Mascarpone Meringue Roulade

Oo, ang cream ay tumagas nang kaunti pagkatapos ng ref, tila sa oras na ito ay hindi ko ito natuyo sa oven, pagkatapos ng pagkawasak ay kukuha kami ng 3

Tila sa akin na ito ay hindi ang roll mismo, ngunit ang cream. Matapos pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng cream, pinalo ko ito nang kaunti, at nagiging makapal tulad ng 20% ​​sour cream. Lumambot ito nang kaunti sa cake, at nag-freeze sa ref.
Dahil ang cream ay dumadaloy kahit na pagkatapos ng ref, maaaring maraming mga kadahilanan
1. Ang mascarpone sa cream ay nag-exfoliate at pinakawalan ang suwero. Maaari itong mangyari kung, pagkatapos ng pagsamahin ang mascarpone sa cream, sinisimulan mo itong hagupitin ng masigla.
O ang mga tagagawa ay nagkalat: ginawa nila itong hindi sapat na naka-bold.
Palagi kong ginawa ang rolyong mascarpone na ito, na ginawa sa bahay na may 35% na cream. Hindi niya ako pinabayaan
2. Ang problema ay nasa cream: tumira sa cream at kumakalat

Kaya't ito ang aking pagkakamali - Natalo ko lang ang cream nang masyadong mahaba! Maraming salamat!

Maaari itong maging napaka!
Sa pangkalahatan inirerekumenda ng mga Italyano ang mascarpone lamang sa isang kutsarang kahoy, dahan-dahang ihalo sa natitirang mga sangkap, ngunit hindi palis.
Natalo ko nang kaunti sa cream: sa mababang bilis ng 20-30 segundo, hanggang sa lumapot ang cream

Ginawa ko ito sa unang pagkakataon! Syempre nanganganib ako ... Ginawa ko ito para sa aking kaarawan dahil sa inaasahan na sarap. Nang ang aking tiyahin, na hindi kumakain ng matamis at laging nasa diyeta, ay nagsimulang magpataw ng isang pangatlong piraso sa kanyang sarili, napagtanto ko na ang panghimagas ay isang tagumpay.
Ito ay isang semi-tapos na produkto, pagkatapos ay natakpan ito ng mga labi ng cream at natakpan ng glaze, sa kasamaang palad walang larawan na handa na kainin, ito ay pininturahan ng iba pang mga pinggan, at pagkatapos ay walang kinukuha

Sa pamamagitan ng paraan, kinuha ko ang cream mula sa resipe para sa Bounty candy cake, perpektong umaangkop dito at hindi gaanong mataba.

Hurray! sa wakas ay naka-out! Inihurnong para sa 17 minuto nang walang kombeksyon.
Totoo, at narito ako nagkamali: Nagsimula akong gumawa ng cream at nalaman na tapos na ang cream, inilagay ko lang ang cake sa oven, naisip ko at nagpasyang palitan ang cream ng asukal sa 100g vanilla cheese, nagdagdag ng isang maliit na milk coffee at halo-halong sa mascarpone sa mababang bilis - naging masarap ito (pinag-uusapan ko ang tungkol sa cream), at bukas susubukan namin ang rolyo sa dacha kasama ang mga kamag-anak, baka magkaroon pa ako ng oras upang kumuha ng litrato

Sa palagay ko ang keso ay magiging masarap din
Tangkilikin ang iyong tsaa

Sa Dr gumawa ako ng pagbabago ng roll ni Lily. Pinalitan ko ang mga hazelnut ng mga walnuts (mabuti, lumalaki ito sa akin), at mascarpone na may lutong bahay na keso sa kubo at lutong bahay na kulay-gatas. Tinakpan ko ang mga natitiklop na mga pagkukulang na may chocolate icing. Inilagay ko ito sa mesa at pumunta upang kunin ang camera, nang dumating ako upang kumuha ng litrato ay wala

[Lilechka]

Lilechka, at kung ang mga mani ay nawawala? O palitan ito ng ordinaryong mga nogales?

