Malinka-Alinka

Kumusta sa lahat ng mga miyembro ng forum at mga miyembro ng forum!
Nagmahal ako sa homemade milk at sour milk na niluto ng sourdoughs
Ngayon ang aking kredito sa buhay ay: "Hindi sa mga biniling yoghurts, kefirs, cottage cheese, narina, yogurt at iba pa.
Ngayon mayroon akong mga dry starter culture na Bakzdrav sa "test drive". Nagsimula ako sa mga tradisyunal na - yogurt at kefir, kung gayon, marahil, hangarin ko ang mga probiotic.
Ngunit mayroon pa akong kaunting karanasan. Nangako ang asawa na bibigyan ang isang gumagawa ng yogurt upang hindi magulo ang kusina ng mga saucepan na may sourdough.
Nangangako akong punan ang Temka ng mga resipe sa pagluluto
Ano ang inirerekumenda mo sa mga gumagawa ng yogurt? Nasubukan mo na ba ang mga kultura ng starter ng bakterya na Bakzdrav? Ibahagi ang iyong karanasan!
Marisha Aleksevna
Sinubukan ko ang Lactoferm (hindi masama), Genesis (hindi talaga gusto ito), huminto sa Vivo (napakahusay, ngayon ko lang sila ginagamit). Ang gumagawa ng yoghurt ay VES electric. Ang tanging sagabal ay ang lalagyan ay 1 litro lamang, na hindi sapat para sa aming pamilya. At sa gayon sa 4 na oras nakakakuha ako ng isang kamangha-manghang maasim na gatas.
LisaNeAlisa
Gumagamit ako ng aking mga kulturang starter ng yogurt. Ang mga gumagawa ng yoghurt ay 2 piraso ng Oursson. Ang isa ay para sa 2 litro, ang pangalawa ay 5 garapon ng 200 ML. Ang una ay mas maginhawa para sa akin. Hindi sila masyadong nag-init at ang mga kulturang starter ay mahusay, ang isang sachet ay hanggang sa 3 litro. Kung mayroon kang isang tao na magbahagi ng isang bag, sa pangkalahatan ito ay mahusay.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, mangyaring sabihin sa akin kung anong modelo ang mayroon ka at gaano katagal ang nakalipas? Gusto kong bumili ng 2 litro at duda ako kung ano ang pipiliin. Baka may maipayo ka.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 para sa 2 litro. Mahal ko. At ang garapon ay napakaganda ...
Marisha Aleksevna
Salamat!
Ketsal
Marisha AleksevnaGusto ko ng yoghurt sa Malta sa mga garapon. Isteriliser ko ang mga ordinaryong garapon na may mga takip ng tornilyo. Sinubukan ko kung gaano karaming mga lata ang magkakasya, isang napkin at maligamgam na tubig sa ilalim ng mangkok. Ibuhos ang maligamgam na gatas na may sourdough sa bangko. Mahigpit na i-screw ang mga sterile lids at yogurt sa loob ng 6-8 na oras. Sa lahat ng mga kulturang nagsisimula, gusto ko ang yoghurt. Mayroon silang serye ng bio at prebio. Ang mga nagsisimula na ito ay gumagawa ng Uglichny dating mundo ng pabrika ng keso sa kaisipan. Mayroon silang mga GOST. At lahat ng mga yoghurt ay magkakaiba. Sana maging kawili-wili ang aking karanasan
aprelinka
Mga batang babae! Sigurado ka bang kailangan mo ng gumagawa ng yoghurt? Karanasan ng yoghurt Mayroon akong isang average na gatas - 3.5 taon ngunit walang pahinga. Handa na suportahan ni Temka, at ikukuwento ko. Bumili ako ng isang Daewoo yogurt maker at nasiyahan ito. Ang modelo ay matagumpay sa isang timer, na kung saan ay hindi ang kaso ng mas mahal na mga modelo. Pagkalipas ng isang taon, sinimulan niyang labis na pag-init ang mga yoghurt. Okay, malulutas mo ng basahan. Ngunit pagkatapos ay bumili ako ng isang tatak 520 multi-cooker na may manu-manong control at yogurt mode. Ang aking palagay ay ang mv ay pinapanatili ang temperatura na mas matatag. Ngayon ang mga yoghurt ay mas makapal at mas matatag. Mayroong isang pagkakataon upang mapalawak ang saklaw. Ngayon mayroon akong mv-sv Brand 6051, naglagay ako ng isang silicone mat sa mangkok, nakakakuha agad ako ng 8 dalawang daang gramo na garapon. Eh, baka mag-venture ako na kunan ng video. Vivo, nawa’y patawarin ako ng mga batang babae sa Ukraine, ... sa madaling sabi, ayoko, maasim ito. Para sa ikalawang taon ngayon ginagawa ko ito sa Italyano, na nakabalot ng parehong Ukraine.
Gumawa siya ng purong kultura ng yogurt, Griyego, bilog, sour cream, fermented baked milk, kamakailan lamang ay ininterogahan ang aking anak na babae upang gumawa ng curd curd sa tsokolate.
Ang MV ay mas mahal, syempre, ngunit mas matatag. Gumagawa ako ngayon ng mga yoghurt para sa maliit na Redmond 01. Nagkakahalaga ito ng 1990. Ang gumagawa ng yoghurt ay magkakahalaga ng pareho. Ang akin ay walang ginagawa, sapagkat sa pamilya ng aking kapatid na lalaki, kung saan ako nagpadala, din ang mv-sv Brand, ngayon, tulad ng sa akin, bumili sila, by the way, dito sa xp sa isang pulgas merkado.
Ang paksa ay mayabong, kumukuha pa rin ako ng isang garapon ng yogurt mula sa ref na may kaba. Tanungin kung makakatulong ako sa iyo))))
LisaNeAlisa
Helena, at ano ang mga pangalan ng mga lebadura na ginagamit mo ngayon?
Sedne
Marahil ay sinubukan ko ang lahat ng posibleng mga kulturang nagsisimula, sa unang lugar para sa akin ang mga nagsisimula na kultura mula sa All-Russian Research Institute ng Dairy Industry at Immunelis Good Food. Hindi nagustuhan ni Lactina ang pinakamaliit. Nagkaroon ako at mayroon pa ring maraming gumagawa ng yogurt, ang aking minamahal na Brand 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, ito ay isang link sa cn ht tps: //m.sp.
Bumibili ako para sa pangalawang taon. Wala pa akong oras upang subukan ang lahat. Kukuha ako ng litrato ngayon. Ang lasa ay isang bomba lamang, ngunit ang gatas ay mabuti din, simpleng.
Ketsal
Ayoko din ng lactin at vivo. Gamit ang tamang pagpupuno ng mga garapon, 1700 ML ng yogurt ay kasama sa cartoon.


Idinagdag noong Martes 08 Nob 2016 10:07 PM

🔗


Idinagdag noong Martes 08 Nob 2016 10:25 pm

Inaasahan kong patatawarin ako ng mga moderator kung hindi ko wastong inilagay ang link.
Si Miranda
Heh, nag-unsubscribe lamang ako sa mga detalye sa kusina, ngunit sasabihin ko rin sa iyo dito.

Lumipat ako mula sa isang gumagawa ng yogurt patungo sa isang mabagal na kusinilya.
Mayroon akong Brand 701, bago ang tagagawa ng yogurt ay Brand 4001.

Para sa mga ito mayroon akong isang hiwalay na mangkok, wala akong ginawa maliban sa yogurt / keso sa kubo sa loob nito. At isang hiwalay na plato sa takip upang ang mga amoy at bagay mula sa iba pang pagluluto ay hindi pumasa.

Para sa mga nagsisimula, gusto ko ang Ukrainian Goodfood at Vivo.
Mas gusto ito ng Goodfood. Bagaman nagustuhan ko rin ang bagong fitness yogurt ni Vivo. Regular silang dinadala sa akin.

Orsik mula sa bagong Russian wala.

Sinubukan ko ang Lactoferm, na kung saan ay Italyano rin, tulad ng Goodfood, ng parehong kumpanya, ang Goodfood lamang ang nakabalot sa Kiev, at mayroon kaming Lactoferm. Ngunit sa ilang kadahilanan, ang resulta ay naiiba sa kanya, na labis akong ikinagulat, dahil pareho ang gumagawa. Lalo na sa ibang curd. Bagaman ang linya ng mga kulturang starter ay zero-to-zero sa komposisyon, atbp, at kahit mga pangalan, maliban kay Narine.

Hindi ko talaga gusto ang Lactina, Caprina, Yogurtel, bihira akong gumamit ng kung ano. Sa palagay ko sa pag-usbong ng Orsik ay tatanggi ako ng tuluyan.

Nakita ko ang Bulgarian Genesis, Toshev na ibinebenta, ngunit hindi ito binili, hindi ko alam. Bumili ako ng matagal sa VNII, hindi ko na naaalala kung kamusta sila. Sa pamamagitan ng paraan, wala mula sa Uglich Institute.
Ketsal
Si Miranda, ngunit ayoko nang walang mga lata, tumutulo sa akin ang paghalay
Si Miranda
Ketsal, at ferment mo na sarado ang takip?
Ketsal
Si Miranda, oo, sila ay termostatiko, ang kultura ay napanatili hangga't maaari, walang sinumang dumiding doon. At kung hindi binuksan, nagkakahalaga ang mga ito ng hindi bababa sa isang linggo at hindi lumala, at ang pagkakayari ay siksik tulad ng jelly.
aprelinka
Quote: Miranda
at ferment mo na may takip sarado
patas? oo, may mga takip upang maiwasan ang pagtulo ng paghalay. ngunit kung hindi posible na maglagay ng takip sa itaas (ganyan ang mayroon ako ngayon, ayokong gawin ito sa isang cartoon na may kulay-gatas at yogurt))))), pagkatapos ay gagana ito nang walang takip .
LisaNeAlisa
Helena, Salamat! Dumiretso ang mga mata ko sa dami
aprelinka
Anita, Anita! Ngayon kukunin ko ang aking telepono mula sa pagkukumpuni at pagkuha ng litrato. ang lahat ay talagang napaka-simple, minimum na gastos sa paggawa. ang lahat ay ginagawa nang mag-isa. Nais kong ibahagi ang aking kagalakan. nagdala ng 3 lata ng mahusay na lutong bahay na gatas. gatas na hinog sa balkonahe (mayroon kaming halos + 10) araw. magandang ani ng cream - 1.5 l. Hindi ako nag-shoot ng malinis.
Mayroon akong sa umaga: 2 * 750 g lata ng homemade sour cream, 3 * 200 g ng yogurt (Nag-crammed lamang ako ng tatlong maliliit na garapon, at ang redomnd ay abala sa pagluluto ng sinigang sa gabi))) at isang "ulo" ng yaring-bahay na simple keso Gumawa ako ng sourdough na keso sa unang pagkakataon. ito ay naging medyo mura, ngunit masarap !!!! nahahati sa lahat ng mga kamag-anak sa pamamagitan ng piraso, kahit na ito ay naging ganoong disente ang laki. mayroon pa ring isang lata ng gatas hanggang sa naisip ko kung ano ang gagawin. Gusto ko talaga ng mozzarella sa mga bola. ngayon nakaupo ako sa aming Tanya Admin sa paksa ng keso))))
LisaNeAlisa
Helena, Hindi ko pa rin mapagpasyahan ang keso, may sourdough pa ako, nasa ref ...
aprelinka
Anita, siya mismo. Nabili ko na ang napakaraming sourdough, ngunit nagpasya ako kahapon lamang sa keso. sa ngayon, muli, mabuti, tumakbo ako sa kusina at kumawala - oo, napakasarap, talaga. Siyanga pala, may superbang SUPER MAYA ako. nagmamakaawa ng isang bote sa mga kaibigan. mayroon silang 5 anak. Gusto kong magpakain ng mga natural na produkto. Nakahanap sila ng isang milkmaid, binibigyan siya ng lebadura, at nagdala siya ng handa na keso.
kaya hindi ba talaga natin ma-master ang keso? ang Pranses ay nanalo sa giyera, ngunit ang keso ay hindi?
Marisha Aleksevna
Quote: aprelinka
Gumagawa ako ngayon ng mga yoghurt para sa baby redmond 01
Quote: Miranda
Lumipat ako mula sa isang gumagawa ng yogurt patungo sa isang mabagal na kusinilya
Mga batang babae, pinaniwala mo ako na hindi ako bibili ng isa pang gumagawa ng yoghurt, gagamitin ko ang isa sa aking multicooker, lalo na't ang mode ng pagluluto ng Steam sa loob ng 10-15 minuto ay isteriliserado hindi lamang ang mangkok, ngunit ang buong multicooker. Gusto kong subukan ang kulturang starter ng Orsson, ngunit hindi ko alam kung saan ito bibilhin (hindi namin ito ibinebenta).
Gusto ko ang isang malaking lalagyan, inilalagay ko ito sa ref mismo sa loob nito at pagkatapos ay kumukuha ang mga tao mula doon hangga't gusto nila, at ang pag-abala sa mga lata ay hindi para sa akin.
Belka13
Marina, mag-order ng Oursson starter culture online. Ang kanilang mga presyo ay mas mababa kaysa sa iba pang mga nagsisimula na mga kultura. Sa Ashany, yogurt lang ang nakita ko. Gusto ko rin si Vivo at pharmacy evitalia at lactavia. Hindi laging gumagana si Narine.
LisaNeAlisa
Mga batang babae, ayoko kay Orson. Nagbibigay ito ng isang mahusay na pare-pareho, ngunit ang kakanyahan ng paggawa ng maasim na gatas sa bahay sa aksyon. Kaya, bilang isang tao na may problemang pancreas at bituka, masasabi kong ang Orson ay simpleng pagbuburo, iyon ay, mayroong isang streptacock (kung hindi ako nagkakamali). Ang aking sourdough ay naglalaman ng isang hanay ng mga bakterya na talagang makakatulong, agad na nagpapabuti ng pantunaw.
Belka13
LisaNeAlisa, May namiss ako - ano ang lebadura mo?
LisaNeAlisa
Ang iyong sariling yoghurt
Belka13
Pangalan ba yan di ba?
LisaNeAlisa
Olga, Oo At ang kanilang website ay tinawag na) Ang lebadura na may acidophilus bacillus ay lalong mabuti. Ang acidophilus bacillus ay naiiba sa Bulgarian bacillus na maaari itong bumuo ng ilang oras sa bituka, na nagpapasigla sa sekretaryong gawain ng tiyan at pancreas - mula sa paglalarawan.
Belka13
Anita, salamat, nabasa ko ito.
Ketsal
Ang Streptococcus thermophilus ay nagbibigay ng pagkakayari at napaka matatag sa panlabas na kapaligiran, ngunit ang hindi gaanong kapaki-pakinabang sa lahat ng mga kultura. Kung may mga problema sa gastrointestinal tract, kung gayon ang ferment ay mas mahusay sa mga prebiotics. Ang Bifido at lactobacilli ay nagpapalaki ng gatas nang mahina at napaka-kapritsoso - hindi paulit-ulit, madali silang barado ng parehong thermophilic streptococcus, at maaari din silang kumain ng mga bacteriophage. Sa tuwing magpapalaki ulit kami ng yogurt sa aming kulturang nagsisimula, nagpapakilala kami ng isang bagong flora - isang bagay na lilipad sa iyong bahay at mawalan ng hindi matatag na kapaki-pakinabang na bakterya. Iyon ay, kung ang iyong kulturang starter sa isang bag ay binubuo ng mga uri ng 5 uri ng bakterya, sa ikalimang Perez AquaSiva, 1-2 mga strain ang mananatili doon. Konklusyon - hindi mo kailangang muling fermentin ang sourdough nang higit sa 3 beses. Sinubukan kong isalin mula sa medikal patungong Russian. Sa pamamagitan ng paraan, bago ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pinainit ito, pinupunasan ko ang kawali ng alkohol, at iprito ang lahat na makikipag-ugnay sa gatas at sourdough sa 180 degree sa oven (garapon, talukap ng alak, kolonel, kutsara). Dito, ang mga taon ng trabaho sa operating room ay pinaparamdam sa kanilang sarili
Belka13
Ketsal, Napakagiliw!
LisaNeAlisa
Olga, Lagi kong isterilisado ang lahat, hindi mo alam kung ano ang bubuo doon ... tila sa akin na ito ay lohikal kahit na walang edukasyong medikal ...
Hindi pa ako sumubok ng alak, kumukulo ako ng tubig sa isang kasirola bago pinainit ang gatas.
Belka13
Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa isterilisasyon, pinag-uusapan ko ang lahat ng natitirang impormasyon.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], natutuwa kung makakatulong ka. Ang Acidophilus bacillus ay nagbibigay ng isang binibigkas na asim sa panlasa. Kaya't ang aking asawa ay hindi umiinom ng "ito maasim na bagay" o lutong bahay na hindi namimili. Makapal na acidophilus ay ginawa ng Obninsk Dairy Plant. Ang mga nagsisimula na kultura ay hindi ang pinakamura ngayon, bago ka bumili ng subukan ang isang bagay mula sa nakahandang yogurt, narine, acidophilus. Sa pamamagitan ng paraan, ang kefir, bukod sa streptococci at lactobacilli, naglalaman ng lebadura at alkoholiko at lactic acid fermentation na nagaganap sa klasikong kefir


Idinagdag Miyerkules, 09 Nob 2016 12:33 PM

LisaNeAlisa, maaari mong pakuluan : girl_wink: dahil mas maginhawa sa kanino. Gumawa si Mechnikov ng mga kagiliw-giliw na obserbasyon nang magtrabaho siya sa pagsiklab ng kolera. Inirekomenda niya ang lahat na uminom ng yogurt sa gabi. Ni siya o ang kanyang mga kasamahan sa trabaho ay nagkasakit ng kolera. Ang ilang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay pumipigil sa paglaki ng mga nakakapinsalang mga. Umiinom kaming lahat ng yogurt
Belka13
To be honest, halos pareho ang lasa nila sa akin. At gusto ko ang halos lahat ng maasim na gatas. Ayoko lamang ng Beefelife - masarap ito para sa akin.
tsokolate
At kami, sa kung saan, nagkaroon ng isang Temka kung paano gumawa ng yogurt nang walang multicooker at yogurt maker. Sa isang termos halimbawa. Mayroon bang mga tulad manggagawa?
LisaNeAlisa
Quote: Ketsal
Kaya't ang aking asawa ay hindi umiinom ng "ito maasim na bagay" o lutong bahay na hindi namimili.
Sa akin din, kasama ang mga kapritso, ngunit may sakit na tiyan kinakailangan ...Gumiling ako at ihalo ang mga berry para sa kanya sa isang blender, lumalabas na tulad ng pag-inom ng yogurt ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Mayroon akong tagagawa ng tefal yogurt sa loob ng 12 tasa, ginagamit ko ito sa loob ng 2 taon (binili ko ito nang magsimula ang krisis), kaya ngayon hindi ko maisip ang isang umaga nang walang yogurt! Sinubukan ko ang maraming mga kultura ng starter, naayos sa vivo, kasama ang avida 3.2% na gatas na ito ay isang mahusay na resulta. Ngayon ay isang kasintahan na may tagagawa ng yogurt
Irina F
Nagmaneho ako papunta sa Metro, bumili ng tatlong mga thermos sa 299r at karagdagang baso sa 79r. Ang mga Thermal pouches ay pupunta bilang isang regalo)
Mga mama
Si IMHO, ang may akda ng paksa ay nag-anunsyo ng mga lebadura .... Nagrehistro ako, kaagad na nag-iwan ng isang mensahe at umalis. Kaya't sulit na isaalang-alang - dapat ba nating paunlarin ang paksang ito? Ang forum ay may sapat na mga paksa sa sourdoughs, gumagawa ng yogurt, at iba pa. Mahahanap ng naghahanap ang sagot sa kanyang katanungan. O magtanong sa isang paksa sa profile ...
LisaNeAlisa
Olga, marahil nilikha ko ito para dito, ngunit ang paksa ay nagpunta sa ibang direksyon ... At naging maayos ito)
Mga mama
Anita, sang-ayon Naging maayos ang paksa, nagtataka ako
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Wow))
salamat sa iyong pagsuporta sa paksa nang napakaaktibo


Idinagdag Huwebes, Nobyembre 10, 2016 9:45 PM

Kasama mo ang Thread Starter)
Wala akong panahon upang tumingin lang dito (
pagbara sa trabaho ...
Shoot ako sa katapusan ng linggo))
Ang paksa sa pribadong spruce ay nilikha, walang advertising)
Qoalla
Mayroon na akong oras upang subukan ang mga kultura ng starter ng BakZdrav, at gumawa ako ng yoghurt mula sa kanila, at curd. Mayroong kahit na ferment para sa ilang mga grupo: para sa mga bata, para sa babaeng microflora. Narito ang huling isa, lamang, nais kong subukan para sa pag-iwas. Sa palagay ko na ngayon ang paggamit ng lahat ng uri ng mga kulturang starter ay makatarungan, sapagkat walang nakakaalam kung ano ang ibinubuhos at ibinuhos ng tagagawa sa kanyang mga yoghurt. Nakakatakot bumili ng mga bata.
LisaNeAlisa
Ang aking pancreas ay nai-hook sa isang acidophilus bacillus, hindi niya kailanman naramdaman na napakaganda)))
TaTush
Oo, itatama ako ng mga dalubhasa ... Sabihin mo sa akin, mga hostess, baka mali ang ginagawa kong maasim na gatas?
Gustung-gusto namin ang fermented baked milk at sinubukan ko ito nang walang sourdough sa tindahan (noong una bumili lamang ako ng isang espesyal na), na may termostatic sour cream Lady mula sa Korenovka.
Nangyari. Ngunit ano ang tungkol sa mga benepisyo, nabasa ko ang iyong paksa at nag-alinlangan ...

Umka
TaTush, Tanya, ngunit ano ang kinalaman ng termostatic sour cream dito, kung nais mo ng fermented baked milk ???
TaTush
Kumuha ako ng inihurnong gatas, pinainit ng kaunti, magdagdag ng thermostatic sour cream (2-3 tablespoons bawat litro) dito at sa isang gumagawa ng yogurt. Pagkatapos ng 8 oras, nakuha ang fermented baked milk, nang walang pagbuburo. Upang tikman - nakakaisip ng isip ... Ngunit ngayon ako ay tuliro tungkol sa mga benepisyo
Umka
Malinaw, masarap ito, naniniwala ako, ngunit hindi ito fermented baked milk.
LisaNeAlisa
TaTush, ang fermented baked milk ay ginawa mula sa isang espesyal na pagbuburo, ang komposisyon ng bakterya doon ay hindi kulay-gatas. Gumagamit ako ng sarili kong yogurt. Gusto talaga siya ng mama ko.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay