Paggamit ng cake pagkatapos ng pagpindot sa flaxseed oil sa isang home oil press

Pinipiga ang langis na linseed sa isang home press ng langis
(dimonml)

Ngayon isinasaalang-alang thesis na thesis tungkol sa rancidityna inilarawan ko, maaari mong i-highlight ang isa pang tampok ng aking resipe, na tinanggal ko nang mas maaga, dahil mas maraming kontrahan ang tesis sa pangunahing (tinatanggap na pangkalahatang opinyon), mas mabigat ang dapat na mga argumento.

Paggamit ng cake
Ang cake na nakuha ko sa panahon ng pagkuha ng linseed oil at langis mula sa chia seed, I itapon... Kasing simple ng ganun.
Karaniwan sa pang-industriya na produksyon sa cake pagkatapos ng unang pagpindot (hindi ako lalampas sa yugtong ito sa aking "produksyon" sa bahay) tungkol sa 20% ng langis ay nananatili sa cake. Pagkatapos ay darating ang pangalawang yugto ng pagpindot, kung aling mekanikal na maaaring kumuha ng kaunti pang langis at nakakakuha kami ng cake na may tungkol sa 10% na langis, na pagkatapos lamang makuha mula sa pagkuha: na may iba't ibang mga solvents, bilang isang resulta kung saan nakakakuha tayo ng halos walang taba na pagkain. Sa iba't ibang mga kundisyon, ang mga numero ay bahagyang magkakaiba, ngunit sa pangkalahatan, na may mga pananim na langis, ang data ay halos pareho.

Batay dito, at ang katunayan na sa mga pagpindot sa langis ng sambahayan, ang mga kundisyon para sa pagpindot sa langis ay hindi masyadong matindi (sa bahay hindi nila talaga sinisikap na makuha ang maximum na mataas na kahusayan), maaari kong ipalagay na 15% -25% ng ang langis ay nananatili sa flaxseed cake, na kung saan ay marami. Ngunit ang cake pagkatapos ng unang yugto ay sumasailalim ng mga makabuluhang pagbabago, na nahantad sa mataas na presyon at temperatura. Sa resipe inilarawan ko ang mga sukat ng temperatura: kung ang langis sa labasan ng oil press ay may temperatura na 34 ° C, kung gayon ang cake ay nasa 100 ° C na. At ito ay matapos ang ilang pagsisikap sa aking bahagi upang mabawasan ang mga temperatura. At sa gayon, ang temperatura ng cake sa outlet ng 120 ° C ay medyo normal.

Ito ay nangyari na ng ilang beses na pinamamahalaan ko (nang hindi sinasadya) upang makakuha ng langis mula sa flaxseed cake at, hindi katulad ng langis na dumaloy mula sa oil press, ito ay medyo mapait mismo, at may isang malinaw na mapait na aftertaste: syempre hindi kasing lakas ng biniling langis, ngunit kapansin-pansin.

Kung ang sinuman ay interesado sa kung paano aksidenteng pigain ang langis mula sa cake

Sa una, ang cake ay lumalabas sa pamamagitan ng isang korteng kono sa pagitan ng auger at ng pagpipilit na basket:

Ang cake ay lumalabas sa pamamagitan ng isang bilog na target, ngunit kung minsan ay kumakalat ito sa iba't ibang direksyon, kasama ang lahat, kung minsan ay patak ng pinainit na langis na "sumabog", isinasabog ko ang cake at maliliit na patak ng langis (aerosol) sa isang medyo malayong distansya. Ang isang maliit na cap ng sulok ay kasama ng press ng langis, ngunit hindi ito masyadong nakatulong dito. Bilang isang resulta, nagpasya akong gumawa ng isang extension cord na malulutas ang mga problemang ito. Ang unang pagpipilian ay isang piraso ng stainless steel corrugation, na ginagamit sa pagtutubero / pag-init, na kung saan ay na-screwed ko sa isang clamp. Maaari itong makita mula sa kanang itaas:

Sa pangkalahatan, ang solusyon ay naging napakabisa: ang cake at oil aerosol ay tumigil sa pag-splashing at pagkalat sa mga gilid, pinamahalaan kong ilipat ang cake outlet nang kaunti pa mula sa lugar kung saan dumadaloy ang langis (maaari mong gamitin ang isang mas malaking ulam para sa langis), ang cake ay nagsimulang lumapot ng kaunti. Ngunit ang isang sagabal ay nagsiwalat: sa halip mahirap linisin / hugasan ang stainless steel corrugation sa loob mula sa mga residu ng produkto. At kung hindi ito tapos, na ang mga maliit na butil ng cake ay maaaring mapanglaw at masira ang cake, na matatanggap ko sa hinaharap. At dahil pinaplano kong gamitin ang cake, nagpasya akong gawin ang pareho, ngunit may isang makinis na panloob na ibabaw.

Samakatuwid, ang pangalawang bersyon ay isang piraso ng hindi kinakalawang na asero, na pinutol ko mula sa pinainit na twalya ng tuwalya, na binili sa Leroy Merlin.Nakita ko ang isang sulok na piraso ng isang pinainit na twalya ng tuwalya (sa nakaraang larawan sa gitna), himalang nagawa naming mag-asawa na gupitin ang isang pulgada na thread ng tubo sa lamuyot na basket (medyo mahirap, wala akong stainless steel mamatay, kaya ginamit namin ang karaniwang isa para sa mga tubo ng bakal, ang aking asawa ay gumamit ng isang meter na pingga, at hinawakan ko ang istrakturang ito na may malaking naaayos na plato Knipex 86 03 400: bilang isang resulta, baluktot namin ang isang 3/4 metro na galvanized pipe). Hindi na posible na i-cut ang isang thread sa pinainit na tubo ng rail ng twalya, kaya hinangin ko ang isang 3/4 nut mula sa "American" dito. At pagkatapos ay pinakintab niya ang lahat ng bagay na ito nang ilang sandali. Matapos maghugas sa makinang panghugas, ang tanso ng babaeng Amerikano ay nagdilim na kapansin-pansin at nakuha ang isang "ginintuang" kulay
Ang pangalawang bersyon ay makinis sa loob, ngunit ang mga praktikal na pagsubok ay nagsiwalat ng isang tampok na hindi halata sa akin: ang lahat ay mabuti, maliban sa pagliko, sa kabila ng katotohanang ito ay medyo makinis at makinis sa loob, ang masugid na mainit na cake ay mas malakas pa at sa katunayan ay medyo natigil. Sa mga eksperimento sa pangalawang bersyon, nagsimula akong mag-ipit ng langis mula sa naipit na cake, na tumulo sa sinulid na koneksyon: malinis ang langis, nang walang anumang mga maliit na butil, ngunit mapait na sa isang kapansin-pansin na mapait na aftertaste. Nagulat ako (temperatura ng cake 120 ° C-140 ° C), hindi ito mapait tulad ng pinakamahusay na komersyal na langis na flaxseed, ngunit ibang-iba ang lasa nito mula sa langis na nakuha mismo mula sa press ng langis.

Ang problema ay naging iyon, sa kabila ng katotohanang ang panloob na mga pader ng tubo ay mas makinis, lumilikha pa rin ito ng kapansin-pansin na paglaban para sa mainit na cake ng langis na lumabas sa press ng langis, at pagkatapos ay mayroong isang maayos na pagliko, matapos ang paglapit kung saan ang cake ay nai-compress sa isang "bato" na estado at napakahirap para sa kanya na baguhin ang kanyang hugis. Bilang isang resulta, nagpasya akong gumawa ng isang pangatlong bersyon, na kung saan ay may pinakamadulas na tuwid na seksyon, at ang seksyon ng sulok ay walang ilalim na pader (ang pinakamababang isa sa larawan). Bilang karagdagan, ayon sa mga resulta ng pagpapatakbo ng mga nakaraang pagpipilian, nagpasya akong pahabain nang kaunti ang buong istraktura, para sa kaginhawaan ng paggamit ng isang malaking kapasidad para sa cake. Ang panloob na ibabaw, hangga't sapat ang kasanayan at ang tool, ay pinakintab:

Gusto ko ang opsyong ito at ginagamit ko ito ngayon. Uri ng pinagsamang oil press:

Bilang resulta ng buong kwentong ito, alam ko na ngayon na ang langis, na nanatili sa isang kapansin-pansin na halaga sa flaxseed cake, ay kapansin-pansin na rancid (ang mapait na lasa ay ibinibigay ng pangalawang mga produkto ng fat peroxidation), bilang isang resulta kung saan , kahit papaano ayokong gamitin ang cake na ito para sa pagkain. ...

Oo, naiintindihan ko ang pagnanais na gamitin ang lahat na nakukuha namin sa proseso ng pagpindot sa langis, kasama ang cake, tulad ng inilarawan sa karamihan ng mga recipe para sa paggamit ng parehong isang press sa langis sa bahay, at para sa paggawa ng negosyo, kung saan ang cake / oil cake ay lubos na mahalaga at mahalagang produkto. Ngunit gumagawa ako ng langis sa bahay upang makakuha ng de-kalidad na langis (ang uri na hindi ko mabili sa mga tindahan), bilang isang resulta kung saan hindi ko itinuring na ipinapayong gumamit ng flax at chia cake, dahil sumailalim sila sa mga seryosong seryosong pagbabago sa tornilyo, sa anyo ng mga protina ng denaturation at oil rancidity dahil sa mataas na temperatura at presyon.

Para sa anumang kadahilanan, sa palagay mo dapat mong ubusin hindi lamang ang langis, kundi pati na rin ang natitirang bahagi na nasa flax at chia seed (personal, sa puntong ito ng oras, hindi ko isinasaalang-alang ang produktong ito na naaangkop para sa aking diyeta, ngunit ito ang opinyon ko lang), tulad ng lignans, protein, fiber, atbp.?
Walang problema. Ang buong binhi ng flax at chia ay may medyo siksik na shell at dadaan sa pantao gastrointestinal tract (tulad ng mga binhi ng mansanas), kaya kailangan nilang durugin sa anumang "banayad" na paraan na magagamit sa iyo: sa isang blender, sa isang gilingan ng kape, sa melangere, sa isang lusong na may isang pestle, atbp. Mahalaga lamang na huwag mag-init ng sobra ang flax at chia seed habang nasisira ang kanilang shell.Halimbawa, sa isang melanger, nakuha ko ang sumusunod na pagkakapare-pareho (sa larawan, ang resulta ng isang melanger sa 100% flax, nang walang anumang mga additives):

PS: Mangyaring tandaan na ang post na ito ay nalalapat lamang sa flax at chia seed, at hindi sa pangkalahatan sa buong cake, na maaaring makuha sa isang tornilyo ng langis. Halimbawa, ang kakaw cake na nakuha bilang isang resulta ng pagpindot sa cocoa butter ay may sapat na mga pag-aari, dahil wala itong masamang epekto sa temperatura at presyon tulad ng flax at chia seed (yamang ang cocoa butter ay may iba't ibang fatty acid na komposisyon at ang komposisyon ng "built-in" na mga antioxidant).
PSPS: Nag-isip ako ng mahabang panahon, ngunit nagpasya pa ring magdala ng isang pamantayan na naglalarawan sa mga term na ginamit sa panahon ng paggawa ng langis: GOST 21314-75 Mga langis ng gulay. Paggawa. Mga Tuntunin at Kahulugan.

🔗