Matnakash na may sourdough (sa oven)

Matnakash na may sourdough (sa oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Harina	150 g
Lebadura	150 g
Tubig	100 ML
Gumalaw at iwanan upang maasim para sa 1.5 - 2 oras
Pagkatapos ay idinagdag namin ito:
Harina	200 g
Asin	10 g
Tubig	100 ML

Paraan ng pagluluto

• I-on ang pagmamasa sa loob ng 20 minuto. Ang kuwarta ay dapat na likido sa una, pagkatapos sa pagtatapos ng pagmamasa isang uri ng kolobok ang nabuo.
• Hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 80 - 90 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang 1 kutsara sa isang baking sheet. l. gulay (kumuha ng linga) langis, ilatag ang kuwarta at ihubog ang cake na may mantikilya.
• Iwanan ang cake para sa pagpapatunay.
• Pagkatapos ay gumawa ng mga uka sa cake na may gilid ng iyong palad.
• Pinahiran ko din ito ng maalat na tubig.
• Maghurno matnakash sa T 230 * C sa loob ng 20 - 30 minuto hanggang maluto.

Tandaan

Subukan mo, napaka masarap !!! At lalo na sa keso

Katulad na mga resipe

Tinapay batay sa Georgian Shotis Puri (Corsica)

Nazuki - matamis na tinapay na Georgian (Omela)

Shoti lavash (Baluktot)

: wow: Ang paboritong tinapay ng aking anak ay natagpuan! Ngunit bago ako sa site, maaari mo bang malaman kung paano mo ihahanda ang sourdough? O magbigay ng isang link

Dito sa site mayroong iba't ibang mga uri ng lahat ng mga kulturang nagsisimula - pumili ng anuman. Para sa puting tinapay, pinatubo ko ang sourdough ni Calvel sa bran at ubas. Kung hindi mo pa pinalaki ang starter, maghurno na may lebadura, gagana rin ito nang maayos. At maaari kang maghanap sa site para sa mga kinakailangang pagsisimula sa pamamagitan ng pagta-type sa isang search engine, mayroong isang pindutan sa itaas.

: wow: Ngunit bago ako sa site, maaari mo bang malaman kung paano mo ihahanda ang sourdough? O magbigay ng isang link

Tingnan dito at piliin ang:

Listahan ng mga kulturang starter na lumago at ginamit sa forum
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (na may harina ng mais).]

MATNAKASH (na may harina ng mais).

-275 gr trigo
-25 gr harina ng mais
- isang kurot ng safron (hindi mo maaaring idagdag)
-220 g ng inuming tubig ng mineral
Paghaluin at iwanan para sa autolysis sa loob ng 20 minuto.
At idagdag
-2 g sariwang lebadura upang matunaw
-30 gr ng tubig
-155 gr hinog na trigo sourdough 100% hydration
Ang pagmamasa sa isang mixer ng kuwarta sa 1 bilis ng 6 na minuto, +1.25 g ng asin sa dagat, at tumagal nang literal ng isa pang 1 minuto sa 2 bilis.
Pag-akyat ng 50 minuto, pagmamasa, ang pangalawang pag-akyat sa isang greased rast. deger oil hanggang sa dumoble sa dami.
Pagkatapos ibuhos ang 2 kutsara sa isang baking sheet. l. inihaw mga langis (oliba, mustasa, kahit anong gusto mo). I-unat ang kuwarta na may mantikilya sa isang cake at gumawa ng mga uka na may gilid ng kamay.
Pangwakas na pagpapatunay. Pagbe-bake sa T 180 * C hanggang malambot.

Salamat sa resipe ng tinapay. Masarap na tinapay. Sino ang mahilig sa mga crust - ang pinakamalaking bilang sa kanila

anong magandang tinapay. At ang rye na walang hanggang lebadura ay hindi gagana? At mayroon ding tanong para sa mga grits ng mais .. Hindi ko nakita ang pagbebenta ng harina, kahit na hinahanap ko ito. Siguro kailangan itong ground?

[Svetlana]

Svetlana, Hindi ako nagdagdag ng cornmeal (wala ako) ... ngunit maaari kang magkaroon ng anumang sourdough, maaaring hindi ito sobrang puti mula sa rye ... ngunit sa palagay ko, at mas tumpak na masasabi sa iyo ng MISHA.

[Bulka]

Bulka,

[Misha]

Misha, Luto ko ngayon! Maganda siya ipinahahayag ko ang aking malalim na pasasalamat at pagpapahalaga sa iyong mga kasanayan sa pagluluto!

[echeva]

echeva, Evgeniya, ang ganda

Mahal na mahal ko ang tinapay na ito. Kumain ako sa Yerevan. Sa kasamaang palad, ang sourdough ay hindi isang boom boom. Kung hindi ay luto ko na sana. At tatalakayin ko ang pangalan. Sa Armenian, ang daliri ay isang daliri. Uboin ang paghila na ito. Ito ay naka-stretch na may isang daliri.