Pasqualina cake (Torta pasqualina) - Easter cake

Pasqualina cake (Torta pasqualina) - Easter cake

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Kusina: italian

Mga sangkap
para sa pagsusulit
harina	800 g
langis ng oliba	40 ML
tubig	450 ML
asin	15 g
Para sa pagpuno
cottage cheese (ricotta)	600 g
mga itlog	6 na mga PC
Parmesan	60 g
kangkong	1 kg
marjoram (tuyo)	1 tsp
asin
ground black pepper
langis ng oliba para sa mga lubricating layer ng kuwarta

Paraan ng pagluluto

• Ang Spinach Pie ay isang tipikal na ulam ng Easter mula sa Genoa.

• Gawin natin ang kuwarta ng pie. Paghaluin ang harina, asin, langis ng oliba, magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta. Maaari mong masahin ito sa pamamagitan ng kamay, ginawa ko ang kuwarta sa HP. Masahihin nang hindi bababa sa 15 minuto. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at makinis.

  Banayad na alikabok ang chopping board na may harina. Hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi, igulong sa mga bola, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya sa itaas at iwanan ng 30-40 minuto (ang kuwarta ay maaaring nahahati sa higit pang mga bola, halimbawa 12 o higit pa, ngunit pagkatapos ay kailangan mong mag-tinker ng mas matagal , pinapalabas ang napakaraming mga layer).

  Sa oras na ito, ihahanda namin ang pagpuno para sa pie. Bilang karagdagan sa spinach, gumagamit din sila ng chard at artichoke sa pagpuno, ngunit ang oras para sa chard ay hindi pa dumating, at hindi madaling maghanap ng mga artichoke dito. Samakatuwid, kumukuha kami ng spinach. Hugasan namin ito (maaari kang kumuha ng frozen). Itapon sa kawali

  at painitin ito ng kaunti hanggang sa mawala ang hugis nito.

  Pagkatapos ay sinasala at pinipiga namin.

  at pagkatapos ay giling

  Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok, idagdag ang gadgad na Parmesan, asin at paminta, ihalo na rin.

  Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na spinach at ricotta, pukawin at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan.

  Matapos ang oras ng pahinga ng kuwarta, kumukuha kami ng isa sa mga bola ng kuwarta, ilunsad ito nang manipis hangga't maaari sa isang mesa na iwiwisik ng harina, pagkatapos ay dahan-dahang iniunat ito ng iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na pinagsama nang napakapayat at ang bilog ay dapat na mas malaki kaysa sa diameter ng hulma.

  Kinukuha namin ang pinagsama na layer ng kuwarta at inilalagay ito sa isang bilog na malalim (mas mahusay na matanggal) form na greased ng langis upang ang layer ng kuwarta ay nakabitin mula sa mga gilid ng hulma. Banayad na grasa ang kuwarta ng langis ng oliba.

  Pagkatapos ay ilunsad ito nang payat at ilagay ang susunod na layer sa itaas, grasa ng langis muli, atbp. Maglagay ng 4 na layer sa kabuuan.

  Ilagay ang spinach at cottage cheese na pagpuno sa tuktok ng ika-apat na layer, makinis, gumawa ng mga indentation dito ng isang kutsara at basagin ang mga itlog sa bawat indentation upang hindi makapinsala sa itlog. Asin ang mga itlog.

  I-roll ang natitirang 4 na bola ng kuwarta na manipis at ilagay sa pagpuno sa parehong paraan, pahid sa bawat isa ng langis ng oliba. Gupitin ang labis na kuwarta.

  Ang gilid ay dapat na nakabalot sa loob ng form at kinurot.

  Upang gawing mas mahimulmol ang pie, kumuha ng tubo ng cocktail, gupitin pahilis upang makagawa ng isang matalim na tip, at dahan-dahang tumusok ng kuwarta dito.

  at lumobo tulad ng isang lobo. Ilagay agad sa oven, kung hindi man ay magpapayat.

  Maghurno sa isang preheated oven sa 180 (160 kombeksyon) oven para sa halos 40-45 minuto.

• 
• 
• 

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang dami ay kinakalkula para sa isang sukat ng amag na 26 cm. Nagluto ako sa isang hulma na may sukat na 19 cm, ang halaga ay binibilang nang naaayon.
Karaniwang nauugnay ang mga pinggan ng Easter sa isang bagay na matamis (Easter cake, colomba, muffins na hugis kordero), mga itlog at mga produktong curd. At sa rehiyon ng baybayin ng Liguria (Italya), isang tradisyonal na ulam ng Pasko ng Pagkabuhay ay isang masarap na puff pastry - la torta pasqualina.
Sa una, ang ideya ng cake ay napaka-simbolo, ngunit ngayon, marahil, ang mga ideolohiyang lola na Italyano lamang ang sumunod sa lahat ng mga patakaran. Nagtatampok ito ng simbolo ng Trinity: sariwang keso sa kubo, parmesan at gadgad, keso na may edad na tupa. Ang puff pastry ay halo-halong may pinakuluang spinach, beet top at gatas, at dapat mayroong tatlumpu't tatlong layer mismo - alinsunod sa bilang ng mga makalupang taon ng buhay ni Cristo.Ang apat na buong itlog na matitigas ay kinakailangang lutong sa Ligurian pie - isang uri ng simbolo ng apat na ebanghelista: Mateo, Lukas, Juan at Marcos.

[Galina]

Galinaanong nakakainteres na cake! Halos sumbrero ni Monomakh! Malaki! Salamat sa resipe at detalyadong MK!

[Markahan ng tsek]

Malamig! Kailangang subukan.
Markahan ng tsek, ang kagandahan!

Napaka ganda! Nagustuhan ko ang ideya ng pagpapalaki ng mga pie. At ang mga tamad na tiyahin, tulad ko, agad na naisip na gumamit ng biniling puff pastry ... halimbawa, sa 2 layer sa ibaba at sa itaas.

[Gala]

Gala,
Magagamit ang kamangha-manghang resipe at maisasagawang pagkain
Hindi ko masyadong naintindihan ang parirala tungkol sa puff pastry, alin ang halo-halong ??? may pinakuluang spinach .... tulad ng isang salad o ano?
O kailangan mo bang mag-interlayer, maglatag sa mga layer, isang layer ng pagpuno at isang layer ng kuwarta tulad ng khachapuri?

Ha ha ha! Hindi isang pie, ngunit isang tahasang swindle .. Nagpunta ako upang basahin ang recipe nang mas malapit.

Binasa ko to. Ang makasaysayang iskursiyon ay kagiliw-giliw, at ang pagpapatupad ng pie, tulad ng dati, ay nasa pinakamataas na antas.
Alam ko ang tungkol sa isang paraan upang maghurno ng mga itlog sa pagpuno, ngunit ito ang unang pagkakataon na nakatagpo ako ng isang panloloko!

Well, Craftswomen! Kaya, ibigay mo !!! Hindi pa ako nakakita ng ganito !!!!!!

Checkmark, hooray! Sinubukan namin ang Pascalina noong Pasko ng Pagkabuhay sa Italya, masarap na masarap ito! Ginawa ito ng babaeng punong-abala para sa amin, sa pangkalahatan ay ipinagdiriwang nila ang Pasko ng Pagkabuhay sa isang napakalaking sukat. Naghahanap ako ng isang resipe mula noon, at narito ka Salamat, mahal, tiyak na ihahanda ko ito para sa Mahal na Araw

PS: larawan - tulad ng lagi, lumayo! Dalhin mo ako bilang isang mag-aaral, mangyaring

[Gala]

Gala, Galina, go nuts .... classsssss ... narito ako tumingin at naisip na pumunta o subukan upang maghurno ?? ang yurt pie ay magkatulad, ngunit maganda, super .. bravo, bravo ...

Suriin ang mark bravo !!!! Napakaganda, napaka-pampagana na pie! Straight WOW !!! Sumali ako sa pangkalahatang pagsasaya!

[Catherine]

Mga batang babae, salamat sa pagtigil at pagpapahalaga! Hindi nakakagulat na kinalikot ko siya

At ang mga tamad na tiyahin, tulad ko, agad na naisip na gumamit ng biniling puff pastry ... halimbawa, sa 2 layer sa ibaba at sa itaas.

Catherine, at ngayon marami ang kumukuha ng handa na puff pastry o filo na kuwarta. Ngunit hindi kami naghahanap ng mga madaling paraan, nais kong malito

Gala,
Hindi ko masyadong naintindihan ang parirala tungkol sa puff pastry, alin ang halo-halong ???

Nangangahulugan ito na maraming mga layer ng kuwarta ang nakasalansan, pinupunan sa pagitan ng mga ito, pagkatapos ng ilang higit pang mga layer.

Ha ha ha! Hindi isang cake, ngunit isang tahasang swindle ..

Si Olya, Aksidenteng nakita ko sa YouTube kung paano ginawa at pinalaki ng isang tiyuhin na Italyano ang pie na ito, nagustuhan ko ito ng sobra, nagpasya akong ulitin ito

Sinubukan namin si Pascalina noong Pasko ng Pagkabuhay sa Italya, masarap na masarap! ...... mula noon naghahanap ako ng isang resipe
Dalhin mo ako bilang isang mag-aaral, mangyaring

Ira, Matutuwa ako kung gagawin mo.
Salamat, ngunit kailangan ko pang malaman ang aking sarili.

Wow !!!!

Hindi ko sinasadyang nakita sa YouTube kung paano ginawa at pinalaki ng isang tiyuhin na Italyano ang pie na ito

Salamat sa pagpapaalam sa amin .. Nagtataka ako kung ano ang nakakaapekto nito, bukod sa hitsura?

Checkmark, anong GANDA!

[Helen, Lipchanka]

ano ang nakakaapekto nito bukod sa hitsura?

Sa tingin ko kahit papaano. Bagaman ... marahil ang mga layer ay mas malutong. Siguro ang aking tiyuhin, tulad ng sinabi niya tungkol dito, ngunit sa Italyano

Mga batang babae, Helen, Lipchanka , salamat!

Galinka, nakakaaliw. Ang nakita ko kay tito. Ngayon lahat tayo ay magsisimulang makisali sa pandaraya, hindi mo titigilan ang Napakarilag na pie.

Ang Spinach Pie ay isang tipikal na ulam ng Easter mula sa Genoa.

Oh, mga ina, gaano kaganda at masarap!)
Gusto ko talaga ito, alam ko ~ magugustuhan ito ng mina!
Salamat, Checkmark, hindi mo maaalis ang iyong mga mata. Pinuntahan kong basahin ulit ito ~ hanga ...

[Larissa]

Salamat mga babae!

Ngayon lahat tayo ay magsisimulang makisali sa pandaraya, hindi ka titigil

Larissa, ang pangunahing bagay ay huminto sa oras, kung hindi man ay sasabog ito

Margarita, masarap na pie

[Gala]

Gala, Napakarilag na pie, pareho ang kaakit-akit na kasiyahan Nang makita ko ang hiwa, wala akong naintindihan hanggang sa mabasa ko ang tungkol sa swindle, well, super ... (at ang frozen na spinach ay kailangan ding magpainit? .. dito ngayon ko lang nakita ang mga artichoke sa Crossroads, ngunit ganoon ...kahila-hilakbot, sa presyo na mas masahol pa, mas mahusay na dumaan, Maraming salamat sa resipe at isang kahanga-hangang post, ang mood ay tumaas mula sa nakita at nabasa

[Galina]

GalinaSalamat, kagiliw-giliw na cake! Inilagay ko ito sa mga bookmark.

[Sveta]

... kailangan bang maiinit ang frozen na spinach? ...
dito ngayon ko lang nakita ang mga artichoke sa Crossroads, ngunit tulad ... nakakatakot, sa isang presyo kahit na mas masahol pa

Sveta, maaari itong matunaw nang mas mabilis sa ganitong paraan. Kung may oras para matunaw ito, hindi mo kailangang painitin ito, pigain lamang ang labis na likido.
Sumulat ako tungkol sa artichoke para sa mga layunin ng impormasyon. Sa palagay ko walang point sa pagbili ng mga ito sa amin, wala pa rin kaming karapat-dapat hanggang maabot nila kami ...

Mga batang babae, Svetlana777, KLO, salamat!

[Gala]

Gala, Galinochka, Boomb pie !!!! Mmmm sheer delight !!! At ang pamutol Ang parehong mga recipe at mga larawan ay kapansin-pansin !!!

Maganda pie

Mga batang babae, narito ang maliliit na pie. para sa 1 itlog, mayroong isang bahagyang iba't ibang paraan ng pagbuo - ang mga dulo na nakabitin ay itinapon at iyon lang

Narito ang isa pang paraan upang bumuo ng isang pie

Pa rin, patag

Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ay pareho saanman - cottage cheese, keso, herbs, itlog

Ngunit ang pouty ang pinakamaganda

[Gala]

Gala, nakakainteres na cake! Isang magandang pagkakatawang-tao!
Ang resipe ay nasa mga tab na. Halos hindi ako magluluto sa Pasku, at magkakaroon ng maraming iba't ibang mga lutong kalakal. At sa tagsibol ay susubukan ko talaga. Nagtanim ako ng maraming spinach, Mongold, at ang ligaw na bawang ay nagsimula nang tumubo. Kaya't susubukan ko ito sa iba't ibang mga pagpuno.

Narito ang isa pang paraan upang bumuo ng isang pie

bakit parang sa akin sa kasong ito ang pagpuno ay iba (para sa akin, hindi ito kangkong, ngunit mga pritong kabute na may karot, ibig kong sabihin na ang pie ay nakakainteres, ngunit ang aking mga anak ay hindi kumakain ng spinach ... upang mapalitan ito, ito ay masakit na kanais-nais na tulad

bakit sa tingin ko sa kasong ito ay iba ang pagpuno

maaaring maging
at sa halip na kangkong - ang aming berdeng sibuyas, gusto ko ring gumawa ng mga berdeng sibuyas + keso sa kubo

[Si Irina]

mayroong isang bahagyang naiibang paraan ng pagbuo ... Narito ang isa pang paraan ng pagbuo ng cake ... Gayundin, patag
Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ay pareho saanman - cottage cheese, keso, herbs, itlog

Ngunit ang napalaki ay ang pinakamaganda

Si Irina, syempre, nakita ko ang lahat ng posibleng paraan ng pagbuo ng isang pie, syempre, ang napalaki na pinaka-kagiliw-giliw na isa.

... hindi spinach, ngunit mga pritong kabute na may mga karot ... at ang aking mga anak ay hindi kumakain ng spinach ... upang mapalitan mo ito

Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ay pareho saanman - cottage cheese, keso, herbs, itlog

at sa halip na kangkong - ang aming berdeng sibuyas, gusto ko ring gumawa ng mga berdeng sibuyas + keso sa kubo

Sveta, kung gumawa ka ng ibang pagpuno (wala akong mga kabute na may mga karot), ngunit tulad ng isinulat ni Irina - mga sibuyas, masisiyahan ka pa rin sa anumang gusto mong mga gulay, kasama ang keso sa maliit na bahay.

Malamang na hindi ko ito lutuin para sa Paska .... At sa tagsibol ay susubukan ko talaga ito. Nagtanim ako ng maraming spinach, Mongold, at ang ligaw na bawang ay nagsimula nang tumubo.

Nelya, sa Italya ngayon ang cake na ito ay inihurnong hindi lamang para sa Easter, ngunit sa anumang oras. At sa iyong sariling spinach, chard o ligaw na bawang - ito ay isang engkanto kuwento!

[Gala]

Gala, Galina, Napagpasyahan ko kaninang umaga na huwag pumunta sa treadmill, ngunit upang gumawa ng isang cake ng Pasko ng Pagkabuhay, pupunta ako sa hapon ... tumagal sa mga ranggo ...

... sumali sa ranggo ...

tinanggap!
ito ang bilis at determinasyon! Si Christina, napakahusay ng "sumbrero." Kumusta naman ang hiwa?

[Gala]

Gala, Galina, Tiyak na gagawa ako ng hiwa, ngunit sa gabi, ang mga kaibigan ay darating sa aking anak ...

[Christina]

Christina, sa aking palagay ang lahat ay gumana? Mahusay ang hiwa, ngunit paano ito lasa?

[Gala]

Gala, Galina, bakit sa palagay ko posible na ..... lahat ay sobrang .... napaka masarap, salamat kahit sa larawan na gumawa ako ng isang piraso sa isang plato nang magkahiwalay. nagustuhan ito ng lahat

Checkmark, salamat !! Ngayon lang nakita ko ang gayong cake, at naroroon na siya doon))

Zhanochka,

Nag-pie pie ako ngayon! Sa AG, sa 160 *, 50 min. Inilagay niya ang form sa kawali, pinainit ang AG kasama ang kawali, ang ilalim ay mas lutong.
Pagpuno ng keso sa kubo, dill, sibuyas.
Ang kuwarta ay pinagsama sa isang roller ng kuwarta, sa pinakapayat na layer. Gumawa ako ng 6 na layer.
Pinagsama niya ang mga layer ng 5-6 cm ang lapad, tiniklop ang mga ito nang bahagyang magkakapatong kasama ang form at kasama ang mga gilid, nang hindi bumubuo ng isang bilog, kaya't inilatag niya at inilatag ang mga piraso, pinahiran ng langis ang bawat isa.Hindi gaanong puwang ang kinakailangan sa pamamaraang pag-install na ito.
Masarap Nakakainteres Inihagis ko lang ang mga gilid sa pagpuno, sila ay nagtakip.

[Irsha]

Irsha, Si Irina, kung maaari kang kumuha ng litrato sa studio !!!!!!!!

nizya ... walang dapat umutot, hindi ako marunong bumasa at sumulat

hindi ako marunong bumasa

at ang nagpapabuo ay mabuti

[Galina]

Galina,

kinakailangang gumawa pa ng isang * dutik *, magiging mas kawili-wili ito, marahil, ang * dutik * ay mas mahusay sa oven kaysa sa AG

Gulong din ako sa isang machine ng rolling rolling, at ikonekta ang mga layer sa isang bilog

[Irsha]

Irsha, Si Irina, Gusto ko din makita, kung hindi ako lang ang isa ... oh, ako ang pangalawa, paumanhin .., at sa gayon ikaw ang magiging pangatlo .. tulungan ipaliwanag kung paano maglagay ng larawan, magagawa natin iyon,.,

[Christina]

Christina, Walang camera si Irsha

marahil ang * dutik * ay mas mahusay sa oven kaysa sa AG

Gulong din ako sa isang machine ng rolling rolling, at ikonekta ang mga layer sa isang bilog

Sa tingin ko kailangan mo ng oven. At pinagsama ko ang kuwarta nang kaunti, at pagkatapos ay iniunat ko ito sa aking mga kamay, napaka-plastik.

kung paano ipasok ang isang larawan

wala sa kung ano upang ipasok ito walang aparatong bumubuo ng larawan

[Irsha]

Irsha, Si Irina, aaaaaaaa, sayang .. kinukuha ko lahat ng litrato sa phone ko, tapos ihuhulog ko sa computer ..