Sa pangkalahatan, ginawa ko ito sa kalahati ng pamantayan ng mga mani at pagkatapos ay sa mga almond ...
Pinulupot nang maayos, kahit na naisip kong dumikit ito magpakailanman
Hanggang sa subukan namin ito, naghihintay kami para sa mga panauhin sa gabi.
Narito lamang ang isang pananarinari na mayroon ako ... mabango ito ng mga hilaw na itlog ... ganito ba dapat?

[Lilechka]

Lilechka, at kung ang mga mani ay nawawala? O palitan ito ng ordinaryong mga nogales?

Kung tinanggal mo ang mga mani, nakakakuha ka ng isang regular na meringue.

Sa pangkalahatan, ginawa ko ito sa kalahati ng pamantayan ng mga mani at pagkatapos ay sa mga almond ...
Pinulupot nang maayos, kahit na naisip kong dumikit ito magpakailanman
Hanggang sa subukan namin ito, naghihintay kami para sa mga panauhin sa gabi.
Narito lamang ang isang pananarinari na mayroon ako ... mabango ito ng mga hilaw na itlog ... ganito ba dapat?

Kakaiba, hindi ako amoy itlog, ngunit may amoy ito ng kaunting suka ng apple cider, ngunit nang pinahiran ko ang roll ng mascarpone cream at kape, mayroong masarap na amoy ng kape

Ginawa ko ulit ito ngayon (o sa totoo lang, ginawa ko ito kahapon, at kinain ito ngayon).
Pinahahalagahan ang biyenan

[Celestine]

Celestine, ikaw ay isang pro sa meringue rolls.

At isang mahusay na pagtatasa ng iyong mga kakayahan sa pagluluto ng iyong biyenan ay ang pinakamataas na gantimpala (Hinahusgahan ko nang mag-isa)

At gupitin ang base sa kalahati

Mga batang babae!!!!!!!!!!!!!! paano kung pahid ko ito ngayong gabi at kainin ito bukas sa oras ng tanghalian? hindi ba ito matutunaw?

Kung inilagay mo ito sa ref, wala nang mangyayari dito sa loob ng susunod na tatlong araw.

Sa gayon ... sa gastos ng tatlong araw, tiyak na sobra ito, bilang panuntunan, karaniwang hindi kami nag-iimbak ng agahan nang mas matagal (kung gagawin ko ito sa gabi)

[Si Husky]

Mga batang babae!!!!!!!!!!!!!! paano kung pahid ko ito ngayong gabi at kainin ito bukas sa oras ng tanghalian? hindi ba ito matutunaw?

Kakain ka ng may kutsara !!! Inilagay mo ito sa mesa sa isang malaking pinggan, sa gitna sinundot mo ang isang bulaklak na tsokolate Si Husky at ... makikinig ka ng malakas na chomping !!! Ang lahat ng aking mga hindi matagumpay na pagtatangka ay natapos sa ganitong paraan! Walang natira sa plato !!!

Lilechka, maraming salamat sa resipe

Ito ay naging napaka, napaka-masarap.
Ngunit, syempre, may ilang mga nuances:
1. Wala akong mga hazelnut - ginamit ang mga walnuts
2. Nakalimutan kong magdagdag ng suka, o sa halip ay hindi ko ito idinagdag sa kuwaderno na may reseta - tila sa akin hindi naghirap ang lasa
3. sa mascarpone at cream, pinilitan, kaya't ang cream ay binubuo ng sour cream (200 gr) at caramel sauce mula sa Stern (mga 7-8 na kutsara)
Ang cake ay inihurnong sa loob ng 20 minuto sa 150 degree sa itaas + ibabang pag-aapoy, perpektong pinaghiwalay
Sa pangkalahatan, masarap neymoverny

Anyuchka, kaaya-aya namang nagulat at nagalak na kahit sa interpretasyong ito, mananatiling masarap ang rolyo. Kaya mong mag-eksperimento

Karaniwan bang nagbaluktot ang cake?
Para sa ilang kadahilanan naisip ko na ito ay suka na nagbibigay ng cake ng ilang rubberiness, na nagbibigay-daan dito upang gumulong.

Ang cake ay baluktot na perpekto
Nang mabasa ko ang mga pagsusuri sa mga rolyo, natakot ako noong una na hindi ako magtatagumpay, ngunit nagpasya pa ring kumuha ng isang pagkakataon - at iyon na.
Literal na tumayo ako sa cake habang naghahanda ito (sa oras na ito, ang caramel sauce ay simpleng niluluto, na dapat na hinalo). Huminto sa pagdikit sa mga daliri pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto sa hurno. Ngunit itinago ko ito tulad ng isang resipe para sa isa pang 10 minuto sa isang saradong oven at 3-5 minuto sa isang maliit na bukas.
Marahil tungkol sa mga walnuts ang lahat? Ang mga ito ay mas mataba kaysa sa mga hazelnut (tulad ng sa tingin ko), kaya't ang lahat ay mahusay na pinagsama-sama at hindi kinakailangan ng suka ...

Lilechka, narito rin ako pagkatapos tikman ang kaligayahang ito sa iyo. Sa madaling salita, ang aking asawa ay magkakaroon ng isang napaka-mayaman na menu bukas. Ang mga larawan 9 at 10 lamang ang hindi magbubukas?

Sveta, hindi ko nga alam kung bakit hindi bubuksan ang iyong mga larawan.

Ang lahat ay bubukas para sa akin, at kahit na ang mga mayroon si Tanya Dachnitsa sa mga cutlet (tungkol sa kung saan mo sinulat)

Sveta, hindi ko nga alam kung bakit hindi bubuksan ang iyong mga larawan.

Ang lahat ay bubukas para sa akin, at kahit na ang mga mayroon si Tanya Dachnitsa sa mga cutlet (tungkol sa kung saan mo sinulat)

Malas iyon, ngunit hindi ako nagbubukas dito at kay Tanya. ... Kailangan kong maghintay para sa aking asawa mula sa trabaho, baka may isang bagay sa computer?

[Sveta]

Malas iyon, ngunit hindi ako nagbubukas dito at kay Tanya. ... Kailangan kong maghintay para sa aking asawa mula sa trabaho, baka may isang bagay sa computer?

Sveta, ito ay hindi isang pagtitipon, ngunit may isang radikal. Nagsusumikap siya ngayon.

Kung hindi mo hintaying gumana ang radikal, magbibigay ako ng payo sa kung paano mo makikita ang larawan.
Pag-right click, sa isang larawan na hindi nakikita nag-click ka sa kopya. Ngayon i-paste sa Word. Iyon ay, muli, mag-right click sa mouse upang pindutin ang "i-paste". At makikita ang larawan.

[Sveta]

Sveta, ito ay hindi isang pagtitipon, ngunit may isang radikal. Nagsusumikap siya ngayon.

Kung hindi mo hintaying gumana ang radikal, magbibigay ako ng payo sa kung paano mo makikita ang larawan.
Pag-right click, sa isang larawan na hindi nakikita nag-click ka sa kopya. Ngayon i-paste sa Word. Iyon ay, muli, mag-right click sa mouse upang pindutin ang "i-paste". At makikita ang larawan.

