Foil at baking paper

[Foil - gamitin sa paghahanda ng pagkain]

Foil - gamitin sa paghahanda ng pagkain

Kung saan ito maginhawa, kung saan ito nagpapabilis o nagpapadali sa pagbe-bake, maaari kang gumamit ng palara. Sa ibang mga kaso, halimbawa, na may kaliskis na isda ng ilog, mas madaling gawin nang walang foil, at maghurno, kung gayon, sa "makalumang paraan".

Palara Ay isang kahanga-hangang imbensyon ng ating oras. Manipis, mala-metal na papel na nagpoprotekta sa mga hilaw na materyales, tulad ng mga pinggan, ngunit walang anumang negatibong aspeto ng pinggan: ang foil ay hindi oxidizable, hindi ito kailangang hugasan, magaan ito at siksik. Ito ay simpleng itinapon pagkatapos magamit. Ang foil ay may tulad na mga katangian na wala ang mga pinggan: maaari kang maghurno dito, iyon ay, gayahin ang teknolohiya ng isang kalan ng Russia, at isang apoy, at abo, at mga uling, at lahat ng ito nang hindi umaalis sa isang komportableng apartment ng lungsod, malinis, na may isang minimum na paggasta ng enerhiya, oras at kahit na mga kasanayan sa pagluluto. Ang foil ay nagbibigay ng parehong pagkakapare-pareho at aroma ng mga produktong inihanda dito nang walang anumang karagdagang interbensyon ng tao sa proseso ng pagluluto.

Ngunit, tulad ng anumang materyal, at kahit na higit pa bago, dapat magamit ang palara.

Maaari kang maghurno:
- karne, manok (ngunit hindi laro!),
- adobo na keso at feta na keso,
- isda,
- gulay (patatas, karot, beets, labanos, turnip - buo, repolyo - sa malalaking mga chunks: kalahati, isang kapat ng isang ulo ng repolyo).
- maaari kang maghanda ng mga tinadtad na produkto ng karne, isda, na sinamahan ng paunang lutong mga siryal o hilaw na gulay.

Hindi makapaghanda cereal at cereal, kabute, malambot, aerial, berdeng gulay.

Hindi inirerekumenda na maghurno ng mga prutas: mansanas, peras, halaman ng kwins, dahil ang kanilang panlasa ay hindi nagpapabuti, at ang bitamina C ay ganap na nawala.

Maaaring lutong o maiinit lahat ng mga handa na pagkain, ngunit sa loob ng isang napakaikling panahon - hindi hihigit sa 5 - 7 minuto.

Sa foil, ang mga produktong karne at karne ay nakakakuha ng panlasa malapit sa nilagang:
- manok - para sa pritong pinggan, ngunit walang taba at walang amoy ng nilagang at pritong pagkain. - Nakukuha ng isda ang lasa ng pinakuluang, ngunit malapit sa lutong.
- Mga gulay (root gulay) makuha ang lasa ng lutong sa abo.
Ang pagkakapare-pareho ng lahat ng mga produktong pagkain na niluto sa foil ay hindi masusukat na mas mahusay (mas malambot, mas malambot) kaysa sa pagkakapare-pareho ng parehong mga produkto, ngunit pinakuluan at pinirito.

Dahil ang lahat ng mga pinggan na inihurnong sa foil ay hindi nangangailangan ng paglahok ng taba (langis) at kumuha ng isang pare-pareho na mas malapit sa pinakuluang, ngunit mas malambot, kung gayon ang lahat na luto sa foil ay maaaring mairekomenda para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, kabilang ang para sa mga bata.

Oras ng pagluluto sa foil ay hindi sumusunod sa karaniwang mga alituntunin.
Una, depende ito sa init ng bawat tukoy na oven. Kung ang oven ay may kakayahang magbigay ng isang temperatura ng 380 - 400 degrees Celsius (na may mahusay na pagkakabukod ng silid ng init), kung gayon ang pagluluto sa palara ay mabilis na napupunta: sa loob ng 15 minuto - kalahating oras.

