Caramel kefir sauce

At kung lutuin mo ang lahat alinsunod sa resipe, ngunit huwag maglagay ng pulot, ang lahat ay gagana?) Ibig kong sabihin, hindi ba makakaapekto ang kawalan ng pulot sa lasa at pagkakapare-pareho? gayunpaman, ang pulot ay hindi maaaring pinakuluan ...

[erika75]

erika75, Oksana, Paulit-ulit kong nagawa ang invert syrup.

Ginawa ko itong sarsa!
Ginawa ko ito mula sa patis ng gatas, sa halip na vanilla extract inilalagay ko ang ordinaryong vanillin!
Nagluto ng 10 minuto pagkatapos kumukulo !! (Akala ko higit pa, mas makapal!). Tingnan natin sa umaga kung gaano ito makapal mula rito.
Ang proseso ay hindi kapani-paniwala! Totoong pantasya! Ibuhos ang patis ng gatas - nakakakuha ka ng kendi Tafé o Cow! Maaari kang mapanganga!
Salamat sa resipe!

Ginawa ko ito sa invert syrup nang maraming beses.

iyon ay, dito lamang, o sa halip lamang sa pulot? o asukal + syrup ayon sa bawat resipe?

[erika75]

erika75, Oksana, pinalitan ang honey ng invert syrup. lumalabas na asukal + syrup.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, salamat sa isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe

[Mag-atas]

Mag-atas, Alya! Ngunit ang kendi, tulad ng sa iyo, ay hindi lumabas para sa akin !!!! Nagluto ako ng mas mahaba kaysa sa ayon sa resipe, ibinuhos sa mga ice molds (ang mga hulma ay nasa isang palanggana na may malamig na tubig) at kaagad na inilabas ito sa lamig ( sa labas). nandoon buong gabi. Sa umaga ay sumulyap ako, kinuha mula sa itaas, at ang ilalim ay likido! Hindi posible na hilahin ito! Spooning pabalik sa pancakes. Kalungkutan ...

Basahin ni Poco ang resipe at ang mga mensahe, tumakbo ang laway. Ngayon ang pinaka bech nodo, bubong felts para sa kefir, o para maghintay ang whey .... Mayroon ding walang honey .... tiyak para sa mga pagbili ..... Salamat sa resipe, nasa mga tab na.

[Guzel62]

Guzel62, Ako mismo ang gumawa ng mga matamis na ito nang hindi sinasadya, kusang-loob. Hindi ako sigurado kung magagawa ko ito nang eksakto sa pangalawang pagkakataon. Hindi ako sigurado, mula sa lugar ng aking mga teoretikal na palagay - subukang magluto ng likidong karamelo sa form ni Horso na may kalahating bola sa microwave hanggang sa nais na kondisyon, pang-eksperimentong pagpili ng lakas at oras.

gayunpaman, ang pulot ay hindi maaaring pinakuluan ...

bakit hindi?
ang kanyang Hindi inirerekumenda pakuluan upang hindi masira ang mga bitamina, at sa gayon - at siksikan sa pulot ay luto hanggang sa unibersal na pagsasuka, at sbitni, at grog, at maraming bagay, kung saan kinakailangan ang tamis

: girl_cray: well, how not fair, nakita ko ang recipe na ito na huli na. Kahit na sa umaga ay mayroon akong isang 3-litro na garapon ng maasim na gatas, na pinainit ko sa mga bata ng cottage cheese at ibinuhos ang mga hen sa isang syvorotka. Ngayon hindi na makukuha ng mga manok ko, magkakaroon kami ng masarap

Ang sarsa ay kahanga-hanga lamang!
At sa pamamagitan ng tungkol sa kung gaano katagal ito tumayo - Iniharap ko ang bote sa aking mga magulang noong unang bahagi ng Setyembre at ngayon nakita ko ang bote na ito na may mga natira sa kanilang ref. Kaya - kamangha-mangha pa rin ang sarsa, walang nangyari dito.

Nagluto din ako, ngunit hindi ko pa ito nasubukan. Wala akong duda na magugustuhan mo ito. Ngunit ang tanong ay - ano ang ginagawa mo sa foam? Dapat ba siyang manirahan? O kailangan mong mag-take off? Isang bagay na mayroon ako ng maraming ito, at hindi niya iniisip na tumira, kahit na ang sarsa ay matagal nang nakatayo, lumalamig. Sa anumang kaso, salamat sa resipe, Natasha!



Nawala ang tanong - kinakain ang bula. Masarap ito Ngunit sa susunod ay babawasan ko na ang asukal. Salamat ulit, Natasha!

Dalawang beses akong nagluto ng sarsa, nagustuhan ko ito. Salamat sa resipe.
Sa unang pagkakataon na kinuha ko ang lahat alinsunod sa resipe, ang sarsa ay likido, pagkatapos ng ilang araw nagsimula itong mag-kristal sa ilalim at dingding. At mayroong isang piraso ng isang hindi pangkaraniwang aftertaste, sa halip isang aftertaste. Siguro mula sa honey, o marahil mula sa vanilla extract, dinala ito ng isang kaibigan sa akin mula sa Dominican Republic, ito ay hindi karaniwan sa sarili nito.
Sa pangalawang pagkakataon pinakuluan ko ito nang walang pulot at nagdagdag ng vanillin. Makapal sa estado ng kendi na "ladybug" na humigit-kumulang Bukod dito, kaagad pagkatapos ng paglamig.Ngunit luto ko ito nang mas mahaba sa 7 minuto, dahil hindi nito nais na ganap na dumilim.
Tiyak na gagawin ko pa!

Nagluto ng patis ng gatas, 180 ML. Sugar 250 gr, ang natitira ayon sa resipe. Nagluto ng mga 10 minuto. Ang sarsa ay naging likido, ngunit hindi tulad ng tubig, ngunit tulad ng jam, maginhawa na ibuhos ang mga pancake, casseroles. Lasa ng kape !!
Uulitin ko, salamat sa may akda !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, naiulat ko na dati sa iyong paksa tungkol sa paghahanda ng caramel sauce na ito.
Ang isang kahanga-hangang recipe at ito ay nakatulong sa akin ng higit sa isang beses. Ginamit ko rin ito bilang pagtutubig para sa mga pancake, pancake at smeared biscuit cake na may ganitong sarsa nang maraming beses.
Ngunit narito ako gumagawa ng cake sa mesa ng Bagong Taon Na may kaibig-ibig na paraiso at sa isang kubo. Tulad ng dati, htotela ko muna itong pahid sa sour cream, pagkatapos ay napagpasyahan kong magluto Maasim na tagapag-ingat ng cream... Ngunit wala na akong oras upang maubos ang sour cream, at mayroon akong 20% ​​sour cream. Sa tingin ko ay aalis ito mula sa mga troso. At pagkatapos ay naalala ko ang tungkol sa iyong sarsa at nagpasya na kumuha ng isang pagkakataon at mag-eksperimento nang kaunti. Nagluto ng double sour cream custard at caramel sauce.
Kapag pinalo ko ang mantikilya ng sour cream na may mantikilya, sinimulan kong dahan-dahan ipakilala ang iyong sarsa dito.
Ang bagong cream ay kumilos nang maayos at napalo ng malaki

Tumayo siya sandali, nagyeyelo at naglasa ng kanyang cake.
Narito ang cake mismo

Anong sasabihin? Ang cream ay naging napakasarap, matatag ito nang maayos, talagang nagustuhan ito ng minahan. Ang tanging bagay ay, syempre, mas mahusay na ikalat ito sa mga cake ng biskwit, mahusay ang mga rolyo. At sa mga tala ng honey ng Shalash, at ang cream na ito ay nagbabad nang maayos, ngunit hindi sa isang ganap na malambot na estado. Ngunit ang cake mismo ay nasa lamig sa lahat ng oras.

Ito ay naging masarap, isang 5l Zepter na kasirola, sa una ay natawa ako sa sarili ko, "kukuha ka ng isang balde," ang kasirola ay naging napaka tama ng laki, luto kahapon na kasama ng mga pancake, ngayon, kung ano ang natira ( ang aking asawa ay kumain ng halos lahat) ay may pagkakapare-pareho ng condensadong gatas, ngunit hindi ito ibubuhos, mahusay na pinahiran ng isang kutsilyo sa isang tinapay, ang output ay 0.5 l garapon. SALAMAT!

Sampung beses na kong naluto ang sarsa na ito. Sa pangalawang araw ay nagiging walang asukal! Pinalitan ko ang kefir sa patis ng gatas, iba't ibang mantikilya, iba't ibang asukal, pinalitan ng pulot na may homemade invert syrup (na, sa pamamagitan ng paraan, ay napakahusay sa isang buwan nang hindi nag-crystallize), mas mababa at mas mababa ang pagluluto ko sa tuwing hindi makaligtaan ang sandali ang resulta ay palaging pareho - sa pangalawang araw, at kung minsan pareho, ang sarsa ay candied! Sabihin mo sa akin kung ano ang mali kong ginagawa? Mayroon bang nag-iingat nito nang hindi bababa sa isang linggo nang walang pag-asim?

Natalia, maraming salamat sa resipe. Umayos ang lahat. Mahigpit na ginawa ayon sa resipe, hindi nadama ang soda. Nagdagdag ako ng kaunti. Nagustuhan ko ang lahat, ang lasa, ang bilis ng pagluluto, at ang hanay ng mga magagamit na produkto. Ang natapos na sarsa mula sa pamantayan ay naging 450 ML.

Muli ay niluto ko ito nang alisin ko ito sa apoy at nagdagdag ng 2 oras. l makinis na giniling na kape, nagustuhan talaga ito. Pasasalamat b ang may-akda, isang baka na binili para sa tsaa noong araw ay nakakainis sa panlasa

Nagluluto ako sa pangalawang pagkakataon. Gumawa ako ng 4 na servings para sa aking sarili at sa aking ina, hinati ko ang lahat sa kalahati, nagdagdag ng kakaw sa isang bahagi. Ito ay nagkakahalaga ng lamig. Tumakbo ako upang subukan ito, mas masarap ito sa cocoa. Gaano kahusay ang magiging ito sa isang pangpatamis?



Sa pangalawang araw, lumabas na ang sarsa ng kakaw ay mas masarap, at ang pinakamahalaga, hindi ito pinahiran ng asukal. Gumamit ako ng kalahati ng asukal kumpara sa resipe, wala akong nakitang pagkakaiba sa lasa. Sa kasamaang palad, ang aking langis ay luma na, kahit na nakaimbak ito sa freezer, sa kanyang orihinal na balot, ang amoy ay hindi masyadong kaaya-aya. Ngunit ang lasa ay katanggap-tanggap, marahil dahil sinablig ko doon ang orange liqueur?

Sasabihin ko sa mga salita ng may-akda ng resipe: "At hindi ko ginaluto ang sarsa na ito nang mahabang panahon!" Napakasarap!
Nagluto sa Thermomix ng 7 minuto mula sa sandali na kumukulo sa 105 C.
Ito ang bagay, sasabihin ko sa iyo!
Nagdagdag ako ng rum extract sa unang garapon, citrus extract sa pangalawa, vanilla extract sa pangatlo. Dapat itong idagdag nang delikado upang hindi makagambala ang lasa ng caramel. Maraming salamat sa resipe!

Ngayon kailangan naming pumili ng isang magandang garapon upang ito ay palaging nasa kamay.