Ang tinapay na trigo-rye na may star anise sa likidong lebadura

[Pre-enzyme:]

Ang tinapay na trigo-rye na may star anise sa likidong lebadura

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pre-enzyme:
Liquid yeast (mayroon akong saging)	150 ML
Buong-lupa na harina ng rye	150 gr. *
Asukal	0.5 tsp
Pasa:
Pre-enzyme	ang kabuuan
Trigo harina, premium grade	250 gr. **
Langis ng halaman (mayroon akong linga langis)	1.5 kutsara l
Suwero	100 ML
Mahal	1 kutsara l
Asin	1.5 tsp
Badian (opsyonal)	1-2 petals

Paraan ng pagluluto

• Basahin ang tungkol sa likidong lebadura dito
• Una, inihahanda namin ang pre-enzyme. Paghaluin ang likidong lebadura na may asukal at harina sa isang litro na garapon. Takpan ang tuktok ng isang pelikula, butasin ito sa maraming mga lugar at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-12 na oras (depende sa lakas ng lebadura at temperatura). At hinihintay namin itong triple. Handa na ako sa loob ng 10 oras
• 
• 
• Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang timba ng HP, maliban sa asin (i-chop ang mga petals ng anise ng bituin sa isang lusong at sift)
• 
• 
• I-on ang pagmamasa ng anumang programa (halimbawa, Pelmeni), sa sandaling makolekta ang kuwarta sa isang tinapay, patayin ang programa
• 
• Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay buksan muli ang pagmamasa, magdagdag ng asin. Masahin sa loob ng 15 minuto
• 
• Matapos ang pagtatapos ng programa, kunin ang kuwarta sa CP, bilugan at ilagay sa isang mangkok na may greased na langis ng halaman
• 
• Takpan ang tuktok ng isang pelikula, umalis sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay triple (inabot ako ng 2 oras)
• 
• Kunin ang kuwarta sa mangkok, maingat na hubugin ang blangko (pinabayaan ako ng aking harina - ang kuwarta ay kumalat sa panahon ng pag-proofing, kaya kailangan kong ilagay ito sa form na L7)
• 
• Takpan ng foil at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa triple magnification (inabot ako ng 3 oras)
• 
• Budburan ang tinapay ng tubig (kung ang oven ay nasa bersyon ng apuyan, kailangan mong gumawa ng mga pagbawas sa tinapay). Ilagay sa preheated sa 230 С^{tungkol sa} oven, maghurno ng 10 minuto. Pagkatapos ibababa ang temperatura sa 180 С^{tungkol sa} at maghurno hanggang malambot (mayroon akong mga 30 minuto). Palamig ang natapos na tinapay nang kaunti sa form, pagkatapos alisin at ganap na palamig sa wire rack
• 
• 
• 

Tandaan

* Mayroon akong 100 g ng pre-enzyme. nawala ang harina, ang natitirang 50 gr. idinagdag kapag naghahalo
** Mas malapit kaming sumusunod sa kolobok. Maaaring kailanganin mong idagdag ang isang pares ng kutsara kapag nagmamasa kung mahina ang harina. Muli akong umaasa para sa aking sariling harina, hindi naidagdag. Bilang isang resulta, sa panahon ng pagpapatunay, ang kuwarta ay "lumutang"

Sa kabila ng lahat ng mga pakikipagsapalaran, ang tinapay ay naging mahangin at mabango. Ang Star anise ay maaaring ligtas na mapalitan ng mga buto ng anise o haras. O maaari kang magdagdag ng coriander na may mga caraway seed

napakagandang tinapay!

[Maryana]

Maryana, salamat. Sana ang resipe ay madaling magamit. Kumusta ang lebadura?

[Lenochka]

Lenochka, well, at sinira mo ang harina! Mahusay na tinapay! Salamat sa pagpuno ng resipe! Napaka detalyado ng lahat at ang mga larawan ay kahanga-hanga.

Magdagdag ng isang pakurot ng ascorbic acid sa iyong harina - unahin muna ito sa tubig o riles. Makikita mo kung paano nagbabago ang kuwarta.

Magandang tinapay! : rose: Salamat! Paano nagbabago ang aroma, Ano ang mga amoy, harina ng rye? Nakikita?

[Luda]

Luda,

Magdagdag ng isang pakurot ng ascorbic acid sa iyong harina - unahin muna ito sa tubig o riles. Makikita mo kung paano nagbabago ang kuwarta.

Salamat sa payo, susubukan ko talaga!

[Oksana]

Oksana, salamat matutuwa ako kung ang resipe ay madaling gamitin
Amoy tulad ng star anise At sa gayon, ang pinakakaraniwang trigo-rye. Banayad na kayumanggi ang kulay, nadarama ang harina ng rye

Kahapon bumili ako ng buong lupa na rye. Umupo ako at naiisip, paano siya kikilos sa pre-Fe at pagsubok?

[Oksana]

Oksana, ito ay kumikilos nang perpekto. Tingnan ang larawan na may pre-enzyme - lumaki na ito ng 4 na beses! Ang aking mga kotseng riles ay masisiyahan sa buong harina

Nai-bookmark ko ito, ang lahat ay mahusay na nakasulat, at ang resulta ay kahanga-hanga!

[Olga]

Olga, maraming salamat sa pagsubok na sinusubukan ko, ngunit bago ang iyong mga obra maestra kailangan ko pa rin ang stomp at stomp

[Elven]

Elven, Lena, huwag sabihin iyan, kailangan mo lang itong kunin at gawin ito, at daigin din ito! Masisiyahan lamang ako, mahal ko ito kapag ang lahat ay nasa paligid!

kailangan mo lang gawin at gawin, at malampasan din!

Ito ay tumatagal ng maraming oras. Marahil balang araw ... Pansamantala, mas mahusay akong humanga mula sa labas.
Maaari ba kaming lumingon sa "ikaw"?

Maaari ba kaming lumingon sa "ikaw"?

Maghihintay ako para sa mga impression mula sa tinapay

Pupunta ako at magsisimula ng isang pre-enzyme para sa susunod na eksperimento

[Magdagdag ng isang pakurot ng ascorbic acid sa iyong harina - unahin muna ito sa tubig o riles. Makikita mo kung paano nagbabago ang kuwarta.]

Magdagdag ng isang pakurot ng ascorbic acid sa iyong harina - unahin muna ito sa tubig o riles. Makikita mo kung paano nagbabago ang kuwarta.

Lyudochka, at hindi ka nag-set up ng isang eksperimento, ano ang pinakamahusay na paraan upang mapahusay ang harina: ascorbic acid o lecithin?

Ang recipe ay kagiliw-giliw. Salamat sa star anise idea.

[Nana]

Lyudochka, at hindi ka nag-set up ng isang eksperimento, ano ang pinakamahusay na paraan upang mapahusay ang harina: ascorbic acid o lecithin?

Nana, Oksana, hindi, hindi niya isinagawa ang ganoong eksperimento. Wala akong lecithin. At ang ascorbic acid ay magagamit. Nabasa ko ang tungkol sa kanya sa kauna-unahang pagkakataon kasama si Luda (sa kanyang LJ), sinuri ko ito kaagad. Nagustuhan ko ang resulta. At pagkatapos ay nakakita ako ng isang artikulo tungkol sa ascorbic acid mula sa Tanya-Admin sa aming website. Mula noon, kung naaalala ko, nagbubuhos ako ng isang kurot sa tubig bago masahin ang kuwarta.

[Oksana]

Salamat sa star anise idea.

Oksana, sa kalusugan

ano ang mas mahusay na palakasin ang harina: ascorbic acid o lecithin?

Anong klaseng hayop ito?
At bibili talaga ako ng ascorbic acid

[Luda]

Luda, at ascorbic acid sa pulbos ang kinakailangan, naiintindihan ko ba nang tama?

[Si Lena]

Si Lena, oo, sa pulbos. Ngunit sa aking mga tabletas. Mortar ko siya. Huwag lamang kumuha ng dragee - nasa isang shell.

Yeah, nahulaan ko kaagad ang tungkol sa dragee. Mayroon akong isang pakete na may dragee, ang mga ito ay may kulay. Maghahanap ako ng pulbos. Nga pala, bilang isang bata, gusto kong kainin ito.

Nga pala, bilang isang bata, gusto kong kainin ito.

Ako rin .

Hahanapin ko ang pulbos.

Ang flax, kung hindi mo makita ang pulbos, huwag mag-alala, kumuha ng karaniwang mga tabletas. Hindi kami nakakita ng pulbos sa aming lungsod.

kung hindi mo makita ang pulbos, huwag mag-alala, kumuha ng regular na tabletas

syempre!

Ang ascorbic acid ba sa likidong porma (ampoules) ay mabuti?