Bakit sa tingin ng mga doktor ay masama para sa iyo ang puting bigas

Sa mga tuntunin ng nutrisyon, ang puting bigas ay nagdadala ng mas kaunting halaga kaysa sa pinakamalapit na kamag-anak, kayumanggi bigas. Ang puting bigas ay mabilis na natutunaw, mabilis na ginawang asukal, at binibigyan ka ng pakiramdam ng kapunuan sa maikling panahon. Ang brown rice ay dahan-dahang naproseso at sa gayon ay lumilikha ng isang pare-pareho na daloy ng enerhiya na kinakailangan ng mga kalamnan.

Ang puting bigas ay isang mabilis na karbohidrat na matatagpuan sa puting tinapay, mga cake ng harina, at karamihan sa mga cereal sa agahan. Hindi gaanong masustansya kaysa sa buong butil, at si Roxanne B., isang duktor ng Cleveland Clinic at direktor ng kanyang sariling wellness center, ay tumawag sa puting bigas na "walang laman na karbohidrat" dahil kaunti o walang nutritional na halaga.

Sa Grocery: Ang Pagbili at Pagbebenta ng Pagkain sa Amerika, sinabi ni Sakol sa may-akda at chef na si Michael Roelman na ang kanyang pinakamalaking alalahanin sa nutrisyon ay ang mga "walang laman na carbs." Sa bigas, madali silang maiiwasan sa pamamagitan ng pagpapalit ng kayumanggi sa puti. Ngunit ang mga mapanirang karbohidrat ay nagkukubli sa iba`t ibang mga pagkain: granola, inihurnong paninda, pizza, at pasta.

Ang mga pagkaing mataas sa mabilis na karbohidrat ay naiugnay sa pagtaas ng timbang at labis na timbang. Ang mga resulta ng 50 pag-aaral na nauugnay sa diyeta at pagtaas ng timbang, na inilathala sa journal na Pagkain at Nutrisyon sa Pag-aaral, ay ipinapakita na mas maraming naproseso na butil ang kinakain ng isang tao (tulad ng puting tinapay o bigas), mas maraming timbang ang nakuha nila sa pagtatapos ng pag-aaral. . Sa kabaligtaran, mas maraming buong butil sa pagdiyeta (halimbawa, buong tinapay na trigo o kayumanggi bigas), mas mababa ang bigat ng paksa.

Ang "Mabilis na Carbs" ay nagmula sa parehong butil tulad ng kanilang buong katapat na butil. Gayunpaman, sa halaman, tinatanggal ng mga tagagawa ng pagkain ang masustansiya, mga shell na mayaman sa hibla. Bilang isang resulta, ang mga pinong butil ay naglalaman ng mas kaunting protina, hibla at bitamina kaysa sa buong butil.
Si Kara Anselmo, isang nutrisyunista at manggagamot sa New York Cancer Center, ay nagsabi na ang isa pang problema sa mabilis na carbs ay madali silang makakain ng sobra.

"Ito ay tiyak na pinakamadali upang labis na labis ito sa mga inumin, mabilis na carbs at pagkain na may idinagdag na asukal - ito ang mga pagkaing madalas nating kinakain na walang kontrol," sabi niya.

Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang lahat ng carbs ay masama. Sa halip na pagbawalan ang mga customer na kumain ng tinapay at bigas, pinayuhan ni Anselmo na palitan sila ng mas malusog na mga kahalili tulad ng buong butil na tinapay at brown rice.

"Kailangang maunawaan ng mga tao kung aling mga karbohidrat ang masustansya," sabi ni Sakol Rulmanu. Kasama rito ang mga prutas, gulay, maraming beans, na sinabi ni Sakol na naglalaman ng "hibla" na nagpapabagal sa kanilang pag-convert sa asukal.

Ang ilang mga kamakailang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang pinakamahusay na mga pagkain ay batay sa buong butil, gulay, at mga karne na walang kurap. U.S. Sinuri ng News & World Report ang pinakamahusay na mga pagdidiyeta at inilarawan ang mga diet na nakabatay sa halaman na batay sa buong butil at gulay bilang "mahusay para sa kapaligiran, kalusugan sa puso, pagpapanatili ng timbang, at pangkalahatang kalusugan."

Kung nais mong gumawa ng mga simpleng pagbabago sa pagdidiyeta upang mapabuti ang iyong kalusugan, subukang magsimula sa mga karbohidrat.

Kordopolova M. Yu.