Mga pancake na may labis na sourdough

Mga pancake na may labis na sourdough

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
kefir (curdled milk, yogurt)	500 ML
gatas (mainit-init)	500 ML
itlog	3 mga PC
asukal	2-4 st. l.
asin	0.5-1 tsp
harina ng trigo, premium o 1 baitang	ng pangangailangan
tubig na kumukulo	200-300 ML
asukal (labis)	0.2-1 l
baking soda	1 tsp
mantika	1-2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, asin, ihalo sa isang palis.
• Ibuhos ang mainit na kefir sa isang mangkok, pukawin at idagdag ang maligamgam na gatas, ihalo muli.
• Unti-unting pagdaragdag ng harina, dalhin ang kuwarta sa isang napaka-makapal na pagkakapare-pareho ng sour cream.
• Sa patuloy na pagpapakilos, sa isang manipis na stream, ibuhos sa tubig na kumukulo, paggawa ng serbesa ng kuwarta at dalhin ito sa homogeneity. Kung nais mo, maaari mong ayusin ang kapal ng kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig, gatas o harina, mas makapal ang kuwarta, mas makapal ang pancake.
• Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto.
• Magdagdag ng labis sa anumang sourdough, trigo o rye, tulad ng ninanais at tikman. Pukawin ang kuwarta. Mahirap magtrabaho kasama ang isang palo, ang mga bugal ay maaaring manatili sa kuwarta, gumamit ng isang blender.
• Haluin ang baking soda ng kaunting tubig at idagdag sa kuwarta. Ang Soda ay nag-neutralize ng labis na acid sa sourdough.
• Ibuhos sa langis ng halaman at pukawin ang kuwarta hanggang sa makinis.
• Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali ng cast iron.
• 

Tandaan

Ayon sa resipe ng olga_pekarko. Salamat sa may akda!
* Pagpipilian para sa pancake nang walang lebadura:

Mga pancake na may kefir at vodka (Admin)

.
** Para sa paghahanda ng mga pancake, kumuha ako ng 250 g ng sour cream na 15% na nilalaman ng taba, 250 g ng gatas at 500 g ng tubig (kumukulong tubig para sa magkahiwalay na paggawa ng kuwarta). Matapos idagdag ang sourdough ("Walang Hanggan" rye sourdough, 100% hydration, ~ 150 ML), nagdagdag siya ng kaunti pang tubig, inaayos ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, dahil magluluto kami ng manipis na pancake. Bago ibuhos ang kuwarta, nilagyan ko ang kawali ng langis ng halaman, dahil hindi ako nagluluto sa isang cast-iron pan. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, inilagay niya ang mga pancake sa isang plato, pahid ng mantikilya, sa ilalim ng isang mataas na takip.

[Ilona]

Ayon sa resipe ng olga_pekarko. Salamat sa may akda!

Nagluto rin ako, ayon sa resipe na ito ... Ilona, buti na lang dinala ko dito ...

[Helena]

Nagluto rin ako, ayon sa resipe na ito ...

mula kaya, ha? Narito ako naghahanap ng isang resipe, at inihinahon niya ang kanyang sarili nang mahinahon.
Helena, mahusay na pancake mayroon ka! Salamat sa pagdating.

Nandito ako naghahanap ng isang resipe

pero hindi ko alam

at inihinahon niya ang kanyang sarili nang mahinahon.

Elena, ang galing mo mga pancake! Salamat sa pagdating.

Salamat!

.

Nagluto din ako ng mga ganoong pancake, masarap ang taglagas. Tanging nakita ko ang resipe na ito mula kay Elena Zheleznyak.

[Alice]

AliceSalamat sa hindi pagdaan at pagbabahagi ng iyong opinyon sa recipe.

Tanging nakita ko ang resipe na ito mula kay Elena Zheleznyak.

Kamusta naman At ayon sa estilo ng pagtatanghal ng resipe, naisip ko na ang may akda ay si Olga. Hindi ko nais ang mga paghihirap at masaktan ang may-akda, kung ang isang tao ay may tumpak na impormasyon - mangyaring ibahagi, at ako, kung kinakailangan, ay gagawa ng mga pagbabago sa teksto ng tala sa resipe sa forum.

Kamusta naman At ayon sa estilo ng pagtatanghal ng resipe, naisip ko na ang may akda ay si Olga. Hindi ko nais ang mga paghihirap at masaktan ang may-akda, kung ang isang tao ay may tumpak na impormasyon - mangyaring ibahagi, at ako, kung kinakailangan, ay gagawa ng mga pagbabago sa teksto ng tala sa resipe sa forum.

Humihingi ako ng paumanhin para sa mapanlinlang, ang mga sangkap ay medyo magkakaiba, ngayon ay tumingin ako.

Humihingi ako ng paumanhin para sa mapanlinlang, ang mga sangkap ay medyo magkakaiba, ngayon ay tumingin ako.

salamat sa isa pang resipe! Mabuti ang mga bagay.Nakakita din ako ng isang resipe at, sa katunayan, may mga pagkakaiba sa teknolohiyang pagluluto, ang pangunahing bagay ay ayon sa resipe ni Elena, ang pancake na kuwarta ay hindi nilagyan ng kumukulong tubig.

[Corsica]

Corsica, Ilona, Naintindihan ko nang tama, kailangan mong maghurno kaagad, hindi na kailangang maghintay hanggang sa magsimulang gumana ang sourdough?

[Ilona]

Ilona, salamat sa mga pancake mula sa larawan, kumain ako ng resipe.

litro ng lebadura?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Tatyana1103, Newbie, salamat sa iyong interes sa resipe!

Corsica, Ilona, ​​naintindihan ko nang tama, kailangan mong maghurno kaagad, hindi na kailangang maghintay hanggang sa gumana ang lebadura?

Svetlana, Oo, tama iyan. Pagkatapos masahin ang kuwarta, painitin ang isang cast iron pan at maghurno ng pancake. Sa resipe na ito, ang sourdough ay kumikilos bilang isang karagdagang sangkap, sa halip na pangunahing sangkap na nag-aambag sa pagbuburo ng kuwarta.

Kinuha ang resipe

Tatyana.. Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin.

litro ng lebadura?

Oo, may mga tao na nagluluto ng tinapay upang mag-order, at maraming dami ng lebadura para sa trabaho. Sa resipe na ito, ang sobra ng sourdough ay isinasaalang-alang sa halip bilang isang karagdagang bahagi ng harina at tubig sa pangunahing komposisyon ng mga sangkap. Hindi ko ginamit ang maximum na halaga ng sourdough sa paghahanda, dahil wala akong tulad na starter, at hindi ko masasabi kung paano ito makakaapekto sa lasa, ngunit halos 150 ML ang naging praktikal na hindi nakikita sa natapos na mga pancake. Sa tala ng resipe, mayroong isang pagpipilian para sa paggawa ng mga pancake nang walang lebadura, na halos kapareho ng mga pancake para sa resipe na ito, maliban marahil para sa aroma at isang karagdagang tala, na higit na idinidikta ng pagkakaroon ng harina ng rye sa sourdough .