Anong mga uri ng mga produktong tinapay ang nahahati sa

[Anong mga uri ng mga produktong tinapay ang nahahati sa]

Anong mga uri ng mga produktong tinapay ang nahahati sa

Para sa mga detalye, tingnan dito

Ang mga produktong tinapay, depende sa uri ng harina, ay maaaring rye, rye-trigo, trigo-rye at trigo.


1) Ang tinapay na trigo mula sa wallpaper, premium, una at pangalawang marka.

Plain na trigo ng trigo - inihurnong mula sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng harina ng trigo amag at apuyan.

Ang pangalan nito ay natutukoy ng uri ng harina: halimbawa - ang tinapay na trigo na gawa sa harina ng unang baitang, ikalawang baitang, atbp Kasama rin dito ang Polyanitsa Ukrainian, Arnaut Kievsky, atbp. Stolichny, Gorodskie, Moscow sitniki, mga tinapay na kalachi ay ginawa mula sa premium na harina. tinapay na "Para sa hapunan". Ang tinapay ng master (mula sa ikalawang baitang na harina), mga tinapay na Nikolaev (mula sa unang antas na harina), atbp.

Ang isang taong mula sa tinapay mula sa luyo na gawa sa naturang harina ay masahin ayon sa mga patakaran ng Wheat ball:
Wheat gingerbread na tao

Dahil ang buong harina ng trigo ay kabilang din sa uri ng harina ng trigo, ang tinapay mula dito ay masahin ayon sa mga patakaran ng Wheat bun:
Buong butil gingerbread na tao

2) Rye tinapay (may kasamang 2 grupo) - mula sa wallpaper, peeled at seeded harina.

Ito ay buong lutong mula sa harina ng rye.

3) Rye-trigo tinapay.

Sa pangalan ng tinapay na ginawa mula sa isang pinaghalong harina, ang namamayani na uri ng harina na may bahagi na 50% - ang rye harina ay inilalagay sa unang lugar.

Ang harina ng trigo ay idinagdag upang mapabuti ang istruktura at mekanikal na mga katangian ng kuwarta.

Ang ratio ng harina ay maaaring nasa pagitan ng 50-90% na harina ng rye at 50-40% na harina ng trigo.
Halimbawa, 40% harina ng trigo at 60% harina ng rye at iba pa.

4) tinapay na trigo-rye.

Sa pangalan ng tinapay na ginawa mula sa isang pinaghalong harina, ang namamayani na uri ng harina na may bahagi na 50% - ang harina ng trigo ay inilalagay sa unang lugar.

Ang ratio ng harina ay maaaring nasa pagitan ng 50-90% harina ng trigo at 50-40% harina ng rye.
Halimbawa, 40% harina ng rye at 60% harina ng trigo, at iba pa.

Ang pagbuo ng isang tinapay mula sa harina ng trigo-rye ay makikita rito
trigo-rye bun

5) Tinapay na ginawa mula sa iba't ibang uri ng harina.

Naglalaman ang uri ng tinapay ng iba't ibang uri ng harina - halimbawa, tinapay na trigo-rye-bakwit, trigo-bakwit, trigo-rye-mais at iba pa.

Ang nangingibabaw na bahagi ng harina sa gayong mga tinapay ay dapat na bahagi ng harina ng trigo, dahil ang gluten ay mahusay na binuo lamang dito.
Ang lahat ng mga menor de edad na uri ng harina ay dapat na nasa isang mas maliit na dami, at mas mahusay na malaman nang maaga kung magkano ang bigat ng harina ng trigo na isa o ibang harina na maaaring idagdag sa maximum at kung anong mga katangian ang mayroon ang mga ganitong uri ng harina.
Halimbawa, ang harina ng mais at buckwheat ay walang gluten at ang kuwarta ay maaaring maging isang malaking karagdagan ng harina na ito, mababa, mabigat, mapurol.

Salamat, Tatyana, para sa iyong trabaho!

[Irinka]

Irinka, magandang kalusugan, mabuti at masarap na tinapay!