Salamat Tanyusha

[Lulek,]

Lulek, Nagmamadali ako sa salamat sa pagulong - masarap ito!
Ginawang homemade mascarpone mula sa tinimbang och sariwang taba sour cream. At naalala ko lang ang resipe mo. Sa kasamaang palad, sa bahay at sa mga kalapit na tindahan, walang mga hazelnut, walang cashews, o kahit pistachios, kailangan kong gawin ang peligro at gumawa mula sa .... pinirito na mga binhi ng mirasol! Ang rolyo ay nakakulot nang nakakagulat na madali at matagumpay.
Ito ay naging masarap at hindi pangkaraniwang, mukhang Kazinaki na may sorbetes, ang asawa ko ay maselan, siya ay nasiyahan
Ang tanging bagay na hindi nakagawa ng napakalakas na kape, sapagkat ang lasa nito ay hindi naramdaman kahit papaano at ang tamis ay wala rin. Ngunit uulitin ko, ngayon ay sapilitan sa klasikong bersyon.

Nakalimutan ko ang larawan - paumanhin para sa kalidad, nagmamadali ako at hindi ito gumana nang maayos.

[Himala777]

Himala777 , salamat sa eksperimento!

Kaya maaari mong subukan sa iba pang mga mani, buto

Sa palagay ko dapat itong mas masarap sa fundk

Ikinalulugod. na nagustuhan ng asawa mo ang rolyo!

[Lulek]

Lulek, Sa palagay ko maaari kang tiyak na mag-eksperimento, ngunit ang mga binhi ay bahagyang pinasimple, tulad nito, binabawasan nila ang MERENGI sa kazinaki
Samakatuwid, tiyak na nais kong subukan alinman sa mga hazelnut o cashew, mas gusto ko sila para sa kanilang lambot na chtol
Salamat ulit sa ideya at detalyadong kwento.

At gusto ko rin ang mga walnuts. Sinusunod ko ang resipe na ito, nang walang suka, gumagawa ako ng mga cake para sa cake

Lyulёk, salamat sa napakasarap na resipe. Ang buong pamilya ay natuwa.

Lyulёk, salamat sa napakasarap na resipe. Ang buong pamilya ay natuwa.

Mabuting kalusugan!

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang rolyo na ito!

[Lyulek]

Lyulek
Lilya, kung hindi dahil sa iyo, hindi ko alam kung kailan ko masubukan na gawin itong mabilis at masarap na panghimagas !!!
Natagpuan ko ito sa napakahabang panahon kasama ng isang bunton ng mga printout mula kay Michelle, at noong unang bahagi ng Disyembre ay bigla akong nadapa sa iyong master class: wow: at napagpasyahan ko!
Ito ay ngayon hindi lamang sa akin, kundi pati na rin ng aking mga kaibigan, - isang tagapagligtas nang walang oras at, kung nais, palayawin pa rin ang mga panauhin, at hindi lamang pakainin at inumin


Huling taon ng larawan - unang bahagi ng Disyembre, sa wakas ay naiulat ko ...
Totoo, overexposed ko ang unang roll - hindi ito gumulong pati na rin sa iyo - ngunit ang lasa, ang lasa !!!
Gumagawa ako, gayunpaman, mula sa mga almond - hindi ito isinalin sa bahay (minamahal!) At mapait para sa aroma ay naka-stock din (kailangan namin ng 10 piraso para sa 1.5 servings). Hindi ko balatan ang mga mani - iniiwan ko silang pareho para sa kulay at para sa mabuti.

[Nagira,]

Nagira, salamat sa kahanga-hangang larawan at pagkakaiba-iba ng rolyo.

Siguradong susubukan ko sa mga almond!

Lilechka, salamat sa resipe !! napaka sarap! Sa pangkalahatan ay gusto ko ang kumbinasyon ng kape, cream at mani, ngunit narito ang lahat doon !! Nagustuhan ko talaga, magluluto ulit ako !!



Lily, ang aking cake pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay hindi tuyo, tulad ng meringue, ngunit kasing nababanat tulad ng goma ... tulad ng isang lutong soufflé, o isang bagay, o parang isang marshmallow na pare-pareho. sabihin mo sa akin tama diba? o kinakailangan bang matuyo ito?