Kung ang oven ay hindi umabot sa isang katulad na antas ng temperatura (mas mababa sa 380-400 degree), kung gayon ang oras ng pagluluto ay:
- isang kilo ng karne (isang piraso) ay 1 oras o 1 oras na 15 minuto (matigas na lumang karne),
- isang kilo ng isda - 25-30 minuto,
- malalaking patatas - 20 minuto,
- keso ng feta - 7 minuto,
- manok-manok - 25 minuto,
- manok - 40 minuto,
- pato - 45 minuto - 1 oras.

Ang oras na ito ay karaniwang matatag at maaaring magbagu-bago lamang sa loob ng 5 minuto. Ang ganitong kawastuhan ay nagbibigay-daan sa babaing punong-abala na malayang makisali sa ibang mga aktibidad, na napapansin lamang ang oras kung kailan inilalagay ang produkto sa foil, at susubaybayan lamang ito sa huling limang minuto ng pagluluto.

Nasusuri ang kahandaan sa pamamagitan ng amoy o sa pamamagitan ng paglitaw ng pagitim, mausok na mga sulok sa mga kulungan ng foil, kung saan ang bahagi ng karne o katas ng isda ay nasusunog kapag naabot ang buong kahandaan.

Ang kahandaan ng mga patatas ay maaaring suriin sa karaniwang paraan: sa pamamagitan ng pagbutas sa isang matalim na kutsilyo sa pamamagitan ng foil (kung ang patatas ay hilaw pa, kung gayon ang pagbutas ay hindi makakaapekto sa kahandaan ng produkto sa hinaharap).

Ang isa sa mga unang senyas ng kahandaan sa mga produkto ng karne, isda, keso ng feta, at manok ay maaaring tinatawag na "nakakataas ng foil" (gayunpaman, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay nangyayari lamang kung maayos itong nakabalot).

Balot ng pagkain sa foil.
Una sa lahat, lahat ng malalaking piraso (mula sa kalahating kilo at higit pa), anuman ang karne ito ba o isda, dapat sarado lamang hermetically, kung hindi man sila ay nasisira: ang juice ay dumadaloy mula sa kanila, mawawala ang kanilang panlasa, ang kanilang pagkakapare-pareho ay lumala, sila ay magiging matigas o masusunog.

Ibon, lalo na ang taba (pato) at malambot, bata (manok), maaari lamang talim ng foil sa tatlong panig at buksan sa tuktok. Sa parehong paraan, maaari silang balot at mga ugat.

Ang buong pambalot sa foil, ngunit nang hindi pinapanatili ang higpit, ay hindi katanggap-tanggap. Hindi maiwasang humantong ito sa pag-agos ng juice mula sa produkto, sa pagpapatayo at pagkasira nito.

Isinasagawa ang tinatakan na pambalot tulad ng sumusunod.
Para sa malalaking piraso ng karne at buong manok, doble foil (kung ito ay isang manipis na uri) ay kinakailangan, mula sa kung saan ang isang sheet ay nakatiklop. Ang produktong pagkain ay inilalagay sa isa sa mga kalahati ng sheet na ito at maluwag, nang walang kahabaan, natatakpan ng iba pang kalahati, upang ang isang libreng gilid ay mananatili, na dapat na nakatiklop ng maraming beses upang makabuo ng isang airtight seam. Pagkatapos ang parehong mga tahi ay ginawa sa iba pang dalawang panig. Ang pinakamahabang bahagi ay nagsasara muna, pagkatapos ay kapwa ang mga maikli. Kaya, isang pakete ang nakuha. Maingat na naka-crimp ang bag na ito sa paligid ng produktong naglalaman nito.

Kapag pinainit at ang simula ng kahandaan, ang bag ay naituwid, at ang foil ay napalaki (heaving), ngunit ang sikip ng bag ay hindi nabalisa at ang tamang hugis ng geometriko (parisukat o parihaba) ay napanatili. Kapag ganap na handa, ang mga sulok ng rektanggulo na ito, at kung minsan ang lahat ng mga kulungan, nagiging itim. Ngunit hindi isang solong patak ng katas o taba ang dumadaloy mula sa bag.

Ngunit magiging walang muwang na isipin na ang foil ay ginagawa ang lahat nang mag-isa. Dapat bigyan ng chef ang ulam ng lasa, aroma, tipikal para dito ayon sa resipe, ayon sa pambansang tradisyon. Ito ang dahilan kung bakit ito ay nasa pinakamahalagang kahalagahan upang maayos na ihanda ang produkto bago ilagay ito sa foil.
Ang pangunahing tampok ay ang bawat produkto ay may sariling mga panuntunan sa paghahanda.

Ang karne at manok, isda at gulay ay iba ang kilos sa foil.
Karne... Ang karne ay napalaya sa isang piraso mula sa lahat na hindi nakakain at mula sa anumang pinsala, polusyon, ngunit hindi hugasan (nalinis, pinutol ang polusyon). Kahit na ang karne ay kailangang hugasan, pagkatapos bago ilagay ito sa foil, dapat itong tuyo sa isang tuwalya o punasan (pinagsama) na may mas masahol na harina (pinakamahusay sa lahat na may bran, kung mayroon man). Bilang karagdagan, ang buto o buto ay dapat na putulin ng karne kung dumidikit sila sa karne, hindi itinago nito, o huwag humiga sa parehong eroplano kasama nito. Ito ay isang pambihirang tampok ng pagluluto sa foil. Ang totoo ay kapag ang pagbe-bake, ang buto ay mananatiling hindi nagbabago, at ang karne ay unang tataas nang bahagya sa dami, at pagkatapos ay bawasan, mahulog. Ang isang pagbabago sa dami ng karne ay hindi maiwasang maging sanhi ng paggalaw hindi lamang ng malambot na karne, kundi pati na rin ng buto kung saan ito pinalakas. At kung ang buto ay may kahit kaunting matalim na protrusion, ito ay makakasira sa foil kahit na ang piraso ay nawala sa pamamagitan ng 1 millimeter. Ang isang hindi gaanong mahalaga na butas, na hindi nakikita sa una, ay mabilis na dadaan sa ilalim ng presyon ng mga singaw mula sa loob, at hahantong ito sa isang paglabag sa higpit at pinsala sa buong ulam.

Ibon... Batay sa batayan na ito na ang ibon ay mahigpit na nakatali, na tahi, bago mailagay sa foil, upang gawin itong hindi gumalaw.
At ang mga indibidwal na piraso ng manok, halves, atbp., Ay pinalo ng isang kahoy na martilyo sa mga buto, mga kasukasuan upang matumba ang kanilang matalim na protrusions at masira ang isang malakas na bono sa karne o mapahina ang bono na ito.

Isda... Pinapalabas lamang nila mula sa mga palikpik, buntot, lahat ng mga protrusion mula sa bangkay at lahat na maaaring masunog nang maaga kaysa sa bangkay mismo ay inihurnong.

Mga gulay... Maigi silang hugasan at malinis ng anumang mga pagsasama at pinsala. "Maaari silang lutong buo, na pinapanatili ang kanilang likas na hugis, at sa kasong ito ay inihurno sila. Ngunit maaari din silang i-cut sa manipis na mga piraso, hiwa, bar, tulad ng pagluluto pinggan, at inilagay (hindi balot) sa isang paunang handa na foil bag, kung saan ang mga gulay ay handa nang mas mabilis, ngunit naging luto kaysa sa mga lutong.

Dahil ang pagkain na inihurnong sa foil ay dapat na ganap na handa upang maghatid, dapat itong makatanggap ng lahat ng kinakailangang mga recipe bago mailagay sa foil. pampalasa, pampalasa, asin, atbp.... Ngunit mayroon ding isang bagay na di-karaniwan dito.

a) Ang karne ay hindi inasnan kung inihurnong ito sa isang piraso. Ang mga produktong karne tulad ng tinadtad na karne ay inasnan, may lasa sa lahat ng kinakailangan ayon sa resipe (sibuyas, bawang) at dapat na pinagsama sa harina, na sumisipsip ng ilan sa asin.

b) Ang ibon ay may lasa ng mga tuyong pampalasa, ngunit hindi raw, gulay, na maaaring makapinsala sa lasa nito sa foil. Hindi ito inasnan, o inasnan nang katamtaman, hindi nahahalata kung bata pa.

