Mascarpone Meringue Roulade

Mascarpone Meringue Roulade

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Mga puti ng itlog	4 na bagay.
Asin	1/4 tsp
Asukal (pinong asukal)	3/4 Art.
Toasted at peeled hazelnuts	1 kutsara
Starch	1 tsp
Suka	1 tsp
Kahulugan ng vanilla	1 tsp
Pagpuno:
Mascarpone	150 g
Asukal	3 kutsara l.
Krema	100 ML
Instant na kape	1 tsp
Mainit na tubig	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Talunin ang mga puti ng itlog at asin sa isang bula. Patuloy na matalo, idagdag nang dahan-dahan (1 kutsara. L.) Asukal. Talunin hanggang sa makuha ang isang makintab na puting masa, habang ang paghagupit ay nagpapanatili ng mga matatag na taluktok kapag tinaasan ang whisk. Gilingin ang mga hazelnut at idagdag ang mga ito sa whip meringues kasama ang esensya ng banilya, almirol at suka. Dahan-dahang ihalo ang lahat sa isang pabilog na paggalaw, pag-iingat na hindi matumba ang mga ardilya.
• Linya ng isang baking sheet na may pergamino at ilatag ang mga meringue, siguraduhing bumuo ng isang 9x13 "(23x33cm) kahit na rektanggulo.
• Maghurno ng halos 20-25 minuto, o hanggang sa ang meringue ay matuyo at ma-brown. Mahalaga na huwag labis na ibunyag ang roll, dahil pagkatapos ito ay magiging masyadong tuyo at masira kapag sinubukan mong i-roll ito. Kung nakuha mo ito nang maaga, pagkatapos ay hindi ito hihiwalay mula sa papel na pergamino.
• I-on ang natapos na pagulong sa isang malinis na sheet ng pergamino na papel, hayaan ang cool na 5 minuto at maingat na alisin ang pergamino kung saan ito lutong.
• Pagpuno.
• Dissolve ang kape sa mainit na tubig, hayaan ang cool na bahagya at ihalo sa mascarpone. Magdagdag ng asukal at ihalo na rin. Whisk sa cream at ihalo sa mascarpone.
• Assembly.
• Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng cooled meringue, patag at i-roll sa isang roll, tinutulungan ang iyong sarili sa pergamino papel. Palamig ang natapos na pagulong sa ref para sa 30 minuto at ihatid.

Oras para sa paghahanda:

mga 20-25 minuto

Programa sa pagluluto:

Painitin ang oven sa 300F (150C).

Tandaan

Sa kahilingan ng mga manggagawa at nagmamahal sa meringue, nais kong mag-post dito ng isang sunud-sunod na larawan ng isang hindi mailalarawan na masarap na panghimagas, na ginawa sa loob ng 30 minuto. at lumalamig din ito sa ref sa loob ng 30 minuto.
na-download na recipe mula sa pagluluto sa isa sa aking mga paboritong paksa: mga dessert ni Michelle "
🔗

Narito ang orihinal na resipe at ang paglalarawan ng may-akda.

[At ngayon ang aking saliw at mga komento:]

At ngayon ang aking saliw at mga komento:

1. Una, ihanda natin ang lahat ng mga sangkap para sa panghimagas:
(sa larawan na 1 tsp. almirol, kape at tubig, hindi ako nagpakita)
Kumuha ako ng apple cider suka: hindi mahalaga, sa halip na banilya na kakanyahan, ang vanillin ay nasa dulo ng isang kutsilyo).



Sa isang basong garapon - gawang bahay Mascarpone (ginawa ayon sa resipe:


Gumiling 1.5 tasa ng pritong hazelnuts sa isang blender (processor, atbp.), Ngunit hindi sa harina, ngunit isang bagay na katulad nito:

Paghaluin ang tinadtad na mga hazelnut na may 1.5 na oras. l. sifted starch, isang kurot ng vanillin at 1.5 oras. l. suka Dahan-dahang ihalo ito sa mga puti na pinalo ng asukal sa isang pabilog na paggalaw.
Narito kung ano ang nakuha ko sa pagtatapos ng isang light stirring:


Inilalagay namin ang oven upang magpainit hanggang sa 150 degree.

Ngayon, sa isang baking sheet na may baking paper, maglapat ng isang layer ng kuwarta ng protina na may isang manipis na layer (halos 1-1.5 cm ang kapal). Ang aking baking sheet ay ang laki na ito: 33 cm x 40 cm (na kung bakit pinapataas ko ang bahagi ng 1.5 beses).
kailangan mong subukang ilapat ang kuwarta sa isang pantay na layer upang walang mga labis na lugar na lugar, kung hindi man ay masisira sila kapag natiklop mo ang rolyo.


Maghurno para sa 20-25 minuto sa 150 degree o hanggang sa ang ibabaw ng meringue ay tuyo at kulay.
Sinusuri namin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagpindot. Kung, kapag pinindot ng isang daliri, ang mga meringues ay dumidikit sa daliri - "Ang kliyente ay hindi pa handa." Mangyaring tandaan: ang mga meringue ay hindi dapat maging mahirap hawakan, malambot, ngunit hindi na malagkit. Hindi ka rin dapat pipilitin nang husto. Magaan at banayad.

Lumiko ang natapos na rolyo sa isang malinis na sheet ng pergamino na papel,


Hayaan ang cool para sa 5 minuto at maingat na alisin ang pergamino kung saan ito ay lutong.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng pagpuno.
Para sa mga hangaring ito, nagluluto ako ng napakalakas na kape (triple). 1 kutsara l. ang kape na ito ay halo-halong may 3 kutsara. tablespoons ng asukal at cool na bahagyang. Pagkatapos ay madaling ihalo sa mascarpone. Paikutin ang 100 cream at ihalo din ang mga ito sa mascarpone.
Ang resulta ay isang cream na tulad nito:

Ngayon ay nagpapatuloy kami sa huling yugto ng paghahanda: sa pagpupulong.

Ikinakalat namin ang pagpuno sa ibabaw ng cooled meringue, antas at igulong ang roll, tinutulungan ang aming sarili sa pergamino papel.


at igulong ito sa isang rolyo, tinutulungan ang ating sarili sa papel na pergamino at isang spatula (kung magkatulad ang mga meringue ay halos lutong)


Palamig ang natapos na pagulong sa ref para sa 30 minuto (kung kaya mo itong tiisin) at ihain o kainin habang naglalakbay nang hindi naghahatid.
Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Pinagkadalubhasaan ko ito, hurray. Napakasimple talaga, ngunit masarap ... mmm.
Salamat Lyulyok sa pagpapadala sa akin ng ganoong isang resipe

Sa iyong kalusugan!
Natatakot ang mga mata, ngunit ginagawa ng mga kamay!
Salamat Celestinochka para sa hindi takot na gawin ito.
Iniisip ko, paano kung ang rolyong ito ay pinahiran ng banayad na Qantara butter cream? (upang gawing mas madali ang pagluluto). Kailangan kong subukan

Sa pamamagitan ng paraan, nakalimutan kong idagdag: sa isang lugar na malayo ito ay kahawig ng isang Kiev cake, ngunit mga cake lamang, mayroong ibang cream

Siguro, bagaman sa Kiev, ang mga cake ay tuyo, ngunit narito ang mga ito ay mamasa-masa.
Napagtanto ko na may ibang lugar sa resipe na ito na magbubukas.
Maaari mong kunin ang rolyo mismo bilang isang batayan, at ang pagpuno ay mga pagkakaiba-iba sa iba't ibang mga paksa.

Siguro, bagaman sa Kiev, ang mga cake ay tuyo, ngunit narito ang mga ito ay mamasa-masa.
Napagtanto ko na may ibang lugar sa resipe na ito na magbubukas.
Maaari mong kunin ang rolyo mismo bilang isang batayan, at ang pagpuno ay mga pagkakaiba-iba sa iba't ibang mga paksa.

At bakit hindi gawin ang "cake" na bilog at pahid sa cream.

At bakit hindi gawin ang "cake" na bilog at pahid sa cream.

Kaya't ako ngayon, pagkatapos ng pag-ikot (at pagpapahirap - hindi ito natuyo - dumikit ito sa pergamino, pagkatapos ay natuyo - gumuho) Inisip ko ito sa isang rol - Hindi na ako gagawa ng isang bilog na hugis ulit - Puputulin ko lang ito at papahiran ng cream.
Oo, ito ay masarap, ngayon ay nasa refrigerator na may isang gnarled na sausage, lumalamig.

Mga batang babae, kung gumawa ka ng mga dry cake, alisin ang suka mula sa resipe ng kuwarta. pinipigilan nito ang mga meringue na matuyo.
Narito ang isang quote mula sa tinaff: "Oo, mayroon ding suka sa meringue roll ni Michelle. Dinagdag ito upang mapanatili ang isang mababang lapot ng mga protina, na ginagawang mas madali ang pagulong sa isang rol. Sa Kiev, ang lahat ay dapat na perpektong air-dry . "
Pinapayuhan ko kayo na basahin ang Temka sa link na ito:https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=10233.75

Ang aking mga ardilya ay perpekto rin ang latigo, at ang mga cake ay ganap na tumaas sa oven - ang problema ay nasa pagkukulot.

Ang aking mga ardilya ay perpekto rin ang latigo, at ang mga cake ay ganap na tumaas sa oven - ang problema ay nasa pagkukulot.

Upang ma-lutong pantay ang rolyo (walang mga overdried na lugar), kailangan mong ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay hangga't maaari sa kapal ng papel na pergamino at hindi ito tuyo sa pagluluto sa hurno.
kapag pinipihit ang rol, huwag magmadali, tulungan siya sa isang spatula.

Lyulek, kaninang umaga natapos ng aking asawa ang huling piraso ng iyong rolyo ng mga salitang: "Oo, talagang masarap na rolyo" Tulad ng naintindihan mo, mula sa labi ng aking asawa ito ang pinakamataas na antas ng pag-apruba. Maraming salamat

[Lulek!]

Lulek!
Naunawaan ko nang tama na maaari kong palitan ang cream kay Charlotte at hindi ko na kailangan ng mascarpone? Something cream na may kape ay hindi nakakaakit sa akin ...

1. Mayroong Mascarpone sa Crossroads. Parang nakakainis na nakakadiri.
2. Hindi ako nagtagumpay! Ngunit ano ang hindi gumana - napaka masarap !!!
2.a. Hindi naman maikulong ang niluto ko. Nasira
2. b. Iyon, pagkatapos ay naghalo ako, naging tubig. Ganap na

Pinagputol-putol niya at nagbuhos ng tubig. Ang lahat na hindi ko magawa ay hindi rin matagumpay!

Tag-init residente!
Nararamdaman mo ang kape ... Ngunit ayoko ng ganon kagalit sa galit ...

Sa palagay ko ang mga problema sa natitiklop, mula sa katotohanan na lutong ko ito sa napakababang temperatura. Kailangan mong malaman upang magkasya sa 20-25 minuto. At mayroon akong ... mga isang oras.

Ngunit ang cream ... Pukawin ang makapal na mascarpone na may cream na may kutsara ...Ito ay may problema. Kaya kumuha ako ng panghalo. Gusto ko pa ring bumalik sa Charlotte ... Kung hindi ko gusto ang dalawa sa tatlong mga bahagi, pagkatapos ay hindi ko magugustuhan ang resulta ...

Kaya ngayon mayroon akong isang malaking mangkok ng basag na meringue at na-douse na may pinaghalong mascarpone, cream at kape!

[Hairpin,]

Hairpin,

Sa aking dating pre-diabetic life, gumawa ako ng tiramisu mula sa totoong mascarpone nang maraming beses. At ang lahat ay ganap na hinalo ng isang kutsara. Totoo, sa una ay natumba ko ang 30% na cream na may asukal na may isang panghalo, pagkatapos ay nagdagdag ng mascarpone sa cream na ito sa isang kutsara. Plus vanillin. Maganda ang pinaghalong lahat.

