Karabakh gata

Karabakh gata

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
para sa pagsusulit
gatas	170 ML
lebadura	20 g
mga itlog	2 pcs
mantikilya	80 g
asukal	120 g
asin	kurot
asukal sa vanilla	1 tsp
harina	600 g
Para sa pagpuno
natunaw na mantikilya	150 g
pinong asukal o pulbos na asukal	130 g
asukal sa vanilla	1 tsp
harina	220 g
para sa pagpapadulas
yolk	1 piraso
tubig	1 tsp

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang kuwarta sa isang paraan ng espongha. Ibuhos ang maligamgam na gatas sa isang mangkok, gumuho ng lebadura, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal mula sa kabuuan at 4 na kutsara. tablespoons ng harina. Paghaluin ng mabuti ang lahat hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay dapat na ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Takpan ng plastik na balot at iwanan upang tumaas ng kalahating oras.

Habang darating ang kuwarta, ihanda ang pagluluto sa hurno. Sa isang mangkok, ihalo ang pinalambot na mantikilya, asukal, asin at itlog (ang pagkain ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto). Paghaluin ng mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Ibuhos ang pastry sa pinag-ugnay na kuwarta, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang harina. Nagmasa kami ng kuwarta (nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay). Ang may-akda ng resipe ay hindi inirerekumenda na idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay, dahil maaaring kailanganin ito ng mas kaunti pa. Ang kuwarta ay dapat na may katamtamang pagkakapare-pareho, hindi masyadong malambot, ngunit hindi masyadong siksik. Bilugan ang kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok na may greased na langis ng halaman, takpan at iwanan upang tumaas (mga 40-45 minuto). Pagkatapos ng 40 minuto, masahin ang kuwarta at iwanan upang tumaas muli.

Ang kuwarta ay dumating sa pangalawang pagkakataon, maaari kang gumawa ng mga cake. Grasa ng kaunti ang talahanayan ng mantikilya, ilatag ang kuwarta at hatiin ito sa anim na bahagi (maaari mo rin itong hatiin sa walong bahagi, kung gayon ang mga cake ay magiging mas maliit). Bilugan ang bawat piraso ng kuwarta, takpan at iwanan ng 10 minuto. Dahil ginagawa ko ang kalahati ng pamantayan sa resipe, nagtapos ako sa 3 mga cake na tungkol sa 16-17 cm ang lapad.

Pagluluto ng pagpuno. Paghaluin ang malambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may asukal, pagkatapos ay magdagdag ng harina at pukawin hanggang malambot, magkaka-homog na mumo.

Ang pagpuno ay dapat maging madulas, madaling makatipon sa isang bukol

at madali din itong gumuho kapag pinindot.

Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang maliit na cake na 1 cm ang kapal. Lubricate ito ng pinalambot na mantikilya, humakbang pabalik mula sa gilid. Ikinalat namin ang pagpuno ng isang slide,

hinihigpit namin ang mga gilid ng kuwarta at pinch ang mga ito.

Lumiko, humiga kasama ang tahi pababa at dahan-dahang gumulong mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Hindi kinakailangan na gumulong ng manipis, ang kapal ng cake ay tungkol sa 1.5 cm. Kung may hangin sa ilalim ng kuwarta, maingat na butasin ang kuwarta at palabasin ang hangin. Ilagay ang mga flat cake sa isang piraso ng baking paper at iwanan ng 20 minuto.

Grasa ang mga cake, maglagay ng guhit gamit ang isang tinidor at tusok. Para sa pagpapadulas, ihalo ang yolk sa isang kutsarita ng tubig. Maghurno sa isang oven preheated sa 190 degree para sa tungkol sa 20 -25 minuto.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6 na mga PC

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Maaari mong panoorin ang recipe ng video na ito nang detalyado sa YouTube.

Ang ganda naman! At hindi ko kailanman ginawa. Pupunta ako, pupunta) Galya, masarap ba?

Kahit na mula lamang sa screen maaari mong makita na ito ay masarap. At maganda ..

[Angela, Galina,]

Angela, Galina, salamat mga batang babae!
Sa pag-iisa ng sarili, mayroong kaunting oras upang gawin ang hindi naabot ng aking mga kamay.
Pinahahalagahan ng pangunahing at pangunahing tagatikim, sinabi na ito ay masarap

[Galina]

Napakataba, nangangahulugang masarap.
Galina, salamat, i-bookmark ko ito, lutuin ko ito sa okasyon!

