Cheesecake na "Tatlong Chocolate" ni Liza Glinskaya

[Ang pagluluto ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay!]

Cheesecake na "Tatlong Chocolate" ni Liza Glinskaya

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Ang pundasyon
harina ng trigo, premium grade	130 BC
pulbos na asukal	40 g
pulbos ng kakaw	15 g
mantikilya	110 + 30 g.
yolk	1 PIRASO.
asin	chips
Cheesecake
cream cheese	700 BC
mais na almirol (minahan)	30 (40) g
itim na tsokolate	40 g
gatas tsokolate	40 g
puti ng tsokolate	40 g
fat cream	300 ML
asukal sa icing o asukal	150 g
itlog C1	6 na mga PC
banilya	tikman
---------	-------
hugis d 22

Paraan ng pagluluto

Ang pundasyon.

Paghaluin ang harina, pulbos, kakaw at asin. Ayusin Ibuhos sa processor. Magdagdag ng malamig na tinadtad na mantikilya (110 gramo). Sa ilang mga salpok, gawing mga mumo ang masa. Idagdag ang yolk.

Mabilis na masahin ang kuwarta. Kung walang processor, pagkatapos ay gilingin ang harina at mantikilya gamit ang iyong mga kamay o sa mangkok ng panghalo na may isang spatula nozzle (sagwan, hugis K, mapait).

Ilagay ang kuwarta sa mesa. Kolektahin sa isang bola. Ilipat sa pelikula, patagin at balutin. Palamigin magdamag.

Ilabas ang kuwarta. Basagin o putulin nang sapalaran. Maghurno sa isang oven preheated sa 170 degrees sa loob ng 10-15 minuto. Kunin mo. Palamigin. Gumiling sa mga mumo.

Ibuhos ang natunaw na mantikilya (30 gramo) sa mumo. Paghalo ng mabuti

Takpan ang ilalim ng form ng pergamino. Ibuhos ang mumo. Bumuo ng mga gilid at ibaba. Tamp na rin. Ilagay ang hulma sa ref habang inihahanda namin ang tagapuno.

Cheesecake.

Ibuhos ang hot cream (100 milliliters) sa bawat uri ng tsokolate. Gumalaw hanggang sa makinis.

Mayroon kaming tatlong uri ng tsokolate cream. Hayaang cool sila sa temperatura ng kuwarto.

Sa mababang bilis ng panghalo, ihalo ang keso sa pulbos, almirol at banilya.

Magdagdag ng mga itlog. Gumalaw nang malumanay sa mga itlog. Subukan na makakuha ng mas kaunting hangin.

Ito ay naging isang likidong likido. Hatiin ang masa sa tatlong pantay na bahagi.

Ibuhos ang tsokolate sa bawat bahagi. Paghalo ng mabuti Gagawa ito ng tatlong mga bahagi ng ibang kulay.

Assembling at baking.

Lumabas ang form sa base. Ibuhos ang masa sa gitna ng halili. Ibinuhos ko ito ng isang kutsara. Ngunit mas maganda ito kung ang mga guhitan ay mas malawak.

Gawin ito hanggang sa maubusan ang lahat ng tatlong masa.

Painitin ang oven sa 100 degree. Maglagay ng isang tray ng kumukulong tubig. Maghurno ng cheesecake sa loob ng 2-2.5 na oras. Sa natapos na cheesecake, ang center ay "nanginginig", at ang mga gilid ay siksik. Patayin ang oven, buksan ang pinto at iwanan ang cheesecake doon hanggang sa ganap itong lumamig. Palamigin magdamag. Libre mula sa form.

Ang pagluluto ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay!

Tandaan

Ang resipe para sa nagwagi at hukom Master chef (Ukraine) na si Liza Glinskaya.
Sa kauna-unahang pagkakataon, nakatagpo ako ng isang trick kapag ang isang cheesecake ay inihurno sa 100 degree. Maaari kong sabihin sa iyo na napahanga ito. Ang cheesecake ay ganap na makinis at hindi isang solong bitak. Hindi ko alam kung bakit kinakailangan na maghurno sa base ng magkakahiwalay na cookies, at pagkatapos ay gilingin ito sa mga mumo? Marahil ay may katuturan din ito? Hindi ko pa ito nahanap.
Masarap na cheesecake pala! Nirerekomenda ko!

Angela, maraming salamat sa isa pang kamangha-manghang recipe, ang cheesecake ay napakarilag, at sa konteksto ito ay napakaganda.

Angela, salamat sa bagong recipe ng cheesecake, bookmark, magluluto ako para sa iyong kaarawan, mag-uulat ako

[Svetlana]

Svetlana, Olga, Si Karina, Salamat sa pagdating. Sana ang resipe ay madaling gamitin. Masarap na cheesecake.

[Angela]

Angela, Ako ay may pasasalamat at ulat. Ginawa ko ang cheesecake noong nakaraang katapusan ng linggo, kinain ko na ang lahat (na may kasiyahan!) Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, ang tanging bagay ay hindi ako nagluto ng cookies at hindi ihalo ang mga ito sa mantikilya. Sa totoo lang, hindi ko makita ang punto, at kung bakit nagdaragdag ng sobrang langis. Ginawa ko ang kuwarta, pinigilan ito, pagkatapos ay agad na inilagay ito sa isang hulma at inihurnong kaunti (10 minuto), idinagdag ang lahat at inihurnong ito sa loob ng 2 oras 20 minuto.
Ngayon sasabihin ko na hindi talaga ako nagtagumpay sa cheesecake na ito at hindi ko talaga gusto (sa akin lang). Kumuha ako ng matabang keso (69%) + cream, + tsokolate at cheesecake ay naging sobrang creamy. Sa ibang oras gagawa ako ng 50/50 Philadelphia at ilang mas mababang taba na keso. Tatunawin ko din ang tsokolate sa gatas, hindi sa cream. Mayroon akong 80% itim na tsokolate, at ngayon ang itim na ganache ay naging mas makapal kaysa sa puti at gatas. Bilang isang resulta, kung kumalat ang mga mixture na may puti at gatas na tsokolate, hindi nila kasama ang itim na tsokolate. Hindi ito naging partikular na maganda, ngunit hindi ko rin sinubukan, ibinuhos ko ito (diretso mula sa mangkok) na ito ay totoo.
Sa pangkalahatan, ang cheesecake ay kawili-wili, nagustuhan ito ng lahat. Siguradong uulitin ko ito!

at ulat

Hinintay kita Alam kong hindi ka mapadaan)

ay hindi nagluto ng cookies at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mantikilya.

Hindi ko alam kung bakit kinakailangan na maghurno sa base ng magkakahiwalay na cookies, at pagkatapos ay gilingin ito sa mga mumo? Marahil ay may katuturan din ito? Hindi ko pa ito nahanap.

Kaya't nagsulat din ako tungkol dito dito. Ngunit ginawa niya ang lahat alinsunod sa resipe.

Gagawa ako ng 50/50 Philadelphia at ilang hindi gaanong taba na keso.

Iminungkahi ng may-akda na kumuha ng 400 gramo ng keso at 300 na keso sa maliit na bahay. Ngunit ang isang keso ay hindi ibinubukod. Kumuha ako ng cream cheese. Nagbebenta kami ngayon ng isang analogue ng Philadelphia - Philocremia. Ang presyo ay napaka-kaaya-aya, at ang taba ng nilalaman ay pareho ng sa Philadelphia. Inilagay ko ito 550 gramo, at ang natitira ay "natapos" kay Almetta. Hindi siya ganun kataba. Mayroon akong 72% na tsokolate, 33% na cream. Tila umaagos ang lahat.
Natutuwa na pahalagahan ng aking pamilya. Eksperimento! Naghihintay ako!

Angela, saang network mo ipinagbibili ang Philocremia?

[Zoya]

Zoya, Tindahan ng karne

Salamat, malamang hindi kami.
Ang isa sa iyong mga recipe ay may lutong bahay na cream cheese, at mayroong isang link, naaalala mo ba ang pangalan? Mula sa kulay-gatas, fermented inihurnong gatas at kefir, isang pares ng mga pagtatangka ay nabigo upang mahanap ang resipe na ito, hindi sila gumana, nais kong gumawa ng isang cheesecake, ngunit ang presyo ng keso ay pinanghihinaan ng loob ang buong pamamaril.

Homemade cream cheese Paghaluin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok. Itakda ang colander sa isang malalim na mangkok, iguhit ito ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer at ibuhos doon ang nagresultang timpla. Inaalis namin ang buong istraktura na ito sa ...Crumb

Zoya, napakahusay na nagtimbang lamang ng sour cream ng 25%. Pinaubaya ko itong alisan ng ilang araw. Super pala. Kailangan mo ng 1.5 kilo. Ang recipe ng keso na ito ay mabuti, ngunit mas gusto ko ang sour cream.
Ang tindahan na ito ay Kharkov. Higit pa sa aming rehiyon.

Salamat, master ko ang paghahanda ng isang bagong produkto

Magandang gabi, Angela, magkano ang pulbos na asukal na kailangan mo sa keso? Wala ito sa mga sangkap, ngunit sa paglalarawan, ihalo ang keso sa pulbos at almirol, kahit papaano ay naguluhan ako)

[Julia]

Julia, mayroong 150 gramo ng asukal o pulbos. Ang asukal ay nakasulat sa mga sangkap. Hihilingin ko sa iyo na ayusin mo ito.

[Julia]

Julia, mayroong 150 gramo ng asukal o pulbos. Ang asukal ay nakasulat sa mga sangkap. Hihilingin ko sa iyo na ayusin mo ito.

Nagulat ako, binasa ko ang komposisyon nang maraming beses at hindi nakita ang asukal na walang laman. Gumawa ako ng isang screenshot ng resipe, ngayon ay nag-double check pa ako sa aking sarili, may asukal. Angela, pasensya na maabala kita

[Julia]

Julia, walang mali. Nangyayari ito)

Kamusta po kayo lahat! Iniulat ko, ang cheesecake ay sooooo masarap, dapat mong lutongin ito! Ngunit sa ilang kadahilanan hindi ito nag-freeze sa akin, makikita mo ito sa larawan, kahit na nasa oven ito sa loob ng 3 oras. Mangyaring magtrabaho sa mga error) Mayroong mga sumusunod na paglihis mula sa resipe: 1) ang batayan ay ginawa ng cookies; 2) Nabasa ko ang mga komento at kumuha ng cream na 20% na taba, para sa maitim na tsokolate magkasya silang perpekto, at para sa gatas at puting tsokolate kailangan nila ng mas mataba, likido ito. 3) Inilagay ko ang baking sheet sa oven na may malamig na tubig, hindi ko lang nakita kung ano ang kinakailangan sa kumukulong tubig! Sa pangkalahatan, pagkatapos ng 3 oras, pinatay ko ang oven, pagkatapos na ito ay cooled, inilagay ko ito sa ref. Pagkatapos ng 2-3 oras, pinutol ko ito, kung sasabihin ko, ito ay tuwid na napakalambot, pagkatapos ng isang gabi sa ref ay pinutol ito, ngunit ang hiwa ay pinahiran, sa pangkalahatan, maaari mong makita sa larawan. Sa tingin ko hindi ko natapos ito? Pagkatapos paano mo pa matutukoy ang kahandaan, bukod sa biswal? O nilabag ko ba ang teknolohiya sa pagluluto at pagluluto sa hurno? Kakailanganin ko pa ring maghurno! Angela, salamat, talagang gusto kong magluto alinsunod sa iyong mga master class, ang lahat ng mga nuances ay napansin at ang mga accent ay naka-highlight.Bravo!

[Julia]

Julia, maganda ang cheesecake pala. Walang malagim na nangyari. Kailangan mo lamang gamitin ang mga produktong iyon na nakasaad sa resipe at mahigpit na sundin ang teknolohiya. Suriin ang temperatura sa oven. Marahil kapag itinakda sa 100 degree, ito ay talagang mas mababa kaysa dito. Halimbawa, mayroon akong 120 - ito ay 100. Kailangan mong i-cut ang cheesecake pagkatapos lamang ng ref. Doon dapat siyang gumastos ng hindi bababa sa 8 oras.
Ngayon tungkol sa kahandaan. Ang buong bahagi ng curd ay dapat na nababanat, ngunit sa gitna lamang ito dapat gumalaw ng kaunti. Ito ang tanging paraan upang tukuyin)
Natutuwa akong nagustuhan ko ang cheesecake. salamat sa mga mabubuting salita na nakatuon sa akin)