Qiezi Zai Danbai o Talong sa Chinese Protein Sauce

[1]

Qiezi Zai Danbai o Talong sa Chinese Protein Sauce

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Kusina: Intsik

Mga sangkap
Talong	1 malaki o 2 maliit
Kamatis	2-3 pcs.
Bell pepper	2 pcs.
Sibuyas	1 PIRASO. malaki
Karot	1 malaki o 2 maliit
Berdeng sibuyas	4-5 stems (bilangin ng puting bahagi)
Dill o iba pang mga gulay	4-5 twigs
Bawang	3-4 na sibuyas
Pampalasa:
- asukal	1 kutsara l. na may slide
- asin	1 tsp
- ground luya	1 tsp
- ground coriander (opsyonal)	1 tsp
- ground red sweet pepper	1.5 tsp
- ground hot pepper	hindi buong h. l.
Pag-atsara:
- protina	1 PIRASO.
- almirol	1 kutsara l.
- tubig	1 kutsara l.
Sarsa:
- toyo	2-3 st. l.
- tubig	1 kutsara l.
- almirol	1 tsp
- bahagi ng pampalasa (paliwanag sa resipe)
Langis ng halaman para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe na ito ay hindi isang klasikong isa, ngunit isang pagkakaiba-iba ng istilong Intsik.
• Ang mga klasikong recipe ay ang maaaring mag-order sa anumang restawran ng Tsino sa buong mundo. At hindi gaanong maraming mga tulad na mga recipe, lahat ng iba pa ay improvisation na may iba't ibang mga lihim na Intsik.
• Pangunahing lihim ng Intsik:
• - gupitin ng makinis o manipis
• - mabilis magluto
• - Ang mga sangkap ay inihanda nang magkahiwalay at pinagsama lamang sa pinakadulo
• - ang ilang mga sangkap ay alinman sa pritong o babad na babad sa sarsa. Sa halip, kapag nababad, ito ay isang atsara, ngunit ang komposisyon ay maaaring kapareho ng sarsa.
• Kaya narito ang pinakakaraniwang sarsa / pag-atsara: toyo + almirol + asukal + tubig. Kadalasan, ang alak ng lutuin at / o suka at / o langis ng linga ay idinagdag. Minsan din ang pulang paminta, luya, linga. Ang nasabing isang klasikong bersyon ay makikita sa iba pang mga recipe na dati kong inilatag.
• Ngunit hindi ko pa napag-uusapan ang tungkol sa isa pang klasikong bersyon ng pag-atsara, kung saan ang base ay puti ng itlog. Pinili ko ang talong bilang bituin ng resipe - hindi kukulangin ang klasikong gulay para sa lutuing Tsino. Dagdag pa, ang protein marinade ay nababagay sa kanya. Ang mga patatas ay nakakainteres din sa kanya. Dahil ito rin ay isang halaman na gulay sa nighthade. Ngunit ang zucchini, halimbawa, ayoko sa gayong pag-atsara.
• ***
• Nga pala, tungkol sa talong. Ang mga Tsino ay labis na mahilig sa talong.
• Iyon lamang ang hindi nila ginagawa sa kanila, sa sandaling hindi sila nagluluto.
• Ang talong ay kasama sa klasikong resipe -

  Di San Xien (Three Earthly Freshness), o Mga Gulay na Tsino (Miranda)

• Ipinagmamalaki ng talong ang lugar hindi lamang sa kusina.
• Siya ay nakalarawan sa mga scroll. Nakikilahok siya sa mga salawikain at kasabihan.
• Halimbawa, sa wikang colloquial, madalas na ginagamit ang pariralang "shriveled eggplant" (biye tzietzi). Nangangahulugan ito - upang talunin, umupo sa isang puddle (sa isang galosh), upang magbigay ng swing. Sinasabi namin: "Oo, iyon ang binigay kong blunder." At sinabi nila: "Narito ako ay isang maliit na talong"
• Mayroon ding kawikaan: "Kapag nagbibilang ng mga kalabasa, pag-usapan ang mga talong" (shu donggua dao qiitsi). Nangangahulugan ito ng paglukso mula sa paksa hanggang sa paksa, paggiling gamit ang iyong dila. Tulad ng anumang salawikain, madalas itong hindi binibigkas nang buo. At simpleng sinabi nila: "Tao qietszy", iyon ay, "sinabi mo lang tungkol sa mga eggplants," sabi nila, nagtalo ng kalokohan. Kami rin, ay hindi nagsasalita ng buong bersyon ng mga kawikaan, halimbawa, - "Hindi lahat ng karnabal para sa pusa, (magkakaroon ng post)." At ilang mga salawikain, dahil sa pagbawas na ito, ay nakakuha din ng ibang kahulugan, halimbawa, "Ang isang mangingisda ay nakikita ang isang mangingisda mula sa malayo" - sinabi nila, naiintindihan namin ang isang kaibigan. Bagaman ang buong bersyon: "Ang isang mangingisda ay nakikita ang isang mangingisda mula sa malayo, samakatuwid ay iniiwasan niya ito."
• Sa pamamagitan ng paraan, sa kawikaan na ito, ang hieroglyph Tao 道 (landas, treatise, pagtuturo, ideya, doktrina, magsalita, at marami pang mga kahulugan) ay ang Tao, na Taoist, Taoism, atbp.
• At ang huling bagay.Kapag kumukuha kami ng litrato, sinasabi namin - chiiiz.
• At sinabi ng mga Intsik - talong, iyon ay, tsiytsi.
• Kaya, magluto na tayo, hindi kalokohan pag-usapan ang talong
• ***

• 1

  Gupitin ang talong sa mga piraso.

• 2

  At magbabad sa asin na tubig sa loob ng 10 + - min., Kaya't ang kapaitan ay nawala. Pansamantala, maghanda pa tayo ng isa pa.

• 3

  Pinutol namin ang mga kamatis. Tatayo silang tatayo sa ngayon.

• 4

  Ngayon gumawa tayo ng paghahanda ng gulay. Una naming pinutol ang paminta.

• 5

  Pagkatapos ay pinutol namin ang sibuyas (Naubusan ako ng isang bagay, kailangan ko ng isang malaking sibuyas)

• 6

  Tatlong karot.

• 7

  Tumaga ng berdeng mga sibuyas, dill (o iba pang mga gulay), makinis na tinadtad ang bawang.

• 8

  At ngayon maghahanda kami ng mga pampalasa para sa paghahanda ng gulay - asukal at asin (puting bunton, mas maraming asukal), ground luya at ground coriander (beige heaps), ground red bell pepper at mainit na pulang paminta (madilim na tambak, hindi gaanong mainit). Paghaluin ang lahat ng ito sa isang platito.

• 9

  Kumuha ng isang mangkok at ilagay doon - peppers, sibuyas, karot, berdeng mga sibuyas at halaman, bawang. Ibuhos ang kalahati ng mga pampalasa mula sa platito papunta doon, at ihalo nang mabuti sa iyong kamay, bahagyang pagdurog upang ang paminta / karot / mga sibuyas ay nagbibigay ng katas.

• 10

  Maghanda ng isang atsara batay sa itlog na puti - protina, ihalo sa almirol, magdagdag ng 2 kutsara. l. tubig, at pinalo ng isang tinidor.

• 11

  Pagluluto ng sarsa para sa pagprito - toyo, tubig, ang pangalawang kalahati ng pampalasa mula sa isang platito at + 1 tsp. almirol

• 12

  Narito ang lahat ng aming mga sangkap - talong sa inasnan na tubig, mga kamatis, isang mangkok ng gulay at pampalasa, isang protina na atsara, at isang sarsa.

• 13

  Inaalis namin ang inasnan na tubig mula sa mga eggplants, pinipiga, at pinupunan ang mga ito ng protein marinade. Nakalimutan kong kunan ng litrato ang prosesong ito. Oras na upang muling magpainit ng kawali! Ibuhos ang langis ng gulay doon, at kapag ito ay nag-init (tulad ng malalim na taba), ilagay ang mga eggplants doon kasama ang pag-atsara, at mabilis at mabilis na patuloy na gumalaw nang malumanay upang ang protina ay umagaw at bumabalot sa bawat piraso. Pagprito para sa 3-4 minuto, wala na. PS kung walang wok, kung saan ang lahat ay palaging lumalabas sa pamamagitan ng kanyang sarili, o kasanayan, kung gayon mas mahusay na iprito ang mga eggplants sa isang batch upang makuha ng bawat piraso ang protina na sarsa / pag-atsara

• 14

  Inilalagay namin ang mga eggplants sa isang hiwalay na mangkok.

• 15

  Ibuhos ang sarsa sa kawali at pagkatapos ng 20 segundo, ilatag ang paghahanda ng gulay. Naghahalo kami.

• 16

  Pagkatapos ng 3 + - minuto, kapag ang mga gulay ay medyo pinapatay, idagdag ang mga kamatis.

• 17

  At hinihintay namin ang mga kamatis na magbigay ng katas. Ito ay isang pares ng minuto.

• 18

  At pagkatapos ay ibabalik namin ang mga eggplants sa kawali sa lahat ng ito. Pukawin at panatilihin sa apoy para sa literal na 2-3 minuto.

• At yun lang.
• Handa na ang aming ulam! Masiyahan sa iyong pagkain!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Para sa 2-3 na tao

Oras para sa paghahanda:

15-20 minuto + 15-20 min.

Programa sa pagluluto:

oven

[Si Miranda]

Si Miranda, Naintindihan ko nang tama: upang iwisik ang buong bahagi ng mga eggplants sa mantikilya? Marahil, kailangan mo ng isang tiyak na kasanayan, upang sa paglaon ang lahat ay halo-halong at ibinahagi ang pag-atsara
Isang kagiliw-giliw na resipe, susubukan kong lutuin ito. At isang espesyal na salamat sa mga intricacies ng wikang Tsino.

[Tulay]

Tulay, kung wok at / o kasanayan, lahat nang sabay-sabay ay posible.

Ngunit upang magsimula sa, marahil mas mahusay na maglaro sa mga batch.
Salamat para diyan, pupunta ako at idaragdag ito. Nagluluto ako sa machine.

[Si Miranda]

Si Miranda, halos hindi mabasa hanggang sa huli, naisip kong mabulunan ako !!!
Salamat)))))

Gusto ko ito !!!! Amoy ko kung gaano kasarap !!!
Miranda, salamat !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Tanyulya, Maraming salamat

mahusay na resipe at muli ng isang bagong tuklas para sa akin kung paano magluto ng isang kagiliw-giliw na ulam

[kavmins]

kavmins, salamat

Isinulat nila sa akin sa aking mga personal na mensahe na ang manok ay pinirito sa isang protina na marinade, at naging galing ito kay Tanuki (hindi ko ito sinubukan doon). Siya nga pala, hindi pa ako nagprito ng manok na ganoon, kaya nais kong subukan ito ngayon.

naging galing kay Tanuki

Ang sarap

Ang sarap

salamat

[Si Miranda]

Si Miranda, at paano mo malalaman ito, kasama ang mga salawikain. Napaka-kaalaman. At tungkol sa marinade ng protina sa pangkalahatan sa unang pagkakataon na nakikita ko. At bakit ito ay isang marinade lamang, at hindi, halimbawa, isang breading? Kailangang subukan. At manok, at patatas, at ano pa? kalabasa siguro?

[Anna67]

Anna67, nanirahan at nag-aral ng ilang sandali sa China, may nanatili sa aking isip

Pag-atsara, sapagkat hindi lamang sila isawsaw, tulad ng sa batter, ngunit medyo babad.

Hindi ko nga alam ang kalabasa, matamis ito.Bagaman, sa kabilang banda, bakit hindi. Nasubukan ko sana ang isang maliit na piraso, at kung gusto ko ito, magpatuloy ako.

salamat

Maraming salamat sa resipe. Masarap ito!

Pinutol ko ito sa makapal na mga piraso at wala akong sapat na oras para sa pagluluto ... Kailangan kong agarang malutas ang problemang ito ... Inilagay ko ang lahat sa pressure cooker para sa paglalagay ng 7 minuto. At pagkatapos ng 7 minuto ay nasisiyahan ako sa lasa. At kapag malamig, mas nagustuhan namin ng asawa ko.
Salamat ulit.
Makalipas ang ilang araw ay niluto ko ulit ito .. Nadala ako ... Hindi ako nakagawa ng batter na may protina, hindi ako nagprito ng mga eggplants. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay na-load sa isang multicooker pressure cooker at pinaghalong mabuti. Stewing, oras 9 minuto.
Mangyaring patawarin ako sa sobrang pagpapaliwanag ng resipe. Kinakailangan upang mabilis na maghanda ng isang vegetarian dish.

[Marya-83]

Marya-83, sa kalusugan

Hindi pinasimple, ngunit inangkop para sa iyong sarili.
Ang mga pinggan ng gulay ay hindi kailangang sundin sa liham