Mga flatbread na Turkish na may mga pagpuno (Pide)

Mga flatbread na Turkish na may mga pagpuno (Pide)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Harina	500 g
Tubig	330 g
Asin	8 g
Asukal	kurot
Ghee	25 g
Tuyong lebadura	1 tsp
Pagpuno:
Mozzarella keso	250 g
Matigas na keso (grano padano, parmesan, emmental)	50 g

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang kuwarta sa maligamgam na tubig. Hayaan itong tumaas nang dalawang beses (40-60 minuto).
• Ibuhos sa mesa at hatiin sa 5-6 na piraso. Ihugis ang mga piraso sa mga bola at hayaang tumayo sila sa ilalim ng isang tuwalya para sa mga 30 minuto.
• Igulong ang bawat bola sa isang mayamang lamesa sa isang mahabang manipis na hugis-itlog na sheet na halos 3-4 mm ang kapal. Ilagay ang gadgad na keso (o anumang iba pang pagpuno na gusto mo) kasama ang gitna ng tortilla sa isang manipis na layer. Huwag kang matuksong lumobo nang husto. Magkakaroon ng labis na labis.
• Bend ang mga gilid papasok ng 2 cm, pindutin ang pababa gamit ang iyong mga kamay. Kurutin ang mga dulo upang makabuo ng isang bangka. Ang mga flat cake ay mahaba at makitid - 30-40cm. Ilipat sa isang baking sheet at maghurno para sa 7-10 minuto sa isang napakainit na oven (240 degree). Minsan agad silang grasa mula sa oven na may isang brush na may tinunaw na mantikilya.

Tandaan

Tinawag sila ng mga Turko na. Ang dami kong kinain na cake na ito. Pinanood ko kung paano sila ginawa. Napagpasyahan kong halos magkakapareho sila kahit saan.

Ang pinakamalaking tampok sa mga cake na ito ay ang inihurnong ito sa isang oven na nasusunog sa kahoy sa isang napakainit na apuyan, kung saan mayroong bukas na apoy sa tabi mismo nito. Wala kaming kahit saan upang kunin ang lahat ng ito. Naitala para sa isang ordinaryong oven, bagaman tiyak na nawawala ang mga ito sa aroma. Ang mga flatbread na ito ay isang krus sa pagitan ng Adjarian khachapuri at pizza. Napakasimple at masarap. Ang mga ito ay inilabas sa oven, agad na pinutol ng isang gasuklay na kutsilyo na pahilig sa mga bahagi na piraso at kinakain. Ang pinaka-kahanga-hanga ang mga ito ay mainit, pagkatapos ay ang pritong kuwarta ay mawawala ang pagiging malutong. Dahil dito, pinakamahusay na niluto ang mga ito bago ang hapunan upang maihain ng mainit sa isang first course o salad. Maaari silang makasama ang iba't ibang mga pagpuno (tulad ng pizza), ngunit gusto ko ng feta cheese at herbs, pati na rin sa keso, tulad ng Emmental o Lambert. Ang Mozzarella ay mahusay, ngunit kailangan itong dagdagan ng ilang mas mature at binibigkas na keso, o iba pang additive. Sa pamamagitan ng sarili, ito ay mura. Ngunit ito ay litson at natutunaw nang mahusay.
Gusto ko ng salad at sa labas. Umalis sila na may sipol.

Napakainteres! Hindi ka ba masasaktan kung susubukan kong gumawa ng pizza alinsunod sa iyong resipe?

Napakainteres! Hindi ka ba masasaktan kung susubukan kong gumawa ng pizza alinsunod sa iyong resipe?

Ito ay magiging isang bagay na masaktan. Oo, hangga't kinakailangan, upang maging matapat. Kahit isang cake lang.

[Nat]

Nat, Hindi ako sigurado na naintindihan ko nang tama ang prinsipyo ng paghubog ...

Bilang isang resulta, ang flatbread ay naging sarado, tulad ng isang pie?

[Crumb]

Crumb,

Hindi, Inn, tulad ng pizza. ang mga gilid lamang ang nakatiklop. SchA, hahanap ako ng litrato at ipapakita ito, mauunawaan mo agad.

Ang mga ito ay pinutol na at ang kapal ng kuwarta ay nakikita:

Nababaliw na sarap!

Pinunaw ko ang tubig na may gatas sa kuwarta at ibinuhos ang lebadura ng gulay na 15g sa halip na tinunaw na mantikilya. Ang mode na "Pizza" sa HP Panasonic, nahahati sa 6 na bahagi at pinagsama. I-chop ang kuwarta gamit ang isang tinidor at pagkatapos ang mga gilid (Sa palagay ko nakalimutan kong isulat ito sa mismong resipe). Ang manipis na pinagsama na lebadura ng kuwarta ay namamaga at bubukas sa oven sa 2 bahagi (itaas at ibaba), tandaan ang pitas. Upang hindi ito mamaga - sila ay tinusok. Ang oven na nasusunog sa kahoy ay pinainit sa 300 degree, kinakailangang paikutin ang baking sheet nang maraming beses upang pantay-pantay na pamumula. Magsipilyo kaagad ng natunaw na mantikilya mula sa oven. Ito ay kahanga-hangang masarap!

Natasha! Nakabitin sa resipe. Gagana ba ang prinsesa?

[aprelinka]

aprelinka,

Sa tingin ko. na kung saan ay gagana nang mahusay.Ang temperatura ay kailangang maging mataas, patag, mabilis na inihurnong. Pagkatapos ng 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula, maaari mo itong buksan nang bahagya at makita kung ang mga gilid ay tumataas o hindi. nangyayari ito - nagsisimula silang bumangon. Walang kahirap-hirap na muling sundutin ng isang tinidor, tapikin ng mga guwantes na kamay at isara.

[Nata]

Nata, napaka masarap, nakilala ko rin sila mula sa mga Turko, masarap na bagay)
salamat

[Nat]

Hindi, Inn, tulad ng pizza. ang mga gilid lamang ang nakatiklop.

Semyon Semyonich ...

Ako, ang iyong parirala

Kurutin ang mga dulo

Salamat kay iyong minamahal pamamaraan ng pagbabasa ng dayagonal, binasa ko kung paano kurutin ang mga gilid, kaya't nangyari ang pagkalito sa aking ulo ...

Nababaliw na sarap!

Mga ama, ngunit sa panlabas sila ay napakahusay!

Nooo)), hindi ko lang kaya, maghanap ako ng mas madaling bagay ...

Nat, Iyon ay magiging isang larawan sa tamang lugar nito, sa mismong recipe !!!

Ito ay kinakailangan para sa seksyon moderator ...

Tusyonysh, mangyaring patawarin ako sa pag-abala sa akin sa isang maliit ...

[Crumb]

Crumb,

At ang isang tao ay hindi lamang kaya. Ano ang magagawa?))) Bend ang gilid ng cake? Pizza lang)).

Sumulat ako sa moderator!)))

Idinagdag Linggo 11 Dis 2016 08:15 PM

Ngayon ay Masarap ito Lalo na pagkatapos ng oven na kahoy.

Woooooo anong gusto ko !! Sakto !!! Hanggang sa dumating ang tag-init, kailangang sunugin ng gazebo ang oven. Ngunit ito ang asno ng paggaling. At pagkatapos ay nakahiga ako doon, pinapayagan ang snot at hindi ko maitaas ang aking binti))).