c) Ang isda ay inasnan ng maraming beses nang higit pa kaysa sa dati, pangunahin na may magaspang asin (isang dakot, isang kutsara - isa at kalahating bawat kilo ng isda). Kasabay ng mga isda, isang nadagdagang dosis ng mga bay dahon at mga sibuyas ay inilalagay sa foil. Sa parehong oras, ang pagpapakete ay hindi gawa sa dobleng palara, ngunit solong, ngunit doble - nagsasapawan ng mga tahi ng nakaraang shell, upang matiyak na ang likidong nabuo kapag ang isda ay inihurnong hindi maubusan.

d) Ang mga gulay ay hindi inasnan o pinapaamutan sa anumang bagay. Ngunit pagkatapos ng pagluluto, kailangan nila ng pampalasa na may asin, langis, pampalasa o kulay-gatas, mustasa, ketchup - depende sa likas na katangian ng ulam.

Tulad ng nakikita mo, ang baking, ang sinaunang pamamaraang pagluluto na ito, ay napaka-simple at maginhawa. At ang pag-sealing na ginamit nang sabay-sabay ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga pinakamahusay na nasa lutong produkto.

Nagbasa ako ng mga resipe at madalas na makatagpo: "takpan ang baking sheet ng baking paper." Ipaliwanag kung ano ito para sa Minsan sinubukan kong maghurno sa papel ... Bahagya kong pinunit ang pagkain mula sa papel na Kahapon na cake, ang unang cake, inihurnong may papel, at ang susunod na dalawa - wala. Kahit papaano mas mabuti kung walang papel

Nagbasa ako ng mga resipe at madalas na makatagpo: "takpan ang baking sheet ng baking paper." Ipaliwanag kung ano ito para sa Minsan sinubukan kong maghurno sa papel ... Bahagya kong pinunit ang pagkain mula sa papel na Kahapon na cake, ang unang cake, inihurnong may papel, at ang susunod na dalawa - wala. Kahit papaano mas mabuti kung walang papel

Maliwanag na ang papel ay napagtagumpayan na hindi matagumpay. Kadalasan sa espesyal na baking paper, maaari kang maghurno ng maraming beses at hindi ito grasa ng anumang bagay, habang ang baking sheet ay mananatiling malinis.
Kung dumidikit ang papel, maaari mong pahintulutan ang oras ng pagluluto sa ginto upang lumamig nang bahagya at pagkatapos ay mawawala ang papel nang walang mga problema. Kung ito ay "pinirito" pa rin, baligtarin ang pastry gamit ang papel at iwisik ang isang maliit na tubig sa papel mula sa isang bote ng spray, ito ay ganap na magmula.

Nagbasa ako ng mga resipe at madalas na makatagpo: "takpan ang baking sheet ng baking paper." Ipaliwanag kung ano ito para sa Minsan sinubukan kong maghurno sa papel ... Bahagya kong pinunit ang pagkain mula sa papel na Kahapon na cake, ang unang cake, inihurnong may papel, at ang susunod na dalawa - wala. Kahit papaano mas mabuti kung walang papel

eksaktong papel na "freken bok" at "paklan". walang dumikit dito. kahit isang ciabatta. magandang papel ay tiyak na mas mahusay na maghurno! at ang baking sheet ay hindi kailangang hugasan)))

Ako rin, patuloy na gumagamit ng mga banig na papel at silicone, napaka-maginhawa, upang maging matapat, hindi ko maisip kung paano ka maaaring maghurno nang wala sila.

["malinis lang",]

isa pang napatunayan na magandang baking paper - "malinis lang", maputi

At mayroon akong isang non-stick mat na JOSKO, Alemanya. Hindi ako labis na natuwa.

At ang aking papel ay hindi naaanod sa likod ng pagsubok. Totoo, palagi akong gumagamit ng papel sa pagsubaybay, marahil mula sa ito

mahusay pa rin ang papel na "Dagdag", kinakailangan lamang na may isang asul na label (na may pula - nasusunog ito) na may isang dalwang panig na patong na silicone.

Mga batang babae, lalaki! Sabihin mo sa akin. Kahapon ay nagluto ako ng mga muffin sa hindi kinakailangan na mga lata ng foil. Upang makuha ito, ang mga handa na muffin ay dapat na literal na gupitin sa mga hulma.
Ang baking, tulad ng sa silicone, iyon ay, hindi ito nagpadulas ng anuman. Marahil, kailangan mong dumaan sa mga hulma na may isang brush na may langis ng halaman?

At nitong mga huli ay nabigo ako sa papel na papel.
Bumili ako ng "freken bok" ng mga inihurnong kalakal na hindi dumikit dito, ngunit simpleng kinakain. Gumawa ako ng isang egg roll, nag-grease ng papel, itinapon kasama ng papel na ito dahil naging isang buo ...

Ito ay kakaiba, sa huling ilang taon ay gumagamit lamang ako ng papel na pergam na Freken Bock, hindi pa ako nagkaroon ng anumang mga reklamo, ang mga pastry ay nahuhulog dito.
Malamang na gumamit ng isang di-stick na materyal o isang silicone mat para sa mga pinggan tulad ng isang egg roll?

Madalas akong magkaroon ng freken side paper (puti), lumilipad ang lahat ng mga pastry. At kung minsan ay gumagamit ako ng isang piraso ng papel nang maraming beses.

["Freken Bock"]

Sa personal, kailangan ko "Freken Bock" walang reklamo / reklamo, maayos ang lahat!

minsan gumagamit ako ng isang piraso ng papel nang maraming beses.

Linochka
At palagi kong ginagawa ito, maaari akong maghurno sa isang sheet 4-5-6 beses ...

Hindi ko nga alam kung anong sasabihin .... Mayroon akong isang "frecken bok" na brownish, wax, sa hitsura ng napakahusay. mabuti
Ganap na ang lahat ay dumidikit, kahit na ang mga pie, kahit isang cake ng Pasko ng Pagkabuhay .... nagmumula mismo sa mga lutong kalakal. Hindi ito ang kaso dati.

Sa sandaling napag-alaman ko ang papel (ito ang aking unang karanasan sa papel), na walang natigil. Sa kasamaang palad, hindi ko naalala ang pangalan. Ni hindi ito nangyari sa akin - Akala ko wala ng dumidikit sa anumang baking paper. Naubos ang rolyo, bumili pa ako - takot. Lumalaki ito sa pagkain. Pagkatapos ay binili ko ang Frekn Bock (parehong puti at kayumanggi) - ang parehong bagay. Hindi na ako gumagamit ng baking paper (nawala ang mga natira para sa pagbabalot ng mga sandwich). Hindi ko maintindihan - bakit ko ito nagamit lahat? Protvinechki o Teflon, o silicone - walang point sa papel. Dito Hindi na ako nagdurusa

Ang "Frekken Bock" ay hindi kailanman nakakita ng kayumanggi, at ang puti ay hindi kailanman nabigo. Sino ang nag-abala - marahil ano ang isang huwad? Minsan naisip ko na walang pagkakaiba - anong uri ng papel ang kukuha, at pagkatapos ng unang matagumpay na karanasan sa paggamit (Nakakuha lang ako ng "Frekken Bock"), bumili ako ng iba pa, kayumanggi, hindi ko maalala ang kumpanya. Ito ay isang bagay! Kumain lang kami ng pizza na may papel
Pagkatapos nito, hindi ko binabago ang aking Frekken, upang hindi ito gumana nang higit pa para sa aking sarili. Palagi kong binibili ito, maliit na puting Frecken, at natutuwa ako - Hindi ako labis na nasisiyahan, bilang isang tagapagsalita - lahat ng bagay mismo ay lumilipad sa piraso ng papel na ito.

Gumagamit ako ng puting baking paper sa loob ng maraming taon. Karaniwan lahat: ok: Bumili ako kamakailan ng isang kayumanggi, hindi ko maalala kung aling kumpanya, ginamit ko ito nang dalawang beses, at pagkatapos ay ipinadala ito sa basurahan - kung maaari itong mapunit mula sa pagluluto sa hurno, pagkatapos ay sa maliit na piraso lamang.

[CLIN CLIN (Poland)]

Mga batang babae at lalaki, at may gumagamit ng baking paper CLIN CLIN (Poland)? Gusto ?

ngunit may isang bagay na nagpapaalala sa akin na ang tinta sa dyaryo ay medyo lason ... may tingga o iba pa ... hindi? bagaman ang ideya ay walang ganoon

ang ideya, gayunpaman, ay nakakatawa. ngunit mas mainam na huwag gamitin ang ating mga pahayagan. madalas silang naka-print sa pinakamurang papel na may pinakamurang pintura na kumukupas tulad ng isang impeksyon. tatlong pahayagan, kung hawak mo ang mga ito sa iyong mga kamay, pintura ang parehong mga kamay na mas mahusay kaysa sa anumang spray ng pintura.

[sa una isang maliit na amoy ng nasunog na pintura, ito ay ligtas at hindi nasusunog]

Nagsusulat siya doon sa una isang maliit na amoy ng nasunog na pintura, ito ay ligtas at hindi nasusunog


at mabahong pahayagan ay maaaring ikabit tulad ng mga basurang basura, pangkabuhayan at pangkalikasan, paano? tingnan natin dito:

pinuri ng aking ina ang pahayagan ng komunista noong nakaraang halalan. sabi, ang laki ng basurahan - isang tunika sa isang tunika. at ang iba pang mga partido ay curmudgeons! kailangan naming itulak sa isang balde ang dalawang pahayagan.

Hindi, mga batang babae, tinatamad tayong may mga balde upang makapunta sa basurahan!

Kaya kinuha niya ang maliit na bag at itinapon sa daan.

[Bituin]

At ako ay atin Bituin Nag-supply ako ng tulad marangyang papel mula sa Finland, hindi ako labis na nasiyahan !! Ang sheet ay maaaring magamit nang dalawang beses, gupitin na sa laki ng baking sheet !! Well super-duper lang!

ngunit may isang bagay na nagpapaalala sa akin na ang tinta sa dyaryo ay medyo lason ... may tingga o iba pa ... hindi? bagaman ang ideya ay walang ganoon

Walang lead sa mga pahayagan sa mahabang panahon, at iba pang basura sa maramihan ...
At mayroon akong magagamit na papel na teflon, kung hindi mo ito tiklupin, tiklupin ito at gupitin ang mga pie, tumatagal ito ng mahabang panahon ... Kinuha ko ito mula sa White Cat. At nakatagpo ako ng masamang pergamino, lahat ay dumidikit dito .... O hindi ko alam kung paano ito hawakan, bagaman mas maaga ang lahat ay lutong sa pagguhit ng papel at pergamino at pagsubaybay ng papel at walang malagkit ...

At mayroon akong isang kayumanggi, hindi ko alam kung aling kumpanya, ngunit ang muck ay bihirang - lahat ay dumidikit

Mayroon ba kayong isang kaso? Karaniwan akong bumili ng Paclan at laging puti, ngunit sa pagkakataong ito ay kayumanggi

Hindi, hindi ganon. Hindi ko na matandaan kung alin pa, inilimbag ko ito at itinapon ang balot. Ngunit ngayon kukuha ako ng puti.

Sa Japan, mayroon ding mga ganoong * form * para sa pagluluto ng biskwit.

Gipsi, nabigla ako! at ito ay isang bansa na nangunguna sa nanotechnology!
tumawa ng sampung minuto ...
at gumagawa din sila ng mga wicker box at basket mula sa mga pahayagan

napunta sa paksang tungkol sa basurahan na mababasa

Gipsi, nabigla ako! at ito ay isang bansa na nangunguna sa nanotechnology!
tumawa ng sampung minuto ...

At walang nakakatawa, ito ay isang makatuwiran lamang na diskarte sa lahat ng bagay sa pang-araw-araw na buhay. Huwag kalimutan na ang bansa ay maliit, maraming mga tao, ang pabahay ay kulang sa supply, ang mga presyo para sa lahat ay mas mataas kaysa sa kahit saan pa. Ang kanilang mga kusina ay maliit, pinapanatili nila ang lahat ng uri ng mga baking lata, na hindi nila madalas ginagamit, kahit saan, at palaging nasa kamay ang papel. Si Origami ay nasa dugo nila