Mga Buns na "Bernu Mayzite"

Kategorya: Tinapay na lebadura
Mga buns kay Bernu maizite

Mga sangkap

Tuyong lebadura - 1.3 tsp
Trigo harina - 400 gr.
Asin 1 tsp
Asukal 3-4 kutsara. l
Mantikilya o margarin - 60 gr.
Itlog - 1 pc.
Gatas - 100 ML
Tubig - 100 ML
Powdered milk - 1.5 tsp.

Paraan ng pagluluto

  • Dough program - 2 oras 20 minuto. Pagkatapos, bilang karagdagan sa programa, ang pagpapatunay ng kuwarta sa isang saradong oven - 2 oras. Hatiin ang kuwarta sa walong piraso. Bumuo ng mga bola. Pahinga sila ng 5 minuto. Bumuo muli ng mga bola pagkatapos ng 5 minuto. Takpan ng foil, hayaang tumayo ng 1 oras. Pagkatapos ay magsipilyo ng pinalo na itlog at iwiwisik ang mga mani. Pagbe-bake sa oven sa temperatura na 190 gr. Pagkatapos ng 15 minuto, ilipat ang baking sheet nang mas mataas sa limang minuto hanggang sa kayumanggi. Budburan ang mga maiinit na tinapay na may asukal sa icing.

Tandaan

Mula sa magazine ni Ludmila-mariana_aga 🔗

Magbibigay ako ng isang GOST recipe.

Recipe:
1 kg x / p harina c. mula sa
60g compressed yeast,
12g asin
150g asukal
150g mantikilya
250g skim milk
100g itlog sa kuwarta,
0.2 g ng lactic acid calcium.
Itlog para sa pampadulas, durog na mga almond para sa pagtatapos, may pulbos na asukal.

Sponge kuwarta.
OPARA:
400g harina
40 g ng panginginig,
150g skim milk
150g tubig o hanggang sa makuha ang isang kuwarta na may halumigmig na 45% 3-4 na oras ng pagbuburo sa 28-30C sa isang kaasiman ng 2.5-3.5 degrees.

Pasa: 1.5-2 na oras ng pagbuburo sa 29-31C, hanggang sa ang acidity ay 2-2.5 degree, ang nilalaman ng kahalumigmigan ng kuwarta ay hindi hihigit sa 35%. Ang mga piraso ng kuwarta na may timbang na 85-90 g ay bilugan, gupitin sa radius nang isang beses. Pagpapatunay ng 50-100 min sa 35-40C, na may kahalumigmigan ng hangin na 80%. Magsipilyo ng itlog, iwisik ang mga durog na almond. Maghurno para sa 14-25 minuto sa 180-230C. Budburan ng asukal sa pag-icing pagkatapos magluto.

Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng kuwarta na may 300 g harina. Ito ay naka-anim na malambot, medyo malalaking buns. Inilatag ko ang mga ito nang malapad sa isang baking sheet, ngunit nadagdagan ang dami ng mga ito na sa gayon ay lumago silang magkasama sa mga lugar.
Ginawa ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay sa programang Dough, ang oras ay 2 oras at 20 minuto. Sa pagtatapos ng programa, ang kalan ay hindi patayin, at ang kuwarta ay tumayo sa Heating ng isa pang dalawang oras. Pagbukas ko ng takip, napabuntong hininga nalang ako. Ang kuwarta ay lalabas sa timba ... At iyon ang 300 gramo ng harina. Inihurnong sa 190 degree. Sa aking oven sa gas, ito ay 4, sa pangatlong antas mula sa ibaba. Pagkatapos ng 15 minuto, inilipat ko ito sa mas mataas na antas. At isa pang limang minuto bago mag-brown. Ang mga buns ay simpleng hindi karaniwang mahangin. Maraming salamat kay Lyuda.

PS Siyempre, wala akong anumang calcium lactate, kaya nagdagdag lang ako ng isang kutsarita ng pulbos ng gatas sa kuwarta.

Mga buns kay Bernu maizite

Ang mga buns ay tila sa aking pamilya na hindi nakalasa ang lasa, kaya't binilang ko ang resipe para sa 400 gramo ng harina.

Mga buns kay Bernu maizite

Katulad na mga resipe


Mga Buns na "Cinnabon" (Snowflake_2011)

Mga buns kay Bernu maizite

Irina_hel
Anong masarap na buns! Gasha, maaari ba akong humiling sa iyo ng isang layout para sa 300 g ng harina?
Gasha
Irina_hel , syempre posible. Upang magawa ito, paramihin ang lahat ng mga sangkap ng 0.75.

