Blackcurrant jam "Delicate berry in light jelly" (pagsukat sa mga bahagi ng isang baso)

[Rada-dms]

Rada-dms, magiging maayos ang lahat, huwag mag-alala!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, well, lagi akong nag-aalala !! Gusto kong masayang ang mga produkto hindi walang kabuluhan! Kulang na ang supply ng Currant! Maaari kang lumipat sa?

Idinagdag Sabado 06 Ago 2016 10:08 PM

gawala, Gal, pagkatapos pectin, palaging nakakakapal kasama nito. Oh, at ginusto ko ng marmalade !!

pagkatapos ay laging pumapal ang pectin dito.

Eh, sino ang makapal, at sino ang hindi ...

Oh, at ginusto ko ng marmalade !!

Halika na Tratuhin kita sa mga raspberry ...

[Rada-dms]

Rada-dms, syempre, magpatuloy na tayo. At napabuntong hininga na lang ako ng ginhawa kahapon nang ninakawan ko ang huling 2 bushe. Ngayon ay itatapon ko na ang mga ito, susuntukin ko pa rin ang hilaw na may asukal sa isang blender. At ang aking asawa ay naglagay ng 60 liters ng alak at 80 litro ng kvass, kvass lamang sa mga itim na currant, at alak, hiwalay mula sa puti at mula sa pula at mula sa isang halo, at pati na rin mula sa mga gooseberry, lumipat kami sa sarili ko, hindi na ako makatingin sa mga currant, iinom ako na nakapikit

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Pinisil ko ng mahina ang cake sa kamay, nilagay ko din ang alak. Kaya, tulad ng alak, nagbuhos ng tubig at nagdagdag ng asukal! At gumawa ka ng purong katas, ngunit gaano katagal ang gastos ng kvass?

marahil ang berry ay masyadong malaki para sa akin

Sa palagay ko lamang na ang pagkalkula ng naturang * baso * ay hindi para sa malalaking berry
sa pangkalahatan, sa palagay ko na sa naturang mga recipe ng baso kailangan mong isaalang-alang ang laki ng berry

[Rada-dms]

Rada-dms, kvass at alak ay gawa sa tubig.

Magdagdag ng 4 liters ng tubig at mula 0.5 kg hanggang 1 kg ng asukal sa kvass bawat 1 kg ng mga currant sa 2 yugto, kalahati ng asukal para sa yugto ng aerobic fermentation sa ilalim ng gasa, 3-5 araw sa temperatura sa bahay, at yugto 2 ng anaerobic fermentation ng inumin na inalis mula sa sapal ... Para sa pagbuburo, idinagdag niya ang kanyang walang hanggang lebadura. Ang mas maraming asukal mas malakas (mas maraming degree) kvass.
Alak: 0.8 liters ng tubig at 300g ng asukal ay idinagdag sa 1 kg ng mga currant, muli sa dalawang yugto, dito lamang ang pagbuburo ay anaerobic sa lahat ng oras, sa ilalim ng isang water seal, at ang unang yugto ay pagbuburo sa sapal, at ang pangalawa, kapag idinagdag namin ang natitirang asukal pagkatapos alisin mula sa sapal. Fermentation sa may kultura, espesyal na biniling lebadura ng alak.
Sa parehong mga kaso, ang mga inumin ay tumatayo at kumikislap ng mahabang panahon, hindi namin pinapayagan ang kvass na maasim hanggang sa katapusan, pagkatapos ng halos isang buwan na tinanggal namin ito mula sa latak at binotel ito upang ang inumin ay nagiging carbonated at ang ihihinto ng carbon dioxide ang pagbuburo.
At ang alak ay nakatayo sa dulo, ito ay ganap na fermented, kaya maaari itong tumayo ng 2-3 buwan, depende ito sa temperatura sa bahay.
Mayroong isang cool na site, inilalarawan nito kung paano maglagay ng alak sa bahay. kondisyon, ang mga proporsyon ng tubig, berry, asukal ay ibinibigay: 🔗
Ito ay bahagi ng aming mga tanke ng pagbuburo: girl_haha: sa gitna ay isang matandang 30 litro na bote.

Ira, Napagtanto kong noong kumukulo ang asukal, matagal na akong hindi nakaka-jam. Sa mga kilo na may malaking berry, mas maaasahan ito. Suntok ako sa isang blender sa paggawa ng keso ayon sa timbang. At dito sa "matandang butas ng babae", wala nang naitama ko ang lahat, pinunan ang mga berry, ngayon ay pakuluan ko itong muli at ibubuhos sa mga garapon.

[Ludmila]

Ludmila, Sana ang may-akda ng paksa ay hindi masaktan ng offtopic, ngunit kung magkano ang lebadura na idaragdag mo para sa kvass?

At sa paksa. Mayroon pa akong natitirang mga berry upang subukang magluto, lalo na't napakabilis.

[Anya]

Anya, upang maging matapat sa mata, para sa 20 liters ang kapasidad ay nasa isang lugar sa pagitan ng 150-200 ML, kung para sa 5-6 liters sa palagay ko 50 ML ang maaaring makuha. pasensya na Radochkana wala tayo sa paksa
Sa pamamagitan ng paraan, isinara ko na ang lahat ng mga garapon ng jam, ngayon ilalagay ko ito sa ilalim ng lupa, mas malamig doon +16, ang ilalim ng lupa ay bukas para sa pagsasahimpapaw ng tag-init, kaya't mainit ngayon doon, ngunit sa palagay ko ang berry mabubuhay. Magbubukas ako - mag-unsubscribe

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ngayon ginawa ko ang iyong jam. Napakabilis at maginhawa! Pinunasan ng asukal na medyo nagsawa na, kailangan kong maghanap ng bagong recipe. Ang ratio ng asukal at berry ay tila sa akin napakahusay, at ang mga currant ay napakalambing! Tiyak na magluluto pa ako. Maraming salamat!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, dumating ang abiso at naalala ko na hindi ako nag-unsubscribe, aba, hindi ako nagtagumpay sa jelly, ngunit ang jam ay napaka masarap, mayroong ilang pares pa sa ilalim ng lupa. Sa taong ito ang berry ay mas maliit at maliit, kaya sa palagay ko ito ay lalabas nang mas mahusay, gagawin ko ito muli alinsunod sa resipe na ito - Nagustuhan ko ito, salamat!

[MomAnya]

Ang ratio ng asukal at berry ay tila sa akin napakahusay, at ang mga currant ay napakalambing! Tiyak na magluluto pa ako. Maraming salamat!!!

MomAnya, Anya! Salamat sa iyong magandang repasuhin! Tuwang-tuwa ako na sumabay ang aming panlasa! Ako rin, malapit nang magluto ng resipe na ito.




Mandraik Ludmila, Lyudochka, salamat sa ulat! Natutuwa ako na ang siksikan ay hindi stagnant sa iyo!
Sinuri ko ito at napagtanto na ang halaya ay hindi nakuha mula sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga currant, hindi ako makapag-isip ng isa pang paliwanag. Ngunit kahit na sa bersyon nang walang gelling, ang jam ay talagang kaaya-aya, ito ay maayos sa tamis at kaasiman ng mga berry.

Nakita ko ang resipe na ito sa feed ng forum, pumasok at tumingin at nalaman ang aking resipe mula sa isang kuwaderno kapag walang Internet.
Totoo, mayroon akong proporsyon para sa 10 tasa ng mga currant.
At ito ang sasabihin ko, ito lamang ang jam na hindi ko pinagsama sa mga takip ng bakal, ngunit ibuhos ito sa malinis na garapon, hintaying lumamig ang jam, takpan ito ng mga takip ng nylon at itago ito sa apartment sa ilalim ng aparador Ang jam ay hindi kailanman naging agma sa ilalim ng takip ng naylon, kaya maaari ko ring payuhan ang iba na hindi nais na i-roll up ang mga takip at, kasama ang ekonomiya ng mga takip ng bakal.

[Olima]

Olima, salamat sa payo, Olenka, subukang iimbak ito nang hindi gumulong. At ang resipe, maliwanag, na may mahabang balbas! Sa lahat ng kalawakan ng ating dating bayan, maaari itong matagpuan!

[Olga]

Olga, Mayroon akong napakalaking salamat sa iyo! Mula pagkabata, hindi ko gusto ang itim na kurant na jam (at ang asawa ko rin). Ngunit nang makita ko ang iyong resipe, nais ko agad na lutuin ang jam na ito. Espesyal kaming nagpunta sa merkado para sa mga currant (ang aking asawa ay talo ... bakit, hindi namin ito kinakain !!!). Sinasabi ko, "Nabasa ko ang resipe, gusto ko ito!" Luto sa rate ng 6 na stack. berry, 6 na stack. asukal, 3 tasa. tubig Nagluto sa isang cartoon. Pagkalipas ng isang linggo, nahatulan ang unang banga ng masarap na sorbetes. Ang mga berry, sa katunayan, tulad ng sa light jelly. At sila mismo ay napakalambing! Hindi naman tulad ng pagkabata. Kaya, ang pamagat sa punto! Siguradong uulitin ko ito sa susunod. taon Salamat, Olga, para sa isang kamangha-manghang mga recipe !!!

[galchonok]

galchonok, Checkmark, mahal! Salamat sa kamangha-manghang mainit at masayang ulat!
Ako rin, ay hindi talaga gusto ang currant jam, o sa halip, luto ayon sa klasikal na teknolohiya, mananatili ito sa amin. At ang pagpipiliang ito ay mabilis na lumilihis. Para sa ice cream, tama ka, perpektong napupunta ito sa mga pancake at panna cotta. Iniluto ko ulit ito, nagdagdag ng isang kutsarita ng apple pectin at oregano - maayos din itong gumana.
Hintayin natin ang tag-init at alalahanin ito, na kinakain ang masarap na jam na may sorbetes,

at pancake at panna cotta.

Sakto naman! Galing ng jam

[Olga]

Olga, ngayon kumukuha ako ng litrato
- Tinatapos namin ang penultimate jar. Tiyak, doblehin ko ang bahagi, o kahit triplein ko ito. Muli, maraming salamat sa isang kamangha-manghang recipe para sa masarap na jam

[galchonok]

galchonokCheckmark, maraming salamat sa taos-pusong feedback sa resipe na ito. dalawa, isang bagay mabilis mong natakbo. Gusto ko lang subukang magluto ng frozen na berry jam gamit ang pamamaraang ito. Kung nakakuha ka ng isang bagay na sulit, mag-a-unsubscribe agad ako.

frozen na berry jam

Currant? Naubusan na ako ng lahat ng siksikan at nagdurusa nang husto. Umiinom lang ako ng tsaa na may jam. At magagamit ang mga nakapirming currant

Mga batang babae, sino ang gumawa ng resipe na ito mula sa mga nakapirming currant? Mag-unsubscribe, mangyaring. Natagpuan ko ang isang pakete ng mga berry sa freezer, naging jelly ito?

[Rada-dms]

Rada-dms, salamat sa resipe! Noong nakaraang linggo nagluto ako ng hanggang 30 baso ng mga berry. Ang mga natirang hindi kasya sa garapon ay inilagay sa ref. At ngayon ay nagyeyelo na ito ng "dibdib". Talagang jelly
Luto mula sa sariwa, hindi labis na mga currant. Isang resipe para sa permanenteng paggamit!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, o mga batang babae, sabihin sa akin, kailangan mo bang punitin ang mga pinatuyong buntot mula sa bawat kurant?

Kapag ang aking mga berry, ang mga tuyong bulaklak ay nahuhulog at lumutang sa kanilang sarili. Kinokolekta ko ang mga ito gamit ang isang salaan at itinapon sila.



Nga pala, ngayong araw ay nagbukas ako ng isang garapon ng jam ng taong ito, na nasa loob lamang ng silid sa loob ng isang linggo. Ito ay naka-out na ang jam ay mas mababa gelatinous kaysa sa kung ano ang naka-imbak sa ref. Samakatuwid, tinanggal ko ito upang "pahinugin" sa lamig, sa loob ng tatlong araw, bago gamitin.

Kapag ang aking mga berry, ang mga tuyong bulaklak ay nahuhulog at lumutang sa kanilang sarili. Kinokolekta ko ang mga ito gamit ang isang salaan at itinapon sila.

Mabuti iyon upang mahulog sa kanilang sarili) Bukas ng umaga ay gagawin ko ang jam, mayroon lamang akong 1.3 kg na mga currant

Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay balak kong gumawa ng jam. Sa ngayon, nais kong subukan para sa 1 bahagi. Ang tanong ay: ano ang dami ng 6: 6: 3? Upang maunawaan kung gaano karaming mga garapon ang lutuin.

[Olga]

Olga, Nakakuha ako ng 5 garapon ng 370 ML

Mga batang babae, sino ang gumawa ng resipe na ito mula sa mga nakapirming currant?

Nagluluto ako mula sa mga nakapirming currant. Ibuhos ko ito sa isang kasirola, hayaan itong matunaw ng kaunti, magdagdag ng asukal, nang walang tubig. Hindi ako nagluluto ng matagal. Ito ay naging mahusay.

Salamat sa resipe! Nagluto ako ng isang rate, naging 3.5 garapon na 0.5 liters bawat isa. Frozen kahit sa mesa.