Rye tinapay na "Sun" (tagagawa ng tinapay)

Rye tinapay na "Sun" (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	250 g
Rye harina	200 g
Likido	300 ML
na tubig na kumukulo	70 ML
ang natitira ay tubig + gatas sa isang di-makatwirang proporsyon
Asin	1.5 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Hindi pinong langis ng mirasol	2 kutsara l.
Lebadura	1.5 tsp
Rye malt	3 kutsara l. walang tuktok
Agram	2 tsp
Panifarin	2-3 tsp
Mga binhi ng sunflower o Fitness mix	4 na kutsara l.
Bran	3 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang malt ng kumukulong tubig. Paghaluin ang natitirang likido sa temperatura ng kuwarto, ibuhos sa isang timba. Magdagdag ng mantikilya, sifted na harina at ang natitirang mga sangkap.
• Magdagdag ng mga binhi at bran sa isang senyas.

Programa sa pagluluto:

Mode

Tandaan

Masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Bagong brewed rye tinapay (tagagawa ng tinapay) (Grigorieva)

Tinapay na "Fitness" (Omela)

Wheat tinapay na "Fitness Mix" (Iskra)

Agnes, maraming salamat sa resipe. Nagluto ako ng tinapay, naging ... masarap. Inilagay ng asawa ang markang "mahusay. Narito para sa akin at kay peki." Kaya salamat, salamat ... sa wakas ay nalugod ang aking tapat

Agnes, maraming salamat sa resipe. Nagluto ako ng tinapay, naging ... napaka masarap. Inilagay ng asawa ang markang "mahusay. Narito para sa akin at kay peki." Kaya salamat, salamat ... sa wakas ay nalugod ang aking tapat

Sa iyong kalusugan! Mahal na mahal ito ng aking mga anak, lalo na kung magwiwisik ka ng isang hiwa ng isang maliit na asin sa itaas.

Nagustuhan ko rin ang tinapay alinsunod sa iyong resipe, nagdaragdag ako ng maraming mga mani at pinatuyong mga aprikot doon .... klase lamang ito !!! kinakain lang ito ni nanay ... at ang asukal na may kasamang agram ay nagbibigay ng tulad na asim ... mmmm

Maaari kang kumuha ng maraming mga peeled seed (hanggang sa 0.5 tasa nang buong tapang), iprito ito sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng hindi nilinis na langis ng mirasol (o sa isang tuyong kawali lamang), hayaan silang cool at ibuhos sa kuwarta. Para sa mga mahilig sa binhi ng sunflower, syempre. Hindi ka maaaring magdagdag ng langis sa kuwarta kung ito ay pinirito sa langis.

Gusto ko rin talaga ang mga pinatuyong prutas at mani sa itim na tinapay. Ang pamilya ay hindi nais na kumain ng tinapay nang walang tulad additives, sinabi nila na gagawin mo kami, tulad ng sa isang tindahan, hindi namin ito gusto

Kamusta po kayo lahat!
sabihin sa akin sa kung anong form ang inilagay mo ang malt, kung hindi man binili ko ito sa isang bapor, at Art. kutsara, ito ba ay isang ordinaryong isa o mula sa kalan
at ano ang Panifarin at Agram, kung ano ang hitsura nito at kung paano kahit papaano sa Ingles. o mas mabuti pa kung may nakakaalam ng Hebrew

Masarap ang tinapay, ngunit kapag naghahalo, kailangan kong magdagdag ng likido. Ang kuwarta ay hindi papasok sa isang tinapay.

Kamusta po kayo lahat!
sabihin sa akin sa kung anong form ang inilagay mo ang malt, kung hindi man binili ko ito sa isang bapor, at Art. kutsara, ito ba ay isang ordinaryong isa o mula sa kalan
at ano ang Panifarin at Agram, kung ano ang hitsura nito at kung paano kahit papaano sa Ingles. o mas mabuti pa kung may nakakaalam ng Hebrew

Ang malt ay pinagtimpla ng kumukulong tubig, sa rate ng 3 kutsarang (mula sa kalan) at 70 ML ng kumukulong tubig. Ibuhos, pukawin, pabayaan ang cool. Ang malt ay mamamaga at magmukhang mga bakuran ng kape. Sa ilang mga resipe, ang dry malt ay idinagdag sa kuwarta, ngunit hindi ko pa nagawa iyon.

Ang Panifarin ay tuyo na gluten, kung hindi ako nagkakamali, sa iyong palagay, ito ay isang stabilase.

Ang Agram ay isang tuyong lebadura. Sa halip, maaari kang maglagay ng isang likido na ginawa ng iyong sarili (tingnan ang kaukulang mga thread sa forum). Inaasido nito ang kuwarta at ginagawang mas madaling tumaas. Ang Agram ay ginawa sa Russia, kaya kailangan mong maghanap ng ilang uri ng analogue.

Masarap ang tinapay, ngunit kapag nagmamasa, kailangan kong magdagdag ng likido. Ang kuwarta ay hindi papasok sa isang tinapay.

Nangyayari ito Ang harina ay maaaring maging mas tuyo, mas mamasa-masa. Kapag nagmamasa ng rye tinapay, kailangan mong panoorin ang tinapay.

Kamusta po kayo lahat!
sabihin sa akin sa kung anong form ang inilagay mo ang malt, kung hindi man binili ko ito sa isang bapor, at Art. kutsara, ito ba ay isang ordinaryong isa o mula sa kalan
at ano ang Panifarin at Agram, kung ano ang hitsura nito at kung paano kahit papaano sa Ingles. o mas mabuti pa kung may nakakaalam ng Hebrew

Oksana, may mga residente ng Israel sa forum, na may karanasan na mga panaderya, kumunsulta sa kanila tungkol sa mga additives.

[Oksana]

Oksana Panifarin - Si Gluten Agram ay walang direktang analogue.
Parehong ginawa ng kumpanya ng Aleman na "IREKS GmbH", hanapin ang mga namamahagi ng kumpanyang ito, malas ka. Bukod dito, sumangguni sa Caprice masasabi yan.

Siyanga pala, hindi rin ako pumapasok sa isang kolobok na may 300 gramo ng likido ... Palagi akong nagdaragdag ng 50-70 gramo

Gustung-gusto ko ang tinapay na ito, ngunit hindi ko palaging hulaan sa harina - Nagkaroon lamang ako ng maraming likido.

Ngayon ay nag-set up ako ng isang ulit ng eksperimento - Pinalitan ko ang asukal sa 2.5 mga talahanayan. l. pinakuluang gatas na condensado, gatas para sa maasim na gatas (nais kong mag-acidify), nagdagdag ng isang timpla para sa tinapay ng custard, magdagdag ng mga caraway seed at maraming mga buto, dry dill at perehil. Kahapon, nang walang maasim na additives, lumabas ito nang labis na masarap!

[Agnes]

Agnes, hindi maintindihan, anong mode ang itinakda mo?

[Evgeniya]

Evgeniya, ang may-akda ay hindi lumitaw sa forum mula pa noong 2012. Ngunit sa teorya, sa Panasik ito ay isang rehimen ng rye. Ngunit maaari mo ring Pangunahin, ang ratio ng hw-psh na harina ay pinapayagan ang pareho.

Lamang mahusay na tinapay! Isang napakahusay na crust, crisp ngunit hindi oaky. Ang mga binhi ay napaka, napakaangkop. Mahal na mahal ko ang tinapay na ito, ang isa sa aking paboritong trigo-rye ay magiging)))

Tinitiis ko ang isang MALAKING SALAMAT! Ang tinapay ay kamangha-manghang! Mahangin, malambot, manipis na crusty crust! Isinulat ko ito sa aking mga paborito, inireseta ko ito magpakailanman)
Ang pagmamasa ay ginawa sa HP (mode - RYE kuwarta, pagpapatunay sa anyo ng L7, inihurnong sa oven.