Wheat Chocolate Milk Bread

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
harina ng trigo, premium grade	470 g
semolina	30 g
asukal	35 g
asin	1/2 tsp
tuyong lebadura	1 + 1/2 tsp
gatas	330 g
mantikilya	35 g
light topping ng tsokolate:
pulbos ng kakaw	1 kutsara l.
gatas	1-2 kutsara l.
madilim na tsokolate na pag-topping:
pulbos ng kakaw	2 kutsara l.
instant na kape	1 tsp
gatas	2-3 st. l.

Paraan ng pagluluto

Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, asin, lebadura, ibuhos sa gatas at masahin ang kuwarta. Palamigin ang kuwarta ng hindi bababa sa 1 oras o magdamag para sa isang maximum.

Alisin ang mangkok ng kuwarta mula sa ref at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto, o mas mahaba kung ang masa ay malamig sa magdamag.

Budburan ang ibabaw ng trabaho ng harina, ilatag ang kuwarta. Magdagdag ng mantikilya na pinalambot sa temperatura ng kuwarto at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Maging mapagpasensya, ang mantikilya sa buong ibabaw ng pagtatrabaho at ang kuwarta na nahulog sa mga layer ay magbibigay sa iyo ng ideya na may isang bagay na nagkamali at ang masa ay hindi masahin.

Sa halos isang minuto pagkatapos ng paglitaw ng mga pagdududa, ang larawan ay magbabago at ang kuwarta ay magiging makinis at malasutla. Upang mapadali ang trabaho, maaari mong gamitin ang diskarteng ipinakita sa video o anumang maginhawa para sa iyo. Timbang ng natapos na kuwarta ~ 940 g. Bumuo ng isang bola at hatiin ito sa 2 bahagi, 470 g bawat isa. Isa sa mga bahagi, para sa isang simpleng kuwarta, ilagay sa isang hiwalay na mangkok, greased ng langis, takpan ng isang maliit na tuwalya at iwanan upang mag-ferment para sa 2 oras. Hatiin muli ang natitirang kuwarta sa dalawang bahagi - para sa kuwarta ng light chocolate at madilim na kulay ng tsokolate.
H6Bikp3Axn8
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa light topping ng tsokolate at idagdag sa isa sa natitirang mga piraso ng kuwarta. Masahin hanggang sa magkakapareho ang kulay. Gumulong sa isang bola at ilipat sa isang hiwalay, may langis na mangkok. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa maitim na paglalagay ng tsokolate at idagdag sa huling bahagi ng kuwarta. Masahin hanggang makinis, gumulong sa isang bola at ilipat sa isang hiwalay na may langis na mangkok. Takpan ng isang napkin at ferment ng 2 oras.

Simulan ang paghubog sa isang simpleng kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa: 3 bahagi 78 g bawat isa, 5 bahagi 47 g bawat isa. O hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, pagkatapos hatiin ang isang bahagi sa pantay na 3 bahagi, ang pangalawa sa pantay na 5 bahagi.

Magpatuloy sa paghulma gamit ang isang ilaw na kuwarta ng tsokolate. Hatiin ang kuwarta sa: 3 bahagi - 38 g, 5 bahagi - 23 g. Pagkatapos ay magtrabaho kasama ang madilim na kulay ng tsokolate na kuwarta. Hatiin ito sa parehong paraan tulad ng para sa magaan na tsokolate ng tsokolate, ang timbang ay magiging kaunti pa sa pamamagitan ng ilang gramo.

I-roll ang 1 ng 3 malalaking light chocolate ball sa isang flat oval at i-roll sa isang roll. I-roll ang 1 ng 3 malalaking madilim na tsokolate na bola sa isang maliit na mas malaking patag na hugis-itlog.

I-balot ang magaan na tsokolate ng tsokolate sa madilim na kulay ng tsokolate na kuwarta at maingat na itatak ang seam. Susunod, igulong ang 1 ng 3 malalaking bola ng payak na kuwarta sa isang patag na hugis-itlog at igulong ang rolyo, maingat na tinatatakan ang tahi. Ulitin ang mga hakbang para sa natitirang mga piraso, siguraduhin na itugma ang laki at pagkakasunud-sunod ng kulay - malalaking piraso na may malaki, maliit na may maliit, magaan na tsokolate na goma ay tinatakan sa madilim, at pagkatapos ay sa simpleng kuwarta.

Susunod, igulong ang mga bar sa ibabaw ng trabaho, bibigyan sila ng isang pinahabang hugis, halos dalawang beses hangga't isang baking dish. Gupitin ang mga blangko sa kalahati at tiklupin ang mga ito sa anumang pagkakasunud-sunod upang gayahin ang isang hindi pantay at asymmetrical na "leopard" na pattern. Ilagay ang mga bahagi sa isang greased na ulam, isara ang takip ng pinggan at hayaang tumayo nang halos 1 oras.Kung walang espesyal na form, takpan ng isang greased sheet ng pergamino at ilagay ang isang maliit na baking sheet sa itaas.

Painitin ang oven sa 170^{tungkol sa}C at maghurno ng tinapay sa loob ng 40-45 minuto. Kung kinakailangan, alisin ang takip (o baking sheet kung nagluluto ka sa isang regular na kawali) mula sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5-10 minuto pa, hanggang sa maluto.