At hindi lang sila kumakain ng mascarpone nang wala, iyon marahil ang dahilan kung bakit hindi nila gusto ito. Ang isang maliit na asukal ay kinakailangan para sa mascarpone cream, pagkatapos ito ay nagpapakita ng sariwang lasa ng gatas.

Para sa mga taong katulad ko na hindi gusto ang mga mataba na pagkain - ang ideya ng isang light curd cream para sa tiramisu ay angkop din para sa isang rolyo

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0

Sa aking panlasa, ang mascarpone ay tulad ng makapal na cream, iyon ay, hindi mas muck kaysa sa cream mismo. Hindi pinahihintulutan ng lahat ang nilalaman ng mataas na taba.

Karaniwan, una ko itong masahin nang bahagya sa isang kutsara, pagkatapos ay may isang panghalo sa mababang bilis na ito ay pinahid sa isang mag-atas na pare-pareho, at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap dito. Ngunit hindi ako gumawa ng isang rolyo, ito ang kaso sa tiramisu.
Sa palagay ko dito maaari mong bawasan ang kapal ng keso sa pamamagitan ng unang pagdaragdag ng kape, at pagkatapos ay cream. Sa katunayan, ang pagdaragdag ng kape sa cream, at kahit na instant na kape, ay sorpresa rin sa akin.

Hairpin! Magsimula tayong malaman ito ...

2. Hindi ako nagtagumpay! Ngunit ano ang hindi gumana - napaka masarap !!!

Ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo, na may ilang mga bahid lamang

2.a. Hindi naman maikulong ang niluto ko. Nasira
... Sa palagay ko ang mga problema sa natitiklop, mula sa katotohanan na lutong ko ito sa sobrang mababang temperatura. Kailangan mong malaman upang magkasya sa 20-25 minuto. At mayroon akong ... mga isang oras.

Ang pangunahing bagay ay gumawa ka ng tamang konklusyon: ang cake ay natuyo nang hindi malinaw. kung nakasulat sa loob ng 20-25 minuto sa 140-150C. Kaya ganito ang dapat gawin.
Sa palagay ko mas malapit ka hangga't maaari sa Kiev Cake

2. b. Iyon, pagkatapos ay naghalo ako, naging tubig. Ganap na

Ngunit ang cream ... Pukawin ang makapal na mascarpone na may cream na may kutsara ... Ito ay may problema. Kaya kumuha ako ng panghalo. Gusto ko pa ring bumalik sa Charlotte ...

Ang tubig ay maaaring whipped ng isang taong magaling makisama at ito ay magiging isang mahusay na makapal na cream. Magaling! Salamat sa iyo, malalaman ng iba kung paano makawala sa sitwasyong ito.

Ang hairpin, mas gusto mo ang Kiev cake, na hinuhusgahan ang paggalaw ng iyong katawan (overdried cake, preference para kay Charlotte).
At ito ay naiintindihan. Ito ay lamang na ang mga tao ng Kiev ay hindi na makatingin sa cake ng Kiev (na may mga bihirang pagbubukod). Sobrang kumain! Iyon ang nakakaakit sa kakaibang.

[Alexandra]

Gumawa ako ng tiramisu nang maraming beses mula sa totoong mascarpone. At ang lahat ay ganap na hinalo ng isang kutsara. Totoo, sa una ay natumba ko ang 30% na cream na may asukal na may isang panghalo, pagkatapos ay nagdagdag ng mascarpone sa cream na ito sa isang kutsara. Plus vanillin. Maganda ang pinaghalong lahat.

Alexandra, aba, naramdaman kong nawala ang teknolohiya ... Kung ang hindi gusto sa mascarpone ay hindi magtatagal, susubukan ko ito ...

Hairpin, inaasahan kong marinig ang iyong puna pagkatapos ng iyong tasa ng meringue at tubig ay walang laman.

Tag-init residente, gayunpaman nagawang kumuha ng larawan ng aking trabaho. Mas tiyak ang mga natitira. Halos wala nang natira ...



Ipinahayag ng asawa ang kanyang buong kahandaang kumain ng lahat ng iba pang mga hindi matagumpay na pagpipilian.