Lily, ang aking cake pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay hindi tuyo, tulad ng meringue, ngunit kasing nababanat tulad ng goma ... tulad ng isang lutong soufflé, o isang bagay, o parang isang marshmallow na pare-pareho. sabihin mo sa akin tama diba? o kinakailangan bang matuyo ito?

Natutuwa akong nagustuhan ko ang rolyo!

Ang cake ay dapat na ganito, kung hindi man ay hindi posible na paikutin ito sa isang roll. Para sa mga layuning ito, espesyal na idinagdag ang suka.

At sinusuri ko ang kahandaan gamit ang aking daliri. Hinawakan ko ang ibabaw ng cake: kung ang kuwarta ay hindi dumikit sa daliri, ngunit malambot pa rin sa loob, handa na ang cake.

oo, kung gayon ang lahat ay tama

Hinawakan ko ang kuwarta gamit ang daliri, hindi dumikit. ngunit ang lahat ay malambot, hindi lamang sa loob .. tulad ng isang meringue hindi ito natuyo. walang crust sa lahat .. ngunit mayroon pa rin akong isang oven, na may mga meringue sa aking buhay ang lahat ay hindi katulad ng mga tao

Hinawakan ko ang kuwarta gamit ang daliri, hindi dumikit. ngunit ang lahat ay malambot, hindi lamang sa loob .. tulad ng isang meringue hindi ito natuyo. wala namang crust ..

Lahat ay tama!

Dapat walang crust, kung hindi man ay masisira ito kapag pinagsama sa isang roll.

... ngunit mayroon pa rin akong isang oven, na may mga meringue sa aking buhay ang lahat ay hindi katulad ng mga tao

Huwag siraan ang iyong sarili!

Sa paghusga sa larawan, naka-out ang roll para sa 5+.

[Lilechka]

Sa paghusga sa larawan, naka-out ang roll para sa 5+.

Lilechka, at paghusga sa pamamagitan ng panlasa - lahat ng 12 puntos !!!

[Lisss's]

Lisss's, Lyudochek !! Sobrang nahihiya magtanong !! Mayroon ka bang hiwa ng kagandahang ito? Mukhang nakamamanghang !!
Luda, naiintindihan ko ba nang tama na wala kang nasa tuktok ng rolyo? Ang cute ba niya nang walang ano?

[husky]

husky, yeah, wala sa itaas ..Sasabihin ko sa iyo ang totoo - Hindi ko na-peel ang mga hazelnut, kaya't nasusulat sila at pininturahan ang tinapay, oo ..

Kukuha ako ng litrato ng hiwa

Mayroon akong isang kasalukuyang at maling pag-cut, nagpasya akong pagbutihin ito !! at talunin ang mascarpone bago ipakilala ang kape. at ang aking cream ay kasing payat ng kay Lily, hindi na ito naging mas .. kahit na pagkatapos ng pagpapakilala ng cream .. ngunit pinapanatili nito ang hugis, ngunit maaari kang magtanim ng mga rosas

paghiwa-hiwalay:

Luda, para sa akin lahat ay tama sa iyo !! At ang crust ay maganda at ang hiwa ay sooooo cute !!
Ang mga batang babae, at ang meringue para sa kutsilyo ay hindi umaabot sa paggupit. Hindi ba dumidikit ito sa patalim?
Sa totoo lang, ang tinatanong ko tungkol sa hiwa, malinaw na hindi ito dumidikit !!

Pinutol ko ng isang matalim na manipis na kutsilyo - hindi ito umaabot at hindi dumidikit. at pinutol ko ito ng malamig, diretso mula sa bukid na Lyudochka, kung ang kape + cream ay iyo, pagkatapos gawin ito, huwag mag-atubiling! napakasarap, ang isip ay maaaring kainin

Ngunit maaari niyang madulas ang isang masarap na rolyo! Susubukan ko talaga. Salamat Lilechka! Si Lyudochka na ang hiwa ng iyong rolyo ay nabaliw sa akin, hindi ako magpapahinga hanggang maluto ko ito!

gee-gee !! Alenka, walang pahinga kapag maghurno ka! sa lahat ng oras sa h-k pamamaril upang umakyat at kahit na kurot ng kaunti

Ngunit maaari niyang madulas ang isang masarap na rolyo! Susubukan ko talaga. Salamat Lilechka! Si Lyudochka na ang hiwa ng iyong rolyo ay nabaliw sa akin, hindi ako magpapahinga hanggang maluto ko ito!

Pinapanatili ko ang aking mga kamao upang ang lahat ay gumagana sa unang pagkakataon!

Alenka, walang pahinga kapag maghurno ka! sa lahat ng oras sa h-k pamamaril upang umakyat at kahit na kurot ng kaunti

Para sa kadahilanang ito na lagi kong pinanghihinaan ang aking sarili na gawin ito.

Dinala ka ni Lily bawat rolyo. Halos dumaan ako, kung hindi ko napanood ang Temka tungkol sa pagdating ng mga batang babae sa Kiev, at isang video na may master class: D Narito mismo ang rolyo ... Ang lahat ay naka-out, ang roll ay napaka-masarap (kumain ako ng mga pinagputulan at dinilaan ang cream) At ilagay ang roll sa ref upang palamig.

[Vilapo]

Vilapo, ay, oo isang rolyo!

Tuwang-tuwa ako na sinenyasan ako ng master class na gumawa ng isang rolyo!

Walang kahila-hilakbot sa pagluluto! Hindi ba

[Vilapo]

Vilapo, ay, oo isang rolyo!

Tuwang-tuwa ako na sinenyasan ako ng master class na gumawa ng isang rolyo!

Walang kahila-hilakbot sa pagluluto! Hindi ba

Wala talagang mali, ngunit ang roll ay napaka-masarap

La, la, la! Lilechka, lumabas ito sa akin !!!



Ang bawat isa na gagawa nito, magbayad ng espesyal na pansin sa eksaktong sukat ng rolyo (ginawa ko ito ayon sa unang proporsyon) at ang temperatura. Habang pinantay ko ang temperatura sa panahon ng pagluluto sa hurno, wala itong dumating. Ngunit kapag nagtakda ako ng isang matatag na temperatura, pagkatapos ay nagtrabaho ang lahat!
Gayunpaman, napagpasyahan kong ang rol ay masarap kung gagawin ngayon. sa pangalawang araw ay masarap din ito, ngunit pagkatapos ang cake ay sinamahan ng cream.
Sa pangkalahatan, Lilechka, salamat sa iyong pasensya !!!! At para sa masarap !!!!!

Uryayayaya!

At sa wakas nagawa mo ito!

Sino ang susunod?

[Lyulek]

Lyulek, Lily, Pumasok ako na may balot na salamat!
Noong una, sa kuging, nakakita ako ng isang resipe para sa rolyong ito mula sa Sveta-Michelle at ginawa ito ng maraming beses. Ngunit ang bahagi ay maliit at napakatamis. Pagkatapos nakita ko ang iyong interpretasyon at ito ay naging eksakto kung ano ang kailangan ko.
Sa lahat ng 10 taon na ito, ang aking mga kamag-anak at kaibigan para sa lahat ng mga pista opisyal ay hinihingi ang rolyo na ito, kung hindi lamang ang panghimagas, pagkatapos ay ang pangalawa.
Pinuno ko ang aking kamay at ginawa ito "na nakapikit." Kaya't kahapon ay nagluto ako ng dalawang rolyo, nasa ref sila. Masasarapan kami ngayon sa bahay, at dadalhin ko ang pangalawa upang magtrabaho bukas.
Salamat sa pag-post ng resipe at pagbabahagi ng lahat ng mga nuances!