Flour para sa lutong bahay na pasta

Nais kong gumawa ng lutong bahay na pasta. Nabasa ko nang maraming beses na mas mainam na gamitin ang durum na harina ng trigo para dito.
Tumingin ako ng mahabang panahon sa mga tindahan at pagkatapos, sa wakas, nakita ko at binili ito:

May tanong. Lahat ng pareho, ito ay semolina at ito ay malaki. Dapat ko bang gilingin ito sa harina o sapat na para sa mahusay na pasta? Natatakot ako na ang kuwarta ay magiging grainy at hindi pantay. O mas mahusay bang maghanap ng mga siryal para sa pasta, at hindi semolina?

[Natalia]

Natalia, tutal, ito ay semolina, hindi harina. Ngunit maaari kang gumawa ng pasta kasama nito. Ginawa ko ito sa proporsyon ng harina: semolina = 1: 1. Napakahusay, lalo na kung ang mga sarsa ay gagamitin sa paghahatid. Ito ay naging mahusay. At kung gusto mo lamang ng harina, pagkatapos ay hanapin ang Italian o Greek semolina.

[Natalia]

Natalia, 4udo, Gusto ko para sa paggawa ng pasta durum na harina ng trigo "S. Pudov ". Marahil ay may mga mas mahusay, ngunit, sa kasamaang palad, hindi mo ito matatagpuan sa aming lungsod.

[notglass]

notglass, salamat! Sa Internet, isinulat nila na ang Semolina ay semolina mula sa durum trigo. Partikular, maliit lang ba ang harina?
Ibahagi ang iyong napatunayan na mga recipe ng pasta, mangyaring, upang hindi mabigo sa unang pagsubok)))

Natatakot ako na ang kuwarta ay magiging grainy at hindi pantay.

ibuhos ang semolina na may likido, kung saan pinamasa ko ang dumplings o noodles na kuwarta, tumayo ng kalahating oras, namamaga, pagkatapos ay simulang masahin ang kuwarta

at kahit na hindi mo ibabad ang semolina, walang mga butil pagkatapos itabi ang kuwarta

Gumagamit ako ng Durum harina at oo mas maliit ito kaysa sa semolina, ngunit maaari mo ring gamitin ang semolina.

ang semolina ay higit pa o mas mababa sa maliit - mabuti para sa anumang kuwarta, hindi makagambala

[Si Irina]

Si Irina, Pinag-uusapan ko ang tungkol sa solidong semolina, mas malaki ito kaysa sa durum, ngunit kung hindi ko ibabad ang kuwarta sa semolina (gumagamit ako ng Semolina Mistral), ibinabad ko lamang ang semolina para sa mga casserole at muffin, walang kuwarta para sa kuwarta.

[Natalia]

Natalia, Kumuha ako ng 1 C0 itlog bawat 100 g ng harina / semolina na halo at masahin ang kuwarta, ito ay gumuho. Tumingin ako sa pagkakapare-pareho, magdagdag ng tubig upang ang kuwarta ay masahin, ngunit matarik. Kailangan mo ng kaunti pang tubig kaysa sa kuwarta na may harina lamang. Balot ko ito sa isang bag o takpan ito ng foil at iniiwan sa mesa ng isang oras. Sa oras na ito, ang semolina ay mamamaga, ang kuwarta ay magiging mas plastik. Ang aking harina ay naiiba sa bawat oras, kaya ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata, ngunit ang mga proporsyon ay halos pareho.
Mayroon akong semolina na Makfa at Mistral. Parehong mahirap at pinong mga marka. Mayroon ding Italyano na semolina at ang aming durum na Pudov at Garnets.

[Sedne]

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong lahat sa inyong mga komento!
Sedne, Svetlana, saan ka bibili ng durum?
notglass, at ang Makfa semolina na ginagamit mo ay kapareho ng ipinakita ko sa unang mensahe?

Mga batang babae, iba ba ang lasa kung gumamit ka ng durum trigo sa halip na semolina?
Ano ang pinakamasarap sa lahat?))

Sedne, Svetlana, saan mo mabibili ang durum?

Dadalhin ko ito sa iyo, sa Platypus.

[4udo]

4udo, Natalia, mayroong isang online na tindahan na Pudov. Nagorder ako ng durum doon.

[4udo]

4udo, Natalia, Bumibili ako ng harina ng durum sa Globe.
Ang pasta na ginawa mula sa semolina at harina ay naiiba sa lasa, tulad ng para sa akin. Ngayon, kung gumawa ka ng mga pansit na may kamatis, keso, mga sarsa sa cream, kung gayon mas masarap para sa akin na may masarap na semolina. Ang mga pansit ay mahusay na ibabad sa sarsa. At sa kapal, pareho ang lahat. Gumulong ako ng isang Markat na kuwadra sa pagluluto ng kuwarta.

Ang paksa ay hindi naisulat nang mahabang panahon, ngunit marahil ay may isang taong magiging interesado, ngayon ang pinaka kanais-nais na presyo ay sa OZON, ito ay isang online na tindahan na kumukuha ako ng isang durum doon, kung magbabayad ka kaagad, pagkatapos ay libre ang paghahatid, upang ang pickup point, ang Moscow at ang rehiyon ay tiyak na malaya.