Lulek! Ipagpapatuloy kong dalhin ito sa isang nakakasugat estado. Ngunit ang cream ... Buweno, amoy napaka kape. Mahilig sa kape ang asawa ko, hindi ako makatiis. Kaya babaguhin ko ang cream. Susubukan ko ang pagpipilian Alexandra kay Charlotte.

[Hairpin,]

Hairpin, at hindi ka magiging tamad na gumawa ng 2 kalahating sheet ng meringue, isa na may kape para sa iyong asawa, ang isa ay walang kape para sa iyong sarili, at sa pangalawang ilagay na magaspang na tinadtad na mga strawberry - ito ay phenomenally na sinamahan ng mascarpone. At makikita natin mamaya kung alin sa dalawa ang gusto ng asawa mo

[Alexandra]

Alexandra, iyon ay, ang lahat ay pareho, unang cream + asukal (panghalo sa buong lakas), isang maliit na mascarpone (panghalo sa buong lakas), at pagkatapos ay mga strawberry (panghalo sa mababang lakas).Ganun

[Hairpin,]

Hairpin, hindi mo na kailangang basagin ang mga strawberry.
Matapos gawin ang cream, pukawin lamang ang magaspang na tinadtad na mga strawberry gamit ang isang kutsara, mas masarap ito
Gayundin huwag kalimutan ang vanillin, kaunti - hindi bababa sa isang isang-kapat ng isang gramo, nagpapalaki ito ng mascarpone. At kaunti pang cream, hindi ka na magdagdag ng kape
Gumawa ako ng 200 ML ng cream at 1 tbsp para sa isang pakete ng keso. l. Sahara

At nagkaroon ako ng take two. Hindi matagumpay muli. Ginawa kong mas mataas ang temperatura doon upang maging makatuwiran sa loob ng 25 minuto. Namula siya, tapos namula siya, oo ... hindi ko tinanggal ang pergamino. Sa palagay ko nadapa ako dito:

Maghurno ng halos 20-25 minuto, o hanggang sa ang meringue ay matuyo at ma-brown.

Una, dapat itong mapula, at pagkatapos ay tumatagal ng mas maraming oras. Kung inilabas halos kaagad pagkatapos ng pag-brown, hindi pa ito handa.

Sa gayon ... mapupuno ito ng pupunta ... nakikita ko na ang layunin !!!

[Sinusuri namin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagpindot. Kung, kapag pinindot ng isang daliri, ang mga meringues ay dumidikit sa daliri - "Ang kliyente ay hindi pa handa." Mangyaring tandaan: ang mga meringue ay hindi dapat maging mahirap hawakan, malambot, ngunit hindi na malagkit. Hindi ka rin dapat pipilitin nang husto. Magaan at banayad.]

Hairpin! Ano ang hindi gumagana sa rolyong ito?
At ang tactile na bersyon ng tseke ay: nasuri mo ba ang pagiging malagkit sa iyong mga daliri, tulad ng isinulat ko?

Maghurno para sa 20-25 minuto sa 150 degree o hanggang sa ang ibabaw ng meringue ay tuyo at kulay.
Sinusuri namin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagpindot. Kung, kapag pinindot ng isang daliri, ang mga meringues ay dumidikit sa daliri - "Ang kliyente ay hindi pa handa." Mangyaring tandaan: ang mga meringue ay hindi dapat maging mahirap hawakan, malambot, ngunit hindi na malagkit. Hindi ka rin dapat pipilitin nang husto. Magaan at banayad.

Ang hairpin, kung ang pergamino sa baligtad na bahagi ay bahagyang basa-basa sa tubig, ito ay mahusay na lumalabas. I-iron ito ng basang panulat ng ilang beses at iyon na.

Gumawa rin ako ng isang meringue roll noong Linggo, talagang napaka masarap at pinaka-mahalaga medyo, kahit na ginawa ito ng aking kapatid na babae (siya ay isang dalubhasa sa pagliligid ng lahat ng uri ng mga rolyo, nakakuha siya ng isang rolyo sa mga rolyo), ngunit ayon sa mga pagsusuri ng lahat na Sinubukan ito, sinabi nila na ito ay kamangha-mangha. Ipo-post ko ang larawan sa lalong madaling malaman ko kung paano idagdag ang mga ito dito

[koshmarik]

koshmarik , Binabati kita !!!
Natutuwa akong umepekto ito!
At ang Hairpin ay tahimik?
Nagsimula na akong magalala ...
Buhok !!! Kumusta ang meringue roll doon?

