Mga katanungan tungkol sa de-latang pagkain mula sa autoclave

Pagbati sa lahat. Humihiling ako sa mga taong may kaalaman na tumugon. Bumili ako ng isang Belarusian autoclave (para sa sunog o gas). Hindi ako nakakita ng mga sagot sa mga sumusunod na katanungan sa Internet:

1) Ang antas ba ng tubig na ibinuhos sa autoclave ay nakakaapekto sa lasa at oras ng pagluluto? (Ayon sa mga tagubilin, halos puno na ang ibinuhos, ngunit sa internet nagsusulat sila ng 1.0-1.5 liters ng tubig.)? Sino ang magrekomenda ng ano sa isyung ito mula sa personal na karanasan?

2) Sa anong presyon lutuin ang mga naka-kahong isda kung ang isang kapaligiran ay ibinomba sa autoclave?

3) Oras ng pagluluto para sa katamtamang sukat na isda (0.5-1.0 kg) sa mga 0.5l na lata?

4) Mayroon bang pagkakaiba sa presyon at oras kapag nagluluto ng de-latang isda sa langis o kamatis?

Humihingi ako ng tulong mula sa mga dalubhasang nagsasanay sa mga bagay na ito.

[Alexei]

Alexei, at ano ang sinasabi ng tagubilin ng partikular na autoclave na ayon sa mga recipe? Nandyan ba sila
Gumagawa ako ng de-latang isda sa langis at kamatis sa isang pressure cooker. Ang oras ay pareho.



Sa tanong 3): para sa akin, ang oras ay nakasalalay sa mismong isda, iyon ay, kung gaano kahirap ang mga buto nito. Halimbawa, ang herring at crucian carp ay ibang-iba. Kinuha ko ang oras sa pamamagitan ng pagta-type.

Kamakailan lamang, ang aking asawa ay bumili ng isang autoclave, hindi pa rin ako espesyal, ngunit sa pagkakaintindi ko, ang dami ng ibinuhos na tubig ay nakasalalay sa uri ng autoclave, alinman sa tubig o singaw. Dahil sinabi ng iyong mga tagubilin na ganap na punan ang tubig, nangangahulugan ito na mayroon kang isang tubig aatoclave, mayroon kaming isang wein autoclave (ginawa ni Peter), singaw, isang litro ng tubig ang ibinuhos dito. Kaya huwag malito, kung hindi man ay makakakuha ka ng napakalaking problema!

Salamat sa mga sagot. Ang mga katanungan ay hindi nabawasan. Ang autoclave na iyong binili ay maaaring gumana sa parehong 1-1.5 liters. tubig at buong baha. Ngunit ang autoclave ay magpapalamig sa kasong ito, oh, sa iba't ibang paraan. Kaya, ang oras ng pagluluto ay magkakaiba (para sa de-latang isda, ang pagkakaiba ng 30 minuto ay Eternalidad). Siyempre, maaari kang mag-eksperimento sa 21 lata ng produkto, ngunit tinanong ko ang TAO NG ALAM. Tila ang tamang paggawa ng de-latang isda ay isang WAR SECRET ..... Tiyak na makikilala ko ang katanungang ito sa pamamagitan ng pagsubok at error at isasama ko ang lihim na ito sa libingan ..... Salamat muli sa mga tumugon. MAGANDA sa lahat.

[Alexei]

Alexei, sa kasamaang palad, wala akong sasabihin sa iyo tungkol sa isda, dahil hindi ko lang alam. Sinabi ng alam ko

🔗 Siguro may magiging interesado ...