[Marina]

Marina,

Masarap ito Alam ko muna. Salamat sa iyo para sa isang makulay at masarap na resipe. Oh, at anong aroma mula sa kanila !!!!

[liyashik]

Salamat, liyashik
Ang mga cake ay napaka-masarap, at kahit na nagsinungaling ng maraming araw, hindi sila naging mas masarap

Matagal ko nang tinitingnan ang yeast gata, mahal ko talaga ang pastry na ito.Ngunit patuloy akong nagluluto ng mga cookies ng Triangles na may parehong pagpuno. Inilayo niya ito. Salamat !!!

Ang ganda naman! At hindi ko kailanman ginawa. Pupunta ako, pupunta) Galya, masarap ba?

Sa loob ng mahabang panahon nagluluto ako ayon sa eksaktong resipe na ito))) Masarap, ngunit mas mahusay na gumamit ng ghee sa pagpuno, at hindi malambot, mmm ... masarap. At may isa pang resipe, masarap))) bahagyang naiiba. Palagi akong umiikot sa pagitan ng dalawa .. Hindi ko mapili ang pinakamaganda)))

[Jeanne]

Jeanne, walang anuman!

mas mahusay na gamitin ang ghee sa pagpuno ..

Eksakto ghee Maaari mo itong matunaw mismo, iyon mismo ang ginawa ko.

At may isa pang resipe, masarap))) bahagyang naiiba. Palagi akong umiikot sa pagitan ng dalawa .. Hindi ko mapili ang pinakamaganda)))

Maro, pagkatapos ay kailangan mong magbahagi ng isa pang resipe

Maro, pagkatapos ay isa pang resipe ang kailangang ibahagi

oo, natunaw ko rin ang mantikilya, masarap at mabangong mabango, at ang pinakamahalaga - hindi mahirap.
Susubukan kong magdagdag ng pangalawang recipe ng isa sa mga araw na ito. Siguro ngayon)) kung pinapayagan ng mga bata, kung hindi man ay nasobrahan sila pagkatapos ng pagkaing-dagat

Galina, salamat sa masarap. Tanging sila ay hindi naging pula tulad ng sa pelikula at sa iyo. Natatakot akong panatilihin ito upang hindi masunog.

At ang mga ito ay mainit pa rin.

Sa susunod ay magluluto ako alinsunod sa resipe ni Maroshka (upang ihambing at pumili para sa aking sarili).

[Larissa]

Larissa, salamat sa larawan.

hindi sila naging pula tulad ng sa pelikula at ikaw. Natatakot akong panatilihin ito upang hindi masunog.

Syempre, kailangan mo pa ring umangkop. Ang mga oven ay naiiba para sa lahat

Sa susunod ay magluluto ako alinsunod sa resipe ni Maroshka (upang ihambing at pumili para sa aking sarili).

Hindi ko nakita ang isang pangunahing pagkakaiba sa mga recipe, sa palagay ko ang lasa ng flatbread ay hindi magkakaiba

Sa susunod ay magluluto ako alinsunod sa resipe ni Maroshka (upang ihambing at pumili para sa aking sarili).

ang minahan ay mas madidilim kaysa sa mga ito at mas malambot, ngunit ang mga ito, sa palagay ko, ay mas katulad ng mga nasa pelikula, masarap.
narito ang akin alinsunod sa parehong recipe tulad ng kay Galina
Checkmark, mahuli ang larawan)))

Ang kulay ay depende rin sa kung paano mo lubricated at kung ano ang ibabaw.

Hindi ko nakita ang isang pangunahing pagkakaiba sa mga recipe, sa palagay ko ang lasa ng flatbread ay hindi magkakaiba

magkakaiba sa kulay at lambot, ang lasa ay kaunti din)) pagkatapos ng lahat, ang komposisyon ay naiiba, ngunit .... mabuti, hindi ako pumili ng isa sa mga ito))) Palagi akong gumagawa ng 3 piraso ayon sa isang resipe at 4 magkakaiba, sa ilan gusto ko ng lambot. lambing at kulay, sa iba ang dami ng pagpuno, ideyalidad ng form ... sa pangkalahatan, babastusan ako at magluluto ako, marahil, palaging kapwa pagpipilian, pareho silang masarap