[Lulek]

Lulek!
Sa gayon, mayroon akong pag-unlad, ngunit ... ang resulta ay malayo pa rin.
Sa cream, ang lahat ay tuktok, ang meringue ay lumipat mula sa papel, ngunit ... hindi talaga ito tiklop sa isang rolyo ... Ang ilalim na layer ay tuyo at malutong, at ang tuktok ay tulad ng basang koton lana ...
Kaya, narito kung paano ko ito nakuha:



Marahil mayroon akong mga problema sa suka? Siguro wala akong isang teahouse, ngunit dalawa ... o tatlo ... Mayroon akong 5.5% apple cider suka ... na na-import ... marahil ito ay masyadong mahina? Bukas susubukan ko ulit (ang mascarpone ay natira) na may tatlong kutsarita ng suka.

Sa pangkalahatan, masarap na ito!

[HINDI FOLD !!! HINDI !!! NAPAPASIRA !!!]

HINDI FOLD !!! HINDI !!! NAPAPASIRA !!!
Nagdagdag ng 2.5 kutsarita ng suka na 5% kumpara sa isa at, kung sakali, 1.5 kutsarita ng almirol kumpara sa isa !!!
Ang ilalim ay mahirap, ang tuktok ay narito at doon, at ang loob ay cotton wool (hindi man lutong).

Ang fot ay magiging kapag gumagana ang radikal.

Tumawag ako Cake...

[Hairpin]

Dumating ako.
Hairpin, maaari ko bang sabihin sa iyo na "matapat, lantaran, sa isang Komsomol na paraan"? May problema ka may oven... Siya ang hindi pinapayagan kang gumawa ng layer na may optimal na lutong at, sa mga tuntunin ng kahalumigmigan, angkop para sa pagulong sa isang rolyo. ni suka. hindi ka tutulong dito sa starch, masisira mo lang ang lasa.
Kung mayroon kang iba't ibang mga mode sa iyong oven, subukang baguhin ang mga ito. Ngunit hindi ako mag-abala. Sa totoo lang bago ... Ang roll up kahit isang biscuit roll ay hindi palaging at hindi lahat ay nagtagumpay ... Kung gusto mo ang resipe, pagkatapos ay maghurno ng isang layer, gupitin ang mga cake, grasa ito at kainin ito para sa kalusugan! Ano ang pagkakaiba nito kung mayroon ka nito sa isang tubo o sa isang parisukat sa isang plato? tulad ng sinabi ng aking asawa: hindi ito nakakaapekto sa bilis! Bagaman hindi, ginagawa! Maaari mo itong gawin nang mas mabilis!
Gayunpaman, kung nalampasan mo ang "fix idea" upang ibalot ito sa isang roll, sanayin sa isang layer ng biskwit. Kapag pinunan mo ang iyong kamay, lumipat sa isang mas mahirap na kuwarta upang ibalot.

Oh salamat! Nagsimula na rin akong magkasala sa oven. Susubukan ko ulit nang walang kombeksyon.
At talagang sinabi ng asawa, sinasabi mong pinahihirapan ka, magdagdag ng isang libro at iyon na! Hindi ako sasasanay sa isang biskwit, mas gusto ng asawa ko ang mga bezeless na pagpipilian.

Sa pamamagitan ng paraan, ang oven ng Zanussi ay ... 3-4 taong gulang.

Ang aking hairpin ay isang oven din na may lahat ng mga uri ng mga kampanilya at sipol, kaya't inihurnong ko sa pagpapaandar ang pang-itaas na mas mababang init nang walang kombeksyon, at naging maayos ang lahat.

Hindi ko sasabihin na mayroon ako nito ng mga cool na kampanilya at sipol. Ito ay mayroon lamang isang oven, at mayroong isang oven + kombeksyon. Ngunit sa tuktok - wala ... Iyon ay, ang aking tuktok ay mahina ... Sa palagay ko kailangan naming maglagay ng isa pang baking sheet sa ilalim ng baking sheet na ito. Marahil ay papantay ito ...

Kapansin-pansin, maaari niyang subukan lamang nang walang kombeksyon, bagaman ayon sa paglalarawan, ang kombeksyon ay lumilikha ng parehong temperatura sa buong oven. Iyon ay, ang tuktok ay dapat na medyo mainit, kahit na binawasan ko ang temperatura kapag ang rurok ng kombeksyon, dahil ang lahat ay inihurnong mas mabilis kasama nito.

Hairpin! Lunukin! Sa palagay ko natuyo mo na ang rolyo.
Ang loob ay dapat na koton na lana, At nasisira ito, nangangahulugang ito ay overdried.
Nagbigay ang Tortyzhechka ng napakahusay na payo. Salamat sa kanya
Huwag mag-alala tungkol sa pag-on. Layer ang mga parisukat at - sa ref !!!
Saturate - ang lahat ay magiging isang homogenous na masa!

[Lulek]

Susubukan ko uli. Hindi ako mag-grasa ng cream, hindi iyon ang punto! At pagkatapos ay lilipat ako sa mga parisukat!
Lulek, kung Cake Hindi ko tinanggihan ang aking hurno, naiisip mo kung gaano ka magdusa sa akin?

Nagtataka ako bakit may starch? Kaya, isang gabi na kabayo ...

Nais ng mga batang babae na magluto ng entot roll ngayon wala akong baking paper, maaari ko bang gamitin ang basahan ni Teskom?

Hindi ko pinapayuhan: ang ilalim ay hindi lutong, mananatili itong mamasa-masa at mamasa-masa. At ang tuktok ay dries up. Hindi maaaring gumuho

Ufff, hurray, ginawa ko ito: wow: Ginawa ko ang Mascarpone mula sa biniling tindahan ng sour cream na 30%, parang gumana ito, bagaman hindi ko sinubukan ang totoong ito, ngunit gumawa ako ng meringue mula sa 6 na protina, inihurno ito ng higit sa 25 minuto. Kaagad na sinubukan ko ito gamit ang aking daliri at walang nakakadikit, hinugot ko ito mula sa oven, inilagay sa pergamino at tinanggal (madali) ang papel. Sa pamamagitan ng paraan, inihurno ko ito sa ordinaryong papel sa pagsubaybay (gumawa ako ng mga pattern dito) Pinahid ko ang cream sa bahagyang pinalamig na cake at napakadali ang lahat ay pinagsama sa isang roll at sa ref - hindi ko pa ito nasubukan
Ito ay isang nakahandang mascarpone cream at ang roll mismo:

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, dumating na ang aming rehimen !!!
Binabati kita !!! Nagawa mo !!!
Nasubukan mo na ba ito?

Sinubukan ito ni Lulek - isang masarap, maselan na panghimagas (y) Tanging akala ko ito ay masyadong matalino sa asukal - naging napaka-tamis (maaari ba ito at dapat?) Kung hindi mahirap sabihin kung gaano karaming asukal ang dapat ilagay sa meringue gr. o Art. l. para sa 6 na protina. Ang mascarpone mismo ay isang cream, bago pa kumalat, matamis at maasim, kaaya-aya sa lasa, lahat ng tamis na nakuha ko sa merengue

Dito ko na dinala ang orihinal na recipe na hindi nagbago. Ito ang mahal ng aking sambahayan.
At gusto ko ang hindi gaanong matamis. Hindi ko hinawakan ang mga meringue, hindi ko binabawasan ang asukal sa kanila, ngunit sa cream para sa aking sarili, aking minamahal, naglalagay lamang ako ng 1 kutsara. l asukal, at kung minsan 1 tsp. Sapat na para sa akin!

