Gluten Free Starch Free Bread

Gluten Free Starch Free Bread

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
berdeng harina ng bakwit	150g
harina ng bigas	50g
harina ng sisiw	50g
giling na quinoa	50g
harina ng flaxseed	10g
sabaw ng chickpea	200g
tubig	160g
mantika	7g
xanthan gum	5g
asukal	15g
asin	1 tsp
tuyong lebadura	7 gramo

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap kasama ang lebadura (maliban sa asin), ihalo nang hiwalay ang mga likidong sangkap, huwag masahin ang masa, hanggang sa makinis, magdagdag ng asin sa dulo. Lubricate nang mabuti ang pan ng tinapay. mantikilya, iwisik ang harina (ako ay berde na bakwit). Ilagay ang kuwarta sa isang hulma, higpitan ang hulma sa itaas na may kumapit na pelikula at ilagay ito sa pagtaas ng oven na may ilaw at isang mangkok ng maligamgam na tubig sa ilalim. Hintaying dumoble ang laki ng kuwarta.
• Maghurno sa 180 degree para sa 50-60 minuto, alisin ang mangkok ng tubig mula sa oven bago maghurno!
• Alisin ang natapos na tinapay mula sa amag, ilagay sa wire rack at bumalik sa nakabukas na oven hanggang lumamig ito (mahinog).
• Kumuha ako ng isang makapal na kuwarta, kaya nagdagdag ako ng 120ml ng tubig sa halip na 100ml, kahit na mas marami pa ang maaaring. (Pagwawasto !!! Ang kabuuang likido ay nangangailangan ng 360 ML + 1-2 kutsarang langis.) Dahil dito, ang kuwarta ay tumaas nang mahabang panahon at masama, pagkatapos ng 2.5 oras na nadagdagan ito ng 1.5 beses, hindi ko ito matiis at binuksan ang oven ... Ang gabi ay nasa labas, pagod sa paghihintay))). Bottom line: Ang Myakish ay medyo masikip, ngunit sa pangkalahatan masaya ako. Ang batayan ng resipe ay kinuha mula sa Internet (hindi pinapayagan na magpasok ng isang link), ang sabaw ng chickpea ay mabait na ibinigay ni Irina Tumanchik, ang mga proporsyon ng harina ay kinuha nang sapalaran, hindi ako gumamit ng almirol dahil sa alerdyenidad nito, kahit na gusto ko.

Tandaan

Ang mga nagbe-bake ng walang gluten na tinapay ay malamang na alam na para sa pinakamainam na mumo, pinakamahusay na ihalo ang harina na walang gluten sa almirol sa isang ratio na 2: 1. Tinitiyak nito ang "gaan" ng kuwarta, kahit papaano hindi ito kasing bigat ng purong harina at hindi katulad ng lutong lugaw. Ang aking gawain ay upang maghurno ng tinapay nang hindi gumagamit ng starch. Kinaya ko. Hindi perpekto, syempre, ngunit pa rin. Ito ay isang tagumpay sa akin. Ang mga sumusunod na sangkap (sa palagay ko) ay nakatulong sa akin dito: harina ng quinoa, sabaw ng chickpea at xanthan gum. Kami ay mag-e-eksperimento pa rin, sa paghahanap ng mainam ...

Katulad na mga resipe

Gluten Free Yeast Curd Bread (Podmosvichka)

Gluten Free Rice Sourdough Bread (Rada-dms)

Gluten Free Bread (Walang Itlog) (*** Tatyana ***)

Ang quinoa at flaxseed na harina ay may malaking papel sa kuwarta
Ang Quinoa ay may mahusay na mga katangian ng pag-loosening ng harina, na ginagawang porous ng kuwarta. At ang flaxseed harina (o flaxseed bran) ay gumaganap lamang bilang isang tagapag-ayos ng kuwarta; sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang flax ay kasingkit ng almirol. Sama-sama, ang dalawang produktong ito ay gumanap ng mahusay na papel sa pagsubok.

Magandang tinapay!

Ang quinoa at flaxseed na harina ay may malaking papel sa kuwarta

Oh, oo, syempre, lubos kong nakalimutan ang tungkol sa flaxseed harina! ... Salamat, Tatyana, para sa mga magagandang salita! ... Maraming mga saloobin sa aking isip, ngunit pipigilan ko ito hanggang sa susunod na resipe ..

[Leah]

Leah, mayroon ka lamang napakarilag na tinapay na walang gluten. Magaling Malaki rin ang naging papel ni Xant.

[quinoa, flaxseed meal, pagkain ng mais]

Malaki rin ang naging papel ni Xant.

Hindi napapansin - syempre - YES! Para sa mga ito, umiiral ang xanthan gum upang "mamaga" at mapanatili ang likido, at pareho sa ganitong pang-flax - pareho ang prinsipyo

Nais kong mag-bake ng tinapay o isang cake mula sa komposisyon na ito para sa isang panimula - quinoa, flaxseed meal, pagkain ng mais - napakarilag na kumbinasyon at napakarilag na kuwarta, porous crumb. Pagbe-bake ng pancake mula sa isang kuwarta, maaari mong makita kung ano ang nakuha na mumo - maaari kang gumana sa kuwarta
Oo, at ang kuwarta mismo ay masarap.



ang recipe ay narito:

Mga pancake ng mais na may quinoa (walang gluten) (Admin)

[Tanyush,]

Tanyush, maaari kang magluto ng harina ng mais para sa isang cake. Magiging mabuti ito. Mayroong isang tagapag-alaga ng mais sa forum. Napakaganda

[Angela]

Angela, posible ang lahat - kailangan mo lang itong harapin
Hanggang sa matapos ko ang paglilinis, hindi ako "talaga" lalapit sa kalan at oven, ang mood ay hindi pareho

At sa gayon, sa mga plano nais ko lamang gawin ang gluten-free baking

[Tatyana]

Leah, mayroon kang isang napakarilag na gluten-free na tinapay. Magaling Malaki rin ang naging papel ni Xant.

Angela, maraming salamat po! Susubukan ko pa rin.

Idinagdag Huwebes, Mayo 26, 2016 11:01

At sa gayon, sa mga plano nais ko lamang gawin ang gluten-free baking

Tatyana, sama-sama nating pag-isipan kahit papaano ... Nais kong magkaroon ng isang kuwarta para sa dumplings / dumplings, magiging masaya ako! Hindi pinapayagan sa amin ang mais, sa kasamaang palad, hindi ko alam kung bakit, ngunit nagbibigay din ito ng isang reaksyon. At sa gayon Gusto ko "lumingon" matagal na at lutong pancake (ang mga ito ay kahanga-hanga sa iyo !!!). Malamang papalitan ko ang berdeng bakwit.

[Leah]

at magluluto ng mga pancake (mayroon kang mga kahanga-hangang mga !!!). Malamang papalitan ko ang berdeng bakwit.

Leah, huwag matakot na eksperimento ang iyong sarili! Maliit na bahagi na may iba't ibang mga harina MIX. Sa gayon, mapipili ang nais na resipe.
Ang nasabing mga lutong kalakal at kuwarta ay laging nangangailangan ng mga gastos at pag-eksperimento sa iba't ibang mga produkto.

Hindi ako makapangako nang mabilis, ngunit nais kong subukan ang parehong dumpling at muffin tinapay

Leah, napakasasarap ng tinapay, binabati kita! nagbibigay ba ang gum ng ilang uri ng aftertaste?

[Natalia]

Natalia, salamat! Hindi ko naramdaman ang gilagid, ni hindi ko ito natikman bago idagdag ito. Sa tinapay tiyak na hindi ito nadarama, ngunit "amoy" ako ng kaunting lasa ng gulay, sa palagay ko ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga chickpeas sa tinapay. Siguro nagkakamali ako ... ngunit ang aking anak ay tiyak na walang naramdaman na masama at napadali ang tinapay na ito !!! ang gum, nga pala, ay medyo hindi magastos na bagay at tatagal ng mahabang panahon! Kaya pinapayuhan ko talaga kayo na bilhin ito! Tingnan ang mga recipe para sa handa na gamitin na walang lutong gluten, kung saan madalas silang lilitaw sa mga listahan ng sangkap.

Leah, meron ako
binili lamang ito para sa iba pang mga layunin, wala akong ideya kung ano ang maaaring magamit sa pagluluto sa hurno, at sa ilang kadahilanan tila sa akin na maaaring may lasa mula rito. Kung hindi, kung gayon mahusay.

Ngayon ko kusa itong kinuha at sinubukan. Halos walang lasa. At sa halagang iyon, hindi ito dapat maramdaman. Ngunit huwag ulitin pagkatapos ko (huwag subukan), ito ay napaka malagkit.

Idinagdag Huwebes, Mayo 26, 2016 5:05 PM

ngunit "amoy" ako ng isang maliit na lasa ng gulay, sa palagay ko ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga chickpeas sa tinapay.

Girls, nagkamali ako! Ganyan ang lasa ni Quinoa! Ngayon ay naglagay na ako ng bagong tinapay. Nais ko ring gumawa ng isang susog - tubig o isang sabaw ng mga chickpeas o isang halo ng tubig at sabaw ay dapat na 360ml, tiyak na hindi mas mababa !!! Aayusin ko ito sa resipe !!!

huwag ulitin (huwag subukan), ito ay napaka malagkit

well, sana walang mga kahihinatnan
Inaasahan kong sa lalong madaling panahon matutunan ko kung paano mag-bake ng regular na tinapay, at magsimulang mastering walang gluten. Gigiling ko rin ang iyong tinapay, napakasarap!
Kalusugan sa ating lahat!