Cake na "milk's bird" na may tsokolate, agar-agar

Cake na "milk's bird" na may tsokolate sa agar-agar

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit:
yolks	4 na bagay
asukal	70 g
mantikilya	70 g
harina ng trigo c. mula sa	100 g
baking pulbos	1/2 tsp
Souffle:
mga protina	4 na bagay
asukal	270 g
tubig	100 g
mantikilya	100 g
tsokolate 75%	100 g
agar-agar	7 g
asin	kurot
Salamin:
tsokolate 75%	50 g
mantikilya	50 g
______________
singsing sa pagpupulong 18 cm

Paraan ng pagluluto

Talunin ang pinalambot na mantikilya ng asukal. Idagdag ang mga yolks nang paisa-isa, palabas ng halos isang minuto pagkatapos ng bawat isa. Paghaluin ang harina na may baking powder, salain sa kuwarta. Gumalaw ng isang spatula upang ipamahagi nang pantay ang harina sa kuwarta.

Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Ikalat upang bumuo ng isang layer ng kuwarta tungkol sa 5 mm makapal.

Maghurno sa isang oven preheated sa 180C degrees sa loob ng 12-15 minuto. Huminahon. Gupitin ang isang biskwit na may diameter na 18 cm o isang diameter na 16 cm kung nais mo ang biskwit na ganap na maitago sa soufflé.

Higpitan ang ilalim ng singsing ng pagpupulong na may foil (kung ang diameter ng biskwit ay katumbas ng diameter ng singsing, maaaring laktawan ang hakbang na ito). Itabi ang mga gilid ng hulma na may acetate tape. Ilatag ang biskwit.

Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig o sa maikling pulso sa microwave, cool hanggang sa medyo mainit. Idagdag sa maliliit na bahagi sa pinalambot na mantikilya.

Talunin, magtabi.

Talunin ang mga puti ng isang pakurot ng asin sa isang matatag na bula.

Pagsamahin ang asukal at agar-agar sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig. Ilagay ang lahat sa katamtamang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang temperatura ng syrup ay umabot sa 110C degree.

Ipakilala ang mainit na syrup sa mga puti sa isang manipis na stream, patuloy na whisk ng mga ito hanggang sa matatag, siksik na tuktok. Ang masa ng protina ay tataas pa sa dami, magiging makintab.

Patuloy na matalo ang masa ng protina sa minimum na bilis ng panghalo, idagdag ito, sa maraming mga pass, ang bahagi ng tsokolate-mantikilya.

Ibuhos ang nagresultang masa sa handa na form sa biscuit. Palamigin sa loob ng 2 oras.

Natunaw ang tsokolate at mga piraso ng mantikilya sa isang paliguan sa tubig o sa maikling pulso sa isang microwave.

Gumalaw hanggang sa maging homogenous ang masa. Cool sa maligamgam.

Ibuhos ang icing sa gitna ng cake at ikiling ang kaldero nang bahagya upang ito ay dumaloy. Kung ang cake ay pinalamutian ng mga berry o matamis, ilagay ang mga ito sa icing hanggang sa mag-freeze ito. Ilagay ang cake sa ref para sa 1 oras.

Tangkilikin ang iyong tsaa!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Ang bigat na cake ay humigit-kumulang sa 1 kg

Tandaan

Batay sa resipe ni Julia Smol na "Bird's milk cake". Pinalitan ang 50 gramo ng condensadong gatas sa isang soufflé na may tsokolate, at binago din ang resipe ng glaze.

Kumuha siya ng malalaking itlog, bigat nang walang mga shell na 56-60 gramo. Nakalimutan kong timbangin ang mga puti at pula ng hiwalay, sclerosis.

Manechka Gustung-gusto ko ang cake ng Bird's Milk, lutuin ko lamang ito sa gulaman, baka sa wakas ay hikayatin mo akong lutuin ito sa agar

Salamat! Salamat! Sa gayon, isinubo ko ang resipe. Ang kagandahan.

marahil ay panghimok mo ako sa wakas na lutuin ito sa agar

Kaya't hindi lamang ako makapagpasya sa agar-agar

[Tatyana]

Tatyana, Svetlana, maraming salamat, mga batang babae. Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin.

