Brioche tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura
Brioche tinapay

Mga sangkap

Trigo harina 1st grade 250 g
Buong butil na harina ng trigo 250 g
Mainit na gatas 300 ML
Pinong asin 1 tsp
Asukal 40 g
Mantikilya 38 g
Tuyong lebadura 1 tsp
Katamtamang laki ng mga itlog 2 pcs.
Vanillin 1 kahon l.
Almond (mga natuklap) 15 g
Cocoa pulbos 2.5 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

  • Ang tagagawa ng tinapay na "Panasonic" SD 255
  • Ang sukat- L
  • Crust - maliwanag
  • Pagbe-bake sa oven, sa form.
  • Ang pagmamasa ay isinasagawa sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "kuwarta".
  • Brioche tinapay
  • Brioche tinapay


Nat_ka
Akala ko si rye
Axioma
Quote: Nat_ka

Akala ko si rye
Nat_ka ... Ito ay malinaw naman ang aking camera distorting ang kulay gamut.
Ang amoy ng vanillin, ang kulay na "kendi", malambot tulad ng isang cake, isang taong mula sa luya - perpekto kapag nagmamasa. Napakagalit na masarap na tinapay!
Malamang tsokolate siya
Myshanya
Mangyaring sabihin sa akin kung bakit mayroong labis na lebadura - kasing dami ng 3 kutsarang ....? At sa anong mode ka nagluto ng tinapay sa isang tagagawa ng tinapay? Naglagay na ako - sa mode na "matamis na tinapay" ....
Myshanya
Natapos ko ang tinapay na ito kahapon. Ito ay naging matangkad, mahimulmol, malambot, hindi gumuho. Sa halip na mga almond, naglagay ako ng 20 g ng mga mani na inihaw at tinadtad sa isang lusong. Ngunit ang lasa, tulad ng sa tingin ko, ay hindi sapat na asukal - ito ay naging napaka-walang kinikilingan. Nagpunta ako nang maayos sa condensadong gatas, amoy mani. Sa palagay ko ito ay magiging maayos sa anumang matamis na pagkalat - na may jam, honey, condicated milk ... Tila sa akin na ang asukal ay maaaring ligtas na madagdagan sa 100 g, hindi bababa sa nadagdagan. At ang kakaw, din, para sa isang kutsara o dalawa. Sa gayon, narito ako isang matamis na ngipin ...... At salamat sa resipe, mag-eeksperimento pa rin ako dito.
Svetla
AXIOMA ! Magandang gabi!

Sa mahabang panahon ay uulitin ko ang iyong hindi pangkaraniwang Brioche. ANG pagsasama ng kakaw at banilya ay MAY ISANG bagay !!!
Mahusay, napaka mabango at kapana-panabik na Tinapay !!!

Brioche tinapay
Brioche tinapay
Susubukan kong ipagpatuloy na makabisado ang iyong mga nakakaakit na recipe !!!
Mila007
SVETLA , mayroon kang isang mahusay na tinapay!
Ang AXIOMA ay masindak sa iyong mensahe! Karapat-dapat siya sa mga magagandang mag-aaral na tulad mo!
Axioma
Quote: SVETLA


AXIOMA ! Magandang gabi!
Sa mahabang panahon ay uulitin ko ang iyong hindi pangkaraniwang Brioche. ANG pagsasama ng kakaw at banilya ay MAY ISANG bagay !!! Mahusay, napaka mabango at kapana-panabik na Tinapay !!! ...
... Susubukan kong ipagpatuloy na makabisado ang iyong mga nakakaakit na recipe !!!

SVETLA!
Magandang kalusugan sa iyo!

Ito ang mga komentong pinakamamahal ko!

Tinitingnan ko ang iyong tinapay - ito ay maganda!
Buong larawan ng BUHAY !!!
Malakas na palakpak! SALAMAT! : bulaklak: panatilihin ito!

Quote: Mila007

SVETLA , mayroon kang isang mahusay na tinapay!
Ang AXIOMA ay masindak sa iyong mensahe! Karapat-dapat siya sa mga magagandang mag-aaral na tulad mo!

Mila007 !

Maaari bang magkaroon ng anumang pagdududa!?
Napakaganda niyan!
Bagyo ng emosyon!
MariV
Mga pagdududa - palagi silang nangyayari ...
AXIOMA bakit tinawag na "brioche" ang tinapay mo?
.... "Ang Brioche ay isang maliit na tinapay, na binubuo ng maraming mga bola ng pinakahusay na kuwarta ng mantikilya. Si Brioche ay may utang sa pangalan nito sa pangalan ng tagalikha nito - ang French pastry chef na si Brio-Sha. Kinabukasan, pinisil sa isang hugis na ay masyadong masikip para sa kanya, mabilis itong tumaas nang mabilis at hindi sa anyo ng isang simboryo, ngunit isang hilera ng maliliit na bola, ang bilang nito ay natutukoy ng mga paghiwa ng kuwarta. Ang kuwarta ng mga brioches ay malambot, mahangin at mayaman. , matamis, inihain sila ng tsaa.
Ang Brioche buns ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo salamat sa taos-pusong pag-ibig na mayroon ang sikat na Pranses na artista na si Edouard Manet para sa kanila. Sa kanyang mga buhay pa rin at mga eksena ng genre, madalas na binibigyang pansin ni Manet ang masarap na mga sanggol. Sa mga musikal na gabi na hinahatid ng asawa ni Manet, palaging nangingibabaw ang brioche sa talahanayan ng tsaa. Sa pinakamagandang tradisyon ng burgesya, ang brioche ay pinalamutian ng isang live na rosas at nagsilbi ng marmalade o isang scoop ng popsicle.
Ang tagal ng paghahanda ng mga brioches ay unti-unting humantong sa alinman sa isang pagpapagaan ng teknolohiya (at samakatuwid ay isang pagbabago sa panlasa), o sa pagtanggi ng masyadong mahirap na trabaho. Ngayon, ang mga brioches ay madalas na tinutukoy bilang isang semi-sweet na tinapay o tinapay, na binubuo ng tatlo hanggang apat na maliliit na bola na pinagsama. Ang mga nasabing produkto ng tinapay ay walang kinalaman sa totoong mga brioches.
"Kung wala silang tinapay, hayaan silang kumain ng cake!" - Pagsasalin sa Russia ng maalamat na parirala ng Pransya: "Qu'ils mangent de la brioche", naiilawan. "Hayaan silang kumain ng mga brioches"
Axioma
MariV, Kamusta!

Para sa iyong pagtatasa ng tinapay na pinangalanang brioche, nagpapakita ako ng tinapay na inihurnong may magaspang na harina (sa halip na buong butil!):

Brioche tinapay

Brioche tinapay Brioche tinapay Brioche tinapay

Bawasan ko ang lebadura ng 2 beses, ang hiwa ay nagpapakita ng mga almond shavings.

MariV , subukang maghurno ng isang katulad na tinapay at gugustuhin mong lutuin ito muli at muli, ibahagi ang iyong mga impression sa forum at sa iyong mga kaibigan!
MariV
Salamat sa payo - maghurno ng tinapay! Naghahurno ako, naiisip, mula sa buong butil, at mula sa magaspang, at mula sa harina ng rye. At pinatubo ko ang aking sourdough, ngunit pinatubo ko lamang ito sa brine ng pipino. Kung ikaw ay interesado, pumunta sa iyong profile, baka makita mo!
14anna08
Kumusta, ginawa ko ang iyong tinapay, ngunit walang mga mani, ngunit ito ay kagiliw-giliw, ang tinapay ay tumaas sooooo kahit na mula sa kalahati ng lebadura (pinindot ko ang 11 gramo), kaya't dumikit ito sa baso, kaya't ang tanawin ay hindi masyadong malinis tulad ng sa iyo.
ngunit sa ilang kadahilanan ang mga pores ay magkakaiba sa tuktok, malawak, sa ilalim, maliit, oh, dapat kong malaman ...
Dinala ko ito sa aking anak para sa pagsubok, sinabi niya - na may tsokolate o ano?
at isa pang tanong, at ang vanillin ay gaanong? Karaniwan bang ginagamit ito sa dulo ng kutsilyo o ito ay mga tahi ng vanilla? Nagdagdag ako ng vanilla sugar, hindi nararamdaman, marahil ay higit na kinakailangan.
Brioche tinapay
Brioche tinapay
Brioche tinapay
Brioche tinapay
salamat sa resipe
Axioma
14anna08!
Kung walang pagkakamali sa dami ng vanillin (katulad ng vanillin, hindi vanilla sugar), kung gayon may mali ba sa lebadura, sa gitna ng resipe?
Isang halatang pagkakamali!
Humihingi ako ng paumanhin at hinihiling ko sa iyo na patawarin mo ako (kung maaari?) sa lahat mga bisita sa forum! ..

DAPAT: 1 h. l tuyong instant yeast o 9 gramo ng sariwang.

Hiningi ko ang Administrator (o moderator) upang makatulong na ayusin ang hindi maibabalik na error na ito.
Kaya, paano ako magagawa? ..

Nakapirming! // Baker
14anna08
Salamat, maghanap ako ng mga vanillin at almond ngayon.
Sa pangkalahatan, lagi kong hinahangaan at hinahangaan ang iyong mga pastry !!!
(kahit na sa mga pinakamahusay na kaso, ang aking bubong ay napupunta sa mga alon - at talagang nais kong magkaroon ng isang masikip at matibay!)
Crumb
AXIOMA
Isang 1 tsp. lebadura ay hindi sapat, hindi? Gaano katagal mo inilagay ang iyong tinapay bago maghurno? Matapos pag-isipan ang iyong brioche, imposibleng dumaan / manatiling walang malasakit, nais mong maghurno ng parehong tinapay, at mapilit !!!
Axioma
Quote: Krosh


AXIOMA
AT 1 h. l lebadura ay hindi sapat, hindi? Gaano katagal mo inilagay ang iyong tinapay bago maghurno? Matapos pag-isipan ang iyong brioche imposibleng dumaan / manatiling walang malasakit, nais mong maghurno ng parehong tinapay, at mapilit !!!

Mahal Crumb!

MARAMING SALAMAT!
Matapos ang iyong mga salita, talagang gusto ko ng holiday! At sa parehong oras suriin ang halaga ng lebadura:

Brioche tinapay

Ang baking ay tapos na kaninang umaga. Nasiyahan ako ...

Brioche tinapay

Napakasarap na alalahanin ang mahusay na panlasa at aroma ng "kendi".

Para kay 14anna08.
Ang vanillin sa tinapay na ito ay ganito:

Brioche tinapay

at ang vanilla sugar ay ganito ang hitsura:

Brioche tinapay
kolenko
AXIOMA! Anong rehimen ang ginamit para kay Panas? Tungkol sa laki at crust - malinaw ito.
Axioma
Quote: kolenko

AXIOMA! Anong rehimen ang ginamit para kay Panas? Tungkol sa laki at crust - malinaw ito.

kolenko!

Ang 50% Buong Grain Flour ay mag-uudyok sa iyo upang pumili ng isang setting ng c / butil. Sa Panasonic SD 255, ito ang program no. 2- "Pandiyeta"
Hindi ito magiging isang malaking pagkakamali upang piliin ang mode na "Pangunahing".

Brioche tinapay

Pinagmulan ng Recipe: 🔗
Axioma
Quote: Krosh

AXIOMA
... Gaano katagal mo ginalaw ang iyong tinapay bago magbe-bake? ...

Crumb! Hindi ko maipahiwatig ang oras ng pagpapatunay, hindi ko naaalala. Sumusumpa ako!
Ito ay napakatagal, at hindi ko naipreserba ang detalyadong mga tala. Pasensya na.
Bukod dito, ang pagluluto ng brioches sa oven ay pagkatapos ay isa sa aking unang mga pagtatangka ...

Sa HP Panasonic SD 255, ang gayong tinapay ay inihurnong malayo sa mas masahol pa:

Brioche tinapay

Mode "Pangunahin", ang sukat " L ":

Brioche tinapay Brioche tinapay Brioche tinapay

Hindi ba Sang-ayon
Axioma
: pardon: Magandang araw sa lahat na tumingin sa paksang ito!

Pagkatapos Brioche tinapay

Pangarap, hindi tinapay!

Brioche tinapay

Mga sweet pastry sa iyo!
Nat_ka
Sa init ng init, siya ay nagpahinga sa talukap ng mata at tumingin nang walang kabuluhan, ngunit ang tanawin ay napaka-karapat-dapat:
Brioche tinapay

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay