Gawaing bahay sausage sa atay na "Gorlovskaya"

[Lino,]

Lino, niluto mo din tong isang to?

Angela, napalampas ko ang kalahating gansa sa atay, iba ang atay, naiintindihan ko ngayon kung paano maayos ang pagpuno ng bituka, para sa akin wala akong gaanong pinalamanan at isa lang ang sausage na nakuha ko sa isang balot, at tatlong bagay magkahiwalay. pinakuluang sa gabi, kahit na ang isang aso at ang aking kalahati ay tumatakbo sa amoy. hinimok ang isang sausage para sa tatlo. masarap salamat

Ako lang ang filonya at chill, kaya magpapagaling ako at pupunuin ang KAAAK, eh ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, karanasan at pag-unawa sa proseso ay isang mahusay na bagay. Natutuwa ako na kumain ang lahat, kabilang ang mga alagang hayop. Maghanda para sa iyong kalusugan.

Ako lang ang maselan at walang ginagawa

Jeanne, para doon hindi mo papayagan ang aming mga pagkakamali mismo. Gagawin mong tama ang lahat)

perpektong pinirito! I-freeze ko ang may scalded na bahagi. salamat sa resipe ng walang laman na karne!
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mahusay sa mga puso! I twisted part and cut part. Ayos! kaya pinapayuhan ko ang lahat sa mga puso!

[Irishkina]

Irishkina, well, fine. Sino ang nagsabing magiging mas masahol ito sa puso?

Magandang araw! Angela, may tanong ako tungkol sa teknolohiya sa pagluluto. Dapat ka bang pakuluan ng matinding pigsa o ​​panatilihin ang temperatura, bahagyang kumukulo?
I-bookmark ang resipe. Ito ay naka-freezer, bukod sa mantika, walang atay o puso! Tiyak na gagawin ko ito.

[Tatyana]

Tatyana, dito ka na lang makapagluto habang kumukulo. Walang asin na nitrite. Ngunit ang pigsa ay dapat na ilaw.

Angela, salamat sa iyong agarang tugon! Ang mga kamay ay nangangati ng diretso! Ngayon ay magising ang aking asawa, isang bala sa tindahan! At tinanong ko ang katanungang ito dahil sapat na ang nakita kong mga roller ng sausage. Kahit saan sila magluto nang hindi kumukulo, ang temperatura sa loob ay hanggang sa 70 degree.

[Tatyana]

TatyanaGanito pinakuluan ang sausage ng asin na nitrite. Pagkatapos ay pinakuluan ito sa temperatura ng tubig na 80 degree. At ang isang ito ay isang sausage para sa pagprito.

[Angela]

Angela, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe 🔗

Ang batang babae ay nagluluto ng sausage na ito sa ordinaryong mga plastic bag, na bumubuo ng "mga brick" na may bigat na 500-600 gramo. Inilalagay ang mga bag sa tubig, pinindot nang may karga upang hindi sila lumutang at magluto ng 2 oras. Pagkatapos ay inilalagay niya ang mga bag sa ilalim ng pang-aapi at iniiwan ito sa cool.

Lalo na interesado, dahil walang espesyal na tiyan at hindi gumawa ng sausage. Ngunit nalilito lamang iyon upang magluto sa isang plastic bag sa loob ng 2 oras

[Albina]

Albina, salamat Tungkol sa package. Hindi ko nagawa ito mismo, ikinuwento ko lamang kung paano ito ipinakita sa akin. Sa mga komento sa recipe, isa sa mga batang babae ang nagsulat na ginawa rin niya ito.

[ang-kay]

ang-kay, ginawa.

Napakadali sa pamamagitan ng paraan. Bumili ka ng isang kilo ng atay. 800 gramo Gorlovskaya, 200 gramo Donetsk

Ako lang ang taba dito tulad ng nasusulat. Bahagi sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, hiwa ng bahagi. At sa Donetsk ipinapasa ko ito sa isang gilingan ng karne. Hindi ko magawa kapag natagpuan ang mantika sa mga piraso. Nagsisimula na akong pumili nito. Ngunit ito ang aking kakaibang katangian, walang nauugnay sa sausage. Masarap ang sausage at hindi na kailangang bawasan ang bacon.

[Helena]

Helena, hindi ba ito sumabog?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hindi ako nakalusot, hahatiin ba ang mga sausage na ito o tulad ng kupat?

[Natalia]

Nataliaganap na gupitin.

[ang-kay]

ang-kay, Nasubuan ako. Ito ay pinalamanan ng isang gilingan ng karne na perpekto. Mas simple pa ito kaysa sa Donbass, binuksan mo ito at dumadaloy lamang ito doon sa kakanyahan. Ibinuhos ko ang slurry na ito sa kawali ng karne para sa karne sa isang gilingan ng karne (hindi ko alam kung ano ang tatawaging isang timpla ng bacon, semolina at atay), binuksan ito at itinulak nito ang sarili.

Ang problema ay medyo naiiba. Nahati ang aking bahagi ng tiyan sa 3 bahagi. At hindi ko nais na itali sa dulo catastrophically. Itinatali ko ito, at nadulas ito sa pawis at nagtapon. At ang tatlong mga bahaging ito ay patuloy na nabagsak nang kinuha ko ito sa kamay. Kaya, sa huli, kahit papaano ay inilagay ko ito sa isang kasirola. Sumabog mula sa isang bahagi lamang. Dalawa ang nanatili sa shell.
Mas nagustuhan ito ni Donbasskaya) Nanalo pa rin si Myasko.

Malinaw)

Anong masarap na sausages !!!

[Lily]

Lily, salamat)

nanigas pareho.

Sayang wala akong oras upang gawin itong hilaw. Ngunit nasa unahan pa rin)

[Miloviza]

Miloviza, syempre, lahat ay nasa unahan.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, salamat sa sausage. Sa wakas nagawa ko ito! Ang aking buong pamilya ay nag-apruba at halos lahat sa kanila ay nakakain sa hapunan. Tatlong mga sausage na lang ang natitira, sa palagay ko ay walang maiiwan hanggang sa bagong taon.
Malawak kong pinalamanan ang sinapupunan, bilang isang resulta, isa lamang sausage ang sumabog, ang natitira ay buo
Maraming salamat sa napakasimpleng resipe na ito.

[Angela]

Angela, at ano ang mapapalitan mo ng semolina? Si Semolina ay kontraindikado para sa aking mga apo. Napaka-akit na sausage.

[Svetlana]

inaprubahan ng pamilya, at halos lahat sa kanila ay nakakain sa hapunan. Tatlong mga sausage na lang ang natitira, sa palagay ko ay walang maiiwan hanggang sa bagong taon.

Svetlana, magaling yan. Ito ang pinakamahusay na pagtatantya ng mga pagsisikap) Inaasahan kong lutuin mo ito nang higit sa isang beses.

at ano ang mapapalitan mo ng semolina?

Dami, Hindi ko maisip? Maaaring subukan nang kaunti sa flaxseed harina kung hindi pinapayagan ang gluten. O almirol. Ngunit kung gaano ko ito mailagay, hindi ko maisip.

[Angela]

Angela, salamat Ganap kong nakalimutan, maaari kang gumamit ng makinis na harina ng mais. Maghahanda talaga ako.

[Angela,]

Angela, salamat sa resipe. Gumawa ako ng 1 kg ng atay ng baboy, at nadagdagan ang natitirang naaayon. Napakasarap, marami! Nakakuha ako ng 2.4 kg, mura ito (kumpara sa binili). Ang aking mga sausage lamang ang "hubad", tila hindi ito ibinuhos nang mahigpit (mahirap na makontrol sa pamamagitan ng isang lata ng pagtutubig, at ang mga bituka ay nakaunat), ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto ay sumabog at tuluyan silang tumalon mula sa balat, ngunit pinanatili ang kanilang hugis.

[Elya]

Elya, mahusay na mga sausage. Ang problema lamang sa kanila ay mahirap hulaan ang spill, ngunit ang karagdagan ay hindi sila gumagapang. Natutuwa ang resipe na madaling gamitin. Ngayon, napakahalaga na magkaroon ng isang murang ngunit masarap na pagkain) Salamat sa mahusay na ulat at pagtitiwala sa resipe.

[Angela,]

Angela, Kaya ito ang aking unang mga sausage, palaging ginawa ng aking ina, maaari akong makatulong. At pagkatapos ay ang lahat ng kanyang sarili, tinulungan ng aking asawa na itali ang mga dulo at hawakan ang lata ng pagtutubig. At talagang masarap ang resipe! Madalas akong gumawa ng isang malaking "sausage" ng parehong mga sangkap na ito, pinakuluang sa isang plastic bag, at ngayon ay inihurno ko ito sa isang cartoon. Ngunit wala lamang mga pampalasa na ito, mas kaunting mga itlog at ngayon ang lasa ay ganap na naiiba, mas cutlet-atay. At pagkatapos ay mayroong isang marangal na lasa, makapal na karne at atay, kahit na walang karne. Ngayon kailangan kong makayanan ang lakas ng loob, dahil gagawin ko ito madalas. At nag-print ako ng iba pang mga recipe.

[Elya]

Elya, oo maaari kang magluto sa isang bag. Ngunit, sana, mahahanap mo ang tamang dami ng pagpuno ng bituka para sa iyong sarili. Kinakailangan na sila ay maging patag na tuwid, ang masa ay malayang tumakbo sa kanila. Marahil ay mas mabuti pa na ilagay ang karamihan sa mga ito sa mesa upang hindi ito mabitin. At gawin ang isa o dalawa. Sa gayon, natutuwa ako na nagustuhan mo ang resulta. Natutuwa talaga ako.

[Angela,]

Angela, salamat!

[ang-kay]

ang-kay, Kaya, narito ako ..., sa atusage sa atay! Nagustuhan ko ito ng sobra, ngunit ang bawat solong isa ay sumabog, ngunit gayon pa man pinananatili ang hugis nito! Tila ito ay mahina / napuno, ngunit gayunpaman ay sumabog ito, hindi ako inalitan kahit kaunti, kung hindi man ay hindi ko maintindihan kung magkano ang pupunan, ngunit ngayon malalaman ko. Salamat sa iyong pagsusumikap!

[Nikitosik]

Nikitosik, mahusay na sausage. Napakasarap sa isang sibuyas. Ang bawat isa ay dumadaan sa yugto ng pagsabog ng shell. Wala, gagana ang lahat) Natutuwa ako na nagustuhan ko ang lasa)

Magandang hapon, sino ang gumawa nito sa package? Sagutin mo ako, mayroong lahat ng mga sangkap na nais kong lutuin sa isang bag, interesado ako sa resulta.

[natasha]

natasha, sa package hindi ko ginawa. Sa paksa, isinulat ng mga batang babae ang kanilang ginawa dati. Kailangan mo lamang ibuhos ang tinadtad na karne sa isang pares ng mga bag, iwanan ang libreng puwang sa bag. Pakuluan sa tubig, ngunit magluto ng mas matagal, sapagkat ito ay magiging mas makapal. Kung magpa-pop up ito, pagkatapos ay may isang bagay na mag-pin down. Hilahin at sa ilalim ng pindutin. Parang ganoon. Baka may mag ayos nito)

Angela, salamat, susubukan kong mag-ulat sa resulta.Ngayon ay inilagay ko ito sa isang multicooker, nagbuhos ng tubig, inilagay sa mga form para sa pak, mula sa kanila mga bag na may pagpuno, kaliwang libreng puwang, titingnan ko sa loob ng dalawang oras (naghihilo - mode)

Marahil ay hindi sapat ang matamlay. Mayroon akong vexation lamang sa ikaapat na oras na 95 nagbibigay. Tumingin sa iyo. Kung naaalala ko ng tama, ang batang babae ay nagluto ng 2 oras sa kalan lamang.

[si melanie]

si melanie, Nagluto lang ako ng ilan sa mga tinadtad na karne sa isang mabagal na kusinilya. Masarap, ngunit ito ay naging isang casserole, ang mga sausage sa shell ay mas masarap pa rin. Marahil ay hindi gagana ang matamlay, mas mabuti na isama ang mga lutong kalakal.
ang-kay, Angela, ang pangalawang pagtatangka ay muling humantong sa katotohanan na halos lahat ng mga sausage ay lumabas mula sa lakas ng loob. At ginawa nila ito sa aking ina, inilagay nila ang tinadtad na karne sa isang lugar sa kalahati (sa pamamagitan ng nguso ng grinder ng karne), pagkatapos ay ilagay ito sa kumukulong tubig, itinago ito sa loob ng 20 minuto at pagkatapos lamang ito lutuin. Marahil ang aking semolina ay sobrang pamamaga, ngunit mainit lamang? O baka mas mabuti ito sa mga artipisyal na casing? Umaabot ba sila o hindi?

[Elya]

Elya,

At ginawa nila ito sa aking ina, inilagay nila ang tinadtad na karne sa isang lugar sa kalahati (sa pamamagitan ng nguso ng grinder ng karne), pagkatapos ay ilagay ito sa kumukulong tubig, itinago ito sa loob ng 20 minuto at pagkatapos lamang ito lutuin.

Elya, subukang mapaglabanan ang tinadtad na karne sa isang araw at punan ang lakas ng loob ng isang third.

O baka mas mabuti ito sa mga artipisyal na casing? Umaabot ba sila o hindi?

Sasabog din ito, kung iyon))))

[Angela,]

Angela, Susubukan kong dagdagan ang oras, pinilit ko ang 12-13 na oras, ginawa ko ito sa gabi. Nakakaawa, naisip ko na baka isang paraan sa labas ay matatagpuan sa mga artipisyal.

Mga batang babae! Mangyaring sabihin sa akin kung ang sausage ay may binibigkas na lasa sa atay o hindi. At pagkatapos ay kinakain ng anak ang atay ng manok na may mga kawali, ngunit ngayon ay ilalagay niya ang kanyang ilong.

Ako naman, oo.

[ang-kay]

ang-kay, salamat Angela para sa iyong agarang tugon! Lana, kung anuman, kakainin ko ang sarili ko

[Orshanochka]

Orshanochka, ang aking asawa ay hindi kumakain ng atay, siya ay "may sakit" mula sa amoy. Kumakain siya ng parehong sausage! Ako naman, hindi rin maririnig. Ngunit ang mga bata ay hindi pinahahalagahan ang sausage. Ito ay mas katulad ng pinakuluan. Bigyan sila ng Gorlovskaya. Ginawa ni Angela ... hinayaan pa namin siyang pumunta sa mga barbecue)

Bigyan sila ng Gorlovskaya

Marahil ang ibig mong sabihin ay "Donbass"?

[ang-kay]

ang-kay, oo, Donbass. Pinayuhan mo siya noon, ginawa ito kasama si Gorlovskaya. Dito kinuha ng mga bata ang isang magarbong karne)

Siyempre, iyon ay isang cool na sausage!

[Miloviza]

Miloviza, Nagpunta si Lenochka upang basahin ang tungkol sa Donbass
Usyo, binasa ko ito sa mga bookmark at kinuha ito. Ngayon lamang ako may nakahanda na na-freeze na baboy + elk na karne (para sa akin, ito ay natiyak na nauga na upang gawin itong dry-cured)). Siguro subukang paalisin si Donbass dito para sa isang pagsubok. Kung makalabas ako ngayon sa bayan, bibilhin ko ang lahat ng mga sangkap na kailangan ko.



Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking mga pakikipagsapalaran ngayon. Binili ko ang lahat sa lungsod, kahit na isang bagong kutsilyo para sa aking Vraunu-e / meat grinder. Habang ang kakanyahan at bagay, pinutol ko ang bacon para sa paggupit sa isang gilingan ng karne at inihanda ang atay. Napagpasyahan ko lamang na gawin ang kanyang pagkakakilanlan para sa isang gilingan ng karne - Mayroon akong isang tulad ng isang nguso ng gripo para sa isang malaking karne na tinadtad na pagkain. Ang nozel na ito ay binubuo lamang ng 2 butas. Kinukuha ko ang gilingan ng karne, inilalagay ang lahat sa lugar nito. Binuksan ko ito ... at bilang tugon, katahimikan. Sa gayon, nagpunta ako sa isang kapitbahay na humihiling ng isang manu-manong ... Hospidia, kung paano paikutin ng mga tao ang karne, hindi ko alam. Hindi siya gumiling, giling niya ang lahat ng bacon sa isang homogenous na masa para sa akin. Ngunit upang matapos ang nat na iyon. Pinutol ko ang atay at ginawa ang natitira ayon sa resipe sa mga tuntunin ng 1 kg ng atay ng manok. Pinirito ang isang pares ng mga pancake, masarap. Ngunit hindi ko alam kung ano ang susunod na gagawin. Bukas ng 7.30 Kailangan kong nasa lungsod, papasa ako sa komisyon. 7pm lang ako naglalakbay. Kaya, huwag lumangoy kasama ang sausage sa gabi ... O tatayo hanggang bukas ng gabi? At pagkatapos ay isang maliit na pag-iisip ang pumasok sa aking ulo: ang tinadtad na karne ay naging hindi upang sabihin na ito ay likido. Inilagay ko ito sa ref ng 5pm. Kaya marahil sa 9 na oras magdagdag ng kaunting tubig at magkaroon ng oras upang gumawa ng kiwbas? Ano ang masasabi mo sa akin?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, salamat sa sausage! Ginawa ko ito ngayon, dahil pinunan ko ito ng mas mababa sa kalahati, pagkatapos ay walang nahiwalay. Nagustuhan ko ito kapwa mainit at malamig - napakalambing at makatas. Kinakain ito ng anak na may kasiyahan, ngunit hindi pa rin niya maintindihan kung ano ito ginawa: batang babae-oo: Sinabi kong may karne, ngunit talagang gusto ko ito. Kaya, hayaan mo siyang kumain para sa kalusugan. Kaya't ang resipe ay hindi lamang naka-bookmark, ngunit simpleng lumilipat sa aking minamahal na kuwaderno

[Tanya,]

Tanya, patawarin mo ako sa hindi ko pagsagot. Ang mga mensahe ay nakadikit at ang mga notification ay hindi natanggap. Ngayon lamang, kapag lumipas ang araw, isang bagong post ang ipinakita. Salamat sa Diyos na gumana ang lahat. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang sausage. Ngayon Donbass tayo!