Kaya't hindi lamang ako makapagpasya sa agar-agar

Ang Agar-agar ay hindi sa lahat isang kakila-kilabot na hayop. Kung ang lahat ay gumagana sa gelatin, pagkatapos ay walang mga problema dito.

[Lalaki]

Ang Agar-agar ay hindi sa lahat isang kakila-kilabot na hayop.

Lalaki, hindi iyon nakakatakot, ngunit hindi nasira.
Ang cake ay isang obra maestra, mayroon kang isang talamak)

Manya, hindi ito isang cake, ito ay isang kasiyahan. Ipinaalala sa akin mula pagkabata - kendi na "gatas ng ibon" na may tsokolate
pinupuno

[mata]

mata, Tan, sa talamak mayroon akong maraming mga bagay at ang mga ito ay malinaw na hindi obra maestra.
At na ang hayop ay hindi galit na galit kaya cool! Ang nasabing larangan para sa pag-eksperimento at pagtuklas ay nasa hinaharap.
Volga63, Larisa, salamat. Inaasahan kong magustuhan mo rin ang bersyon na ito ng "Mga Ibon".

Ay, ang ganda naman !!!
Manechka, salamat sa detalyadong Mk, tila hindi napakahirap, ngunit agar-agar ... At ang totoo ay isang hindi kilalang hayop.
Sinubukan kong ilarawan ang isang marshmallow dito, walang dumating, hanggang sa makipagkaibigan ako sa kanya ...
Tao, anong uri ng agar ang ginagamit mo, tatak?

[Ksyusha]

Ksyusha, salamat Subukan ang teknolohiyang ito, kapag ang agar ay pinakuluan ng syrup kaagad, at hindi naiturok sa nainit na. Siguro pinakuluan mo ito ng kaunti at hindi ito gumana?
Sa maraming mga recipe, inirerekumenda na magsimula sa pamamagitan ng pagkulo ng syrup, at paluin ang mga puti sa proseso. Hindi ko alam ang tungkol sa mga normal na tao, ngunit mayroon akong agar, kung paano ko ititigil ang aktibong pagpapakilos nito palagi at nakakaabala ng mga protina, nagtatapos ito sa ilalim ng ladle.
Agar ginagamit ko si Dr. Oetker, 7 gramo sachet. Binili ko ito sa Lenta, nakita ko ito sa stock sa Ozone.
Wala akong masabi tungkol sa mga marshmallow, hindi ko pa nagawa ito.

kapag ang agar ay pinakuluan ng syrup kaagad,

Ito ay naka-out na ihalo mo ang lahat nang sabay-sabay at lutuin?
At kumuha ako ng agar Kotani, sinabi ng mga batang babae na kailangan ko ng Oberovsky.

[Ksyusha]

Ksyusha, yeah, agad magluto. Ngunit patuloy na gumalaw nang masinsinan sa lahat ng oras, kung hindi man ang agar ay nasa ilalim. Hindi ko alam kung tama ito o hindi, ganito ang ginawa ni Julia sa kanyang video, mabuti, sinundan ko siya, lahat ay umepekto.

Salamat, susubukan ko.

Kaya, nangyari iyon at nangyari ito. Maaari nating sabihin na ang premiere ng agar cake ay isang tagumpay. Talagang medyo sobra ako sa kalusugan at naglagay ng kaunti pang agar kaysa sa resipe. At tila hindi ito walang kabuluhan. Sa huli, hindi masama. Isang maliit na "ngunit" - medyo matamis para sa aking panlasa.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, Nais ko ang isang bagay tulad ng "gatas ng Ibon". Umakyat ako upang tingnan ang site. Sa una ay ginusto ko ito sa Tortyzhka, ngunit pagkatapos, habang hinahampas, nadapa ko ang iyong resipe. Paano ako madadaan? Oo, hindi naman Oo, at isang maliit na soufflé ng tsokolate! Agad akong nagpasya na gawin ito, alam na mayroon ka ng lahat ng mga recipe na na-verify sa isang gramo. Habang nasa form na ito, ang hiwa bukas, kung hindi ko kalimutan na kumuha ng larawan, syempre. Salamat sinta!

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, happy birthday!
Ang cake ay napakarilag, napakaganda.