Kaya sa susunod ay 1 tsp din ako. ilagay

Ngayon ko lang maingat na binasa ang iyong sunud-sunod na paliwanag at nakita ang aking pagkakamali: kung ang baso sa resipe ay 240 ML, pagkatapos 3/4 tasa ng asukal ay 180 ML, at para sa 6 na protina 180 + 90 = 270 ML - I akala nito At mayroon kang 200gr. asukal Kaya't napakatamis ko na

Gumawa ako ng isang rolyo ng 4 na protina, at syempre nag-crack ito kapag nakatiklop. Marahil ay overexposed ko ito sa oven, dahil pagkalipas ng 15 minuto ang ibabaw ay hindi dumikit, at ang layer ay malambot, ngunit pagkatapos ng 25 minuto ay naramdaman ang pareho, at ang ibabaw ay mas mapula. Nang mailabas ko ang cake, madali itong nakabukas at maayos na nakabukas ang papel. At dito posible ang aking iba pang pagkakamali - Maaari kong palamig ito ng masyadong mahaba, kahit na parang lumipas ang 5-7 minuto.
At may tanong din ako tungkol sa cream. Ang cream ay naging tulad ng likidong sour cream na pare-pareho, iyon ay, medyo likido - ganoon ba dapat?
Ginawa ko ang cream na tulad nito:
100 g matamis na keso na may banilya + 100 ML cream 33% - pinalo ng blender
pagkatapos ay nagdagdag ng 1.5 tbsp. l. solusyon sa asukal at kape - pinalo ng blender
na may isang taong magaling makisama, pinalo ang 100 g ng 33% na cream at pagkatapos ay idinagdag ang nagresultang timpla, mabuti, higit na hinampas. Ang pakiramdam ay ang cream ay sobra.
Siguro may nagawa akong mali.

Marahil ay overexposed mo ang roll sa oven. Kaya sinira niya!
At sa halip na keso, kailangan mong kumuha ng mascarpone. nagbibigay ito ng kapal kapag gaanong pinalo ng cream.

[Lyulek]

Gumawa ako ng isa pang rolyo, walang natitira kahapon.Bumili ako ng isang mascarpone - mabuti, ito ay kagustuhan ng isang mahusay na sariwa at makapal na kulay-gatas (hindi bababa sa parang ito sa akin). Inilagay ko ito sa oven sa loob ng 12 - 15 minuto, tila hindi ito natuyo at hindi dumikit sa aking daliri. Ngunit kumalat pa rin ang cream at dumaloy - natunaw lang ito sa cake!
Lyulek kung ilang minuto ang kailangan mo upang palamig ang meringue, natatakot lamang ako kung mahawakan mo ito sa napakahabang panahon, mai-freeze ito at mabaluktot nang mahina, at halos kaagad na natunaw ang cream

Maaari mo itong palamig sa loob ng 10 minuto sa isang wire rack, kumalat nang malapot sa cream. Walang mali. kung natutunaw ng konti. Kukuha ito sa ref at magiging normal. Sa pamamagitan ng sarili, ang roll na ito ay medyo mamasa-masa. Ganito ito inilaan

Narito kung ano ang nangyari ngayon. Kahapon ang pagpapatayo ay mas tuyo, ngayon ang cream ay dumadaloy at ang roll ay mas pipi. Gumagawa ako ng mga konklusyon - magsasanay kami! Nananatili lamang ito upang magpasya kung saan ilalagay ang mga yolks.

Kahapon ang pagpapatayo ay mas tuyo, ngayon ang cream ay dumadaloy at ang roll ay mas pipi. Gumagawa ako ng mga konklusyon - magsasanay kami!

Mahusay na roll! Dumadaloy ba ang cream kahit na pagkatapos ng ref?

Nananatili lamang ito upang magpasya kung saan ilalagay ang mga yolks.

Nais mo bang gumawa ng isang klasikong crème brulee?
Mayroong isang mahusay na recipe dito:
🔗

Oo, ang cream ay tumagas nang kaunti pagkatapos ng ref, tila sa oras na ito ay hindi ko ito natuyo sa oven, pagkatapos ng pagkawasak ay kukuha kami ng 3
Salamat sa ideya ng crème brulee, nasa freezer ito sa loob ng ilang linggo (at ang mga squirrels ay naghihintay para sa kanilang oras), marahil ay kailangan mong makabisado sa mayonesa.