Ang ilaw ng Ciabatta sa Tortilla Chef 118000 (at sa airfryer)

[kasalukuyan]

Ang ilaw ng Ciabatta sa Tortilla Chef 118000 (at sa airfryer)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	400g
Tubig	350g
Asin	1 tsp
Tuyong lebadura	0.5h l.

Paraan ng pagluluto

• Nagustuhan ko talaga ang resipe para sa ciabatta nang hindi nagmamasa
• Ciabatta (walang batch)
• Isang napaka-simpleng recipe, ngunit ito ay naging masarap, mabango at napaka mala-bahay!
• Walang oven, kaya't nagpasya akong iakma ito sa mga mayroon nang mga yunit - Tortilla at AG.
• Pagpipilian para sa Tortilla
• Timbangin namin ang lahat ng mga sangkap, ihalo ang tuyo
• 
• Magdagdag ng tubig, ihalo sa isang spatula hanggang makinis. Ito ay naging isang maliit na lumpy (ibig sabihin ay hindi makinis) kuwarta. Medyo makapal, hindi runny tulad ng dati para sa isang ciabatta
• 
• Takpan ang mangkok ng plastik na balot at iwanan upang mag-ferment ng 10-12 na oras sa temperatura ng kuwarto. Ang oras ay nakasalalay sa temperatura ng hangin - mas mataas ito, mas mababa ang pagbubuhos ng kuwarta. Sa t = 16-18 * C, ang proseso ay maaaring tumagal ng hanggang 18 oras. Kung mainit ang silid, magiging handa ito nang mas maaga.
• Ang resulta ay isang mas likidong kuwarta kaysa sa una kapag nagmamasa, ang lahat ay nasa mga bula. Malagkit, abutin ang daliri. Tataas ang dami ng tungkol sa 2 beses.
• Narito ang:
• 
• Dahan-dahang ilipat sa isang floured table. Gumamit ako ng isang silicone spatula para dito upang mas kaunti ang marumi ng aking mga kamay. Maaari kang kumuha ng anumang harina, mas gusto kong iwisik ito ng buong harina ng butil.
• 
• Budburan ang kuwarta ng harina
• 
• Maingat na kunin ang kuwarta sa pagliko mula sa mga gilid at "itapon" ito sa gitna.
• 
• 
• Sa huli, nakakuha ka ng tulad ng isang "sobre"
• 
• Pinutol namin ito sa dalawang bahagi. Gumagamit ako ng silicone mat para sa pagsubok, kaya gumagamit ako ng isang silicone kutsilyo
• 
• Maingat na ilipat ang isang piraso sa isang tuyong kawali sa ilalim ng Tortilla. Nagwiwisik ako ng harina sa kawali kung sakali.
• 
• 
• Isinasagawa naming maingat ang lahat ng pagpapatakbo, hindi pinipilit ang masa ng masa. Iunat ang kuwarta nang bahagya patungo sa mga gilid ng kawali.
• Ibinibigay namin ito ng medyo malapit. Upang gawin ito, isara sa isang itaas na kawali at i-on ang 0.5 * mode sa loob ng 15 minuto.
• Ang kuwarta ay lumago nang kaunti
• 
• Itinakda namin ang 5 * mode sa loob ng 20 minuto, maghurno sa ilalim ng saradong takip.
• Pagbukas namin. Narito kung ano ang nangyari
• 
• Tama ang sukat, ang laki lang ng kawali. Ang itaas na gilid ay bahagyang nagpahinga laban sa takip at pinirito. Hindi prikvarilas, tumalon kaagad!
• Ipinapakita ng seksyon ang mga katangian na butas ng ciabattta
• 
• 
• Ibaba
• 
• Masarap ito, napaka-mabango, at maaari mo ring madama ang bahagyang goma na likas sa ciabatta.
• Maaari mong simulang i-bake ang pangalawang bahagi ng kuwarta.
• Ngunit nais kong subukan ang resipe na ito sa AG din, kaya ipapakita ko sa iyo ang isang larawan ng mga lutong kalakal sa AG bilang isang bonus.
• Ang uniporme ay binili sa Fixprice, mura, ngunit gusto ko talaga ito! Sinablig ko ito ng kaunting harina
• 
• Dahan-dahang inilatag ang kuwarta
• 
• Na-on ang AG para sa pag-init - 265 * C sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, ang hinaharap na ciabatta ay lumipat ng bahagya sa temperatura ng kuwarto. Dahil ang bukid ay walang isang baking bato at ang pagluluto sa singaw sa AG ay may problema, simpleng tinakpan ko ang pinggan ng kuwarta na may foil
• 
• Inilagay ko ito sa nagpainit na AG. 20 minuto sa 265 * C. Pagkatapos ay hinubad niya ang foil. Ang hinaharap na hugis ng tinapay ay nakikita na, ang kulay lamang ang medyo maputla
• 
• Mag-brown tayo ng isa pang 10-15 minuto na may parehong 265 * С
• Mas masaya na
• 
• Tumalon din siya nang maayos sa labas.
• Gupitin din ng butas
• 
• 
• Ibaba
• 
• Sa madaling salita, nagustuhan ko ang parehong mga pagpipilian! Inirerekumenda ko sa lahat!

Tandaan

Nagustuhan ko ang resipe dahil napaka-simple nitong gawin. At pati na rin ang katotohanan na maaari mong palitan ang kuwarta sa umaga, at maghurno sa gabi pagkatapos ng trabaho! Pagkatapos ng lahat, mas madali para sa mga nagtatrabaho maybahay na maghurno ng tinapay kung ang proseso ay nahahati sa dalawang yugto.
Ang asawa ay umorder ng tinapay na ito halos araw-araw. Sinasabi na ito talaga kung ano ito kasalukuyan homebak na tinapay! ...
Mayroong HP, ngunit ang lasa ng tinapay ay hindi pareho dito. Ngunit ang tinapay sa Tortilka at sa AG ay may binibigkas na panlasa!
Bukod dito, ang huling dalawang pagpipilian ay bahagyang naiiba sa panlasa, ngunit pareho ang masarap! Pareho kaming mahal ng asawa ko ng crust, at sa Tortilla ciabatta, halos kalahati ng tinapay ang tinapay!

Salamat sa magagandang resipe