French baguette

[lubany_b]

French baguette

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
2 1/4 kutsarita dry yeast
370 g harina
1 kutsara kutsarang asukal
1.5 kutsarita ng asin
2 kutsara tablespoons ng pinalambot na mantikilya
250 ML maligamgam na tubig

Paraan ng pagluluto

• Ang mode ng tagagawa ng tinapay na "Pranses", "kuwarta" (3 oras na 40 minuto)
• Kung tapos nang manu-mano.
• Pukawin ang lebadura sa tubig (50 ML, at iwanan ang 200 ML para sa pagmamasa ng kuwarta) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalahati ng asukal. Takpan, umalis sa loob ng 15 minuto. Masahin ang isang makinis na kuwarta na may tinukoy na mga sangkap at solusyon sa lebadura. Takpan, iwanan sa isang mainit na lugar upang itaas ang kalahati ng kuwarta.
• Hatiin ang kuwarta na nagmula sa 2 bahagi, igulong ito sa isang rektanggulo, igulong ito ng mahigpit sa isang rolyo. Ilagay ang mga baguette sa isang handa na baking sheet. Mag-iwan upang tumaas ng kalahating oras. Gumawa ng mga hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Magpahid ng itlog, iwisik ang mga linga at mga buto ng poppy. Maglagay ng isang baking sheet na may mainit na tubig sa mas mababang antas ng oven. Maghurno ng mga baguette sa gitnang istante ng 10 minuto sa 220 degree at isa pang 25 minuto sa 200 degree. [/ Kulay]
• Ang aking mga pagbabago:
• Ang lebadura ay tumagal ng 1.75 tsp. (Ang isang kaibigan ay naghurno sa akin at naglagay ng 1.5 kutsarang lebadura. At ang lahat ay mabuti !!!) Ang kuwarta ay tumaas nang maayos. Ito ay manipis, ngunit hindi ako nagdagdag ng harina, dahil gusto ko ang resulta mula sa manipis na kuwarta. Tila sa akin na ang mga tinapay pagkatapos ay mas mahangin. Naglagay ang asukal ng 1.5 kutsara. l. Asin - 1 tsp na may isang maliit na slide. Ang sarap ng baguettes.

Tandaan

Mula sa lubany_b MULA RITO 🔗

At kinuha ni Lyuba ang resipe mula sa isang Polish site. Kaya't ang lahat ng mga pag-angkin tungkol sa pangalan - sinabi nila, ang Pranses ay hindi nagluluto ng mayamang baguette - ipadala ang mga ito sa mga Pole !!! Sa gayon, kami mismo ay tatanggap ng salamat sa masarap na baguette ...

Maraming salamat kay Lyubasha para sa isang kahanga-hangang recipe.

Katulad na mga resipe

French baguette sa "lumang kuwarta" / Baguette de pate fermentee (oven) (Idol32)

French baguette. (MISHA)

French Baguette / Baguette (oven) (Idol32)

Salamat sa resipe 🔗
Simple, mabilis at masarap !!! Ang asawa ay natuwa. Siya ay isang kalaguyo sa baguette.
Naglagay ako ng 2 kutsarita ng lebadura, inilagay ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "Pranses".
Nagluto siya sa isang electric oven na walang tubig sa gitnang istante. Maliit ang oven ko, kaya sa susunod gagawing mas maikli ang mga baguette. At pagkatapos ay kailangan kong ikalat ito sa pahilis

Gaano karaming sariwang lebadura ang dapat mong ilagay?

[lenok2_zp]

lenok2_zpSa tingin ko ay sapat na ang 15-20 gramo.

Salamat, naisip ko. Kung ang kuwarta ay manipis at mahirap ilabas? at halos igulong ang mga parihaba kung anong sukat?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, ang kuwarta ay puno ng tubig, ngunit mas mabuti na huwag magdagdag ng harina dito, kung gayon ang pagluluto sa hurno ay magiging mas mahangin. Mas mahusay na magwiwisik ng harina sa mesa at lumiligid na pin, at i-dust ang kuwarta sa itaas nang kaunti bago paikutin. Hindi ko masasabi na sigurado ang mga sukat ... Hindi ko ito sinukat, mabuti, mga 30x40, marahil 25x45. Hatiin ang kuwarta sa dalawa. At, hindi isang panatiko - gumulong sa isang direksyon, gumulong sa ibang direksyon. Hindi banayad !!! Pagkatapos ng lahat, ginagawa namin ito, lamang ... upang mag-roll ng maayos na mga rolyo. Minsan nakakakuha ako ng mas mahabang strip ng kuwarta kapag lumiligid. Sa gayon, sa kasong ito, igulong ito sa isang rolyo at i-tuck ang mga gilid nang maayos. Magpaliwanag nang mas matagal. Sisimulan mong gawin - mauunawaan mo ang lahat nang sabay-sabay, makikita mo - magkakaroon ng mga baguette - isang kapistahan para sa mga mata !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, at kung ang kuwarta ay luto sa mode na "lebadura ng lebadura" (pagmamasa + 1 oras ng pagpapatunay), magbibiyahe ba ito? At gayon pa man ... ano sa palagay mo, kung gumawa ka ng isang kuwarta sa gatas, o hindi bababa sa kalahating tubig + gatas, ang resulta ay magiging mas mahusay o hindi mo dapat "sirain" ang orihinal na resipe?

[Kroshik]

Kroshik,

kung ang kuwarta ay luto sa mode na "lebadura ng lebadura" (pagmamasa + 1 oras ng pagpapatunay), gagana ba ito?

syempre ... ginawa ko rin ang mode na Dough ...

At karagdagang ...Ano sa palagay mo, at kung gumawa ka ng isang kuwarta sa gatas, o hindi bababa sa kalahating tubig + gatas, ang resulta ay magiging mas mahusay o hindi mo dapat "sirain" ang orihinal na resipe?

Sa gayon, hindi ito magiging mas malala!

[Gashenka]

Gashenka
Kumuha ng isang malaking salamat! Ang aking mga batang babae ay napupuri, mabuti, bago iyon gusto nila ang mga ito !!!
Narito ang aking "mga baby baguette":

🔗

🔗

P.S. Ang kuwarta ay medyo natubig, ngunit hindi rin ako nagdagdag ng harina, nagawa kong bumuo ng mga baguette gamit ang aking mga kamay na pinahiran ng langis na gulay, at walang labis na harina!

Ang resipe ay talagang hindi kumplikado at ang lahat ay mabilis na ginagawa.
Ngayon lang ako may tanong. Pinutol ko ang isang piraso, tinikman ito, pinapaalala ang lasa ng kuwarta ng isang ordinaryong pie, nang walang pagpuno.
Ang crust ay hindi crunch, ako, sa labas ng ugali, tinakpan ang mga baguette ng isang tuwalya. Sa gayon, wala ito, nakakainteres bang malaman ang tungkol sa panlasa?

Hindi nakakagulat na ang lasa ay nagpapaalala sa iyo ng lasa ng isang pie nang walang pagpuno. Sa katunayan, sa parehong kaso, ito ay pagluluto sa hurno, at kung ang lasa ng tinapay ay katulad ng lasa ng isang pie, kung gayon ito ay papuri para sa kuwarta.

Oh maraming salamat. Kung hindi man, naisip ko na ang isang tunay na Pranses ay dapat na magkakaiba. Bagaman ang mga baguette ay mula sa tindahan, hindi naman sila katulad ng sa akin.

Gasha, maaari mo bang sabihin sa akin kung saan makakabili ng isang hulma para sa mga baguette? At pagkatapos ay nasa paksa ako ng kung ano, saan bibili, nagsulat ako ng isang katanungan, sa ngayon wala pang sumasagot. At iyon ang pagkakataon na pumunta sa VTK ngayon, kung makakabili ka ng iba pang mga form para sa kanila.

Ang MOULINEX OW 6002 na tagagawa ng tinapay ay nagluluto ng mga baguette, halimbawa, ngunit sa oven mas gusto ko ito.

[Altusya]

Altusya, "totoong Pranses" at magkakaiba, ang Pranses ay hindi nagluluto ng mayamang baguette, isinulat ko ito tungkol sa unang post. Hindi ko masabi sa iyo ang tungkol sa mga form. Wala rin ako sa kanila. Sa Moscow, ito ang problema. Subukang mag-refer sa paksang kung saan ipinadala ang mga batang babae sa Ukraine. Warehouse Lyulek. Minsan may mga pagkakataon sa paghahatid sa Moscow.

Suriin ang recipe para sa isang "totoong Pranses":

🔗

Gash, ako na may mga baguette, o sa halip ay may mga bar, mabuti, medyo nilagyan ang mga ito doon, ngunit ito ang lahat ng kalokohan, naging masarap, mahangin at may malutong na tinapay, mabuti, yum-yum lang!

Oh, anong napakasarap na butas ng ilong!

Tanya, Super !!! Ang pinong French baguette na may Ukrainian bacon !!! BAGAY !!!

[Suslenysh]

Ayos Suslenysh mayroon kaming isang kapansin-pansin na may-ari ng baguette! At sa ilalim Gashin sensitibong patnubay At baluktot, isang bagay tulad ng, baluktot! Mga inggit na cafe sa MontMartre! (Pinag-uusapan ko ang tungkol sa bacon na may mga kamatis)

Mga inggit na cafe sa MontMartre! (Pinag-uusapan ko ang tungkol sa bacon na may mga kamatis)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Salamat sa magagandang resipe

At nagpapasalamat ako para sa kahanga-hangang ulat!

Ang mga baguette ay isang himala lamang !!!!! Salamat sa resipe.

Sa iyong kalusugan!

Ang mga baguette ay nagbukas (((sa pangkalahatan, hindi ko alam kung paano gumawa ng pareho (((ito ang una, ngunit sobrang lasa nito !!!! Eh, saan ko huhukayin ang mga hulma (((hindi namin At paano mo hindi ito nailahad?

[Laksana]

Laksana, hindi, hindi nila ito inilahad para sa akin, nagluto ako nang walang mga hulma, ngunit pinaghiwalay ang mga ito ng isang tiklop ng baking paper. Paumanhin, hindi ko makita ang larawan ...

Kumusta, nais kong gumawa ng mga baguette, sabihin sa akin kung gaano manipis ang kailangan mo upang ilabas ang kuwarta?

Hindi manipis, hindi kami gumagawa ng isang rolyo, ngunit tinapay ... ang kapal ay tungkol sa isang maliit na mas mababa sa isang sentimetro, tungkol sa 0.8 cm

Narito ang isa pang paraan upang hugis ang mga baguette.

Narito ang isa pang mahusay na video

Gasha, salamat sa iyong tulong, ngayon ay magluluto ako ng mga baguette.

Good luck!

Sa gayon, dito ako gumawa ng mga baguette, Gasha, salamat sa detalyadong resipe, pagkatapos ng lahat, bumili ako ng HP noong Hunyo lamang, at bago iyon hindi ako kaibigan ng masa, para sa akin ay hindi ko maabot ito, higit dito ay dumplings at dumplings, sa una ay luto ko lamang ang pinaka-karaniwang tinapay sa KhP na puti, pagkatapos ay nagsimula akong maghurno ng trigo-rye, sa loob ng tatlong buwan ngayon ay sinusubukan ko ang mga bagong resipe, ngayon sa KhP halos masahin lang ako, at nagluluto ako sa oven, nang makita ko ang iyong resipe, agad akong nag-apoy upang maghurno ng mga baguette na ito, mabuti, nakakapanabik na tingnan nila ang larawan, inilagay ko ang kuwarta sa mode ng tinapay na Pransya, pinatay ang HP bago ang proseso ng pagluluto sa hurno, nabuo ang mga baguette , habang ang oven ay nag-iinit, tumaas sila nang disente, inihurnong sa oven ng 10 minuto sa t-220 degree at 20 minuto sa 200 degree.
Siyempre, malayo pa rin ako sa iyong mga obra sa pagluluto, ngunit susubukan ko. Gumagawa ka ng isang kahanga-hangang trabaho na nai-post mo ang iyong mga recipe sa forum, isulat ang lahat nang napauunawaan, sa sandaling isang MALAKING SALAMAT sa iyo mula sa akin, aking asawa at mga anak.
Ang tanging sagabal sa lahat ng baking na ito ay ang labis na 3kg.

Gulenka, at salamat sa mga kamangha-manghang baguette at isang pantay na kahanga-hangang pagsusuri!

at muli kong inihurnong ang kamangha-manghang bagentiki na ito, ang resipe na ito ay nag-ugat sa aming pamilya nang mahabang panahon at sa mahabang panahon.

Gulenka, salamat! Kasiyahan na basahin ang mga nasabing pagsusuri!

Eto na ako. ano ang masasabi ko ... magdagdag ako ng karagdagang harina sa susunod .., sa konteksto, hindi ito nagawa kung ano ang gusto ko ..
Sa gayon, sa ibang oras ay tiyak na uulitin ko ito pagkatapos bumili ng mga hulma para sa mga baguette))

Salamat, Gasha! Ito ang aking unang mga baguette.

Aba, alam mo ... Kung ITO ang una, kung gayon ano ang susunod na mangyayari ??? !!!

Magaling, Svetik! Nagtataka kung gaano sila kagaling !!!

Maraming salamat sa resipe at sa video.
Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng mga baguette (bumili lang ako ng electric oven). Kinalkula ko ulit ang resipe para sa 250 gramo ng harina. Napakasarap ng mga baguette, ang crust ay masyadong maliit, yum!
Sa gayon, hindi gumana ang pagbawas, ngunit okay. At napakaganda.
🔗 🔗

Sa iyong kalusugan, Nadia! Sa ilang kadahilanan hindi ko makita ang larawan ...

Susubukan ko ang h / z Radical ...

Ngayon nakikita ko na! Kamangha-manghang mga baguette! Matalinong babae!

Gasha, sabihin mo sa akin, mangyaring! Gumawa ako ng kuwarta at kinalimutan ito para sa gabi ... Dumating ito magdamag at nagsimulang amoy peroxide. Maaari ka bang maghurno ng mga baguette o mas mahusay na masahin ang mga bago? Tulong sa payo!
Si Olya

Gusto ko itong masahin muli, sapagkat ito ay magiging ganap na magkakaiba ... at pagkatapos ay nasa sa iyo

Ngunit maghurno ka pa rin mula sa maasim - palagi kang may oras upang itapon ito

oh, salamat sa sagot! Mas mahusay na maghalo ako ng bago))) sa huling pagkakataon na lutong masarap! Salamat sa resipe!

Sa iyong kalusugan!

Gasha, maraming salamat sa napakasarap na baguette Pekla baguette sa kauna-unahang pagkakataon, huwag husgahan nang mahigpit, syempre hindi kasing gwapo ng iyong mga masters, ngunit mahusay ang lasa !!!

Zhenya, may panimula! Kaibig-ibig na mga baguette!

Salamat !!!!

Kamusta! Nagmamay-ari ako ng isang panasonic SD-YD 250 na gumagawa ng tinapay sa loob ng apat na taon na. Sa lahat ng mga taong ito tinitingnan ko ang iyong website. Hinahangaan ko ang mga goodies at nagluto lamang ng pangunahing tinapay na may iba't ibang mga additives. Kahapon gumawa ako ng French tinapay sa kauna-unahang pagkakataon pagkatapos basahin ang mga tip sa site. Napakahusay na naging ito. hindi man lang inaasahan. Ngunit ang aking apo ay labis na mahilig sa crispy crust at samakatuwid ay nagpasyang subukan na gumawa ng isang baguette. Mayroong higit pang mga crust
Hindi ako makahanap ng mga resipe sa Russian para sa aking machine machine. At sa nangyari, wala akong masyadong alam tungkol sa machine machine ng tinapay. Ngayon kapag napagtanto ko na ang makina ay walang katotohanan na patunay, mas masigla kong master ito. Gumawa siya ng dumplings para sa akin, ngunit isang abala na huwag makaligtaan kapag nagsimula itong magpainit.
Mayroon akong isang katanungan para sa mga connoisseurs
Mayroong French tinapay sa gumagawa ng tinapay, ayon sa program na ito, gumawa ako ng isang tinapay. 6 na pala. At kung gumawa ka ng isang baguette, ipapadala ka ng tagubilin sa resipe ng pizza. Tulad ng sinasabi nila, magsimula sa kanya. At kung ano ang susunod ay hindi isang salita. tapos anung susunod? ay masahin - umalis sa isang gumagawa ng tinapay? ilabas? sorry sa hindi pagkakaintindihan.
Napakaganda ng mga larawan. ang ganoong kariktan kahit na amoy.
At ito ang aking unang French tinapay

Patawarin mo ang mga pagkakamali. Wala akong alpabetong Ruso, bulag akong nagsusulat mula sa memorya.

Natasha, ang lahat ng mga gumagawa ng tinapay ay gumagana ayon sa parehong pamamaraan, ang pagkakaiba ay maaari lamang sa oras. Naiintindihan ko na wala kang program na "Dough", ngunit "Wheat tinapay" lamang, hindi ba? "Tinapay na trigo" - una mayroong isang pagmamasa, pagkatapos ay pinatunayan, pagkatapos ay isa o dalawang pagmamasa na pagmamasa na may proofing, pagkatapos kapag handa na ang kuwarta, awtomatikong lumilipat ang baking maker sa baking. Kailangan mong tingnan ang mga tagubilin o panoorin ang sandali kung handa na ang kuwarta bago maghurno. Ilabas ang natapos na kuwarta at maghurno sa oven. O kaya, upang hindi kumibot, masahin lang ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, patayin nang kumpleto ang makina, at hayaang matunaw ang kuwarta na sarado ang takip. Totoo, ang proseso ay magiging mas mahaba, dahil walang init.

ipinapadala ang tagubilin sa recipe ng pizza. Tulad ng sinasabi nila, magsimula sa kanya. At kung ano ang susunod ay hindi isang salita.tapos anung susunod? ay masahin - umalis sa isang gumagawa ng tinapay? ilabas? sorry sa hindi pagkakaintindihan.

Ang mode ng Pizza ang kailangan mo ... Ang kuwarta ay masahin nang dalawang beses at mainit na mainit ... Totoo, ang mode ng pagpapatunay ay mas maikli kaysa kinakailangan para sa kuwarta ng tinapay ... Samakatuwid, hayaan ang buong pag-ikot na dumaan nang buong-buo, at pagkatapos ay ang ang kuwarta ay mananatili pa rin sa nakabukas na HP hanggang sa gilid ng timba