[Maro]

Maro, salamat sa larawan. Maganda ang mga cake

naiiba sa kulay at lambot, tikman din ng kaunti

Sa aming kaso, ang kulay ay nakasalalay sa kakayahan ng litratista na kumuha ng litrato (ilaw, atbp.) At ang kanyang diskarte, mga kakayahan ng oven, atbp.

pagkatapos ng lahat, ang komposisyon ay naiiba ...

at gayunpaman ang komposisyon ay hindi naiiba. Ang mga sangkap ay pareho. Magkakaiba ang mga kamay Kahit na gumagawa ng isang resipe, minsan nakakakuha kami ng iba't ibang mga resulta
Halimbawa, gumawa ng magandang eksperimento si Angela na ipinapakita kung paano mababago ng pagpapalit ng lebadura ang kinalabasan.
Palaging gumagana ang pagpapalit ng sariwang lebadura sa tuyong lebadura?

Pinahid ko ito ng isang yolk at tubig. Oo, sa isang ordinaryong oven ng gas, kung saan ang init ay mula lamang sa ilalim, mahirap makamit ang pagkakapantay-pantay ng nasabing mapula. Matapat akong nagluto huli ng gabi, hindi ko hinayaang tumaas nang maayos ang masa, ngunit ang lahat ay umepekto. At sinimulan kong subukan ang mainit at ngayon kumakain kami ng malamig, masarap pa rin.
Ang Maroshka ay may higit na muffin sa resipe, ngunit babawasan ko ang pagpuno (sa resipe ni Galina) lamang ng 30 gramo. Kinuha ko ang mantikilya sa pagpuno ng 50/50 ghee at mantikilya.

at gayunpaman ang komposisyon ay hindi naiiba. Ang mga sangkap ay pareho. Magkakaiba ang mga kamay Kahit na gumagawa ng isang resipe, minsan nakakakuha kami ng magkakaibang mga resulta

Ibig kong sabihin ang bilang ng mga sangkap)))
Gusto ko pa rin ng sariwang lebadura (Nabasa ko ang artikulo ni Angela, nagtataka ako, salamat, at sa pangkalahatan siya ay matalino, madalas akong nakikipag-intersect sa kanya sa mga resipe), hindi ko alam, mas gusto ko ang pagluluto sa hurno, kumuha ako ng mga panaderya ..Siyanga pala, narinig ko ito minsan at sinulat din sa sarili ko na ang dami ng dry to fresh at fast-acting ay iba ... ibig sabihin, ang dry ay hindi laging mabilis na kumilos. 100% sariwang lebadura = 40% aktibong tuyong lebadura = 33% mabilis na kumilos na lebadura. Iyon ay, depende sa kung ano ang binabago natin. Iyon ay, kung nagbago tayo sa mabilis na pagkilos (labag ako sa kanila) - pagkatapos ng 1: 3, ngunit kung magpapalit tayo sa ordinaryong mga tuyong, pagkatapos ay 1: 2.5 .... ang pagkakaiba ay hindi maliit. Sabihin nating 20 g live ay 8 tuyo o 6.6 mabilis na pag-arte. Ang pagkakaiba ay 1.5 g, at marami ang hindi nakakaalam nito at binabago ito alinsunod sa karaniwang 1: 3 ... at magkakaiba ang resulta.
Maaari itong maging kapaki-pakinabang.

Pinahid ko ito ng isang yolk at tubig. Oo, sa isang ordinaryong oven ng gas, kung saan ang init ay mula lamang sa ilalim, mahirap makamit ang pagkakapantay-pantay ng nasabing mapula.

subukang maglagay ng isang maliit na mas mataas o mas mababa at tingnan kung paano kumikilos ang kulay))
Tulad ng para sa pagpuno - Mas gusto ko ang bersyon ni Galina)))) mas marami siyang pinupunan kaysa sa akin. Ngunit narito ang mga panlasa ay naiiba)) Mas gusto ko ito))) Puro para sa aking panlasa, ang resipe na ito ay perpekto para sa pagpuno)) Bagaman ... marahil ito ay kabayaran - mas marami akong muffin - mayroon siyang mga pagpuno ... Ngunit ang mga ito ang hula ko. Eh ... magluluto ulit ako bukas))) pang-akit