Kabuuan:

Tuyong lebadura - 1 tsp
Trigo harina - 300 gr.
Asin 0.75 tsp
Asukal 3 kutsara. l.
Mantikilya o margarin - 45 gr.
Itlog - 1 pc.
Gatas - 75 ML
Tubig - 75 ML
Powdered milk - 1.25 tsp.
kava
Gasha, interesado ako sa resipe, at ang mga tinapay sa larawan ay napakasagana, naglalaway sila!
Mayroon lamang isang tanong-paglilinaw: sa paunang bersyon, ang kuwarta ay ibinibigay, ngunit sa katunayan ang buong kuwarta ay masahin nang sabay-sabay, at pagkatapos ay tataas lamang ang oras ng pagpapatunay. Naunawaan ko ba nang tama? Kung oo, kung gayon sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng nakahanda na sourdough sa panahon ng pagmamasa at bawasan ang oras ng pagbuburo ... Ang aking programa sa kuwarta ay tumatagal lamang ng 1.5 na oras ... kaya't ito ang mga pagiisip nang malakas
Gasha
kava, tama ang mga saloobin, ngunit hindi ko nagawa ito sa lebadura o kuwarta. Subukan mo. Sa anumang kaso, hindi ito magiging mas malala ...
Elena Kiliba
Isang napaka-kagiliw-giliw na recipe .. SALAMAT))) Ngunit may tanong lang ako: paano kung hindi ka magdagdag ng gatas na pulbos? Sa gayon, wala akong stock ... Karaniwan lamang ... Totoong, dinala mula sa nayon, hindi pa natutunaw ng mga kemikal ... Maaari ba akong maghurno nito nang hindi tuyo? .. Paumanhin sa tanong ng batang baker .. . Ang mga buns ay mukhang napaka-pampagana. ..
Gasha
Elena Kiliba, syempre posible
Elena Kiliba
At ang lasa ay hindi masisira dito? At ito ba ay nagkakahalaga ng pagtaas ng dami ng gatas nang kaunti? Maraming salamat)))) Bukas magluluto ako ... Kung maaari lamang makakuha ng hindi hihigit sa isang bagay ...
Gasha
Elena Kiliba, ang lasa ay magiging mahusay, huwag mag-atubiling. Hindi na kailangang dagdagan ang gatas. Gawin ang lahat alinsunod sa resipe, nang walang pulbos ng gatas.
Kung hindi ko lang magawa ang higit sa isang bagay ...

Ngunit hindi ko ipinapangako iyon ...

Good luck! Huwag kalimutang sabihin at ipakita sa paglaon, okay?
Gasha
Elena Kiliba, well, magbaha tayo ng kaunti, sana patawarin nila tayo

Ang sa amin para sa iyo gamit ang isang brush))))

Kaya't nagkakilala kami ...

Dito lamang sa maraming mga recipe mayroong mga suplemento na hindi mo mabibili sa amin ...

Tiwala sa akin - ganap na anumang recipe ay maaaring lutong walang espesyal na additives. Dalawang taon na akong nagluluto ng tinapay na tulad nito.

"Lamz" ko ng paunti unti

Lamzite sa iyong kalusugan !!!

Kung gusto mo ng matamis na buns, pagkatapos ay subukan ang higit pa Mga buns

Helen, tandaan lamang na sa init, ang oras para sa pagpapatunay ay mas mababa. Mas mabilis tumaas ang kuwarta.
Elena Kiliba
Tiwala sa akin - ganap na anumang recipe ay maaaring lutong walang espesyal na additives. Dalawang taon na akong nagluluto ng tinapay na tulad nito.
Paumanhin ulit, mga moderator, aba, dito talaga hindi ko maiwasang magtanong ... hindi na ako magbaha .. Ito lang ... tatanungin ko ... At ang TASTE of BREAD ay hindi lumala dito? Pagkatapos ng lahat, ang bawat isa sa mga additives ay nagsisilbi para sa isang bagay, marahil .. Sa trigo ng trigo, isang bagay na mas simple .. Ngunit may rye ... Maghanap lamang ng isang kagiliw-giliw na resipe, tulad ng isang bungkos ng mga additives .. at wala sila hindi ko ipagsapalaran ang pagluluto , upang hindi magulo. Iyon ang paghihirap ko .. At para sa mga buns THANKS)))))
Gasha
Elena Kiliba, ay hindi kailanman lumala ... Lenus, kung kailangan mong pag-usapan ang tungkol sa rye nang mas detalyado, pagkatapos ay piliin ang (dumating sa "Ikaw"?) sa aking talaan ng nilalaman ng anumang paksa ng tinapay na rye, at pag-uusapan natin doon, Sige? Naaawa ako sa mga moderator ...
Elena Kiliba
At ang iyong mga buns na "Bernu mayzite" ay ipinadala lamang sa oven ... umakyat sila, kaibig-ibig ... Totoo, sa una, natakot ako .. ang kuwarta ay isang bagay na masyadong malagkit .. Dito .. ngunit nagpasya akong huwag gawin kahit ano .. walang naidagdag na harina ... AT TUMINGA, GANDA, NAIKLAK))))))))))))))))))) THANKS YOU))))))))))))
Gasha
Lenok, mas gusto ko ang manipis na pastry. Pagkatapos ito ay tumaas nang mas mahusay at ang mga lutong kalakal ay mas mahimulmol. Pagkatapos ng lahat, ang pagluluto sa hurno ay naglalaman ng maraming "bigat" - mantikilya, itlog, milk-cream, maraming asukal. At kung mas mabibigat ang kuwarta, mas masahol ang pagtaas nito, kung kaya't ginagawa nating payat upang mas madaling tumaas. Kapag naghihiwalay ito at tumataas, halos hindi dumidikit. Upang gawing mas madali itong i-cut, maaari kang magtrabaho kasama ang iyong mga kamay na pinahiran ng langis ng halaman, o alikabok ang mesa at ang kuwarta mismo nang kaunti, pagkatapos mong alisin sa oven.
Elena Kiliba
Gashul, ang amoy - para sa buong apartment .... LAMANG ANG SOBRANG LALAKING)))))))))))))) isa lamang itong MIRACLE))))))))))))) ))) at iyon ang dahilan kung bakit ako magkatabi ... Hindi ko akalain na mula sa isang maliit na maliit na bukol ... GANUN DALING MALAKING BUN))))))))))))))))))) GASHULKA, MAHAL KITA !! !!!!!!! AT LAHAT NG IYONG MGA RESIPE - SUPER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Elena Kiliba
Gashulka, at alin ang hahatiin ngayon? Maghintay hanggang sa lumamig sila nang kaunti? ...
Gasha
Oo, Lenok. Takpan ang mga ito sa itaas ng isang tuwalya ng lino at maghintay hanggang sa lumamig sila, at pagkatapos ay maingat na paghiwalayin sila ng isang kutsilyo ... Kumuha lamang ng larawan, mangyaring!
Elena Kiliba
Sfotala .. ikaw lang ang may mas maganda sa kanila .. at ang akin ....
Mga larawan sa aking computer .. sa gabi ay susubukan kong i-reset .. hindi ko pa alam kung paano ... at nakakahiya .. na mayroon kang SUPER .. ngunit mayroon ako .. masarap ... ngunit hindi masyadong ganda .. magkadikit)))))))))))))))
Gasha
Elena Kiliba, Leeyen, ano ka ??? Nakita mo sana ang mga una kong produkto ... At kahit ngayon, nangyayari na magkadikit sila ... Okay lang ... Kaya siguraduhing subukan na ilagay ito, interesado ako ...
Elena Kiliba
Mga buns kay Bernu maizite


Gashulka, tayo ito ... tchk ... iyong mga kaibigan ... Sa gayon, napagod ako sa computer .. Nagsimula siyang kumurap .. Ginawa ko ito sa ganitong paraan, at sa ganoong paraan, at mahal, at sinuri kung may mga virus .. Nakumbinsi ako - Kaya't nag-post ako ng mga larawan ... Sa iyong kahilingan lamang .. Ito ang karaniwang mga unang larawan ng aking mga pastry .. Nahihiya ako ... Dahil naiintindihan ko na malayo sila mula sa perpekto ... Well, Hindi ako mangkukulam ... Natututo lang ... Mula sa iyo, Sunny .. Ang unang larawan ... Ito ang aking mga obra maestra lamang sa init ng init ... Ang pangalawang larawan ay lumamig na .. Ngunit ang problema ay: Hindi ako maaaring magkaroon ng harina ...Dapat ay nakita mo kung paano ko pinili ang pinakamaliit na tinapay ... Timbang ... Pasa - LIKE A PUNCH !!!!!!!!!!!! Kumain ako ng isang sanggol na may bigat na 27 gramo ...

Mga buns kay Bernu maizite


SUNNY SALAMAT SA PAGKITA SA AKIN ....
Gasha
Flax, well, pagkatapos ng lahat, ito ay isang kapistahan para sa mata, hindi buns !!! Mabuting babae !!!
Elena Kiliba
SALAMAT, GASHENKA))) Sinubukan ko .. Sa totoo lang: Hindi ko pa nakakilala ang GANITONG AIR BUNS .. Ang kuwarta ay isang MIRACLE lamang .... Inirekomenda Ko ang LAHAT: SUPER LANG ANG PAGBAKING ....
didj83
Gasha, salamat sa resipe !! Ang mga buns naging mahusay !!!
Ngunit mabilis silang kinain !!!
Gasha
Quote: didj83

Ngunit mabilis silang kinain !!!

Sa iyong kalusugan !!! Alam ko ... mabilis silang magtapos ...
Elena Kiliba
GASHULKA, aba, hindi ko mapigilang magpasalamat ulit !!!!!!!!!!!! Ang mga buns ay isa sa pinakamamahal ... Kamakailan lamang ay inihurnong ko ang mga ito gamit ang pagpuno ng curd ... MAHUSAY, GANUNANG PANGALAN NA HINDI KA MAKAPASA !!!!!!!! Hangin lang sila ...
Sa ngayon, tinanong ng ama: "Anong uri ng oven: ang mga huli, o ang iba pa?" .... Bagaman posible na hindi magtanong ... Resulta: sa aming bahay muli ay amoy ng mga buns ni Gashenka ... , MAHAL !! !!
Gasha
Sa iyong kalusugan, Lenochek! Nangungulila ako sa iyo
Lisss's
Pebble, kung ano ang isang matalino na batang babae ka, kung ano ang nagpapayo sa akin na maghurno ng resipe na ito ang mga ito ay ang pinaka maselan na buns, napakagaan, mahangin, at sa parehong oras matamis at buttery at nakabubusog, na hindi malinaw kung paano maaaring pagsamahin ng mga ito ang mga ito tila hindi magkatugma na mga katangian

Pinagawa ko sila Mga buns kay Bernu maizite

Hindi ako nagdagdag ng pulbos ng gatas.

nagdala sa iyo ng plus sign
Gasha
Sinabi ko sa iyo na ito ay isang MIRACLE !!! Ikaw ang matalino kong babae !!!

Omela
Aaaaaaaaaa !!! Gumulong ulit !!!!!! 🔗
Lyudok, sobrang sarap !!!
Py. sy Bumili ako ng papel !!!
Gasha
Quote: Omela

Py. sy Bumili ako ng papel !!!
Sa gayon, nais ko lamang tanungin ... Kung gayon - mag-sculpt !!! After ng Losik !!!
Lisss's
Oksanchik, kung gaano kasarap ang mga ito, maaari kang mamatay! hindi kailangan ng kahit ano, kaya magpait, gumulong lamang - mabuti, tubo, gaano kasarap!
Suslya
Narito ang aking mga buns, mahangin masarap



Mga buns kay Bernu maizite
Gasha
Suslenka, ang ganda gandayeeeeeeeee! Paano puuuh!
Suslya
Eksakto tulad ng fluff! Salamat Gashenka para sa napakasarap na pagkain
Gasha
Sumabog sa iyong kalusugan !!!
SchuMakher
At walang papel sa anumang paraan? Mayroon akong isang puti, isang bigote ay dumidikit dito ...

kulay ng nuwes
Silicone bed mat at bigote: bulaklak: Masha, ano ang puting "Paklan"? Mayroon din akong isang puting Paklan at walang dumikit sa kanya
Gasha
Manyun, kung walang basahan, pagkatapos ay masaganang grasa ang isang baking sheet na may langis. Maaari mo ring iwisik ang semolina.
SchuMakher
VitAlux ... bihirang basura ... Sa isang split teflon na amag, kailangan mo ng isang kalan, marahil ... Wala akong basahan na palagi kong iwiwisik ng semolina o maliit na oatmeal ...
Gasha
Well, bakes, tulad ng nakasanayan ko
Omela
Suslya, kahanga-hangang mga rolyo !!!
[Ksyusha]
Mukhang napaka-pampagana !!! Susubukan kong huwag hawakan sila hanggang umaga!
Mga buns kay Bernu maizite
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s47.r.1/i117/1010/df/8418deefe89f.jpg
Gasha
Quote: [Ksyusha]

Susubukan kong huwag hawakan sila hanggang umaga!

Bakal bakal !!!
SchuMakher
Ganya! Sinuot ko sila !!!!
SchuMakher
LIBRO !!!!!!
Mga buns kay Bernu maizite

Mga buns kay Bernu maizite

Gang, mula sa buong kumpanya na magiliw - respeto at respeto!

PySy: Masya ang may gusto ng muffs
kulay ng nuwes
Mashun, well, mayroon kang kaunting kagandahan: wow: Marahil ay ripen din ako sa linggong ito
IRR
SchuMakher, Isang mataas na klase si Masha! Sa hiwa - malambot na naka-wadded, tuwid AT walang GMNO, isip mo!
kulay ng nuwes
Mawalang galang, ngunit ano ang GEMENO na ito;
Suslya
Ang mga ito ay genetically binago na mga organismo, mayroon na kaming isang fashion, sa lahat ng mga produkto upang mai-stamp ang "GMO-free" .. kahit na sa vodka
kulay ng nuwes
Suslya, alam natin ito, iba ang naisip ko

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay