karne kahapon. Karne ng baka Fillet edge sa buto. Ang mga buto at kaunting karne ay nanatili, hindi nila kinakain ang lahat. Narito ang sabaw. Nagpahid ng keso, naghihintay ng oras ng hapunan.

Paano pumatay sa tamis? hindi kakain ang sopas na sweet sweet

[Lelka]

Mga batang babae, ang port ay ang pinakamahusay para sa aking panlasa. Maaari mo itong palitan ng anumang alak, mula sa dry hanggang sa dessert, ngunit hindi sa vermouth - ito ay mula sa isa pang opera.
Upang ma-caramelize ang sibuyas nang mas mabilis, kailangan mo munang i-asin ito, pagkatapos ay mas mabilis itong nagbibigay ng katas at direktang nagpapatuloy sa caramelization, makakatulong ka sa asukal, kukuha ako ng hindi nilinis na tungkod.

Idinagdag Linggo Mar 12, 2017 4:43 PM

Lelka, Inaasinan ko ang sopas na ito nang higit sa karaniwan, humihingi ito ng higit na asin dahil sa tamis nito. At paminta. At keso.

[keso]

At keso.

Para kay kesooedoFF

At kung nagluluto ka nang walang sabaw? Sa tubig. Ito ay magiging